Hầu hết mọi người không thích ăn hành do mùi hôi để lại trong miệng. Tuy nhiên, theo các chuyên gia y tế, hành tây, đặc biệt là hành tím có vô số lợi ích sức khỏe.
Dưới đây là những lợi ích sức khỏe không ngờ của hành tím:
Hành tím có quercetin
Sự hiện diện của quercetin trong hành tây tím có tác dụng chống nấm, chống viêm và chống oxy hóa. Thực phẩm này đã được chứng minh rất hiệu quả trong việc chống lại cảm lạnh thông thường và sốt, đặc biệt là ngăn ngừa ung thư.
Hành tím chứa allicin
Ngoài quercetin, hành tím chứa allicin rất tốt cho sức khỏe tim mạch, chống lại virus gây bệnh ung thư và ngăn chặn sự tăng trưởng của chúng trong cơ thể. Thường xuyên ăn hành làm giảm và kiểm soát huyết áp ổn định. Hơn nữa, các đặc tính chống nấm của hành giúp ngăn ngừa và phóng tránh bệnh tật rất hiệu quả.
Giàu organosulphur
Các nghiên cứu đã tiết lộ rằng hành tím là một nguồn organosulphur phong phú có tác dụng chống lại các tác nhân gây bệnh tuyến tiền liệt và ung thư dạ dày. Organosulphur tạo ra một lớp bảo vệ chống ung thư tuyến tiền liệt và dạ dày.
Hợp chất onionin A
Hành tím còn có hợp chất onionin A được cho là rất hiệu quả trong việc giảm viêm và đau. Nó ngăn chặn các tế bào miễn dịch để làm giảm sự đau đớn. Những người bị bệnh hen suyễn, dị ứng và viêm khớp nên thường xuyên ăn hành.
Hành khô hay được gọi là củ hành tím là loại gia vị không thể thiếu trong ẩm thực trên toàn thế giới và đặc biệt là ở Việt Nam. Ngoài là một gia vị tất yếu trong nấu ăn, chúng còn có giá trị trong cải thiện sức khỏe con người rất tốt. Hãy cùng Đông Nam tìm hiểu ngay tại bài viết dưới đây nhé!
Hành tím – hành khô là gì?
Hành khô tiếng anh có tên gọi là onion
Hành khô hay còn được gọi là củ hành tím có vỏ màu tím hồng, tím đậm hoặc có màu vỏ màu vàng nâu. Hành tím có mùi hăng, vị hơi cay, thường dùng để ăn sống và làm gia vị món ăn.
Xem ngay: Còn bao nhiêu ngày nữa đến tết Nhâm Dần 2022. Năm nay được nghỉ Tết bao nhiêu ngày
Xem ngay: Còn bao nhiêu ngày nữa đến trung thu 2021
Xem thêm: Máy sấy công nghiệp đa năng 12 khay giá rẻ bất ngờ
Máy và thiết bị ngành dược
Máy sấy công nghiệp 12 khay – Sấy thực phẩm, nông sản, trà, dược liệu
Được xếp hạng 5.00 5 sao
Liên hệXem thêmMáy và thiết bị ngành dược
Tủ sấy công nghiệp 32 khay – Sấy thực phẩm, nông sản, trà, dược liệu
Được xếp hạng 5.00 5 sao
Liên hệXem thêmHành tím sau khi thu hoạch phơi khô để bảo quản lâu nên người ta còn hay gọi là củ hành khô. Trong nấu ăn hành khô thường dùng phi vàng thơm để tăng hương vị món ăn như các loại món xào, bún riêu, phở, xôi mặn, bánh cuốn, hủ tiếu,… Ngoài ra hành tím còn rất được yêu thích trong các món sốt châu Âu.
Các loại hành
Hiện nay có rất nhiều loại hành trên thị trường được sử dụng phổ biến là:
- Hành tím: Đây là loại hành củ nước ta trồng và sử dụng nhiều nhất.
- Hành tím Trung Quốc: củ hành to thường một nhánh, nhưng không thơm và ngon bằng hành tím nước ta.
