Cách làm bánh brownie bằng chocopie

Skip to content

Bạn có muốn thử thách tài nữ công gia chánh của bản thân với cách làm bánh Brownie kem chocolate? Món bánh xinh đẹp và ngọt ngào đến từ nước Ý này hứa hẹn sẽ mang đến cho bạn nhiều trải nghiệm thú vị trong căn bếp của mình. Hãy thử xem bạn có chinh phục được chiếc bánh Chocolate Brownie vạn người mê này không nhé?

Từ lâu, chocolate đã trở thành nguồn cảm hứng của rất nhiều Đầu Bếp Bánh trên khắp thế giới. Hương vị ngọt ngào, đắng đắng đặc trưng của nguyên liệu này tạo nên sức quyến rũ diệu kỳ cho người thưởng thức. Chocolate có thể được dùng làm nhiều món bánh ngon, trong đó có Brownie. Liệu cách làm Brownie kem chocolate trứ danh của Ý có làm khó bạn? Cùng tìm câu trả lời khi vào bếp với hướng dẫn dưới đây nhé!

Cách làm bánh brownie bằng chocopie

Bánh Brownie kem chocolate ngon không cưỡng nổi (Ảnh: Internet)

  • Bơ cắt nhỏ: 113 gram
  • Chocolate được thái nhỏ: 115 gram
  • Đường trắng: 160 gram
  • Bột vanilla: 4 gram (có thể thay thế bằng 1 teaspoon vani dạng lỏng)
  • Trứng lớn: 2 quả (60gram/quả)
  • Bột mì: 65 gram

  • Creamcheese: 227 gram
  • Đường trắng: 65 gram
  • Trứng lớn: 1 quả
  • Kem chocolate

Làm tan chảy choocolate và bơ bằng phương pháp đun cách thủy. Khuấy đều để bơ và chocolate tan ra, hòa quyện vào nhau thành một hỗn hợp đồng nhất.

Đợi hỗn hợp chocolate nguội bớt, từ từ cho đường vào hỗn hợp, trộn đều lên bằng phới lồng từ 2 – 3 phút để đường tan hoàn toàn.

Lần lượt đập từng quả trứng vào hỗn hợp chocolate, trộn đều. Khi thấy hỗn hợp nặng và bóng hơn lúc ban đầu thì dừng lại. Lưu ý: Ở bước này trong công thức làm bánh Brownie kem chocolate bạn có thể cho thêm các loại hạt khô nghiền nhỏ vào để tăng thêm hương vị.

Cách làm bánh brownie bằng chocopie

Đập trứng vào hỗn hợp bơ

Làm nóng lò nướng ở 160 độ C trong 10 phút. Tiếp theo, lót giấy bạc vào khuôn bánh, khéo léo đổ hỗn hợp bột vào khuôn và cho vào lò nướng khoảng 25 phút.

Khi hết thời gian và nghe bánh có mùi thơm, dùng tăm xiên nhẹ vào chính giữa cốt bánh, nếu tăm không dính bột thì có nghĩa cốt bánh đã chín, có thể lấy ra.

Lấy một chiếc khay khác lớn hơn khuôn bánh, đổ nước đá vào rồi đặt khuôn bánh vừa nướng xong vào khay. Bạn có thể lấy giấy bạc bọc kín khuôn để đảm bảo nước không tràn vào bánh.

Dùng máy đánh trứng đánh creamchesse, đường và trứng trong một âu lớn ở tốc độ nhỏ nhất.

Khi thấy các nguyên liệu hòa quyện vào nhau thành một hỗn hợp mịn màng thì tắt máy đánh trứng.

Cách làm bánh brownie bằng chocopie

Đánh creamchesse với trứng và đường

Lấy bánh Brownie ra, đổ hỗn hợp creamchesse lên trên, dùng spatula dàn đều. Khi thưởng thức bạn rưới xốt chocolate lên trên nữa là xong.

Bánh Brownie kem chocolate có phần cốt bánh mềm xốp, creamchesse béo ngậy, mịn màng thêm một chút đắng đắng của kem chocolate, tạo nên hương vị “bùng nổ”, cực kỳ kích thích vị giác. Bạn có thể thưởng thức bánh với một chút kem lạnh để tăng thêm hương vị.

