Ớt chuông là một loại ớt không cay, hình dạng và kích cỡ cũng khác biệt so với ớt cay nên có thể phân biệt bằng mắt thường. Giống ớt này có 3 màu khác nhau, đó là xanh, vàng, đỏ với giá trị dinh dưỡng khác nhau. Vậy “ớt chuông màu nào tốt nhất”? Hãy cùng tìm hiểu qua bài viết sau đây.
Quả ớt chuông có 3 màu phổ biến, đó là xanh, vàng, đỏ. Mỗi màu có một vị và cách chế biến khác nhau nên hàm lượng dinh dưỡng cũng không đồng nhất.
Quả ớt khi kết trái có màu xanh, vì bên trong chứa các sắc tố diệp lục. Sau khi ớt chuông chín, diệp lục bị phá vỡ thành các mảnh sắc tố khác nhau. Vì vậy, quả ớt chuông khi chín có thể mang màu đỏ, vàng,...
Ớt chuông màu xanh có vị hơi hăng nên không thể ăn sống như ớt màu đỏ. Vì thế, ớt chuông màu xanh nên được dùng cho các món xào nấu.
Vậy ớt chuông đỏ có tác dụng gì? Theo phân tích, quả ớt chuông đỏ có vị chua nên chứa nhiều vitamin C, vượt xa 2 loại kia. 75% thành phần dinh dưỡng của ớt chuông đỏ là vitamin C ở thể sống. Khi được đem đi xào nấu, trong 200g ớt chuông đỏ sẽ cung cấp khoản 200mg vitamin C. Đây là một con số lý tưởng cho nhu cầu của cơ thể mỗi ngày.
Ngược lại với ớt đỏ, ớt xanh lại chứa nhiều vitamin A dạng beta caroten hơn. Nếu ăn ớt xanh mỗi ngày, cơ thể sẽ được bổ sung 25 - 50% nhu cầu vitamin A theo khuyến nghị. Trong 100g ớt chuông xanh sẽ cung cấp 3,5mg beta caroten.
Vitamin A và C đều là những nguồn dinh dưỡng thiết yếu cần cho cơ thể. Chúng có khả năng chống lại sự phá hủy của gốc tự do dẫn đến làm chậm quá trình oxy hóa trong cơ thể. Chính vì vậy, “ớt chuông màu nào tốt nhất” thì câu trả lời là loại nào cũng tốt, tùy theo giá trị dinh dưỡng mà nó mang lại cho cơ thể.
"Ớt chuông màu nào tốt nhất" là thắc mắc của nhiều người.
3.1. Ớt chuông chứa nhiều chất xơ, tốt cho giảm cân
Ớt cũng là thực vật nên chúng được coi như rau xanh trong thực đơn. Duy trì thói quen ăn ớt mỗi ngày sẽ tạo cho cơ thể nguồn chất xơ dồi dào. Nhờ đó mà khả năng chuyển hóa thức ăn được thúc đẩy khiến calo thừa được tiêu hao hoặc giảm bớt.
Tuy nhiên, nếu bạn đang mắc bệnh tiêu hóa hoặc sức khỏe đường ruột không ổn định thì không nên ăn ớt ngọt. Nếu muốn sử dụng ớt ngọt khi đang mắc bệnh đường tiêu hóa thì hãy bỏ vỏ và nấu chín trước khi ăn.
3.2. Ăn ớt chuông giúp bảo vệ thành mạch
Trong ớt chuông có chứa một chất mang tên flavonoid. Chất này có vai trò quan trọng đối với thành mạch và được dùng để điều trị hội chứng giãn nở tĩnh mạch hoặc bệnh trĩ.
Hội chứng giãn nở tĩnh mạch thường gặp phổ biến ở phụ nữ sau sinh. Dễ thấy chính là những người có tĩnh mạch nổi quá rõ trên da. Những sợi tĩnh mạch nổi lên và tăng dần kích cỡ có thể dẫn đến nguy hiểm. Nếu ăn ớt chuông sẽ hạn chế nguy cơ và giảm can thiệp xâm lấn.
3.3. Quả ớt chuông có thể giảm nguy cơ mắc bệnh viêm khớp
Ăn ớt chuông sẽ bổ sung lượng vitamin C dồi dào khiến nguy cơ mắc bệnh viêm khớp cũng giảm thiểu. Theo một số phân tích y khoa, nguy cơ mắc bệnh viêm khớp có liên quan đến khả năng hấp thụ và cung cấp vitamin C ở mỗi người. Khi bạn bổ sung đủ vitamin C, nguy cơ viêm khớp sẽ giảm còn 30%.
