Mỡ động vật là chất axit béo đã bão hòa do đó khi vào trong cơ thể sẽ rất khó tiêu, cản trở quá trình tiêu hóa. Tại sao người già không nên ăn nhiều mỡ cũng như nên tránh và ăn những loại thực phẩm nào sẽ có câu trả lời ở bài viết dưới đây.
Tại sao người già không nên ăn nhiều mỡ?
Các nhà khoa học đã chứng minh, có hai loại loại mỡ no và mỡ không no. Mỡ no như là mỡ heo, gà. Mỡ không no như mỡ cá chứa nhiều omega rất tốt cho sức khỏe con người.
Đặc biệt, người béo phì, người có bệnh tăng huyết áp, và người già không nên ăn nhiều mỡ. Tuy nhiên, lí giải tại sao người già không nên ăn nhiều mỡ, các nhà khoa học có những giải thích dưới đây:
Ở người già, các cơ quan chức năng của cơ thể đều suy giảm, đặc biệt là men tiêu hóa mỡ Lipase. Do đó nếu người cao tuổi bổ sung mỡ nhiều trong thực đơn hàng ngày sẽ khiến lượng mỡ trong máu tăng, làm tăng cholesterol trong máu dễ gây ra biến chứng nguy hiểm cho sức khỏe. Đặc biệt là các bệnh về tiêu hóa và tim mạch.
Bên cạnh đó, khi lượng cholesterol cao trong máu sẽ bị lắng đọng và tích lũy quá mức ở tế bào nội mạc. Điều này dễ hình thành mảng đông lipit và phát triển thành những mảng xơ vữa. Tại sao người già không nên ăn nhiều mỡ vì sẽ dễ dẫn đến các bệnh xơ vữa động mạch, tăng huyết áp. Với những người đã bị bệnh sẽ khiến bệnh tình chuyển biến xấu hơn.
Bên cạnh đó, nếu người già ăn nhiều mỡ no sẽ khiến hệ tiêu hóa làm việc khó khăn, dẫn đến tình trạng khó tiêu, táo bón. Lâu dài sẽ ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe người cao tuổi.
Những loại thực phẩm người già nên tránh
Phần đầu của bài viết đã giải thích tại sao người già không nên ăn mỡ. Tiếp theo chúng ta sẽ cùng tìm hiểu những loại thực phẩm người già nên tránh để đảm bảo sức khỏe. Có thể kể đến như:
Các loại thực phẩm chiên rán, nhiều mỡ, dễ gây béo phì, ung thư. Người già tốt nhất là nên ăn các món hấp hoặc luộc, vừa đủ chất lại thanh đạm, dễ nuốt.
Các thực phẩm có muối vì nó dễ dẫn tới nguy cơ tăng huyết áp, thận, nhiễm khuẩn.
Các loại tương, mắm có độ mặn cao, không tốt cho cơ thể.
Các thực phẩm nhiều đường làm tăng lượng đường trong máu, gia tăng nguy cơ xơ vữa động mạch ở người cao tuổi.
Các thực phẩm đông lạnh dễ dẫn tới bệnh đường ruột.
Tiết và nội tạng động vật làm tăng nguy cơ bị cao huyết áp, tim mạch, tiểu đường, thừa chất.
Các thực phẩm ăn liền hay đồ chế biến sẵn có hàm lượng dinh dưỡng và vitamin thấp gây thiếu chất, không tốt cho sức khỏe.
Bên cạnh những món ăn cần tránh và kiêng khem, người cao tuổi nên có chế độ ăn uống khoa học và lành mạnh để tăng cường sức khỏe như một số gợi ý dưới đây.
Người già nên ăn gì để tăng cường sức khỏe?
Hiểu được tại sao người già không nên ăn nhiều mỡ và một số loại thực phẩm có hại khác để phòng tránh. Người cao tuổi nên chọn những loại thực phẩm như:
Các loại rau nhút, hạt sen, củ sen, củ súng, nhãn, táo, nước ép chua tốt cho hệ tiêu hóa và giúp dễ ngủ.
Các loại rau củ cung cấp nhiều vitamin và chất xơ như: cam, quýt, cải bắp, súp lơ, cải ngọt
Cần bổ sung các loại thức ăn giàu canxi, protein, vitamin D như: tôm, cua, ốc, uống sữa và các chế phẩm của sữa có chứa nhiều thành phần canxi, sinh tố D. Vì các loại thực phẩm này có khả năng làm thay đổi sự chuyển hóa của xương và làm tăng khoáng chất cho xương giúp giảm thiểu nguy cơ loãng xương và bệnh xương khớp.
Ngoài ra cần bổ sung thêm nhiều đậu tương vì trong đậu tương có nhiều lecitin và dầu thực vật không bão hòa là thức ăn tốt làm giảm cholesterol trong máu cho sức khỏe người già.
Bài viết đã giúp người đọc trả lời được câu hỏi tại sao người già không nên ăn nhiều mỡ. Bên cạnh đó, bài viết cũng chỉ ra những loại thực phẩm nên và không nên ăn giúp tăng cường và bảo vệ sức khỏe người già. Hy vọng sẽ giúp ích cho bạn đọc. Chúc bạn đọc nhiều sức khỏe!