Rau tầm bóp làm món gì

Có lẽ, những ai đã gắn bó với ruộng đồng đã không còn xa lạ với tầm bóp. Thế nhưng, đây lại là một trong các loại rau đặc sản rất được dân thành thị ưa thích. Rau tầm bóp có vị đắng, tính mát, không độc, tác dụng thanh nhiệt lợi thấp, khu đàm, chỉ khái.

Tới Pao Quán thưởng thức đặc sản rau rừng giữa lòng thủ đô kết hợp với tỏi tạo thành những món ăn có hương vị rất lạ, hơi đắng nhưng thanh và mát. Càng ăn, bạn sẽ càng cảm nhận được vị ngọt trong đắng của rau.

Tác dụng của rau tầm bóp

Rau tầm bóp là loại rau mang đến nhiều công dụng, đặc biệt trong việc chữa bệnh như cảm sốt, tiểu đường, viêm họng, khan tiếng, ho khan hoặc ho có đờm, thủy đậu, ban đỏ, nóng trong, nôn ói

Rau tầm bóp có thể chế biến thành nhiều món ăn và đều mang đến hương vị rất lạ. Rau có vị hơi đắng nhưng thanh và mát. Tầm bóp có thể luộc, nấu, xào với các loại thịt như thịt heo, thịt bò… đều rất hấp dẫn, ngoài ra có thể dùng nhúng lẩu.

Rau tầm bóp xào tỏi – Tuy lạ mà ngon

Với vị đắng thanh thanh nơi đầu lưỡi và khi ăn vào có vị ngọt bên trong, tầm bóp trở thành món đặc sản đa dạng trong chế biến. Chính bởi thế mà rau tầm bóp xào tỏi ào bỗng thơm ngon lạ lùng. Nhai từng cọng rau, ta bỗng thấy giòn giòn, mềm mại.

Rau tầm bóp xào tỏi là một trong những món rau đặc sản sơn cước được yêu thích nhất tại Pao Quán. Với hương vị mới lạ, cùng cách chế biến độc đáo, món ăn này luôn được lòng thực khách mỗi khi tới quán.

Từ một loại cây mọc hoang dại ở bờ ruộng, ven đường giờ đây Rau Tầm Bóp cực kỳ được yêu thích như bất kỳ sơn hào hải vị nào khác bởi tính lành và sạch hiếm có.

Nội Dung Chính

Rau tầm bóp là cây rau dại

Rau tầm bóp tên tiếng anh là Physalis angulata, tại nhiều vùng khác nó còn có tên gọi là lu lu cái, thù lù cạnh, cây lồng đèn…. Cây rau tầm bóp thuộc họ cà, nên một phần nào đó có đặc điểm giống cây cà về cả lá và quả.

Muốn tìm Rau Tầm Bóp, chỉ cần bạn lang thang bờ ruộng, dọc đường hay góc vườn ở vùng nông thôn bạn có thể dễ dàng hái về một mớ rau tầm bóp để xào nấu.

Thân cây tầm bóp thường rũ xuống, các lá hình bầu dục mọc so le nhau, có quả mọng tròn, lúc non màu xanh, lúc chín màu đỏ và lúc nào cũng có một đài lớn bao trùm lên quả như một cái túi để bảo vệ. Đặc biệt hơn, rau tầm bóp có thể ra hoa kết trái quanh năm, lứa này chưa rụng lứa tiếp theo đã bắt đầu ra hoa. Tại Nhật Bản, quả Tầm Bóp có giá lên tới 700 nghìn đồng/kg.

Hướng dẫn nấu rau tầm bóp xào tỏi chi trong 5 phút

Trước đây, rau tầm bóp được coi là món ăn nhà nghèo, rau cứu đói ở những vùng quê nghèo khi điều kiện kinh tế còn yếu kém, người dân hái lượm tầm bóp để ăn qua bữa. Và cho tới bây giờ, khi không phải chạy ăn từng bữa, rau tầm bóp vẫn rất được yêu thích bởi là rau sạch mọc dại, không chứa chất bảo quản, vừa ngon mà lành.

Các món ăn chế biến từ rau tầm bóp đã được cải tiến rất đa dạng như nấu, xào thịt, luộc, ăn lẩu… Tuy nhiên, phổ biến nhất vẫn là rau tầm bóp xào tỏi theo hương vị xưa.

Tham khảo thêm

• Phân biệt 15 loại rau thơm phổ biến tại Việt Nam
• Rau ngót nhật là rau gì?

Nấu rau tầm bóp xào tỏi chỉ trong 5 phút

Đầu tiên, rau tầm bóp cần được nhặt sạch những lá hỏng, bỏ cuống già và rửa sạch để ráo nước.

Tiếp theo là đem luộc qua để giảm vị đắng của rau, sau đó để hơi lại một chút.

Tỏi khoảng 1 củ, băm nhỏ và phi thơm với dầu nóng khi dậy mùi, bắt đầu ngả sang màu vàng trút rau tầm bóp vào chảo, đảo đều tay với lửa to trong khoảng 5 phút.

Cuối cùng chỉ cần nêm nếm gia vị vừa ăn, có thể trút ra đĩa và thưởng thức ngay.

Công dụng của rau tầm bóp xào tỏi

Không chỉ chế biến đơn giản, rau tầm bóp xào tỏi cũng có những tác dụng bất ngờ đối với sức khỏe mà ít ai để ý.

Rau tầm bóp xào tỏi giải nhiệt mùa hè: theo đông y, rau tầm bóp có tính mát, vị đắng nhẹ nên một trong những tác dụng lớn nhất của nó chính là giải nhiệt cơ thể. Và quan trọng hơn, vì là loài cây mọc hoang dại không có sự chăm bón của con người, không chứa các chất kích thích nên mọi đặc tính chữa bệnh của rau tầm bóp đều được giữ nguyên sau khi chế biến thành món ăn.

Cải thiện xương khớp: không chỉ rau tầm bóp, mà nhiều món ăn khác tỏi cũng là nguyên liệu kết hợp không thể thiếu bởi mùi thơm và quan trọng hơn đó là các chất dinh dưỡng trong tỏi rất tốt cho xương khớp. Một số chất trong tỏi như vitamin B6, C, kẽm, mangan, các enzyme chống oxy hóa,… sẽ liên kết với nhau để làm chậm quá trình loãnh xương.

Rau tầm bóp với bà bầu

Phụ nữ mang thai luôn luôn cẩn trọng với mọi thực phẩm bởi sự an toàn cho cả thai nhi. Rau tầm bóp hoàn toàn vô hại với bà bầu, chưa có bất kỳ trường hợp xấu nào khi ăn rau tầm bóp trong thời gian thai kỳ.

Theo đông y, bà bầu trong giai đoạn thai kỳ rất dễ mắc bệnh đái đường và có thể dùng rễ tươi của cây rau tầm bóp nấu với tim lợn và chu sa để ăn hằng ngày giúp cải thiện chỉ số đái đường theo hướng tích cực mà không cần uống thuốc.

Ngoài ra, ăn rau tầm bóp cũng là một cách tăng sức đề kháng tự nhiên cho mẹ bầu để tránh các bệnh vặt như sổ mũi, cảm cúm.

Với những ai chưa từng có cơ hội ăn rau tầm bóp, tại sao trong hôm nay không chế biến rau tầm bóp xào tỏi thưởng thức bây giờ?