Trong quy trình chế biến rau quả theo phương pháp đóng hộp bước xử lí nhiệt có tác dụng là
A. làm chín sản phẩm
B. làm mất hoạt tính các loại enzim
Đáp án chính xác
C. tiêu diệt vi khuẩn
D. thanh trùng
Xem lời giải