Công dụng làm đẹp của dầu ôliu đã được biết đến từ lâu nhưng mua dầu ôliu ở đâu và làm sao chọn được dầu ôliu thực sự tốt, giá cả phải chăng thì không phải ai cũng biết. Bài viết dưới đây sẽ cung cấp cho các chị những kiến thức thiết thực để chọn cho mình chai dầu ôliu tốt nhất.
Vào đây để xem làm cách nào làn da trắng mịn như em bé chỉ sau 7 ngày nhờ dầu ôliu.
1. Có bao nhiêu loại dầu ôliu?
Thông thường dầu ôliu sẽ được phân thành 4 loại sau:
– Extra virgin: là dầu thu được từ lần ép đầu tiên của quả ôliu nên được xem là tốt nhất, ít qua xử lý nhất.
– Virgin: cũng rất tốt, chỉ thua Extra Virgin.
– Pure: là dầu đã qua một số công đoạn xử lý, chẳng hạn như lọc và tinh chế.
– Extra light/Lite hoặc Pomace: đã qua chế biến đáng kể, chỉ còn lại chút ít hương vị của ô liu.
2. Nên mua dầu ôliu loại nào?
Nhìn chung, dầu ôliu Extra virgin là loại tốt nhất. Thế nhưng không nhất thiết lúc nào cũng dùng extra virgin.
Tùy vào mục đích sử dụng mà các chị hãy chọn loại dầu ôliu phù hợp và kinh tế nhất như sau:
– Nếu mua dầu ôliu để làm đẹp hoặc dùng trộn rau, ăn sống [vd món xà lách trộn] thì nên chọn Extra Virgin hoặc Virgin. Loại này nguyên chất nhất, giá cao nhất.
– Nếu dùng để nấu ăn thì nên chọn Pure Olive.
– Để đánh bóng đồ vật thì Extra Light/Light hay Pomace là lựa chọn kinh tế vì giá rẻ nhất. Thường loại này có màu vàng như dầu ăn.
Nhiều chị có tâm lí là giá càng mắc thì chắc càng tốt. Trên thực tế không phải lúc nào cũng vậy. Ngoài siêu thị Hà thấy có loại Extra Light của hiệu này mà giá mắc gấp đôi loại Extra Virgin của hiệu khác, cho nên không hẳn mắc tiền đã tốt hơn các chị nhé!
Hà có bài viết dánh giá về dầu ôliu mà Hà đang sử dụng tại đây.
3. Mua dầu ôliu ở đâu?
Hiện nay dầu ôliu được bán trong các siêu thị hoặc cửa hàng thực phẩm như Lotte Mart, Coopmart [cứ hỏi nhân viên trong đó họ sẽ chỉ], giá khoảng 90-150 nghìn/chai extra virgin 250ml tùy vào thương hiệu và nguồn gốc [loại pure olive hoặc extra light thì rẻ hơn].
Hiện tại có rất nhiều thương hiệu dầu oliu đang bán tại Việt Nam chứng tỏ dầu oliu đang ngày càng được biết đến và ưa chuộng, nhiều người Việt đã ý thức đến việc bảo vệ sắc đẹp và sức khỏe từ ôliu. Loại chai 250ml và 500ml là phổ biến nhất. Đa số dầu ôliu được nhập khẩu từ Tây Ban Nha, Ý và Hy Lạp.
Nếu chị nào “lười” tìm kiếm thì có thể tham khảo một loại dầu ôliu tốt mà Hà dùng.
4. Dầu ôliu Extra Virgin, Pure và Light khác nhau thế nào?
Extra virgin là dầu chưa tinh chế, được lấy từ nước ép đầu tiên của quả ôliu nên có hương vị tinh khiết nhất. Loại này thu được bằng phương pháp cơ học và vật lý trong điều kiện nhiệt độ được kiểm soát. Dầu oliu đạt tiêu chuẩn Extra Virgin [tiếng anh viết tắt EVOO] phải có nồng độ axit dưới 0.8% [dưới 1%]. Càng ít qua xử lý thì dầu ôliu càng đảm bảo được chất lượng cũng như hương vị.
Virgin cũng lấy từ nước ép đầu tiên của ô liu, thu được cùng một cách như Extra Virgin nhưng có nồng độ axit cao hơn so với Extra Virgin một chút , nên cũng được xem là rất chất lượng.
Extra virgin và Virgin được dùng cho làm đẹp và ăn sống [món rau trộn].
Pure Olive [hoặc 100% pure] dễ gây nhầm lẫn cho người tiêu dùng vì cái tên rất “đẹp” [dịch ra là “100% tinh khiết”, tinh khiết nghĩa là không còn tạp chất, nhưng cũng không còn dinh dưỡng, giống như đường tinh luyện hay muối tinh luyện vậy]. Hiểu đúng thì Pure olive là dầu đã qua xử lý bằng hóa chất để loại bỏ tạp chất nên tính nguyên chất bị giảm nhiều. Nếu chai dầu chỉ ghi là “Olive oil” thì tự hiểu là loại Pure.
Pure rẻ hơn Virgin, được dùng để nấu ăn.
Extra Light [Light hoặc Olive] cũng là cái tên “đẹp” trong thương mại, có thể đánh lừa người mua. Loại này hoàn toàn không được kiểm soát hoặc chứng nhận bởi bất kỳ tổ chức nào. Không thể biết chắc được bên trong loại extra light là những loại dầu gì, đôi khi được thay hoàn toàn bằng các loại dầu thực vật khác và thêm chút hương liệu ôliu mà thôi.
Extra light là loại rẻ nhất, dùng để đánh bóng đồ vật [không dùng cho nấu nướng hay làm đẹp].
Những loại dầu oliu mà Hà nói ở trên là những loại thường gặp nhất trên thị trường. Trên thực tế còn một vài loại dầu oliu cực kì cao cấp và giá mắc gấp nhiều lần loại Extra Virgin bình thường. Người ta gọi loại này là Ultra Premium [UP], được thu hoạch và xử lý rất nhanh sau khi thu hoạch trong những điều kiện nghiêm ngặt, và có nồng độ axit rất thấp [dưới 0.2%].
5. COOC là gì? AOC, DOP, DO … là gì?
Ở châu Âu và Bắc Mỹ, các chai dầu ôliu thường có thêm logo chứng nhận trên nhãn chai để đánh giá chất lượng của dầu ôliu. Một trong những logo có uy tín nhất làCOOC, viết tắt của California Olive Oil Council [Hội đồng dầu ôliu California – Mỹ]. Đây là chứng nhận dầu ôliu 100% extra virgin. Vì vậy, nếu thấy logo COOC, các chị có thể hoàn toàn yên tâm mình đang sử dụng loại dầu nguyên chất nhất.
Ngoài ra các chứng nhận “AOC”, “DOP” , “DPO” hoặc“DO” cũng là dầu extra virgin nguyên chất. “AOC” là chứng nhận của Pháp, “DOP” hoặc “DPO” là chứng nhận của Ý [Denominazione d’Origine Protetta]; còn “DO” là chứng nhận của Tây Ban Nha [Denominacion de Origen].
Những logo chứng nhận này thường thấy trên các chai dầu ôliu bán ở nước ngoài [Mỹ, châu Âu], còn các loại dầu nhập khẩu vào Việt Nam thì Hà ít thấy. Các chị chỉ cần dựa vào tiêu chí “Extra virgin”, “Pure” hoặc “Light” để mua là đủ.
6. Cách bảo quản dầu ôliu như thế nào?
Vấn đề bảo quản dầu ôliu cũng rất quan trọng. Dầu ôliu nên được sử dụng trong vòng 3 tháng sau khi mở nắp, nên đựng trong chai thủy tinh sậm màu, giữ lạnh và tránh ánh sáng. Nếu bảo quản không tốt hoặc để quá thời gian này thì chất lượng dầu ôliu giảm đi đáng kể cho dù là loại tốt nhất. Lúc đó giá trị dinh dưỡng hay làm đẹp không còn như trước.
Sau khi mua về thì tốt nhất nên san ra một chai nhỏ để dùng dần nhằm hạn chế quá trình oxy hóa do mở nắp.
