Bánh bò từ lâu đã là món quà ăn vặt quen thuộc gắn liền với tuổi thơ của nhiều người. Bánh bò đa dạng với nhiều biến thể khác nhau, có bánh bò bông, bánh bò nướng, bánh bò thốt nốt, đặc biệt bánh bò hấp phức tạp hơn bởi trải qua công đoạn ủ bột với thời gian khá lâu.
Công đoạn ủ bột trong bánh bò hấp thật sự không khó, tuy nhiên đây là giai đoạn quan trọng, nếu không có phần ủ men thì không có cách nào ra bánh bò ngon.
Vậy thời gian ủ bột bánh bò, lên men bao nhiêu lâu là đủ? Nên ủ bột bánh bò trong thời gian bao lâu? Điều này còn tùy thuộc vào thời tiết mỗi vùng mỗi khác nhau. Thế nhưng, chúng ta canh chuẩn được qua các bước thực hiện làm bánh bò ngay sau đây nhé.
Bước 1:
- Cơm rượu đổ ra bát, dùng thìa tán nhuyễn phần cái, đong lấy 200ml còn lẫn cả cái đã tán nhuyễn.
Bước 2:
- Trộn lẫn bột năng, bột gạo, muối, hỗn hợp nước cơm rượu vào âu sạch, dùng muôi trộn đều, đổ từ từ nước dừa tươi hay nước lọc vào âu bột. Dùng màng thực phẩm bọc kín ủ bột bánh bò khoảng 12 -14 tiếng.
Bước 3:
- Hôm sau bạn để ý phía bên trên bề mặt hỗn hợp bột sẽ có sủi tăm là đạt yêu cầu.
Bước 4:
- Hòa đường cát trắng với 200ml nước cốt dừa, đặt nồi lên bếp, đun sôi nhẹ để đường tan, để nguội, đổ vào âu bột ở bước 3.
- Tiếp tục dùng màng thực phẩm bọc kín, ủ tiếp khoảng 3 – 4 tiếng đến khi bột sủi tăm lại.
Bước 5:
- Bột sau khi ủ đủ, bạn có thể chia làm hai âu, một âu bạn pha vào một ít phẩm màu hay nước cốt lá nếp để tạo mùi thơm.
Bước 6:
- Đun xửng nước sôi, xếp bát nhỏ hay khuôn vào nồi, xửng nước sôi nóng già thì dùng cọ phết một ít dầu ăn ở bát nhỏ để chống chín.
Bước 7:
- Dùng muôi múc vào bát nhỏ hỗn hợp bột ở bước 5, bạn chỉ cho vào hơn 1/2 bát vì bánh sẽ tiếp tục nở.
Bước 9:
- Hấp cho hết phần bột, bánh chín bạn lấy ra rắc một ít vừng [tùy ý thích].
Tuy thời gian ủ bột bánh bò hơi lâu, nhưng với thành quả là những chiếc bánh bò thơm ngon, mềm, và dai thì thật sự điều này không đáng lo ngại phải không nào? Bạn cũng nên lưu ý chọn loại bột chất lượng để bánh thêm phần hấp dẫn nhé.
Thứ hai, 29/3/2021, 19:00 [GMT+7]
Bánh bò có vị ngọt dịu, dai dai hòa quyện với nước cốt dừa beo béo, tất cả tạo nên một món ăn vặt hoàn hảo.
Cách làm
Bánh bò là một loại bánh truyền thống của người dân Việt Nam, với khẩu vị và độ dai được hầu hết người Việt ưa chuộng. Chắc hẳn các bạn sẽ muốn tìm hiểu cách làm món bánh truyền thống ngon tuyệt này.
Có rất nhiều cách để chế biến món bánh trở lên ngon và hấp dẫn.
Hôm nay Ameovat.com sẽ hướng dẫn các bạn cách làm bánh bò hấp một cách đơn giản nhất và không có gì tuyệt vời hơn khi chính tay bạn vào bếp làm những chiếc bánh thơm ngon dành tặng cho gia đình của mình.
Các bạn cùng tham khảo bài viết sau nhé!
