Cách pha chế cocktail từ rượu Brandy
|
Show
Mọi Bartender đều nỗ lực nâng cao và hoàn thiện tay nghề mỗi ngày để phục vụ đa dạng nhu cầu của thực khách. Bạn là học viên học pha chế hay Bartender mới vào nghề đang tìm kiếm cách pha các loại cocktail từ truyền thống cơ bản đến biến tấu nâng cao? Đừng bỏ qua bài tổng hợp đặc biệt cách pha hơn 100 loại cocktail phổ biển nhất dưới đây của Hoteljob.vn nhé!  Bạn là Bartender và đang tìm kiếm cách pha các loại cocktail hot nhất hiện nay? Rượu/ Đồ uống có cồn là nguyên liệu không thể thiếu để pha cocktailGần như mọi ly cocktail đều được phát minh sáng tạo nên từ một loại rượu mạnh ( gọi là rượu nền ) tích hợp pha chế cùng các thành phần nguyên vật liệu khác ( như chất tạo mùi và chất tạo màu ). Ngày nay, khi nhu yếu chiêm ngưỡng và thưởng thức của thực khách ngày một phong phú và nâng cao, họ mong ước thử đồ uống lạ – ngon – đặc biệt quan trọng – mê hoặc mỗi ngày. Điều này gây áp lực đè nén, đồng thời tạo động lực để nhân viên cấp dưới pha chế phát minh sáng tạo ra công thức mới bằng cách linh động phối hợp nhiều thứ nguyên liệu, thay thế sửa chữa nguyên vật liệu chính này với nguyên vật liệu chính khác, cả cách pha chế và trang trí cũng cần rực rỡ và tương thích . Công thức pha chế các loại cocktail hot nhất hiện nay*Cách pha 15+ loại cocktail từ rượu RumRượu Rum có vị ngọt nên rất hợp khi pha chế cùng các loại trái cây. Đây cũng là loại rượu nền được Bartender thường xuyên lựa chọn để sáng tạo nên những công thức pha chế cocktail mới phục vụ khách hàng. Những loại cocktail pha chế từ rượu Rum được ưu thích nhất : #Hurricane – Nguyên liệu : 30 ml rum trắng, 30 ml rum đen, 60 ml nước cốt chanh leo hoặc nước dứa, 60 ml nước cam, 15 ml grenadine, đá viên – Cách pha chế : cho nguyên vật liệu vào máy xay xay nhuyễn cả phần đá viên – rót hỗn hợp ra ly – trang trí bằng một 1 lát cam, 1 quả cherry hay 1 lát dứa mỏng mảnh – * – * – #Planter’s punch – Nguyên liệu : 30 ml rum nâu, 60 ml nước cam, 10 ml nước cốt chanh, 15 ml siro cam, 1/6 muỗng cafe siro grenadine, đá nhuyễn – Cách pha chế : cho nguyên vật liệu vào shaker và lắc đều với đá nhuyễn – rót ra ly Hurrican hoặc ly Tumbler rồi trang trí với vài lát cam, chanh và trái cherry – * – * – #Zombie – Nguyên liệu : 30 ml rum trắng, 30 ml rum nâu, 15 ml aricot brandy ( mùi mơ ), 15 ml cherry brandy ( mùi anh đào ), 60 ml nước cam, 16 ml nước chanh, đá viên – Cách pha chế : cho nguyên vật liệu vào shaker và lắc đều với đá viên – rót thức uống ra ly đã cho sẵn vài viên đá – dùng bằng ống hút – * – * – #Mojito – Nguyên liệu : 2 trái chanh, 10 lá bạc hà, 50 ml rượu Rum trắng, 100 ml soda, 2 thìa đường, đá viên >>>Tham khảo thêm các công thức pha Mojito: Tại đây! – * – * – #Bacardi special – Nguyên liệu : 60 ml light rum, 25 ml gin, ½ thìa đường hạt, nước cốt 