Theo lối sản xuất truyền thống, mực tươi sẽ được rửa sạch, phanh bụng, bỏ ruột và mắt rồi phơi nắng 2 – 3 ngày. Còn với phương thức hiện đại, mực phơi qua 1 nắng rồi đem sấy điện trong vòng 12h đã cho ra thành phẩm trắng đều, khô ráo.
- Theo cổng thông tin Chính Quyền Điện Tử Quảng Ninh – Một trong những địa phương nổi tiếng với chất lượng hải sản thơm ngon, hảo hạng thì để cho ra 1kg mực khô phải cần đến 4 – 4.5kg mực tươi. Mùa làm khô thường nhộn nhịp vào tháng 2 – 3 hoặc 5 – 6 hàng năm, khi mực đã lớn và bước vào mùa sinh sản.
Mực Khô Quảng Ninh MK-001-VIP
Hàm lượng dinh dưỡng của mực khô
Mực khô là loại thực phẩm cung cấp nguồn protein tuyệt vời. Theo các chuyên gia dinh dưỡng, trong 100g mực khô có khoảng 291 calo, bao gồm 32,6g nước, 60,1g chất đạm; 4,5g chất béo; 2,5 g chất đường bột cùng nhiều khoáng chất vi lượng khác như Canxi, Selen, Photpho, Mangan, Sắt,…
Nhờ thành phần dinh dưỡng dồi dào, mực khô có tác dụng:
- Góp phần hình thành cơ bắp
- Giúp xương, tóc, móng,… thêm chắc khỏe
- Điều hòa huyết áp và chỉ số đường trong máu
- Cải thiện sức khỏe tim mạch
- Tăng sức đề kháng
- Chống viêm khớp
- Giảm căng thẳng, mệt mỏi
Cách nhận biết mực khô ngon
Dưới đây là một số dấu hiệu giúp bạn nhận biết đâu là mực khô ngon, chất lượng:
- Thứ nhất, mực khô ngon thì thân sẽ thẳng, mình dày, bụng trắng, lưng hồng điểm chấm đen li ti
- Thứ hai, đầu và thân mực dính liền với nhau, không bị rời ra
- Thứ ba, mực sờ vào có cảm giác khô ráo nhưng vẫn giữ được độ đàn hồi, mềm dẻo
- Thứ tư, mực tỏa ra mùi rất đặc trưng của hải sản nhưng không hề tanh
- Thứ năm, khi nướng lên thì thịt mực bông tơi, vị dai ngọt và rất thơm. Xem chi tiết cách chọn mực khô ngon
Giá mực khô hiện nay bao tiền 1kg? Tại sao có sự chênh lệch như thế?
Chúng ta không có đáp án chính xác cho câu hỏi này. Giá mực khô trên thị trường hiện nay đang dao động từ khoảng 500.000 cho tới 2.000.000 đồng/kg Tại sao lại có sự chênh lệch như vậy?
Câu trả lời là tùy vào chủng loại, xuất xứ hay hình thức đánh bắt mà giá cá mực khô sẽ khác nhau. Ví dụ:
- Mực khô miền Bắc > Mực khô miền Trung và miền Nam [Lý do là biển miền Bắc có nồng độ muối vừa phải nên vị mực sẽ giòn ngọt chứ không quá mặn].
- Mực khô câu \> Mực khô cào [Mực câu thân thẳng, dày mình hơn còn mực cào thường mỏng mình hơn, thân nhiều vết trầy xước].
- Mực ống tròn > Mực ống ghim, mực ống lao > Mực lá > Mực xà.
- Mực Việt Nam > Mực nhập khẩu từ Trung Quốc, Đài Loan, Hàn Quốc, Indonesia [Nước bạn dùng tàu chuyên dụng để đánh bắt số lượng lớn giữa đại dương nên giá mực tính ra rất rẻ. Tuy nhiên, hương vị mực đại dương lại kém vì độ mặn khu vực này cực cao].
Với những lý do trên mà giữa hai sản phẩm cùng kích cỡ, khối lượng nhưng giá 1 con mực khô câu Quảng Ninh có thể đắt gấp vài lần giá khô mực lá, mực xà.
Theo chia sẻ của giới trong nghề, giá 1kg mực khô loại ngon sẽ chia làm nhiều nấc như sau:
Chủng loại Số lượng Mức giá Mực khô to 6 – 8 con/kg 1.3 – 1.6 triệu đồng Mực khô to 13 – 15 con/kg 1.1 – 1.2 triệu đồng Mực khô nhỡ 35 – 45 con/kg 800k – 920k/kg Mực khô nhỡ 65 – 75 con/kg 650k – 700k/kg Mực khô mini 110 – 120 con/kg 550k – 600k/kg
Có nên mua mực khô/khô mực giá rẻ?
Hiện nay trên thị trường, bên cạnh những loại mực khô ngon, chất lượng thì cũng xuất hiện cả những sản phẩm có giá cực rẻ, được quảng cáo vô cùng hấp dẫn.