Cách làm bánh brownie bằng chocopie

Thành phẩm ngọt ngào, nhìn là muốn ăn ngay (Ảnh: Internet)

Cách làm bánh Brownie kem chocolate không quá khó nhưng có một số lỗi có thể bạn sẽ mắc phải như:

  • Không đợi hỗn hợp chococolate với bơ  ngội: Nhiều người vội vã đập trứng vào hỗn hợp chocolate khi còn nóng sẽ làm trứng chín, dẫn đến hỗn hợp bị hỏng, không còn độ mịn mượt nữa.
  • Chọn khuôn không đúng: Với công thức ở trên, bạn cần  một khuôn vuông có kích thước 20×20. Nếu chọn khuôn lớn hơn thì bánh rất dễ bị cháy còn ngược lại, nếu khuôn quá bé, bánh sẽ bị dày và phần bên trong khó chín.
  • Kiểm tra bánh khi chín: Dùng tăm để kiểm tra bánh chín hay chưa nhưng nếu thấy tăm còn ướt một chút chocolate hay bột thì cũng có thể lấy bánh ra khỏi lò vì nhiệt còn lại sẽ giúp bánh chín ở bên trong.
  • Cắt bánh bị nát: Khi thưởng thức bạn cần cắt bánh Brownie thành các miếng nhỏ nhưng hãy để bánh nguội một chút rồi cắt. Khi nguội, cấu trúc bánh sẽ cứng lại và hoàn chỉnh, lúc này cắt bánh sẽ không bị nát. Một mẹo khác là hãy hơ nóng dao trước khi cắt hoặc dùng chỉ nha khoa cũng rất hiệu quả.
  • Cách bảo quản bánh Brownie: Nếu ăn không hết, bạn có thể gói bánh Brownie trong giấy bạc và cho vào tủ lạnh. Cách này sẽ giúp bảo quản bánh khoảng 1 tuần.

Cách làm bánh Brownie kem chocolate tưởng không dễ là lại dễ không tưởng phải không? Hy vọng với công thức làm bánh ngon này, bạn sẽ có thêm một lựa chọn thú vị trong thực đơn của mình. Không cần quá khéo léo, chỉ cần tập trung làm theo đúng hướng dẫn thì chắc chắn bạn sẽ có một món bánh ngon tuyệt cú mèo để thưởng thức. Chúc các bạn thành công!

Để biết thêm thông tin chi tiết về các khóa học của Dạy Làm Bánh Á Âu, bạn vui lòng để lại thông tin ở nút “Đăng kí” bên dưới, để được hỗ trợ tư vấn miễn phí nhé!

Tác giả: BAKER THANH TUYỀN

Trước tiên, bạn tách 1 cái bánh chocopie, băm nhỏ vụn.

Sau đó, bắt chảo lên bếp, bạn lần lượt cho các loại hạt và yến mạch vào, rang đều cùng với lượng đường và bơ đã chuẩn bị. Tiếp đó, mới cho thêm phần bánh vụn chocopie vào đảo đều.

Cuối cùng, cho hỗn hợp vào khuôn và đặt trên đĩa.


Page 2

Cách làm bánh brownie bằng chocopie

Nguyên liệu làm Kem chocopie trái cây Cho 1 người

Bánh chocopie 2 cái Trái cây các loại 300 gr (cắt miếng lớn) Sữa đặc 50 ml Bánh mì sandwich 10 gr (2 thanh) Bơ lạt 1 muỗng cà phê Kem sữa tươi 200 ml Bột quế 1 muỗng cà phê Đường 5 muỗng cà phê

Cách làm bánh brownie bằng chocopie

Dụng cụ thực hiện

Máy xay sinh tố, khuôn, dao, thớt,….

Cách chế biến Kem chocopie trái cây

  • 1

    Tùy theo sở thích, bạn có thể chọn xoài, kiwi, mít, dâu tây, thanh long,… Đầu tiên, bạn rửa sạch trái cây và tiến hành cắt miếng lớn các loại trái cây. Sau đó, cho vào hộp đựng thực phẩm và đặt trong ngăn mát tủ lạnh.

    Mẹo: Để trái cây không bị thâm trong quá trình bảo quản lạnh, bạn có thể rắc ít đường lên bề mặt.

    Cách làm bánh brownie bằng chocopie

  • 2

    Bạn bẻ làm đôi 2 cái bánh chocopie rồi cho vào cối xay sinh tố, cùng với 200ml kem sữa tươi và 50ml sữa đặc, bấm nút xay nhuyễn.

    Sau đó, đổ hỗn hợp vào khuôn và cấp đông khoảng 3 tiếng.

    Cách làm bánh brownie bằng chocopie

    Cách làm bánh brownie bằng chocopie

    Cách làm bánh brownie bằng chocopie

  • 3

    Dùng dao cắt bánh sandwich theo chiều dọc có độ rộng koảng 1cm, để tạo thành que bánh mì.

    Tiếp đó, bạn bắt chảo lên bếp, đun chảy 5 muỗng cà phê đường thành caramel rồi cho 1 muỗng cà phê bơ lạt và những thanh bánh mì vào, lật đều bánh và rắc thêm bột quế, tắt bếp, để nguội cho giòn.

    Cách làm bánh brownie bằng chocopie

    Cách làm bánh brownie bằng chocopie

    Cách làm bánh brownie bằng chocopie

  • 4

    Cho hết phần trái cây (đã được sơ chế và làm lạnh) vào ly, rồi múc1 viên kem (đã được cấp đông), xịt thêm kem béo và trang trí cùng 2 que bánh mì lạt cho đẹp mắt.

