Ăn dưa muối có tác dụng gì?
Dưa muối thường được làm từ một số loại rau như: rau cải thìa, cải ngọt, cải thảo, cải sen hay bắp cải có chứa một lượng protid, lipid, glucid, celulose, caroten, vitamin C, axit amin và các nguyên tố canxi, sắt, phốt pho tốt cho sức khỏe. Sau khi được lên men nhờ vào các vi khuẩn lactic có trong tự nhiên kị khí, dưa muối sẽ có vị chua, mặn, ngọt, giúp tăng khẩu vị và kích thích tiêu hóa.
Khi muối dưa ở trong môi trường thiếu oxy và nồng độ muối khoảng ≥ 4% là điều kiện thuận lợi cho khuẩn lactobacilli phát triển. Trong dưa muối không chứa tạp chất có chứa đến hơn 20 loại axit amin có lợi cho cơ thể, bên cạnh đó còn có các vi khuẩn có lợi và các enzyme giúp hệ tiêu hóa hoạt động tốt hơn.
Cứ 100g cải xanh muối dưa có 85,6g nước, 1,7g protid, 2,3g axit lactic, 2,3g chất xơ, 3,4g tro và có khả năng sinh nhiệt 16 calo/100g.
Dưa muối có vị chua, mặn, ngọt, giúp tăng khẩu vị và kích thích tiêu hóa
Sau sinh, bà đẻ có thể ăn dưa muối không?
Mặc dù dưa muối rất tốt cho hệ tiêu hóa nhưng lại chứa rất ít chất dinh dưỡng, thành phần đạm có trong dưa muối cũng không có là bao trong khi nhu cầu dinh dưỡng để hồi phục sức khỏe và cung cấp sữa của bà đẻ rất cao.
Hơn nữa, nếu bà đẻ ăn phải đồ muối quá lâu hoặc làm không đảm bảo sẽ cản trở quá trình hấp thụ, trao đổi các chất dinh dưỡng, không tốt cho thận của các mẹ. Vì thế, theo các chuyên gia, sản phụ sau sinh không nên ăn dưa muối.
Theo các chuyên gia, sản phụ sau sinh không nên ăn dưa muối
Bà đẻ ăn dưa muối có tác hại gì?Ảnh hưởng tiêu hóa
Sau khi sinh, hệ tiêu hóa của bà đẻ kém hơn trong khi ăn đồ chua có thể làm cho dịch dạ dày tiết ra nhiều hơn, co bóp mạnh hơn. Nếu phụ nữ sau sinh có bệnh về đường tiêu hóa, nếu ăn dưa muối sẽ ảnh hưởng đến sức khỏe cũng như chăm sóc con nhỏ, thậm chí dẫn đến thiếu máu.
Có thể nhiễm độc
Các loại bình chứa dưa có thể bị nhiễm các chất độc hại không tốt cho bà đẻ và em bé. Hơn thế nữa, hiện nay thực phẩm bẩn rất nhiều, rau cải có thể bị nhiễm các hóa chất bảo vệ thực vật hoặc có chứa các chất phụ gia chống thối, phẩm màu công nghiệp để làm dưa có màu đẹp hơn nên bà đẻ ăn dưa muối có thể bị nhiễm độc gây hại cho sức khỏe.
Bà đẻ ăn dưa muối làm tăng nguy cơ ung thư
Dưa muối xổi chứa nhiều nitrit, khi chất này kết hợp với các axit amin trong thực phẩm khác sẽ biến thành chất gây ung thư. Do đó, bà đẻ không nên ăn dưa muối và kể cả người bình thường cũng nên hạn chế ăn dưa muối thường xuyên nếu không muốn sức khỏe bị hại. Tốt nhất là nên mua rau sạch về muối tại nhà, nếu phải mua ngoài chợ thì nên chọn hàng có uy tín.
Một số món ăn tốt giúp bà đẻ lợi sữa, tốt cho hệ tiêu hóaCháo vừng đen:
Chuẩn bị: Vừng đen 30g, gạo tẻ 100g, gạo nếp 50g, thịt lợn nạc 100g, dầu thực vật, mắm muối vừa đủ.
Cách làm: Vừng đen, gạo xay nhỏ. Thịt lợn nạc băm nhỏ ướp mắm muối, xào chín. Cho gạo, vừng đen vào nồi cùng với 300ml nước đun nhỏ lửa. Khi cháo chín cho thịt lợn nạc vào đảo đều, cháo sôi lại là được.
Cháo khoai lang:
Chuẩn bị: Khoai lang [200g], nghệ vàng [10g], đường đỏ [50g].
Cách làm: Nghệ vàng rửa sạch giã nhỏ. Khoai lang rửa sạch cắt vừa miếng, tất cả cho vào nồi thêm 300ml nước, đun cho khoai nhừ, quấy đều cho thành cháo, thêm đường đỏ, đun tiếp đến khi sôi lại là được.
