Da heo chiên giòn từ lâu đã là món ăn vặt rất được yêu thích bởi hương vị thơm ngon, hấp dẫn khó cưỡng. Với cách làm da heo chiên giòn không cần phơi nắng cực dễ thực hiện sau đây, bạn có thể tự tin làm món da heo giòn rụm, ngon tuyệt hảo.
Da heo chiên giòn rất dễ làm, hương vị lại đặc biệt thơm ngon [Ảnh: Internet]
Da heo chiên giòn nước mắm là một trong những món ăn ngon quen thuộc với nhiều người. Đặc biệt, món ăn hấp dẫn này còn là lựa chọn hàng đầu trong các dịp tụ tập hay các chuyến đi dã ngoại. Hiện nay, có nhiều nơi bán da heo ngoài thị trường nhưng không phải nơi nào cũng đảm bảo yếu tố vệ sinh, an toàn thực phẩm.
Với cách làm da heo chiên giòn cực đơn giản được Nghề Bếp Á Âu chia sẻ dưới đây, bạn có thể dễ dàng thực hiện món ăn này tại nhà hoặc mang đến văn phòng, không cần phải mua sẵn, vừa tiết kiệm lại vừa hợp vệ sinh. Cùng bắt tay vào bếp làm những miếng da heo giòn rụm, mặn mặn, cay cay để nhâm nhi thôi!
Nguyên liệu
- 500g da heo
- 5g tôm khô
- 30g ớt tươi
- 20g tỏi
- Gia vị: bột ngọt, muối, đường, tương ớt, ớt bột Hàn Quốc, nước mắm, tiêu xay, dầu hào, bột baking soda
Các bước thực hiện
Sơ chế da heo
Da heo khi mua nên chọn phần da dưới lớp thịt thăn, thịt nạc vai, miếng da dày, phẳng, kích cỡ lớn, như vậy khi chiên da heo sẽ giòn và ngon hơn. Không nên chọn phần da bụng vì phần này không có độ căng, da mỏng và khi chiên lên không có độ giòn cần thiết.
Da heo mua về làm sạch lông bằng cách nhúng da heo trong nước sôi khoảng 3 phút, sau đó gắp ra, lấy nhíp nhổ hết lông còn dính lại trên dao heo để đảm bảo vệ sinh và khi ăn thì sẽ không bị sượng. Lấy dao lọc bỏ hết phần mỡ thừa dưới lớp da.
Sơ chế da heo thật kỹ để khi món ăn sau khi chế biến không bị sượng [Ảnh: Internet]
Chà xát với muối hoặc rửa với rượu trắng để làm sạch và khử mùi, rửa sạch lại với nước rồi cắt thành những miếng vuông kích cỡ vừa ăn.
Sơ chế nguyên phụ liệu
Tôm khô rửa sạch rồi xay nhuyễn.
Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn.
Ớt tươi rửa sạch, bỏ hạt, thái nhỏ.
Làm nước xốt
Nước xốt dùng để trộn da heo được pha theo tỉ lệ sau: bạn cho 20g dầu hào, 20g nước mắm, 10g bột ngọt, 20g đường cát, 1g ớt bột Hàn Quốc, 5g tiêu xay, 30g tương ớt vào một bát sạch, khuấy đều để các gia vị trộn lẫn vào nhau.
Luộc da heo
Đun sôi 1 lít nước, cho da heo vào luộc trong khoảng 35 – 40 phút, thêm vào 5g muối, 1g bột baking soda sẽ giúp da heo nhanh mềm, khi chiên da heo sẽ xốp và giòn ngon hơn. Bạn chú ý luộc đến khi da heo thật mềm mới vớt ra.
Luộc da heo trong nồi nước sôi [Ảnh: Internet]
Nướng da heo
Sau khi luộc da heo chín mềm, cần tiến hành làm khô da heo. Bạn cho da heo vào khay nướng có lót giấy nến, nướng trong lò khoảng 30 – 40 phút ở nhiệt độ 180 độ C để da heo khô lại, khi chiên da heo sẽ rất giòn và xốp.
Chiên da heo
Làm nóng chảo, cho vào 1 muỗng dầu ăn, phi tỏi băm vàng thơm rồi nhanh chóng cho da heo vào chiên ngập dầu. Bạn chiên đến khi da heo phồng to đều, ngả sang màu vàng sậm thì vớt ra, thấm dầu.
