Với hàm lượng cyanide ít hơn 50 ppm thì khoai mì được xem là vô hại. Tuy nhiên, nếu cứ ăn khoai mì trong suốt một thời gian dài thì cuối cùng cũng bị ngộ độc cyanide. Ăn khoai mì đắng không được xử lý đúng cũng sẽ bị ngộ độc cyanide.
Sự ngộ độc khi ăn củ và lá khoai mì đã được nói đến từ lâu, người ta cũng đã nghĩ ra nhiều phương pháp để loại bỏ và hạn chế độc tính của nó. Đối với khoai mì ngọt, lượng cyanide chủ yếu tập trung ở vỏ, vì vậy chỉ cần lột vỏ, ngâm nước, luộc thì cũng có thể đưa lượng cyanide xuống mức vô hại. Đối với những loại khoai đắng thì cần phải bào hoặc băm nhuyễn và ngâm trong nước thật lâu. Củ khoai mì không được ăn sống mà phải nấu thật chín. Cũng vậy, chỉ nên ăn lá khoai mì non và luộc thật chín.
Tình trạng ngộ độc củ và lá khoai mì có thể sẽ tác động lên gan, thận và một số vùng ở não. Chính vì độc tính như vậy nên một số quốc gia đã hạn chế việc sử dụng khoai mì làm thực phẩm cho người mà chỉ làm thức ăn cho gia súc.
Cây khoai mì có nguồn gốc từ Nam Mỹ, bộ phận được sử dụng nhiều nhất của cây là rễ vì mang lại nhiều lợi ích. Rễ cây khoai mì tích lũy tinh bột và phát triển lớn dần tạo thành củ.
Khoai mì được trồng ở các vùng nhiệt đới vì có khả năng chịu được điều kiện thời tiết khắc nghiệt. Có thể nói, đây là một trong những cây trồng chịu hạn tốt nhất. Ở những nước khác nhau, củ khoai mì được gọi bằng những cái tên khác nhau. Ở Mỹ, người ta gọi củ khoai mì là yuca, manioc hoặc arrowroot Brazil.
Củ khoai mì là nguồn cung cấp calo và carbohydrate dồi dào, thường được dùng làm thực phẩm của người dân ở những quốc gia nghèo. Chúng ta có thể ăn được toàn bộ củ khoai mì bằng cách luộc/hấp chín, nấu chè, nấu xôi hoặc cũng có thể nghiền thành bột để làm bánh… Ít người biết rằng, củ khoai mì là nguyên liệu chính trong việc sản xuất bột năng dùng trong ẩm thực.
Thêm vào đó, khoai mì mang đến nhiều lợi ích, đặc biệt là cho những người thường bị dị ứng với ngũ cốc và các loại hạt.
Tác dụng của củ khoai mì
Hỗ trợ giảm cân
Giàu chất xơ, khoai mì hữu ích cho những ai đang muốn giảm cân. Ít calo nhưng có hàm lượng chất xơ cao, ăn khoai mì giúp bạn no lâu, từ đó giảm nhu cầu ăn vặt liên tục, ngăn ngừa tăng cân không cần thiết.
Giảm đau đầu
Sự hiện diện của vitamin B2 và riboflavin trong củ khoai mì giảm đau đầu và đau nửa đầu, theo nghiên cứu được công bố trên chuyên san Journal of Agricultural Economics.
Chữa tiêu chảy
Tính chất chống ô xy hóa của củ khoai mì giúp loại bỏ vi khuẩn gây các vấn đề về dạ dày, từ đó giảm các triệu chứng tiêu chảy.
Cải thiện thị lực
Vitamin A trong khoai mì có lợi cho sức khỏe đôi mắt, ngăn ngừa chứng mù mắt hoặc thị lực kém.
Chữa lành vết thương
Thân cây, lá và rễ khoai mì đều có lợi trong việc điều trị, ngăn ngừa vết thương bị nhiễm trùng và thúc đẩy quá trình lành nhanh hơn.
Ăn khoai mì có giảm cân không? Bạn có biết khoai mì là món ăn quen thuộc của người dân thời xa xưa không, nó là món chính của mọi gia đình Việt ngày xưa, cái thời không có cơm để ăn, chỉ toàn độn khoai mì và bắp để ăn. Nhưng ngày nay khoai mì là món ăn vặt được rất nhiều người yêu thích vì sự mộc mạc dân dã của nó.
Nhưng liệu ăn khoai mì có giảm cân hay không? thì bài viết này của Elipsport sẽ giúp bạn giải đáp các thắc mắc.
1. Ăn khoai mì có giảm cân không?
Khoai mì là tinh bột được chiết xuất từ củ sắn, một loại củ được sử dụng làm lương thực ở nhiều nơi trên thế giới. Mọc ở các vùng nhiệt đới và cận nhiệt đới, ngoài việc cung cấp dinh dưỡng hàng ngày cho hàng triệu người trên toàn cầu, bột sắn dây đã trở thành một chất thay thế phổ biến cho bột mì trong làm bánh không chứa gluten.
Ăn khoai mì có giảm cân không?
Ăn khoai mì có giảm cân không? Câu trả lời là có, bởi vì lượng calo trong khoai mì khá thấp, khoảng 80% thành phần của khoai mì là nước và số còn lại là các khoáng chất khác. Lượng chất xơ có trong khoai mì có tác dụng giúp bạn có cảm giác no lâu và giảm cảm giác thèm ăn. Điều này có thể giúp bạn giảm lượng calories nạp vào hằng ngày.