- Hành tây: Củ hành to, dùng để cho các món xào, dưa muối.
- Hành lá: Là phần thân và lá khi trồng củ hành tím, được sử dụng làm hương vị
Xem thêm: Máy sấy công nghiệp đa năng 12 khay giá rẻ bất ngờ
Đặc điểm của cây hành tím
- Hành tím là cây thân thảo, lá mọc từ gốc, thời gian sinh trưởng từ 55-60 ngày.
- Hành tím có hai loại là củ to tròn và củ nhỏ dài, vỏ ngoài màu tím, cắt đôi bên trong từng lớp giống như hành tây.
- Hành thường trồng trên đất thịt hoặc pha cát, ưa ẩm, bóng râm.
Xem thêm: Máy sản xuất hành tỏi phi
Xem thêm: Cách làm tỏi phi
Hành tím phân bố ở đâu?
Hành tím rất dễ trồng nên hầu hết Châu Á đều trồng được hành tím. Ở Việt Nam, các vùng trồng hành tím nổi tiếng nhất là xã Vĩnh Châu – Sóc Trăng, Lý Sơn – Quảng Ngãi, Gò Công – Tiền Giang, Ninh Hải – Ninh Thuận,…
Thời điểm thu hoạch: Sau khoảng 60 ngày, củ hành vỏ chuyển sang màu tím thì bắt đầu nhổ. Sau khi nhổ phơi nắng 2 – 3 ngày cho vỏ củ khô là có thể bảo quản lâu dài.
Ngoài ra, người ta sử dụng các loại máy sấy để sấy khô nhanh hơn, tăng năng suất, quý khách xem kỹ tại đây:
Các dòng máy sấy công nghiệp khay lớn là:
- Máy sấy công nghiệp loại nhỏ 15-30kg/mẻ
- Máy sấy công nghiệp 12 khay vuông với năng suất sấy từ 50-70kg/mẻ.
- Tủ sấy công nghiệp 24 khay với năng suất sấy lên đến 100kg/mẻ.
- Tủ sấy thực phẩm công nghiệp công suất lớn
Máy và thiết bị ngành dược
Máy sấy công nghiệp 12 khay – Sấy thực phẩm, nông sản, trà, dược liệu
Được xếp hạng 5.00 5 sao
Liên hệXem thêmMáy và thiết bị ngành dược
Tủ sấy công nghiệp 32 khay – Sấy thực phẩm, nông sản, trà, dược liệu
Được xếp hạng 5.00 5 sao
Liên hệXem thêmCác dòng máy sấy lạnh Đông Nam phân phối trên thị trường
- Máy sấy lạnh mini MSL-30 với năng suất sấy khoảng 30kg
- Tủ sấy lạnh TSL-100 với năng suất sấy lên đến 100kg
- Máy sấy lạnh TSL-300, với năng suất sấy lên đến 300kg
- Máy sấy lạnh công nghiệp MSL-1000, MSL-2000, MSL-3000 với năng suất sấy lần lượt là 1 tấn, 2 tấn, 3 tấn.
Máy sấy lạnh
Máy sấy lạnh 10kg – Máy sấy lạnh hoa quả mini gia đình
Liên hệXem thêm
Máy và thiết bị sấy công nghiệp
Máy sấy lạnh mini – Máy sấy lạnh gia đình sấy thực phẩm
Liên hệXem thêm
Máy và thiết bị sấy công nghiệp
Máy sấy lạnh hoa quả – trái cây Đông Nam sấy nhanh, giữ màu đẹp
Được xếp hạng 5.00 5 sao
Liên hệXem thêmMáy và thiết bị sấy công nghiệp
Máy sấy lạnh nông sản Đông Nam công nghệ mới
Liên hệXem thêm
Máy và thiết bị sấy công nghiệp
Máy sấy bơm nhiệt công suất lớn – công nghệ sấy lạnh hiện đại
Được xếp hạng 5.00 5 sao
Liên hệXem thêmMáy sấy lạnh
Máy sấy lạnh công nghiệp – Máy sấy bơm nhiệt 1 tấn – 2 tấn – 3 tấn
Được xếp hạng 5.00 5 sao
Liên hệXem thêmMáy sấy lạnh
Tủ sấy lạnh TSL-300 máy sấy lạnh hoa quả, thực phẩm, nông sản
Được xếp hạng 5.00 5 sao
Liên hệXem thêmMáy sấy lạnh
Tủ sấy lạnh TSL-100 – Sấy nông sản, dược liệu, thực phẩm
Được xếp hạng 5.00 5 sao
Liên hệXem thêmThành phần dinh dưỡng của hành tím
Trong 100 gram hành tím khô có chứa các thành phần dinh dưỡng như sau:
- Lượng calo: 75 kcal
- Carbonhydrate: 17 gr
- Chất xơ: 3 gr
- Chất đạm: 2.5 gr
- Canxi: 3%
- Sắt: 7%
- Photpho: 5%
- Kali: 7%
- Magie: 5%
- Kẽm: 4%
- Folate: 9%
Ăn hành sống có tốt không?