Chiên da heo ngập trong chảo dầu nóng [Ảnh: Internet]
Xóc da heo với nước xốt
Cho dầu ăn vào chảo, thêm vào 5g tôm khô băm nhuyễn, 10g tỏi, 5g ớt hiểm rồi đổ nước xốt đã chuẩn bị vào. Đun đến khi nước xốt sánh mịn, sệt lại thì bạn cho da heo đã chiên vào, đảo đều để nước xốt bám đều trên da heo. Tắt bếp, cho da heo ra đĩa và thưởng thức.
Sau khi da heo ngấm đều nước xốt, dọn món ra đĩa và thưởng thức [Ảnh: Internet]
Da heo chiên giòn thơm ngon, giòn tan, hòa quyện vị mặn, ngọt, cay rất kích thích vị giác. Da heo sau khi đã thấm đều gia vị có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh từ 5 – 7 ngày.
Da heo chiên giòn thơm ngon, hòa quyện vị mặn, ngọt, cay rất hấp dẫn [Ảnh: Internet]
Với cách làm da heo chiên giòn không cần phơi nắng này, không cần tốn quá nhiều thời gian mà bạn vẫn có thể làm ra món da heo chiên giòn cực ngon để nhâm nhi cùng bạn bè hay gia đình. Ở bài viết tiếp theo, chúng tôi mời bạn khám phá cách làm gà không lối thoái thơm ngon chuẩn vị Hà Nội nhé!
Ngoài cách làm da heo chiên giòn đã chia sẻ, nếu bạn muốn biết thêm cách làm những món ăn ngon khác hoặc có dự định học làm món ăn vặt để mở quán kinh doanh, hãy điền thông tin theo form bên dưới hoặc gọi đến số Hotline: 1900 6148 [miễn phí cước gọi] để Nghề Bếp Á Âu hỗ trợ và tư vấn nhé.
Cách làm da heo chiên giòn thắm vị mằn mặn của muối ớt cực ngon cho lắm lúc buồn miệng. Không cần đến quán mà vẫn có ăn, có YummyDay rồi, tất cả là chuyện nhỏ.
Cách làm da heo chiên giòn thấm vị muối ớt
Chuẩn bị các nguyên liệu cho món da heo chiên giòn muối ớt
- Không có da heo, sao cho ra món da heo chiên giòn, vì vậy bạn đừng quên nửa ký da heo nhé.
- Một củ gừng vừa phải cho món da heo chiên giòn
- Sẵn chuẩn bị gừng thì mình thêm một cây sả luôn nha
- Quan trọng cần có gia vị, hãy nhớ đường, muối, bột ngọt, giấm, dầu ăn và bột ớt.
Cách làm da heo chiên giòn nước mắm cay mặn cực đã
Bước 1: Sơ chế da heo
- Rửa da heo cho thật sạch, loại bỏ phần mỡ thừa nếu có cũng như nhổ sạch hết lông. Tiếp đến, bạn cần chuẩn bị một cái nồi vừa, pha vào đó muối và giấm, mỗi loại 1 thìa cà phê, cho thêm sả cùng gừng đã được đập thật dập, rồi tiến hành cho da heo vào luộc cho đến khi chín là được.
- Chuẩn bị sẵn một tô nước đá, lúc da heo vừa chín, bạn lấy da heo cho ngay vào tô. Điều này sẽ làm cho da heo giòn ngon hơn đấy. Ngâm nước đá đến lúc da heo bắt đầu nguội và săn lại thì bạn có thể vớt ra. Lấy dao cắt da heo thành những miếng vuông có kích cỡ 3x4cm.
Bước 2: Tiến hành chiên giòn da heo cùng muối ớt
- Lấy sẵn một khay nướng, trải lên bề mặt khay một lớp giấy thấm dầu rồi lần lượt xếp lên những miếng da heo. Chú ý, bạn cần xếp da heo ở khoảng cách vừa phải, không quá gần nhau nhé. Nhớ để lò nướng ở chế độ sấy và bạn sẽ cho da heo vào sấy trong khoảng thời gian 30 phút.
- Dùng thêm 1 chiếc chảo, đổ lượng dầu ăn vừa đủ để chiếm 1/3 chảo. Đun dầu với lửa to cho đến khi dầu sôi nhiều thì vặn nhỏ lửa, lần lượt cho từng miếng da heo đã được sấy khô vào chiên. Chiên đến lúc thấy da heo đã bung phồng thì gắp hết ra đĩa, nhớ hút bớt dầu bằng giấy thấm dầu.
- Lấy một cái tô, cho vào đó các loại gia vị như đường, muối, bột ngọt, bột ớt và nhớ trộn hỗn hợp cho thật đều nhé.
