Sắn hay khoai mì bở và thơm, là món ăn vặt quen thuộc của người dân Việt từ xưa đến nay, có thể được hấp hoặc luộc, rồi dùng kèm với muối mè và nước cốt dừa.
Nguyên liệu làm Sắn [khoai mì] luộc
Củ sắn 1 kg
Muối 1/3 muỗng cà phê
Cách chọn mua sắn [khoai mì] ngon
Nên chọn sắn [khoai mì] đồi vì loại này rất bùi, bở và thơm.Thân củ nhìn mập mạp, thẳng và tươi.Dùng móng tay cạo nhẹ lớp vỏ củ sắn, nếu vỏ màu hồng thì bạn nên chọn, còn màu trắng thì nên hạn chế vì lượng độc tố sẽ nhiều hơn.
Dụng cụ thực hiện
Nồi, bếp điện từ, dao, thớt, thau rổ,…
Cách chế biến Sắn [khoai mì] luộc
1
Tách vỏ sắn
Với củ sắn to dài, bạn có thể cắt làm 2 hoặc 3. Đầu tiên, bạn cắt 2 đầu của củ sắn, rồi dùng mũi dao rạch một đường theo chiều dọc củ.
Sau đó, bạn có thể dùng tay để bóc lớp vỏ ấy ra.
2
Rửa sắn với nước
Bạn dùng tay chà trên thân củ sắn và rửa dưới vòi nước đang chảy. Tiếp theo, bạn để sắn vào rổ để ráo bớt nước.
Mách nhỏ : Nếu bạn kĩ tính và muốn loại bỏ bớt các độc tố bên trong củ sắn, thì có thể ngâm sắn từ 12 – 48 tiếng, thậm chí là hơn đến 60 tiếng.
3
Sắp xếp sắn vào nồi
Lần lượt xếp củ sắn to dưới đáy nồi và củ nhỏ lên phía trên. Sau đó, bạn đổ nước vào ngập sắn.
Video đang HOT
4
Luộc sắn
Bắc nồi sắn lên bếp và đậy nắp lại, vặn lửa lớn cho đến khi nào sôi thì bạn điều chỉnh lại lửa vừa. Nấu cho đến khi nào thấy củ sắn bung ra thì bạn tắt bếp [mất khoảng 30 phút].
Đổ nước luộc sắn ra khỏi nồi, tiếp tục đặt nồi sắn ấy lên bếp và rắc 1/3 muỗng cà phê muối, vặn lửa nhỏ nấu cho đến khi nào thấy củ sắn khô ráo là được [chừng khoảng 10 – 15 phút].
5
Thành phẩm
Sắn [khoai mì] sau khi luộc có màu trắng ngà, hương thơm hấp dẫn kèm với vị ngọt, bùi và mềm. Bạn có thể ăn trực tiếp hoặc dùng chung với mè rang, nước cốt dừa cũng rất ngon.
Bánh ú khoai mì nhân khoai môn mềm thơm, beo béo bùi bùi đậm chất dân gian là món bánh rất dễ thực hiện, Cùng vào bếp với Điện máy XANH thực hiện ngay để cả nhà cùng thưởng thức nhé!
Nguyên liệu làm Bánh ú khoai mì nhân khoai môn
Nếp 600 gr
Khoai môn 450 gr
Khoai mì 450 gr
Nước lá dứa 500 ml
Dừa sấy khô 30 gr
Bột dừa 60 gr
Đường 130 gr
Muối 1 ít
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn củ khoai mì [củ sắn] ngon, dẻo, ít xơ
Khi chọn sắn thì các bạn chú ý nên chọn loại sắn đồi, bởi vì loại này khi ăn sẽ rất bở và thơm.Để chọn được củ khoai mì ngon bạn nên chọn củ tươi, mập mạp, thẳng, vỏ mỡ màng thì sẽ có ít xơ, mềm và ngọt.Hãy thử dùng móng tay cạo nhẹ phần vỏ mỏng phía ngoài sắn, nếu lớp vỏ phía trong, nếu là màu hồng nhạt thì chọn, màu trắng thì nên bỏ qua, bởi vì lớp vỏ màu hồng sẽ có ít độc tố hơn lớp vỏ màu trắng..Củ khoai mì [củ sắn] không nên để quá lâu sẽ làm củ bị chai sượng khô và không còn ngon nữa. Khoai mì tương tự như củ măng tre, tuy ngon nhưng trước khi chế biến bạn cần sơ chế cẩn thận để loại bỏ độc tố bên trong củ mì.Tốt nhất bạn nên sơ chế khoai mì trước 1 ngày khi làm bánh khoai mì hấp nhé!
