Bài viết này đã được cùng viết bởi . Nhóm đầu bếp riêng Marrow hoạt động tại Santa Rosa Beach, Florida. Đây là tập hợp nhóm nhiều đầu bếp và chuyên gia ẩm thực. Mặc dù chịu ảnh hưởng sâu sắc bởi phong cách và hương vị miền biển, miền nam truyền thống, cajun và creole, các đầu bếp tại Marrow am hiểu nhiều loại ẩm thực với hơn tổng cộng 75 năm kinh nghiệm chế biến món ăn.
Bài viết này đã được xem 65.090 lần.
Công việc chế biến hạt cacao để làm sô-cô-la tốt nhất nên dành cho các chuyên gia và những người có nhiều thời gian rảnh. Bạn phải làm gì nếu như bạn muốn ăn sô-cô-la nhưng lại không muốn chờ đợi? Hãy vui lên, câu trả lời nằm trong tầm tay vì bạn hoàn toàn có thể tự làm sô-cô-la từ những nguyên liệu thường thấy trong bất kỳ gian bếp hay tủ lạnh nào.
Nguyên liệu
- 2 cốc [220g] bột cacao
- 3/4 cốc [170g] bơ lạt, được làm mềm ở nhiệt độ thường
- 1/2 cốc [100g] đường [khuyên dùng đường bột]
- 2/3 cốc [150ml] sữa
- 1/4 thìa muối [tùy chọn]
- 1 cốc [235ml] nước
- Cho bột cacao và bơ đã được làm mềm vào trong một chiếc bát, sau đó trộn và khuấy đều cho đến khi chúng trở thành hỗn hợp sánh mịn.
- Cho hỗn hợp vào bát [hoặc tầng trên của nồi đun cách thủy]
- Đặt chiếc bát chứa hỗn hợp sô cô la vào xoong nước hoặc cho hỗn hợp vào tầng trên của nồi đun cách thủy, vặn lửa nhỏ và đun cho nước gần sôi.
- Vừa đun nước, bạn vừa khuấy thường xuyên cho đến khi hỗn hợp nóng lên. Dùng một chiếc phới trộn bột bằng nhựa, đều đặn cạo sô-cô-la trên thành nồi để tránh bị cháy. Khi hỗn hợp được đun nóng [nhưng không sôi], cho nó lại vào tô hoặc máy xay và trộn/xay đều cho đến khi bột nhão trở nên sánh mịn.
Vừa khuấy, bạn vừa cho thêm đường và sữa vào hỗn hợp. Trộn đều cho đến khi bột trở nên sệt và mịn. Nêm nếm thêm với đường và muối [nếu cần].
Socola thường tượng trưng cho tình yêu sự ngọt ngào. Nó cũng đem tới cho tình yêu sự đam mê cháy bỏng. Vào những dịp đặc biệt, nếu chính tay bạn làm nên những thanh socola như vậy thì đó sẽ là món quà vô cùng đặc biệt và đầy ý nghĩa để dành tặng cho người yêu.
Thêm vào đó, socola còn có hương vị ngọt ngào và những lợi ích nhất định đã được khoa học chứng minh. Vì vậy, hãy học ngay cách làm socola đơn giản tại nhà để tặng cho người ấy của mình nhé.
Sau đây là cách làm socola từ bột ca cao[1] đơn giản mà Bột CaCao Dalia Natural sẽ hướng dẫn:
1. Cách làm từ sữa bột và dầu dừa
Làm socola đơn giản từ sữa bột và dầu dừa
Nguyên liệu:
- 45gr bột ca cao nguyên chất
- 35gr sữa bột.
- 55ml dầu dừa.
- 5ml tinh chất vani.
- 65gr đường bột.
Dụng cần chuẩn bị:
- Tô lớn
- Nồi inox
- Khuôn đổ socola
Cách làm:
Bước 1: Cho các nguyên liệu bột ca cao nguyên chất , sữa bột, dầu dừa và đường bột vào trong tô lớn sau đó đun cách thủy.
Nhớ khuấy đều tay để nguyên liệu hòa tan với nhau và không bị vón cục dưới đáy nồi hay tệ hơn là bị khét.
Bước 2: Cho thêm phần tinh chất vani vào tô đang đun khuấy đều tay cho tan rồi tiến hành tắt bếp.
Bước 3: Lấy khuôn ra, hình dạng socola thế nào tùy thuộc vào khuôn của bạn. Rót từ từ socola vào khuôn, không nên rót quá đầy nhé.
Sau đó làm lạnh socola khoảng 3 tiếng là có thể dùng được
Xem thêm: 8 công dụng của socola – Lợi ích bất ngờ đối với sức khỏe
GRANOLA – NGŨ CỐC NGUYÊN HẠT ĂN LIỀN – một món ăn vặt NGON MIỆNG, TIỆN LỢI, lại TỐT cho sức khỏe, hỗ trợ ĂN KIÊNG, GIẢM CÂN, GIỮ DÁNG. >>> TÌM HIỂU THÊM