- Đặt gà trên mâm cúng thôi nôi, đầy tháng: Khi đặt trên mâm cúng thôi nôi, đầy tháng thì để đầu gà quay vào người cúng, quay hướng đầu gà về phía bát hương. Trong mâm cúng thôi nôi, ông bà quan niệm rằng tư thế gà như vậy thay cho lời chúc bé mau ăn chóng lớn, nhanh biết nói, luôn khỏe mạnh trong cuộc sống sau này.
Khi đặt gà trên mâm cúng thôi nôi tuyệt đối không đặt gà quay đầu ngược lại với bát hương và người cúng. Bởi điều này đồng nghĩa với việc gà "không chịu chầu" và không đẹp mắt.
- Khi chuẩn bị mâm cỗ giao thừa và mâm cúng thần Tài, phải đặt gà cúng lên đĩa to, tháo dây buộc [nếu có], bầy ngay ngắn trên đĩa, tiết lòng đặt dưới bụng gà, mỏ ngậm bông hoa hồng đỏ. Điều quan trọng nhất là phải đặt đầu gà quay ra ngoài để đón quan Hành khiển cai quan năm mới đi qua, cách đặt gà cúng như vậy còn có ý nghĩa gọi mặt trời chiếu vào nhà mình.
- Cách đặt gà trên mâm cúng gia tiên: Gà cúng đặt trên bàn thờ nên quay đầu gà về hướng bát hương. Nếu để hướng ngược lại có nghĩa là gà không chịu chầu nên không có sự thành kính. Gà cúng gia tiên nên đặt ở tư thế chân quỳ, cánh duỗi tự nhiên và há miệng bởi đây được coi là "con gà biết kêu, biết gáy, đang chầu".
.jpg]Hình 1. Gà hướng về ly nhang trên mâm cúng đầy tháng cung cấp bởi Dịch vụ Đồ cúng Trọn gói Tâm Phúc Vũng Tàu
2. Lưu ý khi luộc gà để cúng:
Khi làm gà cúng bạn hãy làm sạch sẽ bổ miệng, cứa khớp sau đó bẻ nhẹ nhàng hai chân quặp vào bụng phía sau thật khéo léo. Khi luộc hãy đặt gà nằm nghiêng, đầu ngửa ra phía lưng, chân quặp phía sau bụng và để hai cánh duỗi tự nhiên. Để giữ gà có dáng đẹp thì bạn có thể buộc lại bằng lạt để khi lật gà không bị vẹo và cánh không bị xòe ra.
Để luộc gà không bị nứt da, cho gà vào nồi, thêm nước lạnh ngập thân gà, xếp bụng hướng xuống dưới cùng với gừng, hành đập dập và một chút muối, đổ nước ngập gà rồi đặt lên bếp. Luộc to lửa, đến khi nước sôi [tầm 5 phút] thì hạ dần, tiếp tục đun khoảng 5-7 phút. Lưu ý, nếu nước sôi sùng sục thì phần đùi gà sẽ bị co quá, nhìn không đẹp. Sau đó, đậy kín vung chừng 20 phút nữa. Thời gian luộc gà phụ thuộc vào trọng lượng và gà non hay già nhưng trung bình mất khoảng 40 phút.
Mỗi lần luộc gà trống dâng lên ông bà tổ tiên hay Thần phật trong ngày Tết, nhiều người vẫn băn khoăn hướng quay của nó. Đặc biệt là gà cúng giao thừa quay đầu ra hay vào thì mới đúng chuẩn truyền thống? Trong 2 hướng đó, phương vị nào tốt giúp gia chủ rước lộc, may mắn trong năm mới? Thăng Long đạo quán đã tổng hợp một số ý kiến tiêu biểu từ các chuyên gia phong thủy để bách gia tham khảo, tìm câu trả lời đúng nhất.
Với người dân Việt, trong mâm cỗ cúng giao thừa nếu đủ điều kiện chuẩn bị thì vẫn nên cúng gà, mà phải là gà trống. Bởi lẽ theo tín ngưỡng dân gian, gà trống rất cao quý, lại mang các phẩm chất như sau:
- Nhân: mào đẹp, bộ lông sặc sỡ, dáng vẻ oai hùng, một chú gà trống có thể khiến khoảng 25 con gà mái sinh hàng trăm con.
- Dũng: gà trống cựa nhọn, cứng, luôn xả thân bảo vệ gà mái, gà con khỏi chim ác.