1 quả chanh – Cách pha chế : cho nguyên vật liệu ( trừ rum ) vào shaker và lắc đều với đá – mở nắp shaker, thêm rum vào và lắc tiếp đến khi thật lạnh – rót ra ly và chiêm ngưỡng và thưởng thức – * – * – #Cuba libre – Nguyên liệu : 30 ml rum trắng, 15 ml rum đen, 15 ml nước chanh, coca cola, nước đá, 2 lát chanh để vắt lấy nước và trang trí #Mai tai – Nguyên liệu : 60 ml rum trắng, 30 ml rum nâu, 15 ml rượu curacao ( trắng ), 15 ml rượu amaretto, 15 ml nước chanh, 15 ml nước đường, đá viên
*Cách pha 20+ loại cocktail từ rượu GinGin thường được dùng để làm rượu nền pha chế các loại cocktail không ngọt, có mùi vị trái cây nhẹ và tự nhiên . #Tom collins – Nguyên liệu : nước cốt của ½ quả chanh, 1 muỗng đường, 2 oz gin, soda, chanh, cherry – Cách pha chế : trộn nước chanh, đường và gin với đá rồi chắt vào ly collins – thêm đá viên – rót soda vào và khuấy đều – trang trí bằng lát chanh cắt mỏng mảnh hoặc trái cherry – * – * – #Pergola colour – Nguyên liệu : 3 cl gin, 2 cl blue curacao, 6 cl nước chanh, một chút ít siro grenadine, 1 lon 7 up – Cách pha chế : rót các nguyên vật liệu ( trừ 7 up ) vào ly cao và khuấy đều – sau đó, rót 7 up vào đầy ly – * – * – #Caribbean sunset – Nguyên liệu : 30 ml rượu gin, 30 ml rượu mùi chuối, 30 ml rượu curacao ( xanh ), 15 ml nước chanh, 15 ml nước đường, 30 ml kem tươi, 10 ml siro grenadine, đá viên – Cách pha chế : cho toàn bộ nguyên vật liệu ( trừ grenadine ) vào shaker lắc kỹ cùng với đá rồi rót ra ly ship hàng – thêm siro grenadine vào sau cùng cho chìm xuống đáy ly – * – * – #Alaska – Nguyên liệu : 60 ml gin, 15 ml green chartreuse – Cách pha chế : cho nguyên vật liệu vào ly và khuấy đều – rót ra ly ship hàng – * – * – #Singapore sling – Nguyên liệu : nước cốt của ½ quả chanh, 1 muỗng đường, 2 oz gin, soda, ½ oz brandy vị cherry – Cách pha chế : trộn chanh, đường và gin với đá rồi chắt ra ly highball – thêm đá viên vào rồi rót đầy bằng soda – cho brandy vị cherry lên trên – * – * – #Fallen angel – Nguyên liệu : 45 ml rượu gin, 15 ml crème de menthe xanh ( rượu bạc hà màu xanh ), 30 ml nước chanh, 1/6 muỗng cafe angostura bitters ( rượu mùi đắng ), đá viên – Cách pha chế : cho nguyên vật liệu vào shaker và lắc kỹ với đá viên – rót ra ly ship hàng – * – * – #Blue riband – Nguyên liệu : 30 ml rượu gin, 30 ml rượu curacao ( trắng ), 15 ml curacao ( xanh ), đá viên – Cách pha chế : cho nguyên vật liệu vào shaker và lắc đều với đá – rót ra ly Giao hàng – * – * – #Gimlet – Nguyên liệu : 45 ml rượu gin, 15 ml lime cordial ( rượu chanh ), soda, đá viên – Cách pha chế : cho đá viên vào ly Giao hàng – chế rượu gin và rượu chanh vào – sau đó cho tiếp một chút ít soda – Giao hàng thêm thìa khuấy cocktail – * – * – #Gin sling – Nguyên liệu : 45 ml rượu gin, 30 ml nước chanh, 15 ml siro grenadine, soda #Paradise – Nguyên liệu : 30 ml Gin, 20 ml Apricot brandy, 15 ml nước cam – Cách pha chế : cho đá viên vào ly cao – rót lần lượt Apricot brandy, nước cam và rượu Gin vào ly rồi lắc đều các nguyên vật liệu với đá viên – rót ra ly Giao hàng và trang trí với ống hút và 1 lát cam . – * – * – #White lady – Nguyên liệu : 30 ml Gin, 20 ml Cointreau, 15 ml nước chanh
*Công thức pha chế 5 loại cocktail từ rượu nền Brandy#Alexander brandy – Nguyên liệu : 30 ml cognac, 30 ml cacao liqueur ( nâu ), 30 ml sữa béo – Cách pha chế : cho toàn bộ nguyên vật liệu vào shaker lắc với đá – đổ ra ly champagne saucer và trang trí với 1 trái cherry – * – * – #Sidecar Side car thường được dùng trước bữa ăn – Nguyên liệu : 30 ml cognac, 15 ml cointreau, 15 ml nước cốt chanh, 5 ml nước đường – Cách pha chế : cho toàn bộ nguyên vật liệu vào shaker lắc với đá – đổ ra ly rồi trang trí bằng một lát chanh và trái cherry – * – * – #Prairie oyster – Nguyên liệu : 1 lòng đỏ trứng, một chút ít muối tiêu, 1/6 muỗng cafe sauce worcestershire, 2 giọt sauce tabasco, 30 ml rượu brandy – Cách pha chế : cho lần lượt các nguyên vật liệu vào ly ship hàng và khuấy đều trước khi ship hàng – * – * – #Stinger – Nguyên liệu : 15 ml rượu crème de menthe, 45 ml rượu brandy, đá vụn – Cách pha chế : cho nguyên vật liệu vào shaker và lắc đều – lọc đá rồi rót hỗn hợp ra ly và trang trí bằng lá bạc hà – Giao hàng thêm ống hút – * – * – #Sangria – Nguyên liệu : 1 trái cam cắt lát mỏng dính, 1 quả táo xanh bỏ lõi cắt mỏng mảnh hoặc xắt nhỏ, 1 trái chanh xắt lát mỏng mảnh, 60 ml rượu brandy, 55 gr đường trắng, 750 ml bottle red wine, 750 ml nước ngọt lemonade, 3 trái cam vắt nước, đá viên *Cách pha 7 loại cocktail từ rượu nền Tequila#Olé – Nguyên liệu: 30ml rượu tequila, 30ml rượu Crème de Banana (rượu mùi chuối), 7ml rượu curacao (xanh), đá viên
Xem thêm: Công thức pha nước chấm bún chả Hà Nội đậm vị ngon như ở tiệm – Cách pha chế : cho rượu tequila và rượu mùi chuối vào ly hỗn hợp rồi khuấy đều với đá viên – rót ra ly ship hàng – sau đó chế từ từ rượu curacao vào sao cho chìm dưới đáy ly #Blue margarita – Nguyên liệu : 30 ml rượu tequila, 15 ml blue curacao, 30 ml nước chanh, một chút ít muối, đá viên >>>Tham khảo thêm cách pha chế Margarita: Tại đây! – * – * – #Brave bull – Nguyên liệu : 30 ml tequila, 15 ml kahlua – Cách pha chế : pha trực tiếp 2 loại rượu vào ly ballon với đá – * – * – #Tequila sunrise – Nguyên liệu : 60 ml tequila, 180 ml nước cam, 1 ít siro lựu hoặc nước cam việt quất, đá viên, lát cam tươi hoặc quả anh đào để trang trí *Hướng dẫn pha 5 loại cocktail từ rượu nền WhiskeyWhiskey thường được dùng để pha chế các loại cocktail nóng #Manhattan – Nguyên liệu : 45 ml canadian whisky ( whisky Canada ), 20 ml dry martini, 1/6 muỗng cafe angustura bitters, đá viên – Cách pha chế : cho nguyên vật liệu vào ly hỗn hợp và khuấy đều với đá viên – rót ra ly ship hàng – thả trái oliu màu xanh vào trong ly và gắn trên miệng ly một miếng vỏ chanh thắt nút để trang trí – * – * – #Whiskey sour – Nguyên liệu : nước cốt của ½ trái chanh, 1 muỗng đường, 1,5 oz whiskey pha, cherry – Cách pha chế : cho nguyên vật liệu vào shaker và lắc đều – rót ra ly cocktail đã ướp lạnh và trang trí bằng trái cherry – * – * – #Black Apple Martini – Nguyên liệu : 60 ml nước cranberry, 30 ml apple schnapps, 45 ml whiskey – Cách pha chế : cho nguyên vật liệu vào shaker và lắc với đá – rót ra ly ship hàng – * – * – #Blood & Sand – Nguyên liệu : 30 ml rượu whisky Scotland, 30 ml rosso martini ( rượu vermouth ngọt ), 30 ml rượu cherry brandy, 30 ml nước cam, đá viên – Cách pha chế : cho nguyên vật liệu vào shaker và lắc đều với đá viên – rót ra ly Giao hàng – * – * – #Rusty nail – Nguyên liệu : 45 ml scotch whisky, 45 ml drambuie, đá viên *Cách pha 15+ loại cocktail từ rượu nền VodkaCùng với rượu Rum, Vodka cũng là loại rượu nền được các Bartender ưu tiên sử dụng nhất. Với đặc trưng không màu và không mùi, Vodka khi tích hợp cùng các nguyên vật liệu khác sẽ không làm tác động ảnh hưởng đến đặc tính của từng loại . #151 reasons – Nguyên liệu : 30 ml rượu vodka, 60 ml soda ( 7 up hoặc sprite ), 60 ml nước cam, 20 ml nước chanh – Cách pha chế : lấy một ly highball có đá viên và rót các nguyên vật liệu vào rồi khuấy đều – trang trí bằng dây xoắn vỏ cam hoặc vỏ chanh – * – * – #Gentlemen pergola – Nguyên liệu : 3 cl vodka, 3 cl cointreau, 5 cl nước ép xoài, 5 cl nước chanh – Cách pha chế : cho nguyên vật liệu vào shaker và lắc đều – rót ra ly cocktail – * – * – #Blue balalaika – Nguyên liệu : 20 ml rượu vodka, 20 ml rượu cointreau, 5 ml rượu curacao ( xanh ), 10 ml nước chanh, 10 ml nước đường, đá viên – Cách pha chế : cho nguyên vật liệu vào shaker và lắc đều với đá viên – rót ra ly Giao hàng – * – * – #Blue Monday – Nguyên liệu : 15 ml blue curacao, 15 ml triple sec, 30 ml vodka – Cách pha chế : cho nguyên vật liệu vào shaker và lắc đều với đá – rót ra ly Giao hàng – * – * – #Brass monkey – Nguyên liệu : 20 ml vodka, 20 ml light rum, 150 ml nước cam – Cách pha chế : rót từng loại rượu vào ly – đổ nước cam lên trên – * – * – #Sweet kiss – Nguyên liệu : 25 ml monin xoài, 45 ml vodka, 60 ml nước ép nam việt quất ( cranberry ) – Cách pha chế : cho nguyên vật liệu vào shaker và lắc đều, mạnh và nhanh tay với đá – rót ra ly Giao hàng – * – * – #Vodka Martini – Nguyên liệu : 45 ml rượu vodka, 15 ml rượu dry martini, đá viên – Cách pha chế : cho nguyên vật liệu vào shaker và lắc đều với đá – rót ra ly ship hàng – * – * – #Baby love – Nguyên liệu : 15 ml rượu vodka, 15 ml peach schnapps ( rượu mùi đào ), 15 ml nước ép việt quất, đá viên – Cách pha chế : sẵn sàng chuẩn bị sẵn