Bò khô là món ăn vặt quen thuộc và phổ biến tại Việt Nam. Đây là món không thể thiếu đối với những tín đồ đam mê ăn vặt bởi cái vị cay cay, ngọt ngọt của bò khô khiến nhiều người “ăn không dừng được”. Nhưng liệu ăn bò khô có béo không? Hàm lượng calo trong bò khô có cao không? Và ăn bò khô có giảm cân được không là những câu hỏi mà nhiều người quan tâm. Bài viết này sẽ giúp bạn tìm hiểu những thông tin chi tiết về những băn khoăn này.
Bò khô là gì? Bò khô có giá trị dinh dưỡng gì?
Bò khô hay khô bò là món ăn có nguồn gốc từ Trung Hoa và ra đời từ khá lâu đời theo nhiều sử sách. Theo thời gian, bò khô du nhập vào các nước Đông Nam Á, trong đó có Việt Nam và trở thành một “món ăn vặt quốc dân”. Đây là món ăn vặt được rất nhiều người ưa chuộng và được sử dụng trong nhiều dịp như ăn nhậu, lễ Tết,…
Bò khô được chế biến từ thịt bò lọc bỏ mỡ, sau đó tẩm ướp gia vị mặn, ngọt, cay, nồng và một số gia vị khác tùy theo khẩu vị từng nơi. Sau đó đem sấy khô ở nhiệt độ thấp [khoảng 70 độ C]. Bò khô khi thành phẩm có thể giữ được lâu ngày mà không cần bảo quản khắt khe.
Bò khô chứa hàm lượng protein cao, khoảng 252 gam. Đây là dưỡng chất rất tốt cho cơ thể bởi nó nuôi dưỡng cơ bắp nhưng không tích tụ mỡ thừa. Bò khô có đa dạng các chất dinh dưỡng như vitamin B12, vitamin B6, sắt,
Ăn bò khô có béo không?
Nhiều người cho rằng ăn vặt thì chắc chắn sẽ tăng cân nhưng liệu ăn bò khô có béo không? Câu trả lời là không.
Mặc dù bò khô là món ăn có rất nhiều chất dinh dưỡng nhưng nó lại chứa hàm lượng calo và chất béo thấp. Theo tính toán, chỉ có 80 calo trong 30 gram thịt bò. Do vậy, nếu bạn ăn bò khô, nó chỉ cung cấp 4% calo cho cơ thể bạn.
Protein trong thịt bò khô rất dồi dào. Trong 30 gram thịt bò sẽ chứa 15 gram protein. Và theo các nghiên cứu khoa học, những người có chế độ ăn nhiều đạm sẽ giảm cân hiệu quả hơn so với chế độ ăn bình thường. Bên cạnh đó, cacbonhydrat và saccarit có rất ít trong bò khô, đây là 2 dưỡng chất nếu kết hợp với nhau sẽ chuyển thành chất béo. Do đó, với lượng protein lớn trong bò khô và các dưỡng chất trên sẽ giúp cơ thể bạn nuôi dưỡng và phát triển cơ bắp mà hoàn toàn không lo tích tụ mỡ thừa gây béo.
Tuy bò khô không phải thực phẩm gây béo nhưng bạn cũng cần ăn chúng với số lượng vừa phải. Nếu bạn ăn chúng quá đà, bạn vẫn sẽ có nguy cơ bị béo và ảnh hưởng xấu đến sức khỏe.
Hàm lượng calo trong các món ăn kết hợp với bò khô
100g bò khô bao nhiêu calo?Bò khô là món ăn vặt được ưa chuộng và hiện nay có rất nhiều món ăn ngon kết hợp cùng với bò khô. Vậy hàm lượng calo cụ thể trong các món ăn này là bao nhiêu? Dưới đây là hàm lượng calo trong một số món ăn cùng bò khô phổ biến:
- Nộm bò khô bao nhiêu calo?
Nộm bò khô là món ăn đường phố nổi tiếng và được yêu thích ở miền Bắc. Nộm bò khô được kết hợp bởi bò khô vừa dai vừa đậm vị, đu đủ xanh giòn mát, lạc rang thơm bùi cùng các loại rau sống trộn với nhau. Sự kết hợp này sẽ được trộn với các loại gia vị để tăng mùi vị như giấm, đường, muối, ớt,… Nộm bò khô chứa lượng calo khá cao, khoảng 230 calo/suất.
- Gỏi bò khô bao nhiêu calo?
Trái với nộm bò khô, gỏi bò khô là món ăn đến từ miền Nam được lòng nhiều người từ trẻ đến già. Một số nguyên liệu của món gỏi cũng gần giống món nộm bò khô như đu đủ bào sợi, lạc rang, rau thơm, bò khô đen, thêm vào đó là gan, phổi và một chút bánh mì chiên giòn. Do có rất nhiều nguyên liệu như vậy nên gỏi bò khô có hàm lượng calo hơi cao, ở mức 280 calo/suất.
- Bò khô sợi bao nhiêu calo?
Có khoảng 100 calo trong 100g thịt bò khô dạng sợi hoặc dạng miếng. Nếu so với lượng calo có trong các món tôm, gà, lợn, cá hồi [khoảng hơn 200 calo/gam] thì có thể thấy calo có trong bò khô sợi ở mức khá thấp.