- Chuẩn bị thêm 1 cái hộp có nắp tương đối lớn, trút hết da heo đã chiên cùng với phần muối ớ đã trộn đều vào. Sau tất cả, bạn đậy nắp hộp và tiến hành lắc đều, xốc cho đến khi da heo thấm đều gia vị là okay.
Móng heo chiên với lớp vỏ bên ngoài vô cùng thơm ngon và giòn rụm, cách làm như thế nào? Tham khảo tại đây nhé!
Bước 3: Trang trí thành phẩm
Bạn có thể bày món da heo chiên giòn ra đĩa cho đẹp mắt, hay thưởng thức ngay khi vừa mở nắp hộp thì cũng rất tuyệt đấy nhé.
Da heo chiên giòn nước mắm tỏi siêu hấp dẫn
Tất tần tật nguyên liệu cho món da heo chiên giòn nước mắm tỏi
- Khoảng 400 gram da heo dai giòn
- Tăng độ hoàn hảo cho món ăn với 3 trái ớt
- Mắm tỏi thì tất yếu không thể bỏ qua 2 củ tỏi
- Cần thêm vào một ít lá chanh tươi
- Nhớ thêm các gia vị như muối, đường, nước mắm và bột ngọt nhé.
Cách làm da heo chiên giòn không cần phơi nắng thơm vị mắm tỏi
- Sau khi rửa sạch da heo, bạn cần bắc một cái nồi vừa phải, đổ nước vào, đun đến khi sôi thì thêm vào một thìa cà phê muối đồng thời cũng bỏ da heo vào. Nấu đến khi da heo chín thì gắp ra, chuẩn bị sẵn một tô nước đá, bỏ da heo vừa luộc vào. Đợi da heo nguội bớt thì dùng dao thái da thành miếng nhỏ vừa ăn.
- Đối với lá chanh, bạn thực hiện rửa sạch, lấy dao thái thành sợi mỏng mịn.
- Tiếp đến, bạn lột hết vỏ tỏi cùng cuống ớt, đem ớt cùng tỏi rửa cho sạch. chuẩn bị một máy xay sinh tố. Cho cả ớt và tỏi vào để xay cho thật nhuyễn mịn.
- Tương tự, bạn cũng chuẩn bị khay đã có sẵn giấy thấm dầu, lần lượt xếp da heo lên và tiến hành sấy da heo trong lò nướng khoảng từ 30 phút là ổn.
- Lấy chảo to ra, đổ dầu vào, đun dầu cho sôi. Khi dầu sôi, lấy phần da heo đã được sấy khô cho vào, chiên cho đến khi da heo nở to phồng, chín vàng đề thì lập thức vớt ra để cho thật ráo dầu.
- Lấy một chiếc chảo nữa, cho một chút dầu vào để phi tất cả tỏi ớt đã được xay nhuyễn cho đến khi thơm vàng rồi đổ ra một cái chén thủy tinh.
- Vẫn dùng chảo phi tỏi ớt để thực hiện bước tiếp theo, cho lần lượt nước mắm, tương ớt, ớt bột cùng nước lọc, mỗi loại 2 muỗng, thêm vào 4 muỗng đường, khuấy thật đều tay với lửa nhỏ. Bạn sẽ khuấy cho đường tan cũng như cảm thấy nước trong nồi đã sền sệt, lúc này cần đổ hết da heo vào, đảo da heo liên tục, thực hiện nêm nếm lại món ăn. Cuối cùng sẽ cho hết phần tỏi ớt vào.
Tai heo chiên giòn là món ăn kèm vô cùng ngon trong bữa ăn, không gây ngán lại vô cùng thơm ngon, ngại gì không làm cho cả nhà cùng thưởng thức nào!
Sau tất cả, đem món da heo chiên giòn tỏi ớt ra dĩa, nhanh tay bỏ một miếng da heo vào miệng để cảm nhận sự tuyệt vời đang lan tỏa.
Sơ chế da heo bạn cần lưu ý những gì?
- Cần lượt bỏ hết phần mỡ khỏi da heo nếu da heo bạn lựa chọn còn dính một ít mỡ.
- Trước khi luộc da heo, bạn có thể trần sơ da heo 3 phút với nước sôi, chuẩn bị nhíp để nhổ hết lông heo còn sót lại trên da sau đó mới tiếp tục bỏ vào nồi tiếp tục luộc.
Xem thêm video hướng dẫn cách làm da heo chiên giòn bên dưới bạn nhé!
Với công thức đơn giản như trên, rất nhanh thôi bạn sẽ có món da heo chiên giòn đầy hấp dẫn. Đừng bỏ lỡ món ăn có một không hai này nhé, hãy trổ tài ngay hôm nay thôi nào.
Yummyday.vn