ly Giao hàng có chứa đá viên – cho lần lượt vodka, rượu mùi đào, nước ép việt quất vào ly – dùng muỗng khuấy khuấy đều – * – * – #Kamikaze – Nguyên liệu : 30 ml Vodka, 30 ml Cointreau, 30 ml nước chanh – Cách pha chế : cho tổng thể các nguyên vật liệu vào bình lắc với đá viên – sau đó rót ra ly ship hàng và trang trí bằng một lát chanh . – * – * – #Sex on the beach – Nguyên liệu : 40 ml Vodka, 20 ml Peach Schnapp’s, 40 ml nước cam, 40 ml Cranberry juice
*15 công thức pha cocktail từ rượu SojuKhông chỉ rượu mạnh mới hoàn toàn có thể làm rượu nền trong công thức pha chế cocktail truyền thống lịch sử. Ngày nay, những ly cocktail biến tấu được ưu thích và trở nên quen thuộc trong menu đồ uống nhà hàng quán ăn, quán cafe. Cocktail pha chế từ rượu Soju là một nổi bật . *10 cách pha cocktail từ rượu mùi BaileysTương tự như Soju, Baileys với vị ngọt đặc trưng và màu nâu sữa dễ phân biệt góp thêm phần tạo nên những ly cocktail ” độc quyền ” hút khách. Thử làm mới menu quán bằng cách thêm một vài ly cocktail từ loại rượu đặc biệt quan trọng này . *Những công thức pha chế cocktail phổ biến khácKhi phân loại cocktail theo thành phần chính, ngoài rượu, một số ít chất tạo mùi vị như cream, dứa, coffee … cũng hoàn toàn có thể là thành phần chính. Dưới đây là 1 số ít công thức pha chế cocktail thường gặp : #Star fruit trooper – Nguyên liệu : 25 gr khế tươi, 25 gr dứa tươi, 50 gr sữa đậu nành ( không đường ), ½ muỗng cafe mật ong, 120 gr kem tươi ( khoảng chừng 7 muỗng cafe ), 100 gr đá nhuyễn – Cách pha chế : khế và dứa rửa sạch, cắt lát mỏng mảnh, khế bỏ hạt – cho tổng thể nguyên vật liệu vào máy xay xay đến khi hỗn hợp tan đều – rót ra ly ship hàng – * – * – #Acapulco gold – Nguyên liệu : 15 ml nước bưởi, 30 ml kem tươi, 90 ml nước dứa, 30 ml kem dừa – Cách pha chế : cho tổng thể nguyên vật liệu vào shaker và lắc đều – rót ra ly cao có sẵn đá vụn – * – * – #Cinderella – Nguyên liệu : 15 ml siro lựu ( grenadine ), 50 ml nước cam, 50 ml nước dứa, 20 ml nước cốt chanh, 20 ml siro đường, đá viên – Cách pha chế : cho lần lượt các nguyên vật liệu ( trừ siro lựu ) vào shaker và lắc đều – cho đá vào ½ ly đã trang trí, rót hỗn hợp vừa lắc vào cốc – cho siro lựu vào sau cuối – * – * – #Americano – Nguyên liệu : 30 ml Campari, 30 ml Sweet Vermouth, soda – Cách pha chế : cho đá vào ly Highball – rót rượu Campari và Sweet Vermouth vào ly – sau đó cho thêm soda, khuấy đều và trang trí bằng 1 lát cam . – * – * – #Mimosa – Nguyên liệu : 3 oz champange ướp lạnh, 3 oz nước cam ướp lạnh – Cách pha chế: rót nước cam vào ly champange hoặc ly rượu – sau đó rót champange vào
Xem thêm: Cách Làm Trà Đào Tươi Và Trà Đào Cam Sả Hút Khách Khi Kinh Doanh ( * Notes : 1 số ít công thức pha chế các cocktail khác sẽ được update liên tục … ) Ms. Smile
Source: https://amthuc247.net |