Ăn hành sống tốt cho sức khỏe cải thiện được nhiều bệnh, tuy nhiên phải có liều lượng thích hợp. Vậy công dụng của ăn hành là gì và ăn bao nhiêu là đủ, chúng ta cùng xem tiếp dưới đây.
Tác dụng – Công dụng của hành tím – hành khô
Hành khô chứa nhiều chất chống oxy hoá
- Trong hành tím giàu chất chống oxy hóa giúp tăng cường sức khỏe, bảo vệ tế bào cơ thể không bị tổn thương bởi gốc tự do.
- Các chất chống oxy hóa giúp cho cơ thể ngăn ngừa, phòng chống ung thư, kìm hãm quá trình lão hóa sớm, làm đẹp cho phụ nữ.
Làm dịu các triệu chứng dị ứng
- Khi cơ thể bị dị ứng với các tác nhân bên ngoài [do thời tiết, bụi, thực phẩm,…] thì tế bào trong cơ thể giải phóng chất histamine – nguyên nhân gây ra các triệu chứng dị ứng.
- Trong hành tím có chứa nhiều quercetin ngăn chặn sự giải phóng histamine làm giảm các triệu chứng dị ứng.
- Ngoài ra, hành tím còn làm giảm các triệu chứng dị ứng, giảm vết sưng tấy của vết mụn rộp,…
Hỗ trợ tuần hoàn máu và hô hấp
Chất chống oxy hóa trong hành khô còn có khả năng giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch, ngăn ngừa hình thành cục máu đông, giúp tuần hoàn máu tốt và tăng sức khỏe tim mạch.
Hơn nữa việc dùng hành tím thường xuyên còn giúp cải thiện huyết áp, lượng cholesterol, chất béo tích tụ trong máu, giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
Giảm các triệu chứng của viêm khớp
Hoạt chất vitamin B6 trong hành tím giúp kiểm soát cơn đau khớp, đau cơ, viêm khớp,… Hành tím còn giúp làm giảm nguy cơ loãng xương, viêm xương khớp, thấp khớp,…
Giảm căng thẳng thần kinh
Vitamin B6 và các khoáng chất, acid amin trong hành tím giúp giải phóng GABA trong não, giải tỏa stress, căng thẳng, mệt mỏi,…
Chất acid folic trong củ hành ta giúp giảm căng thẳng thần kinh, điều hòa hormon, nội tiết tố, cải thiện tinh thần, cảm xúc.
Tác dụng của hành khô với nam giới trong trị yếu sinh lý
Hành khô có công dụng giúp cải thiện chất lượng tinh trùng, trị yếu sinh lý, kéo dài thời gian quan hệ, cương dương. Tăng cường tuần hoàn máu, tăng ham muốn tình dục và phòng chống rối loạn cường dương.