Cách chọn mua khoai môn dẻo ngon
Kích thước: Chọn những củ có kích thước vừa, không quá lớn cũng không quá nhỏ.Hình dáng: Chọn những củ tròn đều, hình dáng như quả trứng gà, lớp vỏ sần sùi, có nhiều râu và có đất bám trên vỏ.Màu sắc: Chọn khoai có lớp vỏ bên ngoài có nhiều mắt khoai, phần ruột bên trong có nhiều vân tím có nhiều vân tím thì khoai môn sẽ dẻo ngon, nếu lớp vỏ bên ngoài trơn láng thì khoai sẽ thường bị sượng.
Cách chế biến Bánh ú khoai mì nhân khoai môn
1
Sơ chế các nguyên liệu
Khoai mì sau khi gọt vỏ, bạn cắt khoai mì thành từng khúc nhỏ, rồi cắt hạt lựu. Sau đó, cho khoai mì vào tô cùng với 1 muỗng cà phê muối, ngâm khoảng 30 phút.
Cách sơ chế khoai mì bớt độc:
Phần vỏ bên ngoài của khoai mì thường có độc tố do đó tốt nhất bạn nên sơ chế khoai mì trước 1 ngày khi làm bánh nhé!Ngâm khoai mì với một ít muối giúp khoai không bị thâm đen và thải bớt độc tố.Trong quá trình ngâm khoai mì, bạn phải thường xuyên thay nước.
Khoai môn mua về, gọt vỏ bên ngoài, sau đó ngâm trong nước muối loãng khoảng 10 phút rồi vớt ra để ráo. Tiếp đến, bạn cắt khoai môn thành những khối vuông nhỏ.
Nếp bạn vo sơ với nước cho sạch, sau đó cho vào tô ngâm với 500ml nước lá dứa và 1 muỗng cà phê muối trộn đều, bạn để nếp ngâm khoảng 3 giờ.
Mẹo sơ chế khoai môn sạch, không ngứa:
Cách 1: Khi mua khoai môn về, bạn không nên rửa trước mà hãy để nguyên củ và dùng tay thật khô để gọt vỏ khoai và ngâm trong nước muối pha loãng ngay sau khi gọt, để loại bỏ chất gây ngứa. Cách 2: Dùng găng tay nylon hoặc bao tay vải khi sơ chế khoai môn để hạn chế bị dính chất ngứa. Nhưng với cách này, bạn sẽ khó cầm chắc và khi gọt sẽ mất nhiều thời gian hơn. Cách 3: bọc khoai với giấy bạc và cho vào lò nướng khoảng 2 - 3 phút, để cho lớp nhựa chảy ra ngoài.
2
Chuẩn bị nhân khoai môn dừa
Khoai môn cho vào xửng đặt lên bếp, hấp khoảng 20 phút cho chín.
Sau đó, bạn lấy khoai môn ra cho vào chảo, dùng phới dẹp tán nhuyễn khoai môn ra cùng với 50ml nước và tiến hành sên nhân với lửa vừa.
Bạn nêm khoai môn với 1 muỗng cà phê muối, 50gr đường, trộn đều tay để khoai môn và gia vị được hòa quyện.
Tiếp đến, cho vào chén 30gr dừa sấy khô cùng với 50ml nước ngâm khoảng 20 phút cho dừa nở ra.
Sau đó chắt bỏ phần nước lấy phần cơm dừa cho vào chảo khoai môn, đảo đều lên vào xào nhanh tay rồi nêm thêm 50gr đường nữa.
Bạn tiếp tục đảo đều tay cho nhân sệt lại rồi tắt bếp và để nhân nguội lại.
Mách nhỏ: Trong lúc sên nhân, bạn nên đảo nhanh tay và liên tục để nhân không bị khét.
