Củ dền có đặc tính chống ung thư do các hợp chất chống oxy hóa như vitamin E, C, sắt, magiê, phốt pho hay lysine. Các chất chống oxy hóa này giúp chống lại các gốc tự do có hại và ngăn chặn sự hình thành của các tế bào ác tính gây ra ung thư.
Một nghiên cứu bằng ống nghiệm sử dụng các tế bào ở người cho thấy rằng chiết xuất củ dền có hàm lượng chất betalain cao, làm giảm sự phát triển của tế bào ung thư tuyến tiền liệt và ung thư vú.
4. Cải thiện chức năng não
Oxit nitric làm giãn các mạch máu, từ đó tăng lưu lượng máu tới não giúp não thực hiện chức năng của mình tốt hơn. Điều này là đặc biệt quan trọng đối với người cao tuổi, vì các nghiên cứu cho thấy khả năng tạo ra oxit nitric sẽ giảm khi chúng ta già đi, cùng với sự chuyển hóa năng lượng và hoạt động của các nơron trong não.
Trong một nghiên cứu, khi 14 người đàn ông và phụ nữ lớn tuổi [trung bình là 74 tuổi] thực hiện một chế độ ăn giàu chất nitrate với nước ép củ dền trong vòng 2 ngày, lưu lượng máu chảy vào thùy trán não của họ tăng lên so với khi ăn một chế độ ăn ít nitrate.
5. Ăn củ dền có tác dụng gì? Cải thiện sức khỏe tiêu hóa
Một củ dền chứa khoảng 2 – 3% chất xơ. Do đó, việc ăn củ dền hoặc uống nước ép củ dền thường xuyên sẽ giúp cải thiện và nâng cao sức khỏe của hệ tiêu hóa. Đồng thời, giúp giảm nguy gặp phải các vấn đề như táo bón, bệnh viêm ruột [IBS] và viêm túi thừa. Ngoài ra, việc thêm các thực phẩm giàu chất xơ vào chế độ ăn, chẳng hạn như củ dền, còn giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính như ung thư ruột kết, bệnh tim và tiểu đường loại 2.
6. Giảm cân hiệu quả
Củ dền có ít calo, chất béo nhưng có hàm lượng nước cao, điều này có thể giúp cân bằng năng lượng một cách hiệu quả. Ngoài ra, việc thêm các thực phẩm ít calo như củ dền vào chế độ ăn còn có thể giúp giảm cân. Đặc biệt, củ dền còn lượng protein và chất xơ vừa phải. Đây là hai chất dinh dưỡng quan trọng để duy trì cân nặng khỏe mạnh.
Đặc biệt, tác dụng của củ dền trong việc giảm cân còn đến từ lượng chất xơ mà loại củ này sở hữu. Chất xơ trong củ dền có thể giúp giảm cân bằng cách giảm bớt sự thèm ăn.
Nước ép củ dền là một trong những loại nước ép có vị thanh nhẹ, dễ uống. Không chỉ đơn giản làm thanh mát cơ thể, nước ép củ dền còn được biết đến trong chữa nhiều bệnh tật.
Theo chuyên gia dinh dưỡng, trong 100g nước ép củ dền có chứa 43 calo, còn lại là nước 88%, đường 6,8g, chất xơ 2,8g và chất béo 0,2g. Ngoài ra, trong củ dền còn có chứa nguồn dinh dưỡng phong phú gồm Folate [vitamin B9], Mangan, Kali, Vitamin C, Sắt; các chất choline, acid folic, iot, mangan, natri hữu cơ, kali, chất xơ và carbohydrates.…
8 Công dụng tuyệt vời của nước ép củ dền đỏ:1. Giúp giảm cân hiệu quả:
Theo chuyên gia dinh dưỡng, nước ép củ dền là nguồn cung dồi dào protein và chất xơ dồi dào nên giúp đánh tan lượng mỡ thừa còn tích tụ, do đó có thể hỗ trợ giảm cân rất tốt. Mặt khác, nước củ dền tự nhiên ít calo nên bạn hoàn toàn có thể đưa đồ uống này vào danh sách giảm cân của mình.
2. Tăng cường hệ miễn dịch:
Các vitamin và chất dinh dưỡng trong củ dền đỏ đã được chứng minh giúp tăng cường hệ miễn dịch và chống nhiễm trùng. Dưỡng chất trong loại củ này giúp kích thích sự oxy hóa của các tế bào và kích thích sự sản sinh ra những tế bào máu mới.
3. Giúp bạn tươi trẻ hơn:
Củ dền đỏ chứa hợp chất betaine giúp thúc đẩy sự sản sinh ra chất serotonin [chất tạo hưng phấn] tự nhiên cho cơ thể. Theo nghĩa đen, ăn củ dền đỏ [tươi] khiến tâm trạng bạn sảng khoái, dễ tươi cười.
4. Ngăn ngừa ung thư:
Nhiều nghiên cứu cho thấy củ dền có tác dụng ngăn ngừa ung thư phổi và ung thư da. Nước ép củ dền ngăn chặn sự “tụ tập trái phép” của những hợp chất nitrosamines – vốn được cho là thủ phạm gây ung thư.
5. Táo bón:
Hàm lượng cellulose giúp bài tiết được dễ dàng. Uống nước ép củ dền thường xuyên sẽ giúp giảm được chứng táo bón mãn tính.
6. Bài độc:
Chất choline trong nước ép rau dền không chỉ là chất bài trừ độc tố ở gan một cách hiệu quả, mà còn giúp bài độc toàn bộ hệ thống do lạm dụng rượu quá nhiều, miễn là đã cai nghiện rượu.
7. Giúp gan khỏe mạnh:
Sắc tố màu beta cyanin trong củ dền đỏ có thể ngăn ngừa chứng mệt mỏi, giúp gan giải độc, tạo hiệu ứng dây chuyền đến mạch máu bằng việc loại bỏ các độc tố trong gan và chống sự hình thành các lớp mỡ. Vì vậy, nếu bạn thừa cân, hãy uống nước ép củ dền đỏ hoặc bổ sung dền đỏ vào thực đơn hàng ngày của bạn, nó sẽ giúp bạn giảm cân hiệu quả.
8. Hạ huyết áp:
Một số nghiên cứu cho kết quả những người uống nước ép củ dền có tác dụng giảm huyết áp tâm thu và tâm trương [mức huyết áp cao nhất và mức thấp nhất trong mạch máu khi tim co bóp]. Hợp chất trong nước ép củ dền chuyển thành axit nitric giúp mở rộng và giãn nở mạch máu tốt hơn.
Cách lựa chọn và sử dụng củ dền:
Chọn những củ dền chắc và vỏ bên ngoài không bị nhăn. Củ dền với đáy tròn thì ngọt hơn củ dền với đáy phẳng. Không nên dùng lửa to khi nấu củ dền vì nhiệt độ cao làm mất các chất dinh dưỡng thiết yếu. Hãy gọt vỏ củ dền trước khi nấu. Đừng nên bỏ lá củ dền vì chúng có thể được nấu chín như rau bina và cũng giàu các chất, axít folic, beta-carotene, chất diệp lục, kali, vitamin C, và sắt.