Cách làm bánh khoai lang tím và bột mì
|
Với những nguyên liệu dễ tìm và cách làm đơn giản, bạn đã có thể tự làm ngay cho mình một đĩa bánh khoai lang tím thơm giòn, bùi ngọt, nóng hổi để nhâm nhi trong những ngày lạnh giá rồi đấy! Cùng Camnangbep.com học cách làm bánh khoai lang tím chiên giòn ăn vặt ngày đông này nhé! Sự kết hợp của khoai lang tím cùng với sữa tươi nguyên chất tạo nên vị thơm hấp dẫn cho bánh vừa giúp bánh có độ mềm dẻo ngon khi thưởng thức. Bánh khoai lang tím kết hợp làm từ sữa tươi cũng được xem là món ăn cực kì tốt cho đường tiêu hóa mà bạn nên bổ sung cho thực đơn hàng tuần.
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu trên thì chúng ta cùng bắt tay vào chế biến ngay thôi nào! Quy trình thực hiện không mất quá nhiều thời gian và ai cũng có thể thực hiện tại nhà! Bước 1: Hấp khoai lang tím Phần khoai lang tím sau khi được gọt vỏ các bạn nên rửa sạch và cắt thành các khoanh tròn có độ dày trung bình khoảng 1cm. Sau đó các bạn cho hấp khoai lang tím vào xửng hấp hoặc xếp đều vào các khay đựng của tủ hấp cơm công nghiệp chuyên dụng. Bước 2: xay hoặc nghiền nhỏ khoai lang tím Để dễ dàng hơn trong công đoạn làm bánh các bạn cho phần khoai lang tím đã hấp vào tô cùng với 1/3 thìa cà phê muối sau đó tán nhuyễn. Tuy nhiên các bạn không nên nghiền quá nát phần khoai lang tím nhé để khoai lang có độ kết dính nhất định khi nặn bánh. Bước 3: Hấp sữa tươi Cho sữa tươi vào trong nồi thủy tin đun lửa tới khi sữa sôi liu riu là bạn đã có thành phẩm sữa tươi hấp thanh trùng để làm bánh. Bước 4: Trộn đều phần bột bánh Tách 3 lòng đỏ trứng gà vào trong 1 chiếc tô lớn và kết hợp cùng 3 thìa whipping cream, 30ml sữa tươi cùng 10grm bột mì đa dụng, 1 thìa đường trắng và khuấy thật đều hỗn hợp sau đó rây qua cho mịn. Bước 5: Rán bánh và cuộn bánh Công đoạn tiếp theo trong quy trình cách làm bánh khoai lang tím là các bạn bắc chảo chống dính lên bếp sau đó tráng 1 lớp dầu mỏng và cho bột vào rồi đậy nắp và rán trên lửa đến khi chín đều các mặt. Sau đó cuộn bánh cho ra bàn dàn đều khoai lang rồi cuộn tròn và cắt bánh ra nhiều khoang nhỏ để thưởng thức. Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp Với quy trình thực hiện làm bánh khoai lang tím cùng sữa đặc các bạn có thể sử dụng cả bột mì hay bột nếp đều phù hợp. Sữa đặc vừa tăng độ kết dính của bánh vừa mang đến vị ngọt hấp dẫn. Chính vì vậy cách làm này sẽ phù hợp hơn cả cho những tín đồ ưa thích ăn đồ ngọt.
Bước 1: Pha trộn hỗn hợp khoai lang tím Sơ chế khoai lang tím bằng cách gọt vỉ, rửa sạch sau đó cắt nhỏ phần khoai và cho vào trong xửng hấp chín. Nghiền thật nhuyễn khoai lang. Sau đó cho thêm khoai lang vào chào và thêm 2 thìa sữa đặc, 1 thìa dầu ăn, 1 thìa đường rồi đảo đều tay trên lửa vừa khi hỗn hợp dẻo lại không còn dính chảo là hoàn tất. Lưu ý: Hãy nghiền mịn khoai lang trước khi đảo nhé! Bước 2: Pha bột kết hợp chia đều bột Đun sôi khoảng 150ml nước cùng với 2 thìa đường, khi nước sôi và đường tan các bạn tự tắt bếp và cho nước đường vào 200gram bột nếp sau đó trộn thật đều. Nên đợi bột bớt nóng và nhồi bột nhiều lần tới khi cảm thấy không còn dính tay là được. Sau đó hãy chia bột thành 3 phần bằng nhau và cán bột ra thành các miếng mỏng. Nếu phần bột đã khô nên cho thêm nước. Bước 3: Cuộn bánh Dàn đều phần nhân khoai lang tím lên miếng bột đã cán và cuộn tròn bột lại. Cắt thành từng khúc nhỏ với độ dày 1 đốt ngón tay rồi thoa dầu ăn lên lá chuối và đặt các miếng bánh nhỏ lên lá. Bước 4: hấp bánh với tủ hấp công nghiệp Các bạn đặt bánh vào trong các khay đựng của tủ hấp công nghiệp. nên dàn ở các vị trí thưa để bánh cách xa nhau. Thời gian hấp trung bình từ 7 – 10 phút. Như vậy các bạn đã hoàn thành cách làm bánh khoai lang tím với bột mì và sữa đặc. Thành phẩm thu được là những chiếc bánh nhỏ xinh khi ăn có vị bùi béo hấp dẫn. Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp Bánh khoai lang tím cuộn thoạt nhìn khá giống một chiếc bánh bao. Với hình thức ngoài bắt mắt đây chắc chắn sẽ là lựa chọn tuyệt vời cho thực đơn bánh điểm tâm ở các bữa ăn nhẹ của bạn.