    Cách làm bánh brownie bằng chocopie

    Cách làm bánh brownie bằng chocopie

  • 5

    Kem chocopie trái cây trông hấp dẫn bởi nhiều màu sắc của các loại trái cây cùng với lớp kem béo, thơm mùi bánh chocopie, ăn nhâm nhi cùng với thanh que bánh mì giòn rụm.

    Cách làm bánh brownie bằng chocopie

Cách làm bánh brownie bằng chocopie

Nguyên liệu làm Chocopie kẹp trái cây Cho 5 cái

Bánh chocopie 5 cái Trái cây các loại 200 gr Dừa sợi 20 gr Dừa sấy giòn 30 gr

Cách làm bánh brownie bằng chocopie

Cách chế biến Chocopie kẹp trái cây

  • 1

    Bạn tháo bao bì để lấy ra 5 cái bánh chocopie, rồi dùng dao để tách lớp marshmallow ở giữa bánh. Cho bánh vào hộp đựng thực phẩm để bảo quản lạnh trong khi sơ chế các nguyên liệu khác.

    Cách làm bánh brownie bằng chocopie

    Cách làm bánh brownie bằng chocopie

    Cách làm bánh brownie bằng chocopie

  • 2

    Tùy theo sở thích, bạn có thể chọn trái cây như mong muốn và tiến hành cắt trái cây theo khuôn hình tròn (có kích thước bằng đường kính bánh chocopie). Chẳng hạn:

    • Dưa hấu: gọt vỏ, cắt miếng lớn rồi dùng khuôn hình tròn để tạo hình dưa hấu hình tròn.
    • Tương tự, thanh long, dưa lưới hay kiwi cũng tạo hình tròn.

    Cách làm bánh brownie bằng chocopie

    Cách làm bánh brownie bằng chocopie

    Cách làm bánh brownie bằng chocopie

    Cách làm bánh brownie bằng chocopie

  • 3

    Bạn lần lượt đặt lớp trái cây ở giữa 2 lớp bánh chocopie, rồi đặt lên dĩa, rắc thêm dừa sợi và dừa sấy khô lên bề mặt.

    Cách làm bánh brownie bằng chocopie

    Cách làm bánh brownie bằng chocopie

    Cách làm bánh brownie bằng chocopie

  • 4

    Chocopie kẹp trái cây được thực hiện xong chỉ với vài thao tác đơn giản. Bánh mềm với lớp trái cây mát lạnh ở giữa, kèm với dừa sợi và dừa sấy beo béo, thật hấp dẫn!

    Cách làm bánh brownie bằng chocopie

    Cách làm bánh brownie bằng chocopie

Cách làm bánh brownie bằng chocopie

Nguyên liệu làm Bánh hạt Chocopie Cho 1 người

Bánh chocopie 4 cái Hạt 30 gr (3 loại tùy thích) Yến mạch 50 gr Cam nhỏ 2 miếng (dùng trang trí) Kem sữa tươi 200 ml Bơ lạt 1 muỗng cà phê Đường 5 muỗng cà phê

Cách làm bánh brownie bằng chocopie

Cách chế biến Bánh hạt Chocopie

  • 1

    Trước tiên, bạn tách 1 cái bánh chocopie, băm nhỏ vụn.

    Sau đó, bắt chảo lên bếp, bạn lần lượt cho các loại hạt và yến mạch vào, rang đều cùng với lượng đường và bơ đã chuẩn bị. Tiếp đó, mới cho thêm phần bánh vụn chocopie vào đảo đều.

    Cuối cùng, cho hỗn hợp vào khuôn và đặt trên đĩa.

    Cách làm bánh brownie bằng chocopie

    Cách làm bánh brownie bằng chocopie

    Cách làm bánh brownie bằng chocopie

    Cách làm bánh brownie bằng chocopie

  • 2

    Cho 2 cái bánh chocopie vào cối xay sinh tố cùng với 200ml kem sữa tươi, đậy nắp rồi bấm xay nhuyễn.

    Sau đó, trút hỗn hợp vào khuôn để cấp đông lạnh khoảng 3 giờ thành kem.

    Cách làm bánh brownie bằng chocopie

    Cách làm bánh brownie bằng chocopie

    Cách làm bánh brownie bằng chocopie

  • 3

    Bạn đặt 1 cái bánh chocopie lên trên phần bánh hạt (đã được tạo khuôn ở bước 1), rồi đặt múi cam xung quanh rìa. Sau đó, múc một viên kem đặt lên bề mặt bánh và trang trí thêm lá bạc hà.

    Cách làm bánh brownie bằng chocopie

    Cách làm bánh brownie bằng chocopie

    Cách làm bánh brownie bằng chocopie

    Cách làm bánh brownie bằng chocopie

  • 4

    Bánh hạt chocopie trông đơn giản nhưng lại rất bắt mắt bởi sự trang trí tinh tế. Giờ đây, bạn có thể thưởng thức bánh chocopie với cách lạ miệng như thế này rồi nhé!

    Cách làm bánh brownie bằng chocopie