Điều đó có nghĩa là khoảng 80% lượng calo trong ức gà đến từ protein và chỉ 20% đến từ chất béo. Tuy nhiên đây là lượng tính toán thô, tức là chưa cộng thêm các thực phẩm nấu kèm khác trong món ăn của bạn: ví dụ nước xốt, dầu ăn, rau,....
Thịt đùi gà: 109 Calo
Đùi gà hơi mềm và có hương vị thơm ngon hơn ức gà do hàm lượng chất béo cao hơn.
Một đùi gà không da, không xương, nấu chín [52 gram] chứa:
- Lượng calo: 109
- Protein: 13,5 gram
- Carbs: 0 gram
- Chất béo: 5,7 gram
Một đùi gà 100 gram cung cấp 209 calo, 26 gram protein và 10,9 gram chất béo.
Do đó, 53% lượng calo đến từ protein, trong khi 47% đến từ chất béo.
Đùi gà thường rẻ hơn ức gà, khiến chúng trở thành lựa chọn tốt khi bạn có ngân sách hạn hẹp.
Cánh gà: 43 Calo
Một cánh gà không da, không xương [21 gram] chứa:
- Calo: 42,6
- Protein: 6,4 gram
- Carbs: 0 gram
- Chất béo: 1,7 gram
Mỗi 100 gram, cánh gà cung cấp 203 calo, 30,5 gram protein và 8,1 gram chất béo.
Điều này có nghĩa là cánh gà cung cấp 64% protein và 36% chất béo.
Mọi người vẫn thường cho rằng thịt trắng sẽ tốt hơn thịt đỏ do cung cấp một lượng cholesterol thấp hơn. Tuy nhiên, nghiên cứu mới cho thấy cả thịt đỏ và thịt trắng có thể làm tăng mức cholesterol của bạn như nhau.
Nghiên cứu được thực hiện bởi các nhà nghiên cứu từ Bệnh viện Nhi đồng, Viện nghiên cứu Oakland [CHORI], thuộc Đại học California, San Francisco. Đây được cho là nghiên cứu đầu tiên so sánh toàn diện tác động của thịt đỏ và trắng đối với cholesterol.
Các nhà nghiên cứu đã chỉ ra rằng thịt đỏ, như thịt bò và thịt cừu, đã trở nên không phổ biến trong những năm gần đây vì liên quan đến bệnh tim và các hướng dẫn dinh dưỡng của chính phủ đã khuyến khích người tiêu dùng ăn thịt gia cầm như một sự thay thế lành mạnh hơn.
Khi bắt đầu nghiên cứu này, chúng tôi cũng kỳ vọng thịt đỏ có tác động xấu đến mức cholesterol trong máu hơn thịt trắng, nhưng chúng tôi đã ngạc nhiên rằng kết quả không hề đi theo hướng đó", tiến sĩ nghiên cứu Ronald Krauss nói. "Tác dụng của chúng đối với cholesterol là giống hệt nhau khi chúng cung cấp lượng chất béo bão hòa tương đương."
Krauss là nhà khoa học cao cấp và giám đốc nghiên cứu xơ vữa động mạch tại CHORI. Sau khi nghiên cứu làm thế nào thịt đỏ, thịt trắng và protein thực vật đều ảnh hưởng đến mức cholesterol, Krauss và nhóm của ông kết luận rằng cả thịt đỏ và thịt trắng đều khiến cho cholesterol trong máu cao hơn so với chế độ ăn từ protein thực vật. Trong nghiên cứu này thịt bò, cá và các sản phẩm thịt chế biến như thịt xông khói không được đưa vào phân tích.
Vì thế các nhà khoa học đã đưa ra khuyến nghị cách tốt nhất để kiểm soát cholesterol là chuyển sang protein thực vật, như rau, đậu và các sản phẩm từ sữa.
Thịt gà là một loại thịt phổ biến, có lượng calo và chất béo thấp trong khi cung cấp lượng protein dồi dào. Lưu ý rằng ăn da gà hoặc thói quen sử dụng các phương pháp nấu ăn không tốt cho sức khoẻ sẽ tăng thêm calo cho món ăn. Ngoài ra thì thịt gà vẫn cung cấp một lượng cholesterol tương đương với các loại thịt đỏ. Trong trường hợp muốn giảm lượng cholesterol máu thì nên tiêu thụ các protein lấy từ thực vật.
Khách hàng có thể trực tiếp đến hệ thống Y tế Vinmec trên toàn quốc để thăm khám hoặc liên hệ hotline tại đây để được hỗ trợ.
là một món ăn quen thuộc với nhiều người, nhất là người giảm cân, tập gym. Tuy nhiên không phải ai cũng biết được những giá trị dinh dưỡng và lợi ích mà loại thực phẩm này đem lại. Hãy cùng VinID khám phá nhé!Nội dung chính
1. Giải đáp: Ức gà nằm ở phần nào?
Ức gà là phần thịt màu trắng nằm ở phía trước và xung quanh vùng ngực của con gà. Đây là bộ phận trên cơ thể gà ít hoạt động nhất. Về màu sắc thì nó không sậm màu, không săn chắc bằng phần đùi hoặc cánh. Ức gà chứa nhiều thịt, ít da, ít mỡ, giàu dưỡng chất, dễ chế biến thành nhiều món ngon hấp dẫn.
2. Giá trị dinh dưỡng trong ức gà
- Trong 100g ức gà sống đã lọc bỏ xương và da có khoảng 120 calo – nước: 74g – chất béo [fat]: 2.62g – tinh bột [Carb]: 0g – chất đạm [Protein]: 22.5g.
- Trong 100g ức gà nấu chín đã sơ chế bỏ da, xương có 165 calo – nước: 65.26g – chất béo [fat]: 3.57g – tinh bột [Carb]: 0g – chất đạm [Protein]: 31.02g.
Bên cạnh đó trong ức gà còn chứa nhiều vitamin và khoáng chất như: Vitamin A, B6, B12, E5, canxi, sắt, magie, phốt pho,…
Như vậy, ức gà chứa nhiều protein, ít chất béo, lại không hề chứa tinh bột nên không gây tăng cân. Ngoài dân tập gym, giảm cân, eat clean thì có rất nhiều bà mẹ sử dụng ức gà làm món ăn dặm cho trẻ nhỏ.
3. Tác dụng của ức gà
3.1. Tác dụng của ức gà trong việc chăm sóc sức khỏe
Tốt cho tiêu hóa
Ức gà rất dễ tiêu hóa. Các chất vitamin, chất khoáng có trong ức gà còn giúp tăng cường hệ thống miễn dịch.
Chống trầm cảm
Trong ức gà có chứa axit amin tryptophan giúp giải tỏa căng thẳng ở hệ thần kinh, giảm lo lắng, stress, cải thiện tâm trạng tốt hơn. Bất cứ khi nào bạn cảm thấy mệt mỏi, hãy ăn một ít ức gà, nó sẽ làm bạn cảm thấy ổn định lại.
Ngăn ngừa bệnh lý về mắt
Nguồn vitamin, khoáng chất dồi dào trong ức gà còn giúp bạn chống lại căn bệnh loạn thị, mắt mờ, hạn chế bệnh lý đục thủy tinh thể.
Tăng cường tuần hoàn máu
Vitamin nhóm B có trong ức gà sẽ giúp bổ sung máu, sản sinh tế bào hồng cầu và thúc đẩy hệ tuần hoàn khỏe mạnh hơn. Nếu bạn bị thiếu máu, mắc bệnh Crohn hay gặp phải vấn đề về tuần hoàn máu thì hãy đưa ức gà vào thực đơn hàng ngày nhé!
Tăng khả năng tập trung
Ăn ức gà có tác dụng làm gia tăng nồng độ carnosine cùng anserine. Những chất này sẽ tăng khả năng tập trung và giúp trí nhớ của bạn minh mẫn hơn.
Ức chế chất gây ra oxy hóa
Trong ức gà có chứa selen – chất chống ung thư được khuyến khích nạp vào cơ thể. Không chỉ vậy, selen còn có tác dụng ngăn ngừa quá trình oxy hóa cũng như giảm thiểu những ức chế do tác động bên ngoài. Từ đó, giảm nguy cơ mắc phải một số bệnh nguy hiểm như: tiểu đường, hen suyễn, tim mạch, mất trí nhớ,…
3.2. Tác dụng của ức gà trong việc làm đẹp
Giảm cân
Đây là công dụng nổi bật nhất mà ai cũng biết tới khi nhắc đến ức gà. Dù nó có ít calo nhưng lại cung cấp nhiều protein, tạo cảm giác no lâu, hạn chế thèm ăn tốt đa. Đồng thời, nó giúp cơ thể đốt mỡ, tăng cơ rất hiệu quả. Bạn nên kết hợp rau củ, trái cây với ức gà theo thực đơn sẽ đem lại kết quả vô cùng thần kì đấy.
Lưu ý: Tuy những lợi ích mà ức gà mang lại cho cơ thể rất tốt nhưng không nên ăn quá nhiều. Bạn có thể dùng ức gà luộc, chiên, xào hoặc nấu súp, làm salad tùy thích nhưng mỗi khẩu phần ăn không nên dùng nhiều hơn 100g nếu ăn kiêng. Đối với người luyện tập thể thao cần tăng cơ bắp có thể nâng lên 200g cho mỗi khẩu phần.
4. Nơi mua ức gà chất lượng
Giá ức gà
Trên thị trường, ức gà đang bán rất phổ biến và rộng rãi. Tuy nhiên nếu không mua quen hoặc chưa từng mua trước đó thì bạn sẽ khó nắm bắt giá ức gà bao nhiêu tiền? VinID sẽ cập nhật giá ức gà mới nhất để bạn tham khảo:
- Giá ức gà phi lê không da: Loại ức gà đã được sơ chế, ủ lạnh, không xương, không da. Giá dao động từ 50.000 đồng – 70.000 đồng/kg.
- Giá ức gà phi lê có da: Tương tự loại trên chỉ khác là có thêm phần da bên ngoài. Giá thị trường dao động từ 48.000 đồng – 65.000 đồng/kg.
- Giá ức gà nguyên xương, nguyên da: Loại này chưa sơ chế, giá từ 40.000 đồng – 55.000 đồng/kg.
- Giá ức gà nhiều thịt, lọc xương: Sơ chế sẵn từ 55.000 đồng – 75.000 đồng/kg
Mua ức gà tươi ngon, đã được kiểm định ở đâu?
Để có thể lựa chọn được ức gà tươi ngon, chất lượng nhất bạn có thể mua tại các cửa hàng thực phẩm có uy tín, thương hiệu rõ ràng hoặc tại các siêu thị như VinMart, VinMart+ hoặc nhanh nhất là truy cập tính năng Đi chợ trên app VinID.
Ức gà tại đây đều có chứng nhận, bảo đảm rằng thịt đã qua kiểm duyệt an toàn vệ sinh thực phẩm. Hơn nữa, ức gà cũng được đóng gói, bảo quản khá kỹ càng.
Còn nếu nơi bạn sinh sống không gần siêu thị thì bạn có thể ra các chợ dân sinh. Nhưng nên mua của người quen biết hoặc các gian hàng uy tín chứ không mua ở những điểm nhỏ lẻ, không rõ nguồn gốc nhé!
Hy vọng với những thông tin mà VinID cung cấp đã giúp bạn hiểu thêm về giá trị dinh dưỡng và những tác dụng của ức gà mang lại cho cơ thể. Không những giúp giảm cân, duy trì vóc dáng cân đối mà thực phẩm này còn cung cấp đầy đủ dưỡng chất cần thiết và ngăn ngừa một số chứng bệnh hiệu quả. Còn chần chờ gì nữa mà không bổ sung