Thông tin thêm:
Một nghiên cứu đăng trên tạp chí New Scientist đã xác nhận rằng ánh sáng phá hủy rất nhiều các chất chống oxy hóa trong dầu ôliu. Các nhà nghiên cứu tại Đại học Bari [miền nam nước Ý], đã so sánh chất lượng một chai dầu Extra virgin để ở ánh sáng trong siêu thị và một chai dầu để trong bóng tối. Sau 12 tháng, chai dầu được lưu trữ trong siêu thị bị mất ít nhất 30% tocopherols [vitamin E] và carotenoids, còn mức peroxide [gốc tự do] lại tăng cao, nên không còn được xem là Extra virgin nữa.
Theo nghiên cứu tiến hành tại trường Đại học Lleida [Tây Ban Nha] và một báo cáo trên Tạp chí Nông nghiệp và Hóa Thực phẩm [Journal of Agriculture and Food Chemistry] cho thấy nồng độ chất diệp lục trong dầu ôliu giảm 30%, beta-carotene giảm 40% và vitamin E giảm 100% sau 12 tháng lưu trữ ở điều kiệt rất tốt.
Xem kinh nghiệm để làn da trắng mịn như em bé chỉ sau 7 ngày nhờ dầu ôliu.
Disclaimer: Những ý kiến hay quan điểm trong các bài viết là của cá nhân Hà [Xem chi tiết...]
Đối với một cái gì đó rất cần thiết cho việc nấu ăn của chúng tôi, một chai Evoo có thể là một nỗi đau trong mông để mua, chỉ cần nhìn vào các chai màu xanh lá cây trong cửa hàng tạp hóa, và bạn sẽ gặp hàng chục lựa chọn ở bất cứ đâu Từ một vài đô la đến một hoặc hai đô la Andrew Jackson. & nbsp; Vì vậy, chúng tôi đã làm những gì mà bất kỳ đầu bếp tò mò nào khác đã thực hiện theo cách của mình thông qua các cuốn sách nấu ăn của Barefoot Contessa & nbsp; Evoo. Bây giờ chúng ta biết Ina Garten có nghĩa là gì khi cô ấy nói sử dụng tốt dầu ô liu tốt.Barefoot Contessa cookbooks would do: grabbed a few loaves of crusty bread and dabbed
[no, not that dab] our way through eight of the most popular supermarket brands of EVOO. Now we know what Ina Garten meant when she said to use good extra-virgin olive oil.
Artit wongpradu/shutterstock Vâng, ngay cả chúng tôi thừa nhận đề xuất & nbsp; rằng bạn & nbsp; giữ cả một loại dầu ô liu thấp và một chai ritzier riêng biệt trên tay. Đó là lý do tại sao cho bài kiểm tra này, chúng tôi đã giới hạn bản thân ở mức giá thực tế hơn & NBSP; thương hiệu: Họ chắc chắn sẽ không đưa bạn đến các trang trại Olive của Tuscany, nhưng họ không thể sử dụng cho một xào nhanh mà không cần suy nghĩ thứ hai, Trong khi vẫn tạo ra một vinaigrette khá xuất sắc. .can be used for a quick sauté without a second thought, while still making a pretty excellent vinaigrette. [We were OK picking up anything that called itself "extra-virgin olive oil," despite all the misleading practices that go into EVOO labeling.] Trong khi những phẩm chất như mùi thơm và màu chính xác của ngọc bích là những điều tốt đẹp cần xem xét, cuối cùng, chúng đóng một vai trò không đáng kể trong việc nấu ăn hàng ngày của chúng tôi. Cuối cùng, điểm số nếm mù của chúng tôi đã giảm hoàn toàn với hương vị của mỗi loại dầu. Chúng tôi đã phân loại từng loại về sự cân bằng của chúng tôi về độ tiêu thụ, vị đắng và hương vị trái cây trước khi đưa ra một số điểm cuối cùng.Theo lời của INA, chúng tôi chắc chắn sẽ lấy dầu ô liu * tốt *
Tiêu chuẩn
Lựa chọn hàng đầu của chúng tôi & NBSP;
California Olive Ranch thêm dầu ô liu Virgin & NBSP; [65 xu một ounce]
Nhiều như chúng tôi liên kết dầu ô liu tốt với ánh nắng mặt trời Hy Lạp hoặc đất nông nghiệp Tây Ban Nha, chai trong nước được nhắc đến rất nhiều này là nhóm yêu thích nhất trí. Nó cũng đáng giá một vài đô la, qua phần còn lại của việc lấy mẫu, chúng tôi không thể ngừng so sánh mọi thứ khác với bơ dầu này, mịn màng gần như cau mịn cân bằng bởi một cú đá ảnh, tiêu.