Xem thêm:
Đồ chua như trái cây chua, các loại dưa muối, cà muối,… hay trái cây ngâm đường, muối ớt là món ăn khoái khẩu của nhiều người. Người bình thường ăn đồ chua sẽ rất tốt, vừa bổ sung chất vừa chống lại một số bệnh do chúng chứa nhiều vitamin và một số khoáng chất. Tuy nhiên đối với phụ nữ sau sinh thì lại nên kiêng những thực phẩm này, ít nhất là trong thời gian ở cữ. Vậy tại sao sau sinh không được ăn chua?
Có nhiều loại đồ chua mà các bà đẻ cần tránh ăn ngay sau sinh. Những thực phẩm này được chia thành các nhóm chính như sau:
- Đồ chua tự nhiên: Đồ chua tự nhiên chủ yếu gồm các loại trái cây như xoài, cam, quýt,… Mặc dù những loại trái cây này rất giàu vitamin C, giúp tăng cường đề kháng đồng thời giúp các mẹ đẹp da, giữ dáng,… nhưng chỉ nên ăn những quả có vị ngọt và cần tránh những quả chưa chín, vị chua.
- Đồ chua do lên men: Đồ chua lên men gồm các thực phẩm như cà muối, dưa muối, hành muối, bắp cải muối,… Mặc dù chứa lợi khuẩn cho đường ruột nhưng nếu bà đẻ ăn đồ muối chua quá sớm có thể ảnh hưởng tới khả năng hấp thụ và trao đổi chất, không tốt cho sức khỏe.
- Đồ ăn chua ngâm đường: Các món ăn vặt như xoài dầm, cóc dầm, mơ, mận dầm với đường hoặc muối ớt,… cũng cần được tránh hoàn toàn sau sinh. Những món ăn này không hề tốt với sức khỏe của các bà đẻ, có thể làm mất cân bằng độ pH, ảnh hưởng tới dạ dày. Ngoài ra, còn tiềm ẩn nguy cơ gây tiêu chảy do không đảm bảo vệ sinh và có thể ảnh hưởng tới chất lượng cũng như hương vị của sữa mẹ.
Thực phẩm chua vừa miệng và chứa nhiều vitamin tốt cho sức khỏe. Nhưng với các mẹ sau sinh, những thực phẩm này không tốt cho sức khỏe. Nguyên nhân là do đồ chua chứa nhiều axit, nếu ăn nhiều sẽ gây tổn thương cho hệ tiêu hóa, nhất là với những bà mẹ mới sinh, sức đề kháng còn yếu rất dễ bị tác động. Nồng độ axit trong cơ thể cao cũng là nguyên nhân khiến hệ miễn dịch suy giảm. Đặc biệt, bà đẻ ăn đồ chua có thể làm mất cân bằng độ pH, gây ảnh hưởng tới chất lượng sữa mẹ.
Ngoài ra, ăn đồ chua còn có thể gây các phản ứng mạnh như buồn nôn, khó tập trung, khó tiêu, xót ruột,… Thực phẩm chua còn làm suy yếu sức khỏe của răng, thận,… khiến việc ăn uống gặp nhiều khó khăn.
Trong quá trình cần chăm sóc sau sinh, các mẹ phải đảm bảo sức khỏe và sức đề kháng tốt nhằm phục hồi sớm đồng thời có đủ sữa cho con. Do vậy, cần kiêng đồ chua ít nhất 3 tháng sau sinh bởi lúc đó, cơ thể người mẹ đã dần phục hồi và trở nên ổn định hơn. Các mẹ cũng có thể ăn những loại quả có vị chua nhẹ như cam, quýt,… nhưng chỉ nên ăn ở mức vừa phải. Ngoài ra cần bổ sung nhiều loại rau củ trong chế độ ăn uống.
Tại sao sau sinh không được ăn chua? Nguyên nhân là do đồ chua ảnh hưởng không tốt tới sức khỏe của các mẹ. Do vậy, các mẹ cần tránh ăn những loại quả và thực phẩm này nhé.
Xem thêm:
Dưa muối là tên gọi chung của một loại thực phẩm được với nguyên liệu chính thường là rau cải thìa, cải ngọt, cải thảo, cải sen hay bắp cải. Trong dưa muối thường chứa một lượng protid, lipid, glucid, celulose, caroten, vitamin C, axit amin và các nguyên tố canxi, sắt, phốt pho tốt cho sức khỏe.
Dưa muối dược lên men nhờ vào các vi khuẩn lactic có trong tự nhiên kị khí sẽ có vị chua, mặn, ngọt, giúp tăng khẩu vị và kích thích tiêu hóa.
Sau sinh ăn dưa muối được không? Phụ nữ sau sinh không nên ăn dưa muối
Khi muối dưa ở trong môi trường thiếu oxy và nồng độ muối khoảng ≥ 4% là điều kiện thuận lợi cho khuẩn lactobacilli phát triển.
