Cách kho cá nục nhừ xương

Bí kíp kho cá nục mềm xương ngon thơm đậm đà khó cưỡng cực kỳ đơn giản, bạn có thể dành thời gian chế biến và dùng dần trong vài ngày như ăn cá hộp. Cùng 123amthuc.net khám phá cách kho cá nục mềm xương siêu hấp dẫn và dễ dàng trong bài viết này nhé! Đảm bảo ai ăn cũng phải tấm tắc khen ngon. Không tin bạn cứ thử nấu mà xem!

• Cách làm khoai lang chiên tôm ngon giòn vàng ruộm
• Cách làm cá nục kho thơm ngon ăn bao ghiền ngày mưa
• Bí kíp pha chế sinh tố cam ngon ngọt chua chua siêu bổ dưỡng

Nguyên liệu kho cá nục mềm xương:

• Cá nục nửa kg, con to
• Cà chua chín 3 lạng
• Hành tây nửa củ
• Hành, tỏi, ớt băm mỗi thứ 1 thìa
• 1 củ tỏi nhỏ
• 1 củ gừng nhỏ
• Rượu trắng nửa chén
• Tương cà 1/3 chai
• Gia vị: tiêu, muối, mắm, đường, hạt nêm

Cách kho cá nục mềm xương:

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

• Tỏi lột vỏ, rửa sạch, đập dập nguyên tép. Để ra chén nhỏ.
• Gừng cạo vỏ, rửa sạch, thái nhuyễn. Cho gừng băm vào chén rượu trắng, trộn đều.
• Cà chua mua trái chín tới, rửa sạch, cắt bỏ núm, lột vỏ, bỏ hạt, băm nhuyễn hoặc cho vào máy xay.
• Hành tây lột vỏ, rửa sạch, xắt thật nhỏ.

Bước 2: Sơ chế cá nục

• Cá nục bạn chọn mua con to, tươi. Làm sạch mang vây, bụng cá, cắt khúc.
• Lấy nước gừng rượu đổ vào thau cá, ngâm tầm 5 phút rồi xả sạch lại với nước bình thường.
• Cá đã sơ chế xong bạn vớt ra rổ cho ráo nước rồi trút vào âu lớn. Nêm vào âu cá nửa thìa tiêu, 4 thìa mắm, trộn đều cho cá ngấm gia vị, ướp 1 tiếng.
• Sau khi cá đạt thời gian ướp, bạn cho vào xửng hấp chín. Cá chín lấy ra để nguội, bắt đầu kho. Cách này giúp cá nhanh chín hơn, đồng thời có màu đỏ đẹp..

Bước 3: Cách kho cá nục mềm xương

• Cho 4 thìa dầu ăn vào chảo nóng, đun sôi.
• Dầu sôi thả tỏi băm và hành tím băm vào phi thơm.
• Tiếp đến cho cà chua nhuyễn cùng 1 thìa muối, 1 thìa đường vào nấu liu riu.
• Khi nước cà gần cạn gần một nửa bạn cho tương cà vô. Tiếp đến trút vào chảo cà chua 1 chén nước lọc sạch. Nấu sôi hỗn hợp, tắp bếp.

• Đổ nửa nước sốt cà đã nấu trên vào nồi áp suất, xếp ớt, cá nục, hành tây rồi đến tỏi băm vào theo thứ tự, sau đó đổ phần nước sốt cà chua còn lại vào nồi.
• Đậy nắp, cài khóa và nhắc nồi áp suất lên bếp, bật lửa nấu sôi khoảng 10 phút thì tắt bếp. Chờ cỡ 20 phút sau thì mở nắp cẩn thận, nêm ếm lại gia vị vừa ăn. Sau đó nhắc nồi lên bếp nấu sôi lần nữa là hoàn thành.

Trường hợp nhà không có nồi áp suất, bạn có thể kho cá nục liu riu trong nồi hoặc niêu bình thường với lửa thật nhỏ. Kho tầm 2 tiếng đến khi thấy xương cá mềm rục là đạt. Múc cá nục kho ra đĩa, rắc xíu tiêu lên và thưởng thức ngay khi còn nóng với cơm, bánh mì, bún tùy thích. Chúc bạn kho cá nục mềm xương thành công với các bước đơn giản trên.