Cách làm bánh bò hấp cực đơn giản
Thành phần nguyên liệu cho cách làm bánh bò hấp
- Bột bánh bò: 250gam [có bán tại các siêu thị]
- Nước cốt dừa: 250gam
- Bột mì: 50gam
- Đường: 120gam
- Mè: 5gam
- Dầu ăn
Các bước thực hiện cách làm bánh bò hấp
Bước 1: Hòa tan nước đường
Các bạn chuẩn bị một chiếc bát to đổ 120gam đường đã chuẩn bị ở trên và đổ nước nóng. Hòa tan nước và để cho đến khi nước nguội mới được sử dụng.
Hòa tan nước đường cùng nước nóng
Bước 2: Trộn bột
Trộn bột bánh bò, bột mì và men trong một tô lớn, từ từ đổ nước đường đã pha ở bước [1] và nước cốt dừa. Khuấy và đảo đều tay liên tục để bột trộn đều với nhau.
Trộn thật đều tay
Bước 3: Lên men bột
Để yên bột trong khoảng thời gian là 2-4 tiếng cho bột lên men. Nếu nhiệt độ phòng của bạn là 25-28 độ C, bạn cần mất 2 tiếng rưỡi để ủ bột. Khi bột nở ở mức phù hợp, thì bạn sẽ nhìn thấy một vài bong bóng nhỏ nổi trên bề mặt của khối bột và khối lượng bột trở lên nở nhiều gấp đôi.
Để bột lên men trong khoảng thời gia 2-4 tiếng nhé
Bước 4: Thoa dầu vào khuôn
Bạn lấy một chút dầu ăn, dùng cọ thoa dầu vào khuôn bánh bò. Đổ bột vào khuôn sao cho bột chiếm khoảng 80% khuôn bánh. Không nên đổ tràn và đầy khuôn bánh.
Thoa dầu vào khuôn bánh
Bước 5: Hấp bánh
Chuẩn bị nồi hấp lên bếp. Sau đó cho bánh vào vỉ. Lần lượt cho đến khi hết bánh. Và hấp trong khoảng thời gian là 20 phút với mức lửa lớn.
Sau khi hấp chín bánh bò hấp các bạn nhớ tắt bếp lửa và đợi 5 phút cho bánh được săn lại. Sau đó lấy bánh ra ngoài để ra đĩa cho bánh nguội dần.
Chú ý ngọn lửa khi hấp bánh
Bước 6: Hoàn thành và thưởng thức
Những chiếc bánh được hấp xong các bạn trưng ra đĩa sao cho bắt mắt nhất có thể. Khi thưởng thức đừng quên rắc một chút mè lên bánh sẽ rất thơm và hương vị hấp dẫn hơn. Các bạn dùng ngay sau khi hoàn thành xong các thao tác nhé.
Món bánh bò hấp đã hoàn thành
Ngoài cách làm bánh bò hấp cực đơn giản và dễ làm mà chúng tôi vừa hướng dẫn. Các bạn có thể tham khảo thêm một số: cách làm bánh bò hấp bằng bột pha sẵn; cách làm bánh bò rễ tre; cách làm bánh bò truyền thống; cach lam banh bo hap xuan hong; cách làm bánh bò bằng bột gạo; cách làm bánh bò bằng cơm rượu; cách làm bánh bò xốp ngon; cách làm bánh bò nướng…và còn rất rất nhiều cách làm bánh bò thơm ngon đang chờ các bạn khám phá.
Hướng dẫn cách bảo quản
Bánh bò khi ra lò thường sẽ dùng ngay. Nhưng nếu bạn muốn để được bánh lâu hơn thì lên mua chuẩn bị những hộp kín chứa bánh và cho vào ngăn mát tủ lạnh. Sẽ để được rất lâu trong nhiệt độ lạnh.
Thưởng thức ngay khi bánh còn nóng
Như vậy chúng tôi vừa chia sẻ cách làm bánh bò hấp cực ngon và vô cùng đơn giản. Các bạn hãy nhanh chân vào bếp thực hiện món bánh ngon tuyệt ngay ngày hôm nay thôi nào. Bánh sẽ rất an toàn và đảm bảo khi chính đôi tay của bạn tạo lên đó. Để dành tặng người thân những chiếc bánh thơm ngon thì thật quý giá phải không ạ? Chúc các bạn thành công với công thức hấp bánh đặc biệt này nhé!
Đánh giá bài viết5 Sao, 2 Phiếu đánh giá
Tags: bánh ngonCác món bánh ngonCách làm bánh