Bên cạnh đó dưa muối không chứa tạp chất lại có đến hơn 20 loại axit amin có lợi cho cơ thể. Bên cạnh đó còn có các vi khuẩn có lợi và các enzyme giúp hệ tiêu hóa hoạt động tốt hơn.
Theo nghiên cứu thì cứ 100g cải xanh muối dưa có 85,6g nước, 1,7g protid, 2,3g axit lactic, 2,3g chất xơ, 3,4g tro và có khả năng sinh nhiệt 16 calo/100g.
Bà đẻ có được ăn dưa muối không?
Mặc dù đây là món ăn tốt cho hệ tiêu hóa nhưng nó lại chứa rất ít chất dinh dưỡng. Do vậy đây là món ăn không thích hợp cho phụ nữ sau sinh. Không những vậy dưa muối còn có thể gây nguy hại cho sức khỏe sản phụ.
Thành phần đạm trong dưa muối rất ít mà nhu cầu dinh dưỡng để phục hồi sức khỏe và cung cấp sữa của bà đẻ rất cao.
Dưa muối lại là món ăn được muối lâu và không đảm bảo nên sẽ cản trở quá trình hấp thụ, trao đổi các chất dinh dưỡng, không tốt cho thận của các mẹ. Do đó mà theo các chuyên gia sản phụ không nên ăn dưa muối.
Sau sinh ăn dưa muối được không? Dưa muối nếu ăn nhiều sẽ không tốt cho sức khỏe
Bên cạnh đó việc ăn dưa muối còn gây ra một số tác hại cho bà đẻ như:
- Ảnh hưởng hệ tiêu hóa: Sau sinh, hệ tiêu hóa của bà đẻ sẽ rất yếu. Do vậy nên ăn đồ chua có thể khiến cho dịch dạ dày tiết ra nhiều hơn, co bóp mạnh hơn. Đặc biệt sản phụ có bệnh về đường tiêu hóa nếu ăn dưa muối có thể ảnh hưởng đến sức khỏe cũng như chăm sóc con nhỏ, thậm chí dẫn đến thiếu máu.
- Gây nhiễm độc: Chất độc có thể bị nhiễm từ các vật dụng làm dưa hoặc chứa dưa gây hại cho bà đẻ và em bé. Hơn nữa, nguy hại hơn là các loại rau bị nhiễm các hóa chất bảo vệ thực vật hay hóa chất phụ gia chống thối, phẩm màu công nghiệp giúp dưa đẹp mắt hơn sẽ khiến bà đẻ bị nhiễm độc gây hại cho sức khỏe.
- Tăng nguy cơ ung thư: Trong dưa muối xổi có chứa nhiều nitrit, khi chất này kết hợp với các axit amin trong thực phẩm khác sẽ biến thành chất gây ung thư. Do đó không chỉ bà đẻ mà với cả người bình thường thì cũng không nên ăn dưa muối thường xuyên nếu không muốn hại sức khỏe. Tốt nhất là nên mua rau sạch về muối tại nhà, nếu phải mua ngoài chợ thì nên chọn hàng có uy tín.
Một số món ăn tốt cho hệ tiêu hóa bà đẻ
Cháo vừng đen
Chuẩn bị: Vừng đen 30g, gạo tẻ 100g, gạo nếp 50g, thịt lợn nạc 100g, dầu thực vật, mắm muối vừa đủ.
Cách làm:
- Bạn đem xay nhỏ cả gạo và vừng đen.
- Thịt lớn nạc băm nhỏ rồi ướp gia vị và xào chín.
- Cho gạo, vừng đen vào nồi cùng với 300ml nước đun nhỏ lửa.
- Khi cháo chín cho thịt lợn nạc vào đảo đều, cháo sôi lại là được. Ăn cháo khi còn ấm.
Sau sinh ăn dưa muối được không? Sau sinh ăn cháo vừng đen sẽ rất tốt cho cả mẹ và bé
Cháo khoai lang
Chuẩn bị: Khoai lang [200g], nghệ vàng [10g], đường đỏ [50g].
Cách làm:
- Đem nghệ vàng đi rửa sạch và giã nhỏ.
- Khoai lang rửa sạch và cắt thành từng miếng.
- Cho 2 nguyên liệu đã chuẩn bị ở trên vào nồi thêm 300ml nước.
- Bạn nấu cho khoai nhừ rồi khuấy đều cho thành cháo rồi thêm đường đỏ vào đun đến khi sôi lại là được.
- Với món này bạn ăn khi còn ấm, ngày 2 lần sẽ rất tốt.
Dinh dưỡng cho bà mẹ mới sinh là vấn đề phụ nữ nào cũng quan tâm. Vì thế trước khi đưa món nào vào thực đơn, phụ nữ nên cất nhắc trước.