Bước 1: Hấp chín khoai tím Khoai tím hấp chín sau đó nghiền thật nhuyễn. Tiếp theo cho kèm lòng đỏ trứng gà trộn cùng khi khoai nguội. Đặt hỗn hợp lên bếp và cho tất cả các nguyên liệu và sên đến khi dẻo mịn Bước 2: Làm vỏ bánh Cho bơ kết hợp đường nước vào đun sôi. Phần bột năng khuấy thật để và nhấc ra khỏi bếp sau đó cho hết tất cả các nguyên liệu còn lại vào trộn đều để được khối dẻo mịn Bước 3: Chia bánh Chia bánh thành các phần đều nhau. Đây là bước khá quan trọng trong cách làm bánh khoai lang tím với bột mì. Tạo hình cho bánh gần giống với hình củ khoai, sau đó dùng tăm tạo các lỗ chấm nhỏ trên vỏ. Bước 4: lăn bánh và nướng bánh Các bạn lăn bánh qua bột khoai lang tím sau đó nướng bánh ở nhiệt độ 180 trong 20 phút hoặc hấp tủ hấp công nghiệp trong khoảng thời gian 15 phút. Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp Khoai lang tím kết hợp với mè đen là món ăn cực healthy với sức khỏe. Với những ai muốn thực hiện chế độ eat clean hoặc áp dụng thực đơn giảm cân có thể tham khảo ngay cách làm bánh này.
Bước 1: Sơ chế và hấp chín khoai lang tím Với khoai lang tím bỏ vỏ và cắt thành khoanh dày 1cm sau đó rửa sạch lại với nước và hấp chín Bước 2: Dầm nhuyễn khoai, pha hỗn hợp Các bạn dầm nhuyễn khoai sau đó trộn khoai cùng đường, bột nếp và bột năng cùng 300ml nước đến khi hỗn hợp sệt lại Bước 3: Khuấy đều khoai trong nồi Đỗ hỗn hợp khoai vào nồi khuấy thật đều tay đến khi cảm giác nặng tay có thể tắt bếp để phần bột được nguội bớt. Bước 4: Thêm vừng lên bề mặt bánh Các bạn cho vừng ra đĩa sau đó đeo bao tay và lăn bánh qua vừng đen sẽ có hỗn hợp vừng đen khoai lang tím ngon và đẹp mắt. Đặc biệt món ăn rất tốt cho sức khỏe khi ăn hàng ngày. Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp – 180gr khoai lang tím. – 100gr bột mì. – 100ml nước. – 15ml dầu ăn. – 2gr muối. – Dao. – Xửng hấp. – Muỗng. – Tô. – Chảo. – Đĩa. – Giấy thấm dầu. Bước 1: – Khoai lang tím bỏ vỏ, cắt khúc. – Sau đó mang khoai đi hấp cho đến khi khoai chín mềm. Bước 2: – Khi khoai lang tím chín mềm thì cho vào tô, dùng muỗng (hoặc dụng cụ nghiền) để nghiền nhuyễn khoai lang tím. Bước 3: – Trộn đều khoai lang tím đã nghiền nhuyễn, bột mì, muối và nước trong 1 cái tô lớn cho đến khi thu được 1 hỗn hợp mịn và đồng nhất. Bước 4: – Chia phần hỗn hợp bột ở bước 3 thành các phần nhỏ bằng nhau, vo tròn rồi ấm dẹt xuống. Bước 5: – Đặt 1 cái chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun cho nóng, sau đó thả từng phần bột bánh khoai lang tím đã ấn dẹt vào chiên. – Chiên mỗi mặt khoảng 4 phút cho bánh chín đều, thơm gìn thì vớt ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu và thưởng thức thôi! Chúc các bạn thành công với cách làm bánh khoai lang tím chiên giòn ăn vặt ngày đông này nhé! Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp
Bột nếp 200 gr Khoai lang tím 300 gr Sữa đặc 2 muỗng canh Dầu ăn 3 muỗng canh Đường 3 muỗng canh Lá chuối 1 ít
Bộ nồi xửng hấp, nồi, bếp, chảo, tô, muỗng…
Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp Thay vì thêm mè như công thức mình giới thiệu, sau khi chiên xong bạn lăn bánh qua đường. Các tín đồ hảo ngọt sẽ thích mê phiên bản này. Bánh nóng thơm ngon thêm vị ngọt của những viên đường nhỏ bên ngoài càng làm cho món ăn thêm hấp dẫn. Nếu bạn làm dạng viên tròn thế này thì nên chiên ngập dầu sẽ dễ hơn nhé. Nghe tên thôi là đã thấy ngon rồi đúng không nào! Khoai lang mật ngọt nào kết hợp cùng nhân đậu đỏ bùi bùi thơm thơm làm nên chiếc bánh vừa ngon, lại còn rất giàu dinh dưỡng nữa. Món bánh chiên lên nóng hổi và hương thơm lan tỏa khắp nhà này rất đáng để các bạn làm thử đó. Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp Cầu kỳ hơn là công thức bánh khoai lang tím nhân đậu xanh trông cực kỳ ngon lành này. Vẫn là lớp vỏ bánh với cách làm tương tự nhưng sẽ sử dụng bột nếp và nước cốt dừa thay cho bột mì và sữa tươi. Còn khoai thì bạn sẽ sử dụng loại khoai lang tím nhé. Bạn hấp chín đậu xanh, tán nhuyễn, rồi vò viên để làm nhân. Khoai lang tím bạn vo viên và cán thành miếng mỏng. Sau đó cho viên nhân đậu xanh vào giữa và vo tròn lại. Bạn lăn viên khoai lang qua mè trắng rồi đem chiên cho đến vàng là được rồi. Thay vì làm nhân bằng đậu xanh, bạn có thể dùng phô mai để làm nhân. Vị phô mai béo ngậy ăn cùng với khoai lang bùi bùi vô cùng hợp vị. Món bánh khoai lang nhân phô mai này chắc chắn sẽ được các bé trong nhà mê tít. Vỏ bánh bạn có thể dùng khoai lang vàng hoặc khoai lang tím tùy theo sở thích của bạn nhé. Nói tới bánh khoai, chúng ta sẽ không thể quên nhắc tới món bánh khoai thân thương nhất này. Có lẽ so với các loại bánh khoai trên, bánh khoai rán mang hình ảnh gần gũi của những quán hàng rong bên đường hay quán quà vặt trước cổng trường những ngày mùa đông nhất. Bánh khoai giòn rụm nóng hổi thơm phức mỗi khi đi qua. Lại thêm nào bánh chuối, bánh ngô 🌽 làm những cô cậu học trò không thể không dừng bước. Cách làm bánh khoai lang này cũng rất đơn giản. Bạn không cần hấp khoai hay dằm nhuyễn mà chỉ thái sợi hay lát mỏng, nhúng qua âu bột nước rồi cho vào rán. Có nhiều cách pha bột rán bánh khoai nhưng đơn giản nhất là dùng bột chiên giòn. Bạn chiên hơi ngập dầu với lửa nhỏ rồi chiên lại một lần nữa với lửa lớn sẽ được bánh giòn ngon không kém công thức bánh khoai lang ngoài hàng luôn. Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp Nếu không muốn ăn bánh khoai lang chiên nhiều dầu mỡ, bạn có thể làm món khoai lang nướng nước cốt dừa này vừa mềm mại, vừa thơm thơm mùi nước cốt dừa hòa lẫn với mùi khoai lang vô cùng hấp dẫn. Cách làm cũng không có gì khó khăn. Trong công thức bạn cho thêm nước cốt dừa. Sau đó bạn cho vào khuôn tròn và nướng trong 30 phút là có ngay món bánh khoai lang nướng nước cốt dừa rồi. Cũng là bánh khoai lang nướng nhưng khác với loại bánh trên, bạn phải nhồi bột ủ bột như cách làm bánh mì thông thường. Những chiếc bánh mì khoai lang này có mùi thơm và ngọt mát của khoai lang và thường không phải là món ăn vặt hay tráng miệng mà lại rất thích hợp để ăn sáng. Để làm bánh khoai này hơi cầu kỳ nên mình hẹn một buổi nào khác sẽ chia sẻ cách làm chi tiết của món bánh này.
Với hướng dẫn mà Camnangbep.com đã chia sẻ. Chúc bạn thực hiện thành công món bánh khoai lang tím cuộn đơn giản, thơm ngon này cho gia đình mình nhé! Bạn đang xem bài viết tại: Cẩm Nang Bếp Camnangbep.com cũng giúp giải đáp những vấn đề sau đây:
|
