Yêu cầu đầu tiên cũng là yêu cầu cực kỳ quan trọng khi nấu bất cứ món ăn gì đó là lựa chọn được nguyên liệu tươi ngon nhất. Đặc biệt với nguyên liệu chính là thịt heo thì bạn lại càng phải chú trọng trong khâu lựa chọn sản phẩm.
Khi chế biến món ăn, bạn nên chọn những miếng thịt lợn có thớ thịt đồng đều, thêm chút mỡ xen kẽ sẽ ngon hơn và không bị ngấy.Thịt lợn ngon có lớp mỡ béo trắng vàng, lớp thịt hồng, khi sờ vào thấy có sự đàn hồi, thịt cứng chắc, không bị bết dính.Khi ngửi thịt tươi sẽ có mùi đặc trưng nhất định của thực phẩm sống, ngược lại thì khi thịt bị biến chất sẽ có mùi hôi, thối. Đây là cách nhận biết khá phổ biến.Khi lựa chọn không nên chọn phần thịt có lớp mỡ quá mỏng vì như vậy đồng nghĩa với việc heo thường sẽ bị tiêm tăng trọng, tăng nạc. Các sản phẩm như vậy sẽ không đảm bảo được dinh dưỡng vốn có của nó.Tránh mua những miếng thịt nhão, khi sờ vào sẽ mất độ đàn hồi và săn chắc. Trên da thịt xuất hiện những đốm máu lạ.
Cách chọn sả tươi ngon
Bạn nên chọn mua những cây sả có màu sắc rực rỡ, các bẹ của sả ôm vào nhau, to và chắc, chứng tỏ đây là sả tươi, mới cắt.Sả tươi khi cầm lên tay có cảm giác nặng tay và sả cây có mùi đặc trưng của sả thơm dễ chịu.Không mua những cây sả nhìn bề ngoài có vẻ dập nát, héo úa, khi ăn vào không có mùi hoặc hơi khét là những cây sả này đã già và sắp dở.
Cách mua ớt tươi
Chọn những trái ớt có màu đỏ tươi tươi, vỏ ngoài bóng bẩy, kích thước đều nhau.Ớt có màu càng đậm, càng bóng thì quả càng cong và cayKhông mua những trái ớt mà trên vỏ có những đốm đen, vàng lạ hay nhăn nheo vì có thể là do ớt đã mềm và thối.
Cách chế biến Thịt heo xào sả ớt
Bước 1: Sơ chế thịt lợnThịt lợn mua về rửa sạch, ngâm qua với nước muối pha loãng khoảng 5 phút để khử mùi hôi còn bám trên thịt. Sau đó bạn xả lại thật sạch bằng nước sạch ngày 2 đến 3 lần. Để ráo sang một bên và cắt thành từng lát mỏng vừa ăn.
Sau đó bạn nêm nếm với sả băm, ớt băm, hành phi băm, nước mắm, tiêu, hạt nêm, đường,… và trộn đều để thịt ngấm gia vị. Ướp trong khoảng 10 -15 phút
Mẹo sơ chế để lợn sạch, hết mùi hôi bạn có thể tham khảo sau đây:
Cách 1: Để khử mùi hôi của thịt, bạn tiến hành rửa sạch thịt với nước trước. Sau đó bóp thịt heo với muối trong vòng khoảng 5 phút rồi rửa sạch lại với nước trong.Cách 2: Cũng sử dụng một nguyên liệu phổ biến khác để khử mùi hôi của thịt. Bạn có thể thay thế bằng chanh, giấm và rượu trắng
Cách 3: Hoặc khử mùi hôi của thịt lợn bằng cách chần thịt qua nước sôi khoảng 2-3 phút rồi vớt ra rửa lại.Bước 2: Xào thịt
Bạn cho một ít dầu ăn vào chảo, đun nóng và xào thơm tỏi băm. Đến khi tỏi đã vàng đều bạn cho phần thịt đã ướp trước đó vào và đảo đều tay cho đến khi thấy thịt mềm, vàng ruộm và có mùi thơm thì tắt bếp là xong.
Món thịt heo xào sả ớt với mùi thơm đặc trưng của sả và ớt, đồng thời món này ăn cũng cực kỳ bắt cơm. Thịt heo ngon, giòn, thấm đều gia vị, có đủ vị như mặn, ngọt, cay cay, ăn với cơm nóng thì ngon tuyệt vời.