Như vậy, mỗi ngày bạn nên bổ sung khoảng 100g ớt chuông ngọt vào thực đơn. Với hàm lượng này cơ thể sẽ không rơi vào tình trạng thiếu hụt vitamin C.
3.4. Phụ nữ nên ăn ớt chuông để ngăn ngừa ung thư vú
Phụ nữ trên toàn thế giới hàng năm đều coi ung thư vú như kẻ thù. Đây là một căn bệnh ác tính khiến nhiều phụ nữ gặp khó khăn. Vì vậy, ở tuổi tiền mãn kinh, chị em phụ nữ cần chăm sóc sức khỏe hơn.
Theo phân tích, trong ớt chuông đỏ có hàm lượng carotenoid giúp bạn giảm khoảng 17% nguy cơ mắc bệnh ung thư vú. Vì vậy, chị em phụ nữ nên bổ sung ớt chuông đỏ vào khẩu phần ăn mỗi ngày.
Sử dụng quả ớt chuông hợp lý giúp đem lại nguồn dinh dưỡng tốt cho sức khỏe
3.5. Ăn quả ớt chuông bảo vệ sức khỏe tim mạch
Từ 40 tuổi trở lên con người dễ đối mặt với nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch, đột quỵ là một ví dụ điển hình. Nếu chế độ dinh dưỡng sau 40 tuổi đảm bảo đủ vitamin B6 và folate thì nguy cơ đột quỵ và mắc bệnh tim mạch cũng sẽ hạn chế phần nào.
Việc ăn ớt chuông sẽ là cứu tinh cho bệnh nguy hiểm này, bởi trong 250ml mỗi loại ớt sẽ có lượng vitamin B6 và folate như sau:
- Ớt xay nhuyễn: 36% nhu cầu vitamin B6 và 10% folate.
- Ớt chuông đỏ: 35% nhu cầu vitamin B6 và 7% folate.
- Ớt chuông vàng: 20% nhu cầu vitamin B6 và 10% folate.
3.6. Dinh dưỡng ớt chuông dồi dào khiến làn da được cải thiện
Ớt ngọt chứa nhiều vitamin và dưỡng chất có vai trò chống oxy hóa hiệu quả. Do vật, khi ăn ớt chuông ngọt làn da sẽ trở nên mịn màng và làm chậm quá trình lão hóa hơn. Đồng thời, các nếp nhăn trên da cũng sẽ sẽ được hạn chế.
Ngoài ra, khi ăn ớt vàng hoặc ớt xanh, collagen sẽ được bổ sung để bảo vệ cho da. Nhờ đó mà ớt chuông được coi là thực phẩm lành mạnh có nhiều tác dụng hữu ích đối với sức khỏe.
Tóm lại “ớt chuông màu nào tốt nhất” thì mỗi loại chứa một nguồn dinh dưỡng khác nhau. Từng màu sắc của quả ớt chuông đều mang lại những công dụng hữu ích cho sức khỏe con người.
Để được tư vấn trực tiếp, Quý Khách vui lòng bấm số 1900 232 389 [phím 0 để gọi Vinmec] hoặc đăng ký lịch trực tuyến TẠI ĐÂY. Tải ứng dụng độc quyền MyVinmec để đặt lịch nhanh hơn, theo dõi lịch tiện lợi hơn!
XEM THÊM:
Có vẻ như thêm một loại rau vào chế độ ăn uống của bạn sẽ không tạo ra sự khác biệt lớn, nhưng nó thực sự có thể thay đổi sức khỏe, miễn là bạn đảm bảo đưa nó vào bữa ăn hàng ngày. Bởi vì rau có rất nhiều vitamin và khoáng chất, chúng có thể cung cấp cho cơ thể bạn các chất dinh dưỡng lành mạnh và thậm chí ngăn ngừa một số vấn đề về sức khỏe. Trong đó phải kể đến một loại rau đó chính là ớt chuông.
Theo trang Bright Side, bạn có thể ngăn ngừa 8 điều khó chịu trong cơ thể nếu ăn ớt chuông mỗi ngày.
