Cách nấu canh chua lươn không hề phức tạp và cầu kỳ. Chỉ bằng những bước đơn giản là bạn đã có được những món canh chua lươn thơm ngon. Dưới đây sẽ là chia sẻ về 3 cách nấu canh chua lươn thơm miền Tây ngon, bạn đọc hãy cùng vào bếp thực hiện nhé.
I. Cách nấu canh chua lươn bắp chuối
Món canh chua lươn bắp chuối có hương vị rất đặc trưng. Thịt mềm, ngọt mang tới một tô canh chua lươn vô cùng ngon miệng. Hãy vào bếp và thực hiện cách làm này ngay nhé.
1. Nguyên liệu chuẩn bị
- 300g lươn
- 500g bắp chuối bào
- Me chua
- Rau quế, ớt
- Gia vị: Đường, muối, bột ngọt, hạt nêm
2. Cách thực hiện nấu canh chua lươn bắp chuối
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Sau khi mua lươn về bạn sẽ làm thật sạch, khử mùi tanh, sau đó rửa lại với nước sạch. Tiếp đến cắt thành từng khúc vừa ăn.
- Bắp chuối bạn rửa sạch, để vào rổ cho ráo nước.
- Rau quế và ớt bạn mang đi rửa sạch, cắt nhỏ
- Me chua bạn cho vào bát nước ấm để lấy nước chua và bỏ bã.
Bước 2: Nấu canh chua
Bạn cho nồi nước lên bếp, khi nước bắt đầu sôi lăn tăn thì bạn cho nước cốt me vào. Sau đó bạn nêm vào nước dùng một chút nước đường, mắm, sau đó bạn cho lươn vào.
Trong lúc đun canh bạn nhớ vớt hết bọt để nước canh được trong hơn. Khi nước sôi trở lại bạn sẽ cho bắp chuối vào. Đến khi bắp chuối chín tới thì nêm lại gia vị, cho ớt và quế vào rồi tắt bếp.
Bạn múc canh ra bát, như vậy là món canh chua lươn bắp chuối đã hoàn thành. Món canh này ăn với cơm nóng rất ngon. Bạn hãy thực hiện công thức này để nấu cho bữa cơm của gia đình mình nhé.
II. Cách nấu canh chua lươn cơm mẻ
Nếu bạn là người đam mê các món ăn từ lươn thì canh chua lươn cơm mẻ cũng là một món không nên bỏ qua. Với vị thơm và chua đặc trưng, khi thưởng thức bạn sẽ thấy vô cùng hấp dẫn.
1. Nguyên liệu nấu canh chua lươn cơm mẻ
- 300g lươn
- 300g thịt nạc xay
- 1 bát mẻ con
- 300g xương
- 2 bìa đậu
- Mắm tôm
- Nghệ tươi, tỏi khô, đường, muối, tiêu, bột ngọt, hành lá, rau răm
2. Cách thực hiện
Bước 1: Làm sạch rồi sơ chế, ướp lươn với mẻ
Lươn sau khi mua về bạn làm sạch, xẻ dọc bụng lươn. Cạo bỏ đi đường huyết bá dọc xương sống. Cắt lươn thành từng khúc vừa ăn khoảng từ 8 đến 10cm để khi nấu lươn không bị nát. Sau đó ướp lươn với mẻ cùng một chút gia vị.
Bước 2: Sơ chế nghệ, xay nhuyễn và cắt miếng
Nghệ sống bạn chia đôi. Một phần mang đi xay nhuyễn, phần còn lại cắt miếng thái mỏng.
Bước 3: Pha trộn mắm tôm với gia vị, hành nghệ nêm có vị ngọt
- Bạn hòa mắm tôm với 2 muỗng rượu, lấy phần nước bỏ cốt đi.
- Sau đó trộn nước mắm tôm với nước nghệ giã nhuyễn, tỏi băm, hành tím, đường, bột ngọt. Khi nêm có vị chua ngọt là được.
Bước 4: Thực hiện nấu canh lươn
- Bạn lấy nồi nấu canh, cho lươn và phần nước sốt bạn vừa chuẩn bị vào nồi.
- Đổ nước hầm xương vào vừa vặn với lượng ăn.
- Khi nước sôi bạn nêm lại gia vị, sau đó cho đậu, hành lá, rau răm vào.
- Rắc thêm một chút tiêu để món ăn được thơm ngon và nhậy mùi.
Bước 5: Trang trí bát canh chua lươn và thưởng thức
Sau đó bạn múc canh ra bát và ăn với cơm nóng hoặc bún.
Như vậy món canh chua lươn với mẻ đã hoàn thành. Hy vọng bạn cũng sẽ thực hiện thành công cách nấu này.
III. Cách nấu canh chua lươn lá giang
Canh chua lươn lá giang cũng là công thức mà bạn không nên bỏ qua trong sổ tay bí quyết nấu ăn của mình. Kiểu nấu canh chua lá giang này cũng rất đơn giản.
1. Nguyên liệu chuẩn bị
- Lươn 300g
- Lá giang
- Tỏi băm
- Ớt thái lát
- Gia vị, dầu ăn, nước mắm
2. Cách chế biến canh chua lá giang
Bước 1: Sơ chế lươn
Lươn sau khi mua về bạn cũng sơ chế sạch sẽ, khử tanh và nhớt. Sau đó cắt thành những khúc vừa ăn.
Tiếp đến bạn cho chảo dầu lên bếp, phi thơm tỏi băm sau đó cho lươn vào xào đến khi thịt lươn săn lại.
Bước 2: Nấu canh
Lá giang khi mua về bạn nhặt bỏ hết lá hỏng, rửa sạch với nước muối. Dùng tay vò nát lá giang để khi nấu ăn sẽ mềm hơn.
Khi thịt lươn xào trên chảo đã săn lại, bạn cho khoảng 1 lít nước vào đun. Khi nước sôi thì cho lá giang vào. Nấu khoảng 5 phút là lá giang sẽ chín. Bạn nêm nước canh với bột canh, hạt nêm, bột ngọt, nước mắm. Khuấy đều để các gia vị ngấm và hòa quyện với nhau. Đun thêm khoảng 5 phút thì bạn tắt bếp.
Món canh khi đã chín thơm ngon, bạn múc ra bát lớn, rắc thêm một chút tỏi phi, ớt thái lát. Món canh có hương vị ngon ngọt và chua chua của lá giang.
Trên đây là hướng dẫn của Nhà Đất Mới về 3 cách nấu canh chua lươn. Hy vọng với các công thức nấu ăn này, bạn sẽ làm phong phú bữa cơm của gia đình mình. Giúp mọi người ăn ngon mỗi ngày. Chúc bạn thành công.