Đậu đen [tên khoa học Faboideae] còn có tên gọi khác là ô đậu hoặc hắc đại đậu. Đậu đen gồm có hai loại là đậu đen trắng lòng và đậu đen xanh lòng.
Trong đó, đậu đen xanh lòng [tên khoa học Vigna cylindrica] có vỏ màu đen nhưng phần lòng màu xanh. So với đậu đen trắng lòng [có phần ruột màu vàng] thì đậu đen xanh lòng có hạt bóng, nhỏ hơn nhưng lại có giá trị dinh dưỡng cao hơn.
Xem thêm: Đậu bắp có tác dụng gì mà được ví như “nhân sâm xanh”, càng ăn càng bổ?
2. Đậu đen xanh lòng có tác dụng gì với cơ thể?
Đậu đen xanh lòng không chỉ là thực phẩm, dùng để nấu ăn hàng ngày mà còn được sử dụng như một vị thuốc dân gian. Vậy đậu đen xanh lòng có tác dụng gì?
2.1. Hỗ trợ giảm lipid máu và đường huyết
Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng dầu được chiết xuất từ đậu đen xanh lòng rất tốt cho cơ thể, trong đó có tác dụng bất ngờ là làm giảm lipid máu và đường huyết. Bởi vậy mà đậu đen xanh lòng được khuyến cáo sử dụng với người mắc bệnh tiểu đường.
2.2. Có khả năng chống oxy hóa
Nếu biết được khả năng này của loại thực phẩm này bạn sẽ không còn phải thắc mắc đậu đen xanh lòng có tác dụng gì.
Axit chlorogenic có trong đậu đen xanh lòng có tác dụng chống oxy hóa vô cùng tốt, từ đó giúp bảo vệ tim mạch, ức chế sự phát triển của các khối u. Ngoài ra trong vỏ của loại đậu này còn có chứa chất giúp cải thiện miễn dịch, bởi vậy rất tốt cho phục hồi sau chấn thương.
2.3. Cung cấp nguồn dinh dưỡng dồi dào
Đậu đen xanh lòng có hàm lượng dinh dưỡng vô cùng dồi dào và đa dạng như protit, gluxit, canxi, sắt, vitamin B và vitamin C, ngoài ra còn chứa nhiều axit amin không thể thiếu cho cơ thể.
2.4. Thanh lọc cơ thể
Đây là tác dụng không cần phải bàn cãi của đậu đen xanh lòng. Selen có trong đậu đen khiến quá trình lão hóa chậm lại, giảm nguy cơ mắc một số bệnh như hen suyễn, stress, ngoài ra còn thúc đẩy quá trình tái tạo và kích thích tóc mọc lại.
Bên cạnh đó, theo Đông y thì đậu đen xanh lòng tính bình, không độc và có vị ngọt nên rất tốt để bổ huyết, bổ thận và thanh nhiệt giải độc. Đặc biệt, chất này còn góp phần thúc đẩy sản sinh ra các enzym chống oxy hóa, bảo vệ gan nên rất tốt cho những người nghiện rượu và bị xơ gan.
2.5. Giúp trái tim khỏe mạnh hơn
Một trong những tác dụng bất ngờ khác của đậu đen xanh lòng là hỗ trợ rất lớn trong việc chuyển hóa cholesterol và chất béo, tránh tích tụ ở thành mạch gây xơ vữa động mạch, từ đó giúp giảm và ngăn ngừa nguy cơ bị bệnh tim mạch.
2.6. Phòng chống ung thư
Những ai còn thắc mắc đậu đen có tác dụng gì sẽ vô cùng bất hài lòng khi biết rằng loại hạt này chứa hợp chất flavonoid. Các nhà khoa học đã chỉ ra rằng đây là một trong những hợp chất chống oxy hóa mạnh mẽ, giúp cơ thể hấp thụ vitamin C rất tốt, từ đó tăng sức đề kháng và hạn chế sự hình thành các tế bào ung thư.
2.7. Hỗ trợ giảm cân
Chứa nhiều chất chống oxy hóa, giúp thanh nhiệt, giải độc nên không quá khó hiểu khi đậu đen xanh lòng có tác dụng giúp chuyển hóa chất béo nhanh hơn, từ đó ngăn ngừa quá trình tích tụ mỡ thừa, rất tốt trong việc giảm cân.