Lưu ý khi chế biến thịt heo xào sả ớt
Bạn hãy lưu ý một số điều sau đây để có thể dễ dàng nhất nấu món ăn thịt heo xào sả ớt đúng vị, chuẩn bài cho gia đình mình nhé.
Thịt heo xào sả ớt có mùi đặc trưng của sả, thịt phải mềm,Về phần gia vị thì bạn nên nêm nếm gia vị vừa phải nhất, bạn cũng đừng quên trình bày sao cho món ăn trông thật đẹp mắt để món ăn thêm phần hấp dẫn. Bạn nên chọn phần thịt heo nào có đủ có cả mỡ và nạc để khi xào lên sẽ không bị khô và ngán nhéTrên đây là món thịt heo xào sả ớt cực kỳ ngon miệng và chất lượng mà các chị em có thể tham khảo để nấu đúng vị hơn. Cách làm thực sự đơn giản đúng không nào? Hãy đến ngay với LEAU FOOD để có thể mua thịt heo và chế biến ngay món ăn này nhé.
Thịt heo được tẩm ướp đều gia vị và thơm mùi sả, khi ăn có vị mặn vừa phải, là một món ăn rất ngon. Để biết cách làm món thịt heo kho sả ớt như thế nào thì hãy đọc tiếp bài viết sau đây nhé!
Cách làm món thịt heo kho sả ớt mà hôm nay chúng tôi giới thiệu đến các bạn là một món ăn vô cùng quen thuộc với gia đình Việt. Thịt kho sả ớt là sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt mềm, béo ngậy của thịt ba chỉ quyện với vị cay nồng của ớt và mùi thơm của sả. Chắc chắn công thức món ngon này sẽ khiến bữa cơm tối của gia đình bạn thêm phần hấp dẫn.
*Mẹo chọn nguyên liệu tươi ngon
Bạn nên chọn mua những miếng thịt lợn có chút mỡ và nạc để khi kho sẽ ngon hơn, ăn không bị khô và ngán.Ngoài ra, bạn nên chọn những miếng thịt có lớp mỡ trắng đục, thịt có màu đỏ hồng, thịt còn có độ đàn hồi và săn chắc. Không nên mua những miếng thịt có mùi hôi hoặc lớp mỡ quá mỏng, thịt nhão.Sả nên chọn những củ còn tươi, không bị héo, cầm nặng tay và có mùi thơm đặc trưng của sả. Tránh mua những cây sả bị dập, héo, không còn mùi.Ớt nên chọn những quả có màu đỏ tươi, căng mọng. Màu của ớt càng đậm thì quả càng cong, càng ngon. Không mua quả có màu vàng hoặc đốm đen lạ.Quá trình chế biến nên xào thịt cho mềm, nêm nếm gia vị vừa phải.Bí quyết giúp món thịt heo kho sả ớt đưa cơm hơn
Thịt heo kho phải mềm, nêm gia vị vừa ăn.
Đừng quên trình bày đẹp mắt để món ăn thêm phần hấp dẫn nhé
Bạn nên chọn thịt lợn có cả mỡ và nạc để không bị khô và ngán khi thưởng thức.
Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong cách làm món thịt heo kho sả ớt thơm ngon hấp dẫn, chuẩn bị chiêu đãi cả nhà rồi. Món ăn này rất thích hợp để đổi khẩu vị cho cả nhà thêm mới lạ và hấp dẫn.
Xem thêm: Bốn Lý Do Tôi Không Ăn Thịt Chó : Tại Sao Phải Cãi Nhau? Vì Sao Không Ăn Thịt Chó
Để lại góp ý Hủy
Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *Bình luận *
Tên *
Email *
Trang web
Lưu tên của tôi, email, và trang web trong trình duyệt này cho lần bình luận kế tiếp của tôi.
Thang đo
1 cup = 250 ml = 16 Tablespoons 1/2 cup = 125 ml = 8 Tablespoons 1/3 cup = 83 ml = 5.3 Tablespoons 1/4 cup = 62 ml = 4 Tablespoons 1 Pinch = 1/8 TeaspoonNếu các món ăn và công thức mà Nhật chia sẽ hữu ích với bạn thì đừng quên cho Nhật 1 like đồng thời đăng ký kênh Youtube Ẩm Thực 10 Phút của mình để nhận thông báo sớm nhất về các món ăn mới nhé!About Us