3
Trộn vỏ bánh
Gạo ngâm xong, bạn vớt ra rổ để ráo. Khoai mì vớt ra rửa lại với nước cho sạch rồi để ráo.
Sau đó cho nếp và khoai mì vào 1 cái rổ lớn trộn đều với nhau rồi nêm thêm 1 muỗng cà phê muối.
Trộn đều lên rồi cho hỗn hợp nếp khoai mì ra 1 cái thau lớn trộn đều với 60gr bột dừa, 30gr đường.
4
Gói bánh
Nhân khoai môn sau khi nguội, bạn chia đều nhân và viên tròn nhân lại, mỗi viên khoảng 30gr.
Phần vỏ nếp bạn cũng chia đều vào các chén, mỗi chén khoảng 90gr hỗn hợp nếp khoai mì.
Bạn chồng 2 lá chuối lên nhau, gấp mép lá rồi gói lá thành hình phễu, sau đó cho 2 muỗng canh nếp ở dưới taọ thành 1 cái hố nhỏ sau đó cho viên nhân khoai môn ở giữa rồi cho hết phần nếp còn lại vào.
Gấp mép lá còn lại vào và dùng dây buộc đi lần lượt các góc bánh rồi buộc chặt bánh lại. Cứ như thế bạn gói lần lượt gói cho tới khi hết các chén nếp.
Cách chuẩn bị lá chuối và dây buộc
Lá chuối bạn xé sẵn thành các miếng cho kích thước khoảng 15cm x 25cm, lau sạch lá, sau đó cho lá vào nồi nước sôi trụng sơ cho lá mềm, bạn vớt lá ra lau lại với khăn khô cho ráo nước.Dây buộc, sử dụng để gói bánh là dây chuối khô có bán tại các siêu thị, bạn mua dây buộc về, luộc sơ với nước 2 lần, sau đó sấy khô dây lại, lúc này dây buộc sẽ mềm và chắc hơn.
5
Luộc bánh
Dùng 1 ít lá chuối lót vào dưới đáy nồi, sau đó xếp bánh vào nồi rồi đổ nước cho ngập bánh, đậy nắp lại. Bắc nồi lên bếp luộc khoảng 2 giờ là bánh chín.
6
Thành phẩm
Món bánh ú khoai mì nhân khoai môn với vỏ ngoài dẻo nhờ có khoai mì và tỏa hương thơm lá dứa, lớp nhân khoai môn bùi bùi, ngon ngọt rất hấp dẫn.
Cách làm bánh khoai mì bào sợi nướng thơm ngon dễ làm Bánh khoai mì nướng bào sợi có cốt bánh ngọt béo từ nước cốt dừa, bùi vị đặc trưng từ khoai mì. Món bánh có hương vị cực kỳ thơm ngon và cách thực hiện siêu đơn giản, nhanh chóng. Cùng vào bếp làm ngay nhé! Nguyên liệu làm Bánh khoai mì bào sợi nướng Khoai mì 600 gr Bột năng 50 gr...
10:43:04 11/03/2022
Không quá cầu kỳ về mặt hình thức, trà cúc ở Hải Phòng với hương vị thanh tao, ngọt ngào vẫn làm đắm say bao tâm hồn của thực khách10:41:31 11/03/2022
Nếu bạn là một tín đồ của các món làm từ thịt heo thì chắc chắn không nên bỏ qua món thịt heo xào cay đậm vị đâu đấy10:39:22 11/03/2022
Thịt heo với vỏ ngoài hơi giòn, bên trong mềm thơm, thấm gia vị chua, ngọt, mặn vô cùng hấp dẫn10:37:46 11/03/2022
Ốc hương dai giòn, thấm đẫm sốt trứng muối béo ngậy đảm bảo khiến cả gia đình mê mẩn10:34:12 11/03/2022
Nếu như các mẹ vẫn đang đau đầu vì chưa chọn được món ăn dinh dưỡng để nấu cho con mình thì hãy cùng Bách hóa XANH vào bếp học ngay 3 cách nấu cháo gan gà cho bé thơm ngon, bổ dưỡng, ăn vào là mê nhé10:28:05 11/03/2022
Xôi lạc hay xôi đậu phộng là một món ăn gần gũi, bình dị và được nhiều người yêu thích bởi vị béo, bùi đặc trưng09:42:54 11/03/2022
Bánh mì kẹp không gây ngán nhờ thành phần ăn kèm đa dạng. Công thức làm ổ bánh mì giòn tan, nóng hổi kẹp nhân bò, rau củ kèm gia vị bổ sung năng lượng cho bạn khởi đầu ngày mới09:39:28 11/03/2022
Không chỉ riêng Ấn Độ, Thái Lan cũng là đất nước nổi tiếng với những món cà ri đậm đà, trong đó phải kể đến cà ri đỏ09:37:04 11/03/2022
Với cách làm mực xào sa tế không mất nhiều thời gian chuẩn bị cũng như chế biến là bạn đã có món mực xào sa tế cay cay ăn với cơm thì còn gì tuyệt vời hơn nữa. Để làm được món này các bạn hãy vào bếp thực hiện ngay nhé!09:34:20 11/03/2022
Cách làm mực hấp bia để trổ tài thì cũng rất đơn giản ngay cả bạn chưa làm bao giờ cũng có thể thực hiện được đấy. Nào giờ thì vào bếp và chuẩn bị những nguyên liệu cần thiết rồi cùng mình thực hiện ngay bây giờ nhé09:30:07 11/03/2022
Cách nấu xôi sầu riêng là một công thức nấu mới lạ dành cho những người sành ăn tín đồ của sầu riêng chắc chắn sẽ rất thích món này cho mà xem09:27:20 11/03/2022
Các bạn có bao giờ thực hiện chưa nếu chưa thì hãy vào bếp ngay bây giờ để có được món sữa chua hoa quả mà cả nhà đều thích. Đặc biệt rất thích hợp ăn vào những ngày hè trời sắp tới. Nào mình cùng bắt đầu nhé!09:05:42 11/03/2022
Sinh tố xoài vừa dễ uống, vừa có rất nhiều lợi ích cho sức khỏe đấy09:03:00 11/03/2022
Món canh này rất bổ dưỡng mà nấu lại siêu nhanh09:00:01 11/03/2022
Hóa ra nấu canh cà chua trứng tưởng đơn giản nhưng vẫn cần bí quyết riêng mới ngon được08:58:03 11/03/2022
Dân Việt sẽ hướng dẫn bạn cách làm bánh con sò ngon tuyệt. Bánh con sò rất được ưa thích trong các buổi tiệc trà, dã ngoại, tặng bạn bè08:34:57 11/03/2022
Cách làm vịt rang muối. Chỉ cần chuẩn bị nguyên liệu đơn giản dưới đây là bạn có thể thực hiện được rồi. Các bạn yên tâm với những bí quyết dưới đây là bạn hoàn toàn tự tin để có được món vịt rang muối cực hấp dẫn rồi. Nào các bạn cùng ...08:28:20 11/03/2022
Món ăn này rất phù hợp cho những ngày mưa như vậy, giờ thì các bạn hãy xắn tay vào bếp chuẩn bị những nguyên liệu cần thiết để thực hiện ngay món lẩu vịt này cho cả nhà thưởng thức nhé. Đảm bảo ai cũng sẽ khen bạn khéo tay đấy. Nào bắt ...08:27:22 11/03/2022
Nếu đã được thưởng thức canh rong biển, chắc hẳn bạn sẽ ấn tượng với vị thanh mát mà món canh này mang lại08:25:12 11/03/2022