Với tất cả những ưu điểm trên, bạn sẽ không còn phải băn khoăn về việc đậu đen xanh lòng có tác dụng gì nữa. Đây là một trong những loại thực phẩm vô cùng lành tính và tốt cho cơ thể.
Xem thêm: 100gr bánh đậu xanh bao nhiêu calo mà người tập gym nên ăn ít
3. Hướng dẫn uống đậu đen xanh lòng đúng cách
Mặc dù đã biết đậu đen xanh lòng có tác dụng gì nhưng đừng nên chủ quan trong việc sử dụng loại thực phẩm này. Việc sử dụng sai cách có thể gây nên nhiều tác dụng không mong muốn cho cơ thể.
Bạn có thể sử dụng đậu đen xanh lòng làm nguyên liệu để nấu cháo, nấu canh như hầm xương. Bên cạnh đó thì cách đơn giản nhất là dùng đậu nấu nước uống hàng ngày, vô cùng tiện lợi và tốt cho cơ thể.
Dưới đây là cách nấu nước đậu xanh đơn giản:
- Chọn 100g đậu đen xanh lòng chắc hạt, loại bỏ các hạt bị sâu, mốc, sau đó rửa sạch rồi để ráo.
- Rang đậu trên bếp và đảo liên tục để không bị cháy, cho đến khi ngửi thấy mùi thơm thì tắt bếp.
- Ở một nồi khác, thêm 1 lít nước sôi cùng đậu đã rang vào đun trong cho đến khi sôi. Sau đó tiếp tục đêm thêm 10 phút rồi tắt bếp, ủ kỹ trong vòng 15 phút.
- Lọc bỏ phần cái, chỉ lấy nước. Khi đã nguội thì trút vào chai và dùng làm nước uống hàng ngày.
Biết được đậu đen xanh lòng có tác dụng gì với cơ thể sẽ giúp cho bạn yên tâm sử dụng loại nước này. Mặc dù loại nước này rất tốt nhưng bạn không nên lạm dụng, không nên ăn hoặc uống quá nhiều để tránh bị đầy hơi hoặc khó tiêu.
Uống nước đậu đen xanh lòng mỗi ngày có tác dụng gì?
Theo y học cổ truyền, đậu đen xanh lòng có tính mát và có khả năng giải độc cơ thể. Do thành phần giàu Molybdenum - Một trong những loại Enzyme Oxidase khử độc Sulfates hiệu quả. Đặc biệt, nó có tác dụng thanh nhiệt, giúp giảm nhẹ các triệu chứng như đau đầu, sốt, mệt mỏi, đau cơ, đau khớp, đau họng.
Đậu đen xanh lòng uống có tác hại gì không?
Uống hay ăn nhiều đậu đen xanh lòng sẽ khiến cơ thể kém hấp thu, sẽ dẫn tới thiếu máu, hạ canxi, loãng xương, sút cân, suy nhược cơ thể. Những người mắc các bệnh về đường tiêu hóa nếu dùng quá nhiều sẽ khiến bệnh ngày một nặng hơn.
Bột đậu đen xanh lòng có tác dụng gì?
Tác dụng của đậu đen xanh lòng.
Giảm đường huyết và lipid máu. ... .
Hoạt tính chống oxy hóa. ... .
Dinh dưỡng cho năng lượng cao. ... .
Thanh nhiệt giải độc. ... .
Bảo vệ tim mạch. ... .
Giảm cân. ... .
Ngừa ung thư ... .
Tác dụng theo y học cổ truyền..
Ngày nào cũng uống nước đậu đen có tốt không?
Nước đậu đen rang tốt cho sức khoẻ nhưng không nên uống hàng ngày. Hoạt động duy trì lượng natri thấp trong máu là điều cần thiết để giữ huyết áp ở mức bình thường. Đậu đen có hàm lượng hợp chất natri thấp tự nhiên và chứa kali, canxi và magiê. Tất cả đều có tác dụng làm giảm huyết áp tự nhiên.