Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 1kg thịt lườn gà
- Gừng 1 củ, tỏi 2 củ , hành tây 1 củ
- Sả 5 củ, 10g ớt bột và 200g ớt tươi, 100g lá chanh
- Gia vị bao gồm : 1 gói ngũ vị hương, đường, muối, nghệ , tiêu, màu điều, nước mắm, rượu trắng
Bước 1: Đầu tiên chúng ta cần phải sơ chế thịt gà. Ai cũng nghĩ bước này đơn giản nhưng nếu các bạn không sơ chế dúng cách sẽ không làm sạch được mùi tanh của gà. Vậy nên thịt gà các bạn cần đem rửa qua nước lạnh sau đó rửa lại bằng rượu tránh để giảm mùi tanh, sau đó bạn cần rửa sạch lại lần nữa với nước sạch rồi để gà ráo nước.
Sau khi sơ chế gà xong các bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu khác . Đầu tiên các bạn bóc sả và rửa sạch, tiếp đến đập dập và sếp vào nồi. Với những nguyên liệu như tỏi và gừng thì các bạn cũng làm sạch vỏ sau đó băm bỏ. Đối với hành tây sau khi làm sạch các bạn sẽ bổ múi cau.
Tương tự như những nguyên trên, lá chanh các bạn sẽ rửa sạch rồi để ráo nước , sau đó sẽ thái chỉ. Ớt tươi rửa sạch và băm nhỏ sau đó chia làm 2 phần bằng nhau.
Bước 2: Chế biến thịt gà: Sau khi xếp xả và nồi các bạn sẽ đổ vào nồi khoảng 2l nước rồi đun sôi. Khi nước bắt đầu soi các bạn cho lần lượt các nguyên liệu đã chuẩn vị vào bao gồm : lá chanh , hành tây, muối . Tiếp tục đun sôi, lần này các bạn sẽ thả gà vào và luộc với lửa nhỏ cho tới khi gà chín. Khi thịt gà đã chín các bạn vớt ra và để nguội.
Xem thêm: Cách làm các món ngon từ thịt gà
Bước 3 : Tẩm ướp thịt gà , có thể nói đây là một trong những bước khá là quan trọng nó sẽ quyết định mùi vị của món khô gà vậy nên các bạn đặc biệt chú ý.
Sau khi gà đã nguội các bạn hãy dùng tay sẽ thịt gà thành những sợi chỉ và một chiếc nồi sach khác[ không được xé vun quá để tránh gà bị nát ].
Tiếp theo khi đã xé gà xong các bạn bắt đầu tẩm ướp : tỏi + đường + mắm+ màu điều + bột nghệ+ gừng + ớt tươi + lá chanh thái chỉ + tiêu và chung . Hãy trộn đều gia vị với gà cho đến khi thịt ngấm, chúng ta nên ướp khoảng 30 phút.
Sau khi gà đã ngấm đều gia vị, các bạn cho phần nước đã luộc gà lúc này vào sao cho nước xâm xắp mặt thịt. Đặt nồi lên bếp và đun sôi cho đến khi cạn nước trong nồi.
Bước 4: Làm khô gà bằng chảo vậy nên các bạn cần chuẩn bị một chiếc chảo chống dính, chú ý chúng ta không nên sử dụng chảo quá sâu lòng. Làm nóng chảo sau đó cho gà vào , tiếp theo đó các bạn hãy nhanh tay bỏ thêm một ít lá chanh còn lại vào cùn với ớt bột và trộn đều tay.
Khi sao gà các bạn nên để lửa nhỏ nhất để gà không bị cháy vỏ mà thịt vẫn mềm. Chúng ta sẽ sao gà cho đến khi gà khô đều và không còn bốc hơi nước và có mùi đặc trưng thì tắt bếp và để nguội.
Có rất nhiều cách để các bạn có thể bảo quản gà tốt nhất đó là cho vào hộp, túi nilon buộc kín hoặc đậy chật nắp , nên để khô gà ở những nơi khô ráo và thoáng máy.
Khô gà có thể ăn kèm với rất nhiều món khác nhau như xôi, bánh mì,..đây cũng là một trong những món nhậu ngon được các cánh mày râu yêu thích lai rai cùng bạn bè. Chỉ cần những thao tác đơn giản là các bạn đã có món khô gà ngon tuyệt cú mèo hương vị chẳng khác gì mua ngoài hàng. Vậy nên đừng bỏ qua cách làm khô gà xé cay không cần lò nướng tại nhà mà chúng tôi vừa chia sẻ nhé.
Nếu bạn quá bận rội, không có thời gian để làm món khô gà xé cay thơm ngon này thì có thể tham khảo sản phẩm khô gà xé cay Pichi của chúng tôi đang được cung cấp trên toàn quốc:
Mọi thông tin chi tiết xin vui lòng liên hệ với chúng tôi:
CÔNG TY TNHH IPP Global
Địa Chỉ: 28 Võ Văn Dũng – P. Ô Chợ Dừa – Đống Đa – Hà Nội
Hotline: 024 23.23.24.25
Email: