Gạo lứt là một loại ngũ cốc nguyên cám tốt hơn so với gạo trắng. Gạo trắng đã qua xử lý, làm mất đi lớp cám và lớp mầm chứa nhiều dưỡng chất quý giá như các vitamin nhóm B, khoáng chất, axit béo, protein, enzyme và chất xơ.
Gạo lứt là hạt lúa vừa gặt xong, chỉ bị tuốt đi lớp vỏ trấu bên ngoài, phần cám và mầm vẫn còn đó nên giá trị dinh dưỡng rất cao.
Gạo trắng là chứa một loại đường đơn giản, dễ phân giải và có thể khiến lượng đường trong máu tăng cao nhanh chóng. Trong khi đó, gạo lứt là một loại carb phức tạp, chậm phân giải, giúp lượng đường trong cơ thể bé tăng từ từ. Chất xơ trong gạo còn giúp bé tiêu hóa tốt hơn và không bị táo bón.
Lợi ích của gạo lứt đối với trẻ nhỏ
Gạo lứt chứa nhiều dưỡng chất thiết yếu như carb, chất xơ, protein, thiamin, riboflavin, niacin, axit pantothenic, folate, canxi, sắt, magie, mangan, phốt pho, kali, kẽm đem lại nhiều công dụng cho sức khỏe như:
Tốt cho hệ tiêu hóa: Hệ tiêu hóa của bé lúc này còn rất non nớt. Hàm lượng chất xơ dồi dào trong gạo lứt giúp điều hòa hoạt động của ruột, ngăn ngừa ruột hấp thụ axit, giúp quá trình tiêu hóa dễ dàng hơn.
Giúp xương phát triển khỏe mạnh: Gạo lứt chứa magie và canxi, giúp xương trẻ cứng cáp, chắc khỏe.
Kiểm soát trọng lượng của trẻ: Gạo lứt chứa mangan và phốt pho, giúp tổng hợp chất béo và kiểm soát tình trạng thừa cân, béo phì ở trẻ nhỏ. Gạo lứt cũng nhiều chất xơ và có chỉ số đường huyết thấp, giúp ngăn ngừa hội chứng chuyển hóa ở trẻ thừa cân.
Cung cấp năng lượng dồi dào cho trẻ: Gạo lứt chứa magie, giúp chuyển hóa carb và protein thành năng lượng, giúp bé khỏe khoắn và tràn ngập năng lượng.
Ngăn ngừa nguy cơ tiểu đường tuýp 1 ở trẻ nhỏ: Gạo lứt giàu axit phytic, chất xơ và các polyphenol thiết yếu. Carb phức tạp trong gạo lứt cũng làm chậm quá trình giải phóng đường, ngăn ngừa rủi ro tiểu đường ở trẻ.
Nhờ những lợi ích kể trên của gạo lứt, mẹ đã biết vì sao phải học cách nấu cháo gạo lứt cho bé ăn dặm rồi phải không. Bạn hãy cùng tìm hiểu ở phần tiếp theo nhé.
Các cách nấu cháo gạo lứt cho bé
1. Cách nấu cháo gạo lứt cho bé với công thức: gạo lứt, thịt gà, bí đỏ
Nguyên liệu