Cách làm gỏi càng cua thịt bò
|
Rau càng cua chua chua, giòn giòn rất thích hợp cho các món gỏi. Vào bếp học ngay cách làm gỏi rau càng cua thịt bò và gỏi rau càng cua với tôm cực đơn giản mà lại ngon miệng, thanh mát dưới đây nhé!Nội dung Cách làm gỏi rau càng cua thịt bò
Phần gỏiGia vị: mắm, muối, tiêu,
ớt…Phần nước sốt gỏiĐể làm gỏi rau càng cua thịt bò ngon thì bạn nên dùng thịt bò bắp hoặc bò thăn sẽ mềm và ngọt hơn những phần thịt khác. Khi chọn mua thịt bò cần lưu ý:
– Thịt bò tươi có màu đỏ tươi, gân màu trắng còn mỡ màu vàng nhạt, màu sắc tươi sáng. Không chọn miếng thịt có màu thẫm bay đen nhợt nhạt – Thịt bò tươi có độ đàn hồi tốt, ấn nhẹ vào miếng thịt sẽ tạo vết lõm. Khi nhấc tay lên thì vết lõm ngay lập tức trở lại trạng thái ban đầu. – Thịt bò có mùi đặc trưng. Không chọn miếng thịt ôi thiu hay có mùi lạ Rau càng cua chọn rau non, màu xanh non, thân màu xanh trắng mỡ màng. Làm gỏi rau càng cua thịt bòBước 1: Sơ chế nguyên liệu – Rau càng cua nhặt lấy cọng non, rửa sạch rồi để ráo nước – Hành tây lột vỏ, thái múi cau. Ngâm hành tây vào bát nước đá lạnh 15 phút để bớt mùi hăng rồi vớt để ráo nước. – Thịt bò rửa với chút nước muối loãng để khử mùi hôi. Rửa lại cho sạch, dung khăn giấy thấm ráo nước. Sau đó thái thịt thành miếng mỏng nhưng đừng bị nát – Ướp thịt bò với tỏi băm, chút xíu bột nêm, dầu ăn, tiêu đen trong 15 phút Bước 2: Xào thịt bò Cho xíu dầu ăn vào chảo làm nóng. Cho thịt bò vào xào to lửa, đảo nhanh tay đến khi thịt vừa chín tới. Không xào kĩ làm thịt bị dai. Bước 3: Pha nước sốt trộn gỏi Cho tất cả các nguyên liệu phần sốt ở trên vào một cái bát, khuấy cho đều lên là được Bước 4: Trộn gỏi bò rau càng cua – Cho thịt bò, hành tây, rau càng cua vào cái bát lớn – Rưới nước sốt lên trên. Đeo bao tay vào trộn nhẹ nhàng cho ngấm gia vị. Tránh bóp mạnh làm rau bị nát. – Cho gỏi bò rau càng cua ra đĩa. Rắc thêm lạc rang nếu thích và thưởng thức Lưu ý khi làm gỏi rau càng cua– Không nên xào chín hành tây cùng thịt bò mà hãy để sống trộn gỏi, như vậy hành sẽ giòn và ngọt hơn – Thịt bò xào để nguội bớt mới trộn cùng rau. Nếu thịt mới xào xong còn nóng mà trộn sẽ làm rau bị tái thâm – Ướp thịt bò nhạt một chút để trộn cùng sốt sẽ hài hòa gia vị hơn Làm gỏi rau càng cua với tômNguyên liệu chuẩn bị
Làm gỏi rau càng cua với tôm– Tôm rửa với nước muối loãng, bóc vỏ, bỏ đầu đuôi, rút chỉ đen. Đem luộc chín tôm rồi vớt ra để nguội. Nếu tôm to thì chẻ dọc đôi con tôm – Rau càng cua nhặt lấy cọng non, rửa sạch rồi để ráo nước – Pha sốt trộn gồm: 2 thìa nước mắm, 1 thìa đường, 1 thìa nước cốt chanh, 1 thìa giấm trắng, 1/2 thìa tiêu xay, 1 thìa tỏi băm, 1/2 thìa ớt – Cho rau càng cua và tôm vào bát. Rưới nước sốt lên trên rồi trộn nhẹ nhàng cho ngấm gia vị Cách làm gỏi rau càng cuathịt bò và gỏi rau càng cua với tôm đơn giản mà lại cực ngon miệng, chống ngán hiệu quả cho những bữa ăn. Hơn nữa, rau càng cua còn rất tốt cho sức khỏe. Bổ sung ngay món ăn vào thực đơn gia đình nhé! Cách làm gỏi rau càng cua thịt bòRau càng cua chua chua, giòn giòn rất thích hợp cho các món gỏi. Vào bếp học ngay cách làm gỏi rau càng cua thịt bò và gỏi rau càng cua với tôm cực đơn giản mà lại ngon miệng, thanh mát dưới đây nhé! Chuẩn bị 10 phút Nấu 15 phút Khẩu phần 4 người Phần gỏi
Phần sốt trộn gỏi
Sơ chế nguyên liệu
Xào thịt bò
Pha sốt trộn gỏi
Trộn gỏi bò rau càng cua
Lưu ý khi làm gỏi rau càng cua – Không nên xào chín hành tây cùng thịt bò mà hãy để sống trộn gỏi, như vậy hành sẽ giòn và ngọt hơn – Thịt bò xào để nguột bớt mới trộn cùng rau. Nếu thịt mới xào xong còn nóng mà trộn sẽ làm rau bị tái thâm – Ướp thịt bò nhạt một chút để trộn cùng sốt sẽ hài hòa gia vị hơn |