- Trí: tuy nhỏ nhưng đa mưu túc trí, biết cách hạ gục đối phương
- Tín Nghĩa: dù nắng hay mưa, nóng hay rét, bão lũ nhưng gà trống vẫn cất tiếng gáy gọi mặt trời khi đến hừng đông
Do sự khác biệt so với các loại gia cầm khác này mà gà trống được chọn làm vật tế lễ cúng ông bà tổ tiên hay thần phật trong những dịp lễ tết nói chung, giao thừa nói riêng. Ngoài ra, cúng gà trống trong thời khắc chuyển giao giữa năm cũ và năm mới còn thể hiện ước vọng nó sẽ đánh thức mặt trời, mang lại một năm nông nghiệp mưa thuận gió hòa. Dẫu tập tục này đã quá quen thuộc nhưng không ít người vẫn băn khoăn chuyện cúng giao thừa gà quay ra hay quay vào? Theo các ý kiến chuyên môn, vấn đề này có nhiều đáp án tùy vào hoàn cảnh.
2. Cúng giao thừa gà quay hướng nào là đúng?
Tương truyền mỗi năm Ngọc Hoàng lại thay toàn bộ quan quân trông nom việc hạ giới. Do vậy, gà cúng giao thừa nên quay đầu ra đường để tiễn các ngài Hành Khiển năm cũ và đón Hành Khiển năm mới. Song lý giải việc cúng giao thừa gà quay hướng nào có ý kiến khác cho rằng gà nên đặt quay đầu vào trong bát hương với tư thế “con gà biết kêu, biết gáy, đang chầu”. Nghĩa là gà sẽ há miệng, cánh duỗi, chân quỳ. Thực tế, phần đông người dân lại chọn gà quay đầu về bát hương không tốt đẹp bằng quay ra ngoài vì phao câu chổng trước mặt.
Trước sự tranh cãi gà cúng giao thừa quay đầu ra hay vào, các chuyên gia nghiên cứu văn hóa dân gian hay phong thủy cho biết: gà đặt hướng nào cũng được, chỉ cần đủ thành tâm. Bởi vì trong tín ngưỡng thờ cúng thần linh từ hàng ngàn năm trước, người xưa chỉ thờ có duy nhất một miếng thịt, chỉ khi cuộc sống dư giả đủ đầy họ mới cúng cả con gà.
\>>> Xem thêm: Gà cúng tất niên quay hướng nào?
3. Hướng dẫn làm đẹp gà cúng giao thừa
Ngoài tìm hiểu cúng giao thừa gà quay ra hay quay vào, chắc hẳn không ít gia chủ cũng muốn biết cách nấu ra một chú gà cúng đẹp đẽ, “bóng bẩy”. Trước đó, mỗi gia đình hãy tìm ngay một chú gà trống non, rồi mới đến các bước làm đẹp như sau:
- Khi cắt tiết, gia chủ cứa nhẹ phần cuống họng, sau làm sạch miệng gà, rồi mổ moi phía bụng dưới để lấy bộ lòng ra ngoài, rửa sạch tiết, tiếp cứa khớp hai chân rồi quặp vào bụng. Lấy lạt buộc cổ và cánh tạo dáng trước khi nấu.
- Sau khi sơ chế xong, gia chủ cho gà vào một nồi nước lạnh ngập thân, không dùng nước nóng nếu không da gà sẽ co lại hoặc bị rách. Cho thêm 1 củ gừng đã nướng qua, 1 củ hành đập dập vào đun cùng.
- Khi nước sủi lăn tăn, gia chủ hớt bọt và luộc tiếp khoảng 5 – 7 phút thì tắt bếp.
- Cuối cùng, ngâm gà trong nồi khoảng 5 phút thì với ra thả vào nước đá lạnh. Sau tháo lạt buộc ra, nhét lại bộ lòng vào trong và bày ra đĩa, thêm bông hoa hồng vào mỏ gà.
Mong rằng những kiến thức trên đã giúp bách gia hiểu hơn về gà cúng giao thừa quay đầu ra hay vào, để từ đó ứng dụng vào cuộc sống. Nếu quý vị còn thắc mắc điều gì thì hãy liên hệ với Thăng Long Đạo Quán bằng cách nhắn tin hoặc gọi điện tới số hotline. Các chuyên gia phong thủy của chúng tôi sẽ hỗ trợ giải đáp.
Không nên chờ đợi sự tiên đoán số phận nói với chúng ta điều gì về tương lai, vì tương lai trở thành những trang lịch sử khi chúng ta viết nên chúng. Số phận là sự có thể, lịch sử là cái chúng ta biến sự có thể thành hiện thực.