Chị P, một cư dân sống tại thành phố Hạ Long, Quảng Ninh tâm sự: “Hôm qua mình lên Facebook thì bắt gặp ngay một quảng cáo mực khô nhìn rất ngon mắt, con to mà giá lại chỉ có gần 300k. Vì tò mò nên mình mới nhắn tin hỏi cho chi tiết thì được cho biết mực đó là mực câu, size 26 – 30 con. Họ nói đến đấy thì mình không nhịn được cười nữa. Là dân miền biển nên mình rất hiểu, giá mực khô ngon mà đặc biệt là mực khô câu cỡ đó thì bét ra cũng trên 1 triệu đồng. Làm gì có chuyện hai ba trăm ngàn như người ta rao bán…”
Theo chia sẻ của dân buôn mực lâu năm, khô mực giá rẻ được chia làm những loại sau:
- Khô mực lá, mực xà con to nhưng vị dai nhách, nhạt nhẽo, không ngon bằng khô mực ống [hay còn gọi là mực cao su]
- Mực giả làm từ cao su, khi nướng lên mùi khét lẹt
- Mực làm từ nguồn nguyên liệu thiếu sự tươi ngon hoặc bị hỏng do bảo quản sai cách
Phân Biệt Mực Xà Mực Ma Mực Lá Đại Dương
Dù rơi vào trường hợp nào thì chất lượng của những loại mực này cũng đều không đảm bảo. Do đó, người mua cần phải thật thận trọng khi chọn lựa sản phẩm chứ không nên tin vào những lời quảng cáo hoa mỹ.
Nếu cảm thấy không thật sự hiểu về mực khô cũng như giá bán của loại hải sản này, chúng ta có thể tìm tới các cơ sở kinh doanh uy tín để được phục vụ một cách tốt nhất.
Cách bảo quản mực khô: nên để ngăn đá hay ngăn mát?
Cách bảo quản mực khô cũng là một trong những câu hỏi mà Hải Sản Vùng Vịnh nhận được nhiều nhất từ bạn đọc.
Để sản phẩm giữ được hương vị thơm ngon, mọi người cần ghi nhớ một vài lưu ý sau đây:
- Đối với mực khô đã bóc bao bì: bọc lại bằng giấy báo, buộc kín trong túi nilon rồi cất vào ngăn đá/tủ đông với nhiệt độ khoảng -18 độ C.
- Với mực khô chưa mở bao bì: có thể cất trong ngăn mát tủ lạnh nhưng cần tránh để chung với các món ăn khác để không bị nhiễm mùi.
- Nếu không có tủ bảo quản, các bạn cần bọc kín mực trong giấy báo và túi nilon và thường xuyên mang chúng ra phơi nắng.
Xem ngay các loại mực khô tại Hải Sản Vùng Vịnh
\>>> XEM NGAY: Tất cả các loại KHÔ MỰC tại Hải Sản Vùng Vịnh ngon chuẩn nhất
Trên đây là một số thông tin về giá mực khô/khô mực 1kg hiện nay trên thị trường. Cảm ơn các bạn đã dành thời gian theo dõi bài viết của Hải Sản Vùng Vịnh. Đừng ngại liên hệ chúng mình nếu có bất kỳ thắc mắc nào nhé!
- Đường dây nóng & Zalo : 088.999.2324
- Website : //haisanvungvinh.com/
- Facebook : //www.facebook.com/haisanvungvinh
Hải Sản Vùng Vịnh chuyên cung cấp hải sản khô: Mực khô, tôm khô, cá chỉ vàng, ruốc chà bông vùng biển ngon, cao cấp - haisanvungvinh.com chia sẻ ẩm thực, cuộc sống, con người vùng biển Quảng Ninh
1 kg khô mực bao nhiêu tiền?
Giá mực khô loại 2 dao động khoảng 900.000đ/kg. Mực khô loại 3 từ 18 – 22 hay 28 – 30 con/kg. Giá mực khô loại 3 dao động khoảng 800.000 – 900.000đ/kg. Còn những loại nhỏ hơn từ 25 – 30 con, 45 – 50 con thì giá dao động khoảng 500.000 – 700.000đ/kg.
Bao nhiêu kg mực tươi được 1 kg mực khô?
Mực ống được lựa chọn để phơi khô phải tươi ngon, được đánh bắt trong ngày, con to đều. Để sản xuất được 1kg mực khô cần từ 4-4,5kg mực tươi.
Mức tầm bao nhiêu 1 kg?
Giá mực cán tẩm tại Windy Food bao nhiêu một ký?.
Khô mực một nắng giá bao nhiêu?
Giá mực một nắng loại 1 thường là 3 đến 4 con/1kg, loại này thường được làm từ mực ống có giá khoảng 850.000 đồng/kg. Mực một nắng được làm từ mực không da loại 1, giá khoảng 750.000 đ/kg – 800.000 đ/kg. Mực một nắng được làm từ mực loại 2 không da, giá khoảng 650.000 đ/kg - 700.000 đồng/kg.