1. Thiếu sắt
Ớt chuông là một nguồn cung cấp chất sắt dồi dào và giàu vitamin C, ớt chuông vừa là chất chống oxy hóa mạnh mẽ, vừa giúp tăng cường khả năng hấp thu sắt tốt hơn. Thiếu sắt là một trong những nguyên nhân phổ biến nhất của bệnh thiếu máu. Những người mắc chứng thiếu máu thường cảm thấy mệt mỏi, yếu ớt và hay khó thở. Mức độ sắt thấp cũng là một yếu tố nguy cơ của hội chứng chân không yên [hay còn gọi là hội chứng bồn chồn]. Vì vậy, ăn ớt chuông có thể giúp ngăn ngừa những vấn đề này, đặc biệt là nếu bạn ăn chúng với thực phẩm chứa nhiều chất sắt, như thịt hoặc rau bina.
2. Các vấn đề về mắt
Ớt chuông có rất nhiều vitamin A và carotenoid, đặc biệt là lutein và zeaxanthin, có thể giúp giữ cho đôi mắt của bạn khỏe mạnh. Ăn ớt chuông có thể bảo vệ võng mạc của bạn khỏi tác hại của quá trình oxy hóa và thậm chí làm giảm nguy cơ mắc các bệnh về mắt do tuổi tác, đục thủy tinh thể và mù lòa.
3. Da bị tổn thương
Vitamin C cũng đóng một vai trò quan trọng trong việc sản xuất collagen, giúp làn da của bạn luôn tươi trẻ và khỏe mạnh. Nếu bạn không bổ sung đủ chất này, khiến da bạn nhanh chóng bị khô và nhăn. Thiếu vitamin C cũng có thể khiến bạn dễ bị bầm tím và vết thương khó lành hơn. Do đó, ăn ớt chuông có thể ngăn ngừa da bị tổn thương.
4. Các vấn đề về tim
Lisopene một trong những carotenoid có trong ớt chuông. Thành phần này có thể giúp cải thiện sức khỏe tim mạch và ngăn ngừa đột quỵ. Đồng thời nó cũng giúp cho trái tim của bạn khỏe mạnh bằng cách giúp kiểm soát huyết áp và điều chỉnh mức cholesterol.
5. Ngừa giãn tĩnh mạch
Capsaicin là một thành phần có trong ớt chuông. Nó có đặc tính chống oxy hóa, chống đột biến, chống ung thư và ức chế miễn dịch, chất này còn có thể giúp ngăn ngừa sự hình thành các chứng giãn tĩnh mạch mới nếu ăn ớt chuông thường xuyên.
6. Yếu xương
Một quả ớt chuông cỡ trung bình chứa 6% lượng mangan được khuyến nghị. Nguyên tố này cùng với kẽm và đồng rất cần thiết cho sức khỏe của xương. Ngoài ra, vitamin C và K có đặc tính chống viêm và có thể giúp ngăn ngừa loãng xương.
7. Các vấn đề về tiêu hóa
Ớt chuông là một nguồn cung cấp chất xơ dồi dào. Nó có thể giúp duy trì sức khỏe đường ruột và thậm chí ngăn ngừa một số rối loạn tiêu hóa. Chất xơ, cùng với 90% lượng nước trong ớt chuông, cũng có thể hỗ trợ giảm cân.
8. Hệ thống miễn dịch kém
100 gram ớt chuông chứa 17% lượng vitamin B6 được khuyến nghị hàng ngày. Vitamin này hỗ trợ hệ thống miễn dịch của bạn, và không có đủ nó có thể ngăn cơ thể bạn sản xuất đủ kháng thể cần thiết để chống lại nhiễm trùng.
Nên ăn ớt chuông sống hay chín?
Ớt chuông có thể ăn sống hoặc ăn chín đều được. Nếu hệ tiêu hóa tốt thì bạn nên ăn sống để bảo toàn lượng vitamin C được hấp thụ vào trong cơ thể. Bởi nếu được chế biến ở nhiệt độ cao, lượng vitamin C trong ớt chuông thất thoát, giảm tác dụng nên cách tốt nhất là dùng sống.
Tuy nhiên, với những người có hệ tiêu hóa nhạy cảm hoặc mắc bệnh về đường ruột thì không nên ăn ớt sống mà phải nấu chín, ăn với một lượng vừa phải. Để tiêu hóa dễ hơn, có thể cắt nhỏ, nướng qua trước khi chế biến thì càng tốt.
Nguồn: //thoidaiplus.suckhoedoisong.vn/an-ot-chuong-moi-ngay-thu-ve-8-loi-ich-nhung-an-so...Nguồn: //thoidaiplus.suckhoedoisong.vn/an-ot-chuong-moi-ngay-thu-ve-8-loi-ich-nhung-an-song-hay-an-chin-tot-hon-d268378.html
Theo Hà Vũ. Dịch từ Brightside [thoidaiplus.suckhoedoisong.vn]