Đồng thời, lượng calo giúp cân bằng năng lượng cơ thể và đốt cháy mỡ thừa và hạn chế hấp thu chất béo tránh tình trạng béo phì. Chính vì thế, các bạn có thể thoải mái ăn khoai mì mà không sợ tăng cân. Khoai mì bao gồm hoàn toàn là carbohydrate, những người đang ăn kiêng kiểm soát carb và những người lo lắng về ảnh hưởng của tinh bột đối với lượng đường trong máu nên cân nhắc nếu muốn sử dụng.
2. Các lợi ích khác của khoai mì
2.1. Lợi ích sức khỏe
Các khoáng chất trong khoai mì có thể mang lại những lợi ích sức khỏe quan trọng. Ví dụ, canxi rất quan trọng để giữ cho xương của bạn chắc khỏe và ngăn ngừa sự phát triển của bệnh loãng xương. Khoai mì cũng chứa sắt , một khoáng chất thiết yếu mà chúng ta cần để giúp vận chuyển oxy đi khắp cơ thể.
Lợi ích sức khỏe của khoai mì
2.2. Sức khỏe tim mạch
Khoai mì không chứa chất béo bão hòa, giảm chất béo bão hòa đã được chứng minh là làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim . Một nghiên cứu kết luận rằng giảm lượng chất béo bão hòa có thể liên quan đến việc giảm đáng kể nguy cơ tim mạch.
2.3. Kiểm soát bệnh tiểu đường
Khoai mì có thể có đặc tính giúp giảm mức insulin, những người bị bệnh tiểu đường theo chế độ ăn giàu chất béo đã được cho ăn tinh bột sắn biến tính. Khả năng kháng insulin thấp hơn đáng kể ở những con chuột ăn tinh bột sắn so với đối chứng. Tuy nhiên, cần phải tiến hành nhiều nghiên cứu hơn để xác định xem liệu những lợi ích tương tự có áp dụng cho những người mắc bệnh tiểu đường hay không.
2.4. Sức khỏe tiêu hóa
Khoai mì là một chất thay thế không chứa gluten cho bột mì, là một sự thay thế lý tưởng cho những người bị bệnh celiac. Khoai cũng rất dễ tiêu hóa, vì vậy nó là một lựa chọn tốt cho những người bị Hội chứng ruột kích thích và các vấn đề tiêu hóa khác.
2.5. Dinh dưỡng
Khoai mì không chứa chất béo hoặc cholesterol, vì vậy nó trở thành một lựa chọn lành mạnh cho những người theo dõi lượng cholesterol và chất béo bão hòa trong chế độ ăn của họ. Khoai mì cũng rất ít natri.
3. Ăn củ sắn có giảm cân không?
Củ sắn giàu calo, carbohydrate và sắt là một nguồn năng lượng tốt, kết hợp sắn vào thực đơn ăn uống lành mạnh có kiểm soát hóa ra lại mang lại nhiều tác dụng tích cực cho sức khỏe. Sắn giàu chất xơ là lựa chọn thích hợp nếu bạn không thể chờ đợi để giảm cân.
Ăn củ sắn có giảm cân không?
Sắn là một loại rau giàu calo, chứa nhiều carbohydrate và các vitamin và khoáng chất quan trọng. Sắn là một nguồn cung cấp vitamin C, thiamine, riboflavin và niacin.
Ngoài ra, sắn có tốt cho sức khỏe hơn khoai, sắn có hàm lượng tinh bột cao và rất ít chất xơ. Tuy nhiên, vì nó rất ít đường và chứa nhiều chất dinh dưỡng khác, nó có thể có một vị trí như một món ăn phụ giàu carbohydrate trong một chế độ ăn uống cân bằng.
Vậy thì ăn củ sắn có giảm cân không? Nó có hàm lượng calo cao Sắn chứa 112 calo trên mỗi khẩu phần 3,5 ounce [100 gram], khá cao so với các loại rau củ khác. Tiêu thụ thực phẩm có hàm lượng calo cao thường xuyên có liên quan đến tăng cân và béo phì, vì vậy hãy tiêu thụ sắn một cách điều độ và theo khẩu phần hợp lý.
Thông qua bài viết tôi chia sẻ về ăn khoai mì có giảm cân không? đã giúp bạn nhận được một số thông tin hữu ích. Để nó thể giảm cân hiệu quả hơn bạn cần phải tập thể dục thể để tăng cường thêm sức khỏe cùng với “Máy chạy bộ” hoặc “Xe đạp tập” để tại tại nhà vừa nhanh chóng hiệu mà có thể sử dụng cho cả gia đình.
Chúc bạn thành công và luôn mạnh khỏe nhé!
Để giảm cân đạt kết quả tốt nhất, ngoài kiểm soát chế độ dinh dưỡng. Tập luyện thể thao là yếu tố quan trọng không kém. Nếu không có quá nhiều thời gian để đến phòng tập hằng ngày, hãy lựa chọn các thiết bị tập luyện tại nhà như may chay bo, xe đạp tập hoặc thư giãn hằng ngày với ghế massage toàn thân. Những sản phẩm này sẽ giúp bạn cải thiện cân nặng và chăm sóc sức khỏe tiện lợi và an toàn nhất.
Elipsport - Thương hiệu thể thao tại nhà với các dòng sản phẩm như: Máy chạy bộ, xe đạp tập, ghế massage… được khách hàng tin dùng hiện nay. Hệ thống cửa hàng tại 63 tỉnh trên toàn quốc. CEO Elipsport với phương châm: “Sức khoẻ cho người Việt là mục tiêu của cuộc đời tôi.”