- Bánh mì bò khô bao nhiêu calo?
Bánh mì là một trong những thức ăn quen thuộc của người dân Việt Nam. Bạn có thể dễ dàng bắt gặp mọi người ăn bánh mì, đặc biệt là bánh mì kẹp vào các bữa sáng, trưa, chiều, tối như một món ăn chính. Ngày nay, bánh mì kẹp thường được thêm bò khô để kích thích vị giác, khiến bánh mì trở nên ngon hơn. Vậy món bánh mì bò khô chứa bao nhiêu calo? Theo tính toán, lượng calo có trong bánh mì bò khô là khoảng 323 calo.
Bài viết liên quan:
Những ai nên hạn chế ăn bò khô?
Bò khô là món ăn vặt thơm ngon, bổ dưỡng nhưng chống chỉ định với những trường hợp sau đây:
- Người mắc bệnh máu nhiễm mỡ [có mỡ trong máu]
- Người mắc bệnh cao huyết áp
- Người bị sỏi thận, viêm khớp
- Phụ nữ đang mang thai
Cholesterol và lượng muối trong bò khô khá cao. Cơ thể có thể bị sưng phù và tăng nguy cơ bị cao huyết áp. Bên cạnh đó, thịt bò khô là loại thức ăn có khả năng nhiễm khuẩn cao nếu quá trình chế biến không đảm bảo chất lượng vệ sinh. Các loại vi khuẩn có trong bò khô không đảm bảo chất lượng có thể gây ra bệnh tiêu chảy, bệnh đường ruột.
Cần lưu ý gì khi ăn bò khô?
Hiện nay trên thị trường có rất nhiều nơi bán bò khô giả, kém chất lượng, không đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Những loại bò khô này có thể được làm từ thịt lợn sề, thịt ôi thiu hay thậm chí làm từ sắn dây, sau đó được tẩm ướp bằng các chất hóa học độc hại và những chất phụ gia trôi nổi trên thị trường như Monosodium, high fructose corn syrup, glutamate,… gây hại cho sức khỏe.
Bên cạnh đó, các nhà sản xuất còn có thể loại bỏ mùi ôi thiu, hôi thối của thịt quá hạn sử dụng bằng các chất tẩy rửa công nghiệp. Những sản phẩm không đảm bảo này có nguy cơ gây ra rất nhiều bệnh nguy hiểm liên quan đến dạ dày, gan, có nguy cơ bị ngộ độc thực phẩm,…
Ngoài ra, có nơi còn sử dụng các chất bảo quản có ảnh hưởng xấu đến sức khỏe người tiêu dùng để giữ bò khô cả năm không bị hỏng.
Chính vì vậy, bạn nên tìm nơi uy tín, chính hãng để mua bò khô thơm ngon, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Tránh sử dụng các loại bò khô bán ở hàng rong, quán nhậu, quán hát,… vì chúng thường là những loại bò khô không rõ nơi xuất xứ. Bạn cũng không nên ăn quá nhiều bò khô mà hãy chỉ ăn 1 lượng vừa phải để tránh được những rủi ro bệnh tật không mong muốn.
Cách bảo quản bò khô an toàn
Bò khô thông thường sau khi chế biến, sấy khô thì được đóng gói bao bì kĩ càng. Nếu biết cách bảo quản đúng nơi, đúng nhiệt độ thì món ăn này có thể giữ được lâu ngày.
Tùy vào nơi sản xuất bò khô được đóng gói kỹ thường để được khoảng 4-5 tháng. Với sản phẩm đã mở gói, bạn có thể dùng trong vòng 4 tuần trở xuống.
Thông thường, các loại bò khô thủ công nhà làm có hạn sử dụng ngắn hơn so với các loại bò khô sản xuất tại dây chuyền nhà máy hiện đại. Với bò khô mới mua về chưa ăn ngay, bạn cần bảo quản sản phẩm ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh những nơi có nhiệt độ quá cao, có ánh nắng trực tiếp. Khi chưa ăn ngay thì bạn cũng không nên bóc bao bì vì có thể làm bên trong thịt bị dai, chảy nước, mất ngon do không khí lọt vào bên trong.
Với bò khô đã bóc bao bì mà chưa dùng hết, bạn nên bảo quản chúng trong túi hút chân không để giữ được lâu hơn. Bạn cũng có thể cho vào túi nilon rồi buộc chặt hoặc cho vào hộp thủy tinh đóng kín nắp rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh. Mỗi khi ăn, bạn nên lấy ra một lượng vừa đủ, hạn chế lấy quá nhiều không ăn hết, có thể làm mất chất lượng của món ăn.
Mặc dù ăn bỏ khô không béo nhưng bạn cũng không nên ăn quá nhiều bò khô để tránh những tác hại không đáng có. Bạn nên kết hợp với các thực đơn khoa học khác để bổ sung các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Thêm vào đó, tập luyện thể dục thể thao hàng ngày là một việc giúp bạn đốt cháy lượng calo, chất béo dư thừa trong cơ thể, khiến cơ thể giảm cân nhanh và hiệu quả hơn.