Trader Giotto's 100% ITALIAN FORITER ERICIC OLIVE OIL & NBSP; [32 xu một ounce]
eBay
Đổ đầy dưới sáu đô la cho một chai 500 triệu, thương hiệu khác của Trader Joe, đắt hơn gần gấp đôi, với hương vị trái cây sau đó là sự cay đắng kéo dài không bao giờ quá tải.
Runners-Up
Trader Joe's Extra Virgin Olive Oil & NBSP; [24 xu một ounce]
Nhiều như chúng tôi lãng mạn sẽ thích pauper có giá ngân sách này để trị vì tối cao, than ôi, sự pha trộn của ô liu từ nhiều quốc gia châu Âu có hương vị tổng hợp áp đảo trực tiếp từ chai. Điều đó không làm cho nó trở nên vô dụng: nó chỉ còn lại cho các công thức nấu ăn mà nó không đóng vai chính.
Whole Food's 365 Ý Extra Virgin Olive Oil & NBSP; [35 xu một ounce]
Thực phẩm toàn bộ
Trong khi nhiều loại dầu khác phủi lưỡi của chúng tôi với một hương vị kim loại, xỉn màu, thương hiệu nhãn hiệu riêng của Whole Food là một lựa chọn trái cây, tươi mát [và rất thân thiện với bánh mì]. Mặc dù một số người cũng thấy nó đáng quên, nhưng đó là một vụ cá cược an toàn, rẻ tiền để lấy vào lần tới khi bạn ở siêu thị hữu cơ, vì bạn biết đấy, bạn thực sự có thể mua sắm ở đó ngay bây giờ.
De Cecco & nbsp; [47 xu một ounce]
Luca Querzoli/Shutterstock
Một hương vị cực đoan [chúng ta đang nói về bãi cỏ mới được cắt ở đây] khiến cho việc nếm thử bất kỳ sự tinh tế nào khác trong dầu ô liu của de Cecco. Không tốt lắm cho việc dunk focaccia mới nướng, nhưng lý tưởng khi cân bằng bằng nhiều giấm hoặc nước chanh nếu bạn thưởng thức món salad salad táo bạo.
Bonelli & nbsp; [59 xu một ounce]
Khi chúng tôi chê bai trên những mảnh ciabatta nhai, mũi của chúng tôi thấm vào mùi trái cây của thương hiệu làm hài lòng đám đông này. [Mặc dù một số người thấy nó quá giống với việc ăn một giỏ hoa tươi.]
Filippo Berio & nbsp; [63 cent một ounce]
Nếu bạn là người nitpicky không thích dầu quá đắng hoặc quá ngọt, thì đây là Goldilocks của bạn [theo nghĩa đen, vàng]. Hương vị trung tính làm cho nó trở thành một loại dầu ô liu cơ bản tuyệt vời để bắt đầu phòng đựng thức ăn của bạn. & NBSP;
Bertolli & nbsp; [67 xu một ounce]
darksoul72/Shutterstock
Các thí sinh phân cực nhất trong bài kiểm tra của chúng tôi. Một số người nếm thử thấy Bertolli quá cay đắng, trong khi những người khác tìm thấy những ghi chú mạnh mẽ, mạnh mẽ là một điểm cộng mong muốn. Tuy nhiên, là lựa chọn đắt nhất có nghĩa là ít hơn một chút tiền mặt bạn có thể đi bộ về nhà với lựa chọn hàng đầu của chúng tôi. & NBSP;