Cách chế biến thịt xá xíu

NGUYÊN LIỆU:

• 1 kg thịt heo
• 1 gói ngũ vị hương
• 3 củ tỏi
• 3 thìa cà phê mật ong
• Gia vị: Đường trắng, hạt tiêu xay, 1 muỗng cà phê Dầu hàu bào ngư Bếp Việt, 1 muỗng cà phê hạt nêm sườn heo rau củ Bếp Việt, 3 muỗng cà phê xì dầu.

CÁC BƯỚC THỰC HIỆN:

Bước 1: Sơ chế và ướp thịt

• Thịt mua về rửa sạch để ráo nước rồi thái miếng 3-4cm.
• Tỏi bóc vỏ đập dập băm nhuyễn.
• Ướp thịt: Cho 1 thìa tỏi băm, 1 thìa dầu hàu bào ngư Bếp Việt, 1 thìa hạt nêm sườn heo rau củ Bếp Việt, 2 thìa bột ngũ vị hương, 1 thìa hạt tiêu xay, 1 thìa muối và 2 thìa đường, 3 thìa mật ong vào trộn đều rồi dùng màng bọc thực phẩm bảo quản để trong 2-3 tiếng để thịt ngấm đều gia vị.

Lưu ý: Khoảng 25-30 phút bạn nên mở ra đảo để thịt ngấm đều gia vị.

Bước 2: Nướng thịt xá xíu

Nướng thịt xá xíu bạn có thể sử dụng các loại phương pháp như bếp than hoa, lò nướng hay nồi chiên không dầu. Ở cách làm thịt xá xíu này, bạn có thể sử dụng nồi chiên không dầu. Bạn cho thịt đã tẩm ướp vào nồi chiên không dầu để nhiệt độ khoảng 200 độ C sau 10 phút, bạn lấy ra lật các mặt để thịt chín đều và phết nước ướp để thịt không bị khô. Tiếp tục cho vào nướng khoảng 15 phút để thịt chín đều các mặt là được.

Bước 3: Trình bày thịt xá xíu

• Sau khi thịt chín bạn lấy ra để nguội rồi thái thành lát mỏng.
• Khi ăn, bạn ăn kèm cơm nóng hoặc kẹp bánh mì hay kèm bún, mì xào đều phù hợp.

Thịt xá xíu sau khi hoàn thành có màu sắc hấp dẫn vị thơm béo ngậy lôi cuốn thực khách ngay từ lần đầu thưởng thức. Khi ăn, bạn dễ cảm nhận được hương vị đậm đà của các gia vị hòa quyện cùng vị ngọt mềm của thịt khiến bạn phải mê mệt. Để món ăn thêm ngon miệng, bạn có thể ăn kèm thêm với kim chi hoặc salad cho đỡ ngấy. Chúc bạn thành công và ngon miệng với món thịt xá xíu nhé!

Cách làm thịt xá xíu không khó và bạn có thể dễ dàng làm được tại nhà. Với công thức chế biến thịt xá xíu đơn giản của Bepxua đây, bạn đọc sẽ chắc chắn muốn làm ngay đấy.

Cách làm thịt xá xíu

Thịt xá xíu sau khi rim sẽ có hương thơm phức đặc trưng, bề ngoài có màu hồng đỏ, miếng thịt mềm mọng nước. Vị mặn ngọt của thịt xem lẫn độ béo rất hấp dẫn, kích thích vị giác, khiến bạn ăn rồi chỉ muốn ăn thêm mà thôi.

Chưa có đánh giá

In Pin

Chuẩn bị 25 phút

Thực hiện 45 phút

Tổng Thời Gian 1 hr 10 phút

Loại Món Rim

Ẩm thực Chinese

Phần Ăn 4 người

Dinh dưỡng 665 kcal

TRANG THIẾT BỊ

• 1 Chảo

• 1 Máy xay gia vị

Nguyên liệu  1x2x3x

• 1 kg thịt nạc dăm
• 7 gram hành tím
• 7 gram tỏi
• 70 gram sốt xá xíu
• 5 gốc ngò rí
• ½ muỗng cafe muối
• 1 muỗng canh nước tương
• 1 muỗng canh dầu hào
• 1 muỗng canh rượu mai quế lộ
• 1 muỗng canh bột xá xíu
• 3 muỗng canh đường

Các bước thực hiện 

• Thịt nạc dăm rửa sạch, xắt dọc miếng to.

• Cho vào máy xay gia vị hành tím, tỏi, 5 gốc ngò rí, 3 muỗng canh đường, ½ muỗng cafe muối, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh rượu mai quế lộ, 70 gram sốt xá xíu, 1 muỗng canh bột xá xíu xay nhuyễn.

• Cho hỗn hợp sốt vào thố thịt, xoa sốt đều từng miếng thịt khoảng 5 phút rồi bọc thố lại ướp 3-5h hoặc qua đêm.

  

• Sau khi ướp đem thịt ra áp chảo cho thịt săn, cho vào chảo thịt phần nước sốt thịt dư trong thố, 250ml nước lọc rồi đậy nắp rim lửa nhỏ 30 phút.

• Sau khi rim lần đầu mở nắp ra trở thịt, rim tiếp với lửa vừa đến khi cạn nước thì tắp bếp.

  

• Gắp thịt ra, xắt miếng vừa ăn. Thịt xá xíu dùng ăn xôi hoặc bánh mì; ăn với dưa cải chua kèm cơm đều ngon.

  

Video

Lưu ý

Mẹo chọn thịt nạc dăm ngon:

• Quan sát màu sắc của miếng thịt: Thịt nạc dăm ngon có màu hồng tươi, không quá đỏ cũng không quá nhạt. Trong khi đó thịt ôi sẽ có màu nhạt, ngả xanh và có mùi hôi khó chịu.
• Thử độ đàn hồi của thịt: Nạc dăm ngon có độ săn chắc và đàn hồi cao. Bạn hãy dùng tay nhấn vào thịt, nếu thịt đàn hồi lại ngay, không chảy dịch, nhớt thì đó là miếng thịt ngon.

Dinh Dưỡng

Sodium: 210mgCalcium: 40mgVitamin C: 3mgVitamin A: 102IUSugar: 1gFiber: 1gPotassium: 734mgCholesterol: 180mgCalories: 665kcalMonounsaturated Fat: 24gPolyunsaturated Fat: 5gSaturated Fat: 20gFat: 53gProtein: 42gCarbohydrates: 2gIron: 2mg

Từ khoá thịt heo

Bạn đã thực hiện món này chưa?Chia sẽ công thức của bạn vào Cộng đồng BepXua nhé!

Các bạn có thể tham khảo thêm các công thức món ăn khác làm từ thịt nạc dăm như thịt chiên giòn, thịt nướng, thịt xào ngũ vị hương, thịt nạc dăm cuốn gỏi…

Cách làm thịt chiên

Thịt sau khi chiên giòn ruộm thơm ngon, không bị khô. Vị thịt đậm đà vừa khéo, chấm sốt chua ngọt béo béo vô cùng hấp dẫn mà ăn kèm nước mắm chua ngọt cũng hết sức đã ghiền.

Như các bạn đã thấy, cách làm thịt xá xíu không có gì phức tạp hết đúng không nào? Thay vì mua sẵn, bạn có thể tự làm xá xíu và các món ăn với xá xíu để cả gia đình mình cùng thưởng thức. Bepxua tin chắc với sự khéo tay của bạn, cả nhà sẽ có một bữa ăn rất ngon và hạnh phúc đấy.