Các nhà khoa học đã chứng minh, trong bã đậu phụ có hàm lượng dinh dưỡng khá cao, chống ung thư, giúp đại tiện thuận lợi, hạ lipid máu, hạ đường huyết, giảm cân.
Mỗi 100 grams bã đậu nành chứa đến 11 grams chất xơ, nhiều hơn so với các loại thực phẩm khác. Chất xơ chứa trong bã đậu nành không hòa tan trong nước, vì thế chất xơ giúp loại bỏ các độc tố tích tụ trong thành ruột, ngăn ngừa việc ứ đọng mỡ thừa trong cơ thể, tránh bị táo bón và còn có thể giúp phòng ngừa ung thư ruột.
Năng Lượng Thấp [Low Calories]: Bã đậu nành nhiều chất xơ nhưng lại tạo ra ít năng lượng, nên nếu dùng thường xuyên sẽ giúp cắt giảm bớt lượng calories dư thừa, hỗ trợ tốt cho chế độ ăn để giữ dáng hoặc giảm cân.
Giàu Chất Dinh Dưỡng, Sinh Tố và Khoáng Chất: Bã đậu nành còn chứa nhiều chất đạm, calcium, potassium, carbohydrate, … 100 grams bã đậu nành chứa 81 milligrams calcium, 350 milligrams potassium, khoảng 14 grams carbohydrate [tinh bột], và khoảng 6 grams chất đạm thực vật. Carbohydrate trong bã đậu nành sẽ cung cấp một số bacteria [lợi khuẩn đường ruột] rất tốt cho việc tiêu hóa và hấp thụ dưỡng chất trong ruột.
Bã đậu nành còn chứa một số hợp chất như Vitamin E, K, B1, B2, … cung cấp thêm folic acid cùng một số khoáng chất khác như zinc, magnesium, iron, phosphorus, copper, và sodium.
Không Chứa Cholesterol [Cholesterol Free]: Bã đậu nành không chứa cholesterol nên rất tốt với những người bị bệnh cao huyết áp [high blood pressure] và mỡ máu cao [bad cholesterol levels].
Không Chứa Gluten [Gluten Free]: Bã đậu nành không chứa gluten nên còn được dùng trong các món bánh, món ăn dành cho người ăn kiêng.
Bã đậu nành được dùng để thay thế cho bột mì trong các món bánh cookies và nutritional bars [Thanh dinh dưỡng – là một loại đồ ăn nhanh với đầy đủ chất dinh dưỡng cho các vận động viên và những người đi đường dài].
Với những đặc tính và thành phần dinh dưỡng, bã đậu nành có tác dụng rất tốt trong việc phòng chống độ nhớt máu, tăng huyết áp, xơ vữa động mạch, bệnh mạch vành, đột quỵ, ung thư ruột kết...
Không những chỉ tốt cho sức khỏe, bã đậu nành còn là loại mỹ phẩm thiên nhiên tuyệt vời cho phái đẹp!
Có nên ăn bã đậu đen rang không? Đậu đen được biết đến với nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Nó thường được dùng theo cách nấu nước đậu đen rang để uống. Vậy còn bã đậu đen thì sao? Ăn vỏ đậu đen có tốt không?
Nhiều người có thói quen uống nước đậu đen rang và bỏ bã. Nhưng sau khi biết có nên ăn bã đậu đen rang không thì bạn thực sự có thể tận dụng bã đậu đen thay vì lãng phí bỏ nó đi. Vì trong vỏ đậu đen cũng chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt, nên cũng được dùng để chế biến thành nhiều món ăn khác nhau bổ sung cho cơ thể. Có thể dùng bã đậu đen làm bánh đậu đen cốt dừa, kem đậu đen hay cháo đậu đen đều rất ngon và bổ dưỡng.
Tuy nhiên bạn nên lưu ý cân đối nếu đang trong chế độ giảm cân vì bã đậu đen vẫn chứa một lượng lớn calories và carb.
Đậu đen có tác dụng gì đối với cơ thể?
Tìm hiểu về công dụng của đậu đen cũng sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn việc có nên ăn bã đậu đen rang không. Đậu đen có thành phần dinh dưỡng nào? Là một loại cây thuộc họ Đậu, đậu đen rất giàu dinh dưỡng, bao gồm vitamin, khoáng chất, protein, chất xơ… Ngoài ra, thực phẩm này còn có calo, canxi, sắt, vitamin c, tinh bột và đạm.
Nhờ hàm lượng các chất dinh dưỡng cao mà đậu đen mang đến nhiều lợi ích tuyệt vời cho cơ thể. Đó là lý do vì sao bạn không nên lãng phí bã đậu đen.