Kiểm soát bệnh tiểu đường
Chất Phytochemical tìm thấy trong hành tím giúp kiểm soát lượng đường huyết trong cơ thể, ngăn ngừa biến chứng mắc bệnh đái tháo đường
Ngoài ra, hành tím còn có một số công dụng sau:
- Hành tím trị các bệnh về xoang mũi
- Hành ta trị các bệnh về hô hấp
- Hành tím chống thiếu máu
- Giảm thiểu các bệnh về gan
- Làm đẹp da
Một số bài thuốc dân gian chữa bệnh từ củ hành tím
Chữa ho từ hành tím ngâm mật ong
- Lấy 2 củ hành tím, 1 củ tỏi, bóc vỏ, thái lát mỏng cho vào lọ thủy tinh. Thêm mật ong vào ngập mặt đậy kín để qua 1 ngày rồi cho trẻ uống 2-3 lần mỗi ngày.
- Lưu ý mỗi lần chỉ dùng 1 muỗng cà phê và không nên dùng nhiều và không dùng cách này với trẻ trơ sinh bạn nhé.
Trị mụn cóc bằng hành tím
- Hòa nước muối ấm vào chậu rồi ngâm chân có mụn cóc trong 20-25 phút.
- Sau đó dùng khăn thấm khô và lấy đá chà nhẹ vào chỗ mụn nhọt.
- Lấy một củ hành tím giã nhỏ đắp vào mụn cóc và buộc lại bằng khăn vải để đến sang hôm sau thì bỏ ra, rửa lại bằng nước muối loãng.
- Làm liên tục từ 8-10 ngày mụn cóc sẽ từ từ tiêu biến mất.
Thông tắc tia sữa bằng hành tím
Phụ nữ sau sinh hay gặp tình trạng tắc tia sữa, các mẹ hãy thử áp dụng mẹo này xem nhé
- Lấy 1 củ hành tím cắt lát mỏng, đắp quanh bầu ngực, tránh vùng đầu ti tránh em bé bú bị cay nồng.
- Sau đó dùng vải buộc lại trong 30 phút mở ra, rửa sạch. Ngày làm 2,3 lần tình trạng này sẽ được cải thiện tốt.
- Lưu ý: Phải đảm bảo là trước khi bé bú mùi hành cay trên bầu ngực mẹ không còn để tránh việc tinh dầu hành còn ảnh hưởng đến hô hấp của bé.
Cách làm hành phi từ hành tím
Hiện nay, hành tím được ứng dụng cực kỳ nhiều trong ngành thực phẩm dùng làm hành phi thơm ngon, giùn rụm, làm gia vị không thể thiếu trong nhà hàng, quán ăn, vỉa hè,… như bún, phở, món xào, bánh cuốn, xôi, bánh tráng,…
Quy trình làm hành phi quy mô công nghiệp bao gồm các loại máy:
Máy bóc vỏ hành -> Máy thái hành tỏi -> Máy phi hành chiên hành tự động ->
Máy vắt ly tâm văng khô hành phi
Máy bóc vỏ
Máy bóc vỏ tỏi – Máy bóc vỏ hành tự động MTV-150
Liên hệXem thêm
Máy thực phẩm
Máy thái hành tỏi chạy điện – Máy bào hành tím
Được xếp hạng 5.00 5 sao
Liên hệXem thêmMáy thực phẩm
Máy vắt ly tâm mini công nghiệp LT-010-20L
Được xếp hạng 5.00 5 sao
Liên hệXem thêmMáy thực phẩm
Máy vắt ly tâm tách dầu hành phi LT-030-4
Được xếp hạng 5.00 5 sao
Liên hệXem thêmMáy thực phẩm
Máy phi hành, máy chiên hành tỏi tự động, chảo chiên hành phi
Được xếp hạng 5.00 5 sao
Liên hệXem thêmVới cách chiên hành khô ngon như thế nào độc giả có thể tìm hiểu kỹ hơn tại bài viết dưới đây:
Cách làm hành phi đúng chuẩn thơm ngon
Như vậy, thông qua bài viết trên Đông Nam đã chia sẻ toàn bộ thông tin về củ hành tím về công dụng và cách chế biến hành phi. Quý khách nếu thấy bài viết hay đừng ngần ngại like và chia sẻ bài viết này đến mọi người nhé. Đông Nam cảm ơn quý độc giả nhiều! Mọi thắc mắc vui lòng liên hệ tới: