Cách nấu bún măng gà tươi

Nếu bạn đang muốn chuẩn bị cho gia đình và bạn bè mình một bữa sáng bổ dưỡng và ngon lành hoặc đổi vị cho gia đình mình vào cuối tuần. Hãy cùng mình tìm hiểu món phở gà để thực hiện ý muốn của mình nhé. Bài viết này mình sẽ cùng các bạn tìm hiểu cách nấu bún măng gà đơn giản mà lại cực ngon ngay tại nhà. Nếu các bạn muốn tìm hiểu cách nấu món ăn nay thì hãy cùng mình tìm hiểu nhé.

Tuy không đậm đà và nổi tiếng như bún bò hay các đặc sản khác. Bún gà lại có một nét đặc trưng riêng thu hút khá nhiều các khách hàng ưa ẩm thực. Đơn giản là bởi hương vị của bún gà vô cùng đậm đà, thơm ngon lại vô cùng dễ chế biến. Nào hãy cùng Bếp Top tìm hiểu cách nấu bún gà măng tươi cực ngon này nhé

Xem thêm >>

• Cách nấu bún bò Hà Nội cực ngon
• Cách nấu bún giò heo đúng chuẩn

Cách nấu bún gà măng tươi cực ngon tại nhà

Nguyên liệu để làm bún gà măng tươi

Nguyên liệu dưới đây mình chuẩn bị cho 4 người ăn các bạn có thể sử dụng thêm hoặc bớt nguyên liệu tùy vào số lượng người ăn.

Nguyên liệu chuẩn bị cho cách nấu bún gà măng tươi

• Gà ta: 1 tới 1,5 kg. Gà ta ăn sẽ dai ngon hơn gà công nghiệp.
• Bún tươi: 700 gram
• Trứng gà ta: 2 quả.
• Giá đỗ tươi: 200 gram. Lưu ý chọn giá đỗ nên chọn loại vừa vừa không nên chọn loại quá to ăn sẽ bị đắng.
• Rau thơm ăn kèm: Xà lách, rau húng, cây chuối non thái nhỏ,… tùy thích
• Hồi, quế và thảo quả.
• Ớt đỏ, tỏi : tùy thích
• Măng tươi: 300 gram
• Chanh: 1 quả to
• Tương ngọt: 50 ml
• Gia vị khi nấu: Muối, hạt tiêu, bột ngọt, nước mắm.

Một số mẹo nhỏ khi thực hiện

• Khi mua gà làm sẵn chúng ta nên chọn những con gà có màu vàng nhạt tự nhiên và chỉ một vài phần như: ức gà, cánh gà và phần lưng gà là phải có màu vàng đậm. Phần da của gà ta sẽ mỏng hơn phần da của gà công nghiệp hơn nữa nó cũng có độ đàn hồi cao. Không nên chọn gà có những vết bầm và tụ máu trên da điều này sẽ khiến cho món bún gà của bạn mất đi vị ngon.
• Còn khi ta mua gà ta sống về để thịt thì cũng nên chọn theo các điều kiện sau. Đối với gà ta sống thì bạn nên chọn những con gà có mào đỏ tươi, chân vàng, lông mượt và ức đầy là gà ngon.

Sơ chế măng tươi nhiều một lần để tiết kiệm thời gian

• Việc chuẩn bị măng tươi và sơ chế rất mất thời gian nên bạn có thể sơ chế nhiều măng một lần rồi chia ra từng phần nhỏ, cất vào ngăn đá của tủ lạnh. Khi nào muốn nấu bún gà măng tươi bạn chỉ cần lấy từ tủ lạnh cho vào hầm  cùng với nước dùng là có được tô bún ngon ăn.

Có thể bạn sẽ quan tâm>>

• Cách nấu bún bò ngon tại nhà
• Cách nấu phở bò ngon tại nhà.

Chi tiết các bước của cách nấu bún gà miến tươi cực ngon.

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu nấu bún măng gà

Gà ta sau khi mua về làm sạch. Nếu bạn mua gà làm sẵn về thì nhặt sạch lông và rửa sạch các vết bẩn còn lại. Còn nếu bạn mua gà ta sống về thịt thì làm như bình thường. Chà sát muối hạt lên mình gà ta rồi bắt đầu cho vào nồi luộc chín.

Khi luộc gà, bạn chú ý khi đặt gà vào nồi nên để cho gà nằm úp bụng xuống đáy nồi. Sau đó đổ nước vào nồi tới khi ngập cả cả con gà là được rồi bật bếp. Với cách để gà úp bụng xuông thế này sẽ giúp gà ta chín đều và được ngon hơn.

Gà luộc tới khi nước sôi thì bắt đầu vặn nhỏ lửa để tránh chân gà bị co rút ở phần cơ. Sau đó khoảng 5 phút chúng ta lại tiếp tục vặn nhỏ bếp hết cỡ rồi để luộc khoảng 5 phút nữa thì tắt bếp và đậy vung lại. Để ủ gà tiếp tục trong nồi khoảng thời gian 20 phút.

Luộc gà ta cho tới khi chín kĩ để đạt độ ngọt nước tối đa

Mẹo nhỏ khi luộc gà: Bạn có thể dùng đũa hoặc tăm để kiểm tra độ chín của thit gà bằng cách chọc vào gà. Nếu phần nước ứa ra từ thịt gà có màu hồng thì phải luộc thêm còn không có thì đã chín. Sau khi luộc chín chúng ta vớt ra để nguội và xé thành những miếng nhỏ sao cho vừa ăn.

Trứng gà cho vào nồi luộc khoảng 30 phút cho chín kĩ rồi bóc vỏ và bổ làm đôi. Các loại rau thơm ăn kèm đã chuẩn bị như giá đỗ, mùi tây chúng ta đem rửa sạch, để ráo.

Măng tươi rửa sạch rồi xé thành dạng sợi, luộc kỹ vớt ra rồi rửa sạch thêm một lần nữa, để ráo nước. Cho hành tím băm vào chảo và đặt lên bếp và bật bếp lên xào. Bạn cho măng vào xào qua cùng với 1 muỗng cà phê ớt bột và nữa muỗng cà phê bột canh.

Bước 2: Nấu nước dùng cho món bún gà

• Băm nhỏ tỏi, ớt, hoa hồi, thảo quả và quế vào xào cùng nhau cho đến khi hỗn hợp này bắt đầu khô lại. Tiếp theo đổ nước luộc gà, xương gà đã lọc  cùng với măng tươi đã xào qua ở trên vào hỗn hợp vừa tạo được. Quấy đều rồi nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn rồi đậy vung và hầm trong khoảng 1 tiếng là có thể dùng được.
• Trong lúc hầm nước dùng cho món bún gà chúng ta nên chú ý thường xuyên để ý vớt các bọt khí nổi lên trên mặt nồi để nước dùng được trong và đẹp mắt hơn. Bạn nên hầm nước dùng bún gà đủ thời gian để nước dùng có vị thơm và ngọt tự nhiên từ xương và thịt gà..

Bạn có thể tham khảo bộ nồi phở điện Bếp Top để tiết kiệm thời gian nấu ăn hơn nhé!

Bước 3: Hoàn thành cách nấu bún gà măng tươi, trình bày và thưởng thức

Nấu sẵn một nồi nước sôi nhúng qua bún vào cho bún được mềm và dai. Sau đó cho bún vào tô lớn đồng thời lấy đũa xới cho bún được tơi tránh bị vón cục.

Thành phẩm của cách nấu bún gà măng tươi

Tiếp theo xếp lên mặt bún thịt gà xé nhỏ, trứng gà thái đôi, giá đỗ và rau sống ăn kèm … Cuối cùng chúng ta trộn thêm nước dùng vào tô.. Nếu thích bạn có thể ăn kèm tương ớt hoặc ớt chưng để thêm vị cay. Cũng có thể ăn kèm chả cá hoặc giò lụa thái nhỏ… tùy sở thích.

Kết luận

Bún gà ngon nhất khi chúng ta ăn nóng, vắt thêm một chút chanh chua chua thì quả là một tuyệt phẩm. Ăn một thìa bún, kèm theo thịt gà, giá đỗ, một chút chua chua của chanh và một chút cay cay của tương ớt lúc đó bạn sẽ hiểu vì sao món bún gà măng tươi này lại được nhiều người yêu thích như vậy. Hy vọng các bạn đã bỏ túi được thêm công thức của cách nấu bún gà măng tươi cực ngon ngay tại nhà rồi. Chúc các bạn ngon miệng với gia đình và bạn bè nhé!