Nào các bạn hãy cùng mình vào bếp và trổ tài tay nghề vào bếp của mình ngay bây giờ nhé. Để dễ dàng và nấu được món cá rô phi kho tương ngon thì các bạn trước tiên hãy tìm hiểu công thức cũng như bí quyết của chúng tôi để món cá kho đượ...08:20:26 11/03/2022
Cách làm kim chi bằng bột nếp của Hàn Quốc sẽ là một món ăn hấp dẫn đưa cơm đấy, nhất là với những bạn cảm thấy khó ăn thì món kim chi này sẽ kích thích vị giác của bạn08:17:44 11/03/2022
Cách làm giò heo giả cầy một món ăn mới lạ những không kém phần ngon miệng, các bạn chỉ cần vào bếp và thực hiện ngay cách làm giò heo giả cầy này nhe08:15:33 11/03/2022
Nhắc đến các món mắm thì chỉ có nấu kiểu miền Tây là đúng điệu và ngon nhất. Bài viết này hướng dẫn các bạn làm món mắm kho chuẩn vị miền tây cho gia đình thưởng thức07:00:41 11/03/2022
Heo quay chắc chắn là một món nướng khoái khẩu của rất nhiều người bởi mùi vị thơm ngon, béo ngậy cùng với lớp da giòn rụm và có thể kết hợp với nhiều món ăn kèm khác nhau06:56:07 11/03/2022
Tàu hủ là một món ăn dân dã có nguồn gốc từ Trung Quốc thường được sử dụng để chế biến thành các món tráng miệng rất nổi tiếng06:50:41 11/03/2022
Thịt bò hầm với rượu vang không hề ngấy, lại ngọt thơm vô cùng06:47:34 11/03/2022
Chả rươi - món đặc sản đến từ Tứ Kỳ, Hải Dương với hương vị thơm ngon chỉ cần ăn một lần thôi cũng sẽ nhớ mãi không quên06:46:18 11/03/2022
Cơm chiên trái thơm là một món ăn rất bắt mắt và. Hãy cùng xem hướng dẫn làm món cơm chiên trái thơm thơm ngon, lạ miệng ngay sau đây nhé!06:45:27 11/03/2022
Công thức luộc chuẩn ngon cho từng loại thịt không phải ai cũng biết. Mẹ hãy lưu lại ngay nhé4 năm sau khi ly hôn, nữ ca sĩ này đã tìm được hạnh phúc mới nhưng quyết giấu kín danh tính nửa kia. Đây là những thông tin cực hiếm!
Tập 2 Mùa hè của hồ ly: Chanarati nhớ ra Din - cháu ruột của Chủ tịch GU, đồng thời là Chủ tịch tương lai. Cô tìm đến anh và nhắc đến Kanghan. Cô biết Din vẫn còn quan tâm đến Kanghan và muốn lấy thông tin của kẻ thù trao đổi
Vừa gây tranh cãi vì lấy cua hoàng đế nấu súp hay biến tấu món cua Cà Mau ngâm tương, Quỳnh Trần JP mới đây tiếp tục tung clip thử ăn đuông dừa với... mắm tôm thay vì nước mắm
HLV Park Hang Seo tiết lộ ông đã điền tên Adriano Schmidt vào danh sách sơ bộ của ĐT Việt Nam vào năm 2019, nhưng phải chờ thêm 3 năm thì trung vệ Việt kiều này mới chính thức có lần đầu được gọi lên ĐTQG
BMW vừa thông báo triệu hồi 917.000 chiếc ô tô tại Mỹ do van thông gió các-te [PCV] gặp vấn đề và có thể gây cháy xe
Trong những diễn biến mới nhất, tờ Daily Express đã khẳng định PSG đang muốn chiêu mộ Riyad Mahrez của Man City
Nữ idol đã chịu nhiều đả kích khi không phù hợp với tiêu chuẩn cái đẹp ở Hàn
Chỉ cần bạn chuẩn bị một số nguyên liệu dễ kiếm dưới đây là có thể cải thiện đáng kể
Thời gian 4 tháng tới, công việc bất ngờ hanh thông, tài vận cũng khởi sắc lên từng ngày, ai đầu tư kinh doanh thì sẽ kiếm được lời chút đỉnh
Sự cố hy hữu khiến nam đạo diễn bị còng tay, đưa đi... như một kẻ khủng bố thực sự
Theo phóng viên TTXVN tại Anh, ngày 10/3, Bộ trưởng Nội vụ Anh Priti Patel tuyên bố đơn giản hóa quy trình cấp thị thực cho những người Ukraine đủ điều kiện nhằm đẩy nhanh quá trình cấp thị thực cho người tị nạn đến từ nước này
Dàn WAGs và người nhà các cầu thủ Anh đã sớm lên kế hoạch đi tới Qatar để cổ vũ cho đoàn quân HLV Gareth Southgate vào cuối năm nay