- Tăng cường sức khỏe tim mạch nhờ khả năng loại bỏ cholesterol xấu, giảm nguy cơ mắc bệnh tim và đột quỵ
- Hỗ trợ xương, răng chắc khỏe với thành phần chứa canxi và phốt pho
- Hỗ trợ trị bệnh tiểu đường
- Ngăn ngừa nguy cơ bị đau nhức xương khớp, thoái hóa cột sống, ung thư nhất là ung thư ruột
- Cải thiện chức năng tiêu hóa, tốt cho những người đang bị đầy hơi, khó tiêu và táo bón
- Điều hòa ổn định huyết áp ở mức bình thường
- Giúp cơ thể khỏe mạnh, duy trì làn da mịn màng, tươi trẻ với nhiều collagen và vitamin
- Hỗ trợ giảm cân, nhờ tăng cảm giác no lâu và giảm thèm ăn
Sử dụng đậu đen rang đúng cách
Đậu đen rang mang đến rất nhiều công dụng tốt cho sức khỏe. Thế nhưng, nếu sử dụng đậu đen rang không đúng cách, bạn sẽ không nhận được nhiều lợi ích như mong muốn. Tham khảo một số cách dùng đậu đen rang như dưới đây để sử dụng sao cho đúng.
Cách 1
- Chuẩn bị sẵn 100g đậu đen rang và 100ml nước sôi
- Cho đậu đen vào ấm hoặc bình giữ nhiệt, rồi đổ nước sôi vào
- Tráng 1 phút rồi đổ nước đi, rồi thêm phần nước còn lại vào
- Hãm trong 2 tiếng và lấy nước đậu đen để uống nóng hoặc lạnh
Cách 2:
- Chuẩn bị 100g đậu đen và 1 lít nước
- Rang đậu đen trên lửa nhỏ, khi có mùi thơm thì tắt bếp
- Đổ đậu đen rang và nước vào nồi đun sôi trong 10 phút
- Để nguyên nồi nước này trong 15 phút rồi lọc lấy nước uống
Tất nhiên, ở cả hai cách, bạn có thể tận dụng dùng cả bã đậu đen để không lãng phí. Đây là cách sử dụng đậu đen rang tối đa hiệu quả nhất.
Một vài lưu ý quan trọng khi dùng đậu đen rang
Ngoài việc có nên ăn bã đậu đen rang không, bạn cũng cần chú ý một số điều quan trọng dưới đây khi sử dụng đậu đen rang để không gặp phải tác dụng phụ.
Không lạm dụng nước đậu đen rang
Lạm dụng bất kỳ thực phẩm nào cũng sẽ khiến bạn gặp tác dụng ngược bởi không có thực phẩm nào là hoàn hảo. Nước đậu đen rang mang lại giá trị dinh dưỡng cao cùng khả năng giúp cơ thể thanh nhiệt, giải độc tốt. Thế nhưng, chỉ nên dùng nước đậu đen rang 2-3 lần một tuần [100-250ml mỗi lần] tùy theo thể trạng từng người.
Đặc biệt, các chị em muốn giảm cân bằng nước đậu đen rang thì cũng không nên dùng nó thay cho nước lọc hàng ngày. Bởi lẽ uống quá nhiều nước đậu đen sẽ làm giảm khả năng hấp thu các chất dinh dưỡng quan trọng khác.
Không thêm đường vào nước đậu đen rang
Chỉ nên uống nước đậu đen rang nguyên chất, vì nó tốt hơn là pha thêm đường và sữa. Người bị tiểu đường cần lưu ý điều này khi uống nước đậu đen rang. Ngoài ra, chú ý uống nước đậu đen cách giờ ăn khoảng 4 tiếng để không làm ảnh hưởng tới quá trình hấp thu chất dinh dưỡng khác của cơ thể.
Đối tượng không nên dùng đậu đen
Nếu thuộc nhóm đối tượng sau, tốt nhất là bạn không nên dùng nước đậu đen và đậu đen nói chung để không gặp một số vấn đề sức khỏe.
- Người viêm trại tràng, tiêu hóa kém vì đậu đen có tính hàn dễ làm tình trạng trở nên trầm trọng hơn
- Trẻ em, người già có thể trạng yếu vì đậu đen có chứa protein và phytate dễ gây đầy bụng, khó tiêu
- Người đang dùng thuốc sắt, canxi vì nước đậu đen rang có thể làm giảm tác dụng của thuốc
- Người mắc bệnh thận cần cẩn trọng khi dùng vì nước đậu đen có tác dụng lợi tiểu
Nhìn chung, có nên ăn bã đậu đen rang không thì câu trả lời là có vì vỏ đậu đen cũng chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho cơ thể. Ăn bã đậu đen như một cách dùng đậu đen triệt để để nhận được tối đa lợi ích của thực phẩm này. Ngoài ra, hãy chú ý dùng nước đậu đen rang sao cho đúng cách để không gặp phải tác dụng phụ không mong muốn.