Cách phân biệt các loại tôm hùm và giá cả thế nào?
Hiện nay, nhiều người tham "giải cứu" tôm hùm có chung thắc mắc, tôm hùm mình mua là loại tôm hùm gì? Giá tôm loại này bán ra có phù hợp hay không?
Thời gian gần đây, nhiều bạn đọc liên tục quan tâm thông tin về tôm hùm, khi tình hình xuất khẩu tôm hùm sang thị trường Trung Quốc bị ngưng trệ. Nhiều vùng nuôi vắng bóng thương lái thu mua. Trong khi lượng tôm thịt đến thời kỳ xuất bán hiện tương đối nhiều.
Do đó, nhiều cuộc "giải cứu" tôm hùm cho người nuôi được các doanh nghiệp, siêu thị, các vựa thu mua hải sản… vào cuộc thu mua cung ứng thị trường nội địa.
Đáp lại cuộc vận động này, người tiêu dùng cũng đã hưởng ứng mua tôm hùm ủng hộ cho người dân. Thế nhưng không ít người tiêu dùng thắc mắc: Tôm hùm mình mua là loại tôm hùm gì, giá tôm loại này bán ra có phù hợp hay không? Hay cách nào để phân biệt các loại tôm, để tránh mua bị lừa gạt bán giá cao…
7 loài tôm hùm, 3 loài phổ biến
Để giải đáp các thắc mắc trên, Báo NNVN đã trao đổi với TS. Nguyễn Thành Nhơn, Phó Trưởng phòng Khoa học, Hợp tác quốc tế và Đào tạo, thuộc Viện Nghiên cứu Nuôi trồng Thuỷ sản III. TS. Nhơn hiện đang có những nghiên cứu về tôm hùm.
TS. Nhơn, cho biết, hiện ở Việt Nam có 7 loài thuộc họ tôm hùm gai [Palinuridae]. Cụ thể, tôm hùm bông hay còn gọi tôm sao [Panulirusornatus]. Tôm hùm xanh hay còn gọi tôm hùm đá [Panulirus homatus]. Tôm hùm đỏ hay còn gọi tôm hùm lửa [Panulirus longipes]. Tôm hùm tre hay còn gọi tôm hùm tề thiên [Panulirus polyphagus]. Tôm hùm sỏi hay còn gọi tôm hùm ghì [Panulirus stimpsoni]. Tôm hùm ma [Panulirus penicillatus] và Tôm hùm sen [Panulirus versicolor].
Tuy nhiên trong số các loại tôm hùm trên, hiện có 3 loài đó là tôm hùm bông, tôm hùm xanh, tôm hùm tre được người phổ biến tại các tỉnh Phú Yên, Khánh Hòa và Bình Định.
| Tôm hùm bông hay còn gọi tôm hùm sao. Ảnh: A.N. |
Về phân biệt cụ thể các loại tôm như sau: Đối với tôm hùm bông có màu sắc xanh lá cây. Giữa vỏ lưng mỗi đốt bụng có 1 dải ngang màu đen tương đối rộng. Các chân bò có màu xanh đen với các đốm màu vàng nhạt; thời gian nuôi trung bình khoảng 18 tháng là xuất bán; trọng lượng tôm dao động từ 0,8 - 1,5 kg/con. Thông thường giá bán loại tôm này trên thị trường dao động từ 1,5 - 2 triệu đ/kg.
| Tôm hùm xanh hay còn gọi tôm hùm đá. Ảnh: Kim Sơ. |
Tôm hùm xanh có màu sắc: xanh lá cây hơi xám. Vỏ lưng mỗi đốt bụng có các chấm nhỏ li ti màu trắng; các chân bò có màu xanh xám với các sọc dọc; thời gian nuôi trung bình từ 12 - 16 tháng là xuất bán; trọng lượng tôm dao động từ 0,3 - 0,8kg/con. Thông thường giá bán loại tôm này trên thị trường dao động từ 700 ngàn cho đến 1,2 triệu đồng/kg.
| Tôm hùm tre hay còn gọi tôm hùm tề thiên. Ảnh A.N. |
Tôm hùm tre có màu sắc xám xanh; tôm có một dải ngang màu trắng viền 2 bên màu đen ở gờ sau của vỏ lưng các đốt bụng. Các chân bò có màu xanh xám với các sọc dọc màu vàng. Thời gian nuôi đến khi xuất bán cũng như tôm hùm xanh. Trọng lượng tôm xuất bán từ 0,5- 1kg/con. Giá bán tôm này cũng thường dao động từ 700 ngàn đến 1,2 triệu đ/kg.
Thông tin bạn cần biết thêm về giá từng loại tôm hùm
Sáng 24/2, hiện giá tôm hùm xanh trên địa bàn tỉnh Khánh Hòa dao động từ 600 - 650 ngàn đ/kg [tùy loại] tại bè. Cụ thể, loại tôm 2-3 con/kg được thu với giá 650 ngàn đ/kg và loại nhỏ hơn 4 - 5 con/kg được thu mua khoảng 600 ngàn đ/kg.
| Hiện giá tôm hùm xanh và tre bán tại bè dao động 600 - 650 ngàn đ/kg. ẢnhKim Sơ. |
Thông tin này được một doanh nghiệp thu mua tôm hùm ở TP Cam Ranh xác nhận với Báo NNVN và cho biết, hiện giá tôm đã hạ xuống 20 ngàn đ/kg so với ngày hôm qua 23/2. Tuy nhiên giá tôm này vẫn tăng từ 100 -120 ngàn đ/kg so với vài ngày trước.
Đối với tôm hùm bông [nguồn cung không nhiều] và hiện các thương lái cũng không thu mua nhiều. Nhưng theo người nuôi giá vẫn giữ ở mức thấp từ 1,1 - 1,2 triệu đ/kg [loại 1 từ 1 - 1,2 kg/con].
Ghi nhận phóng viên tại các vựa hải sản vào sáng này 24/2, giá tôm hùm xanh bán ra người tiêu dùng dao động từ 730 - 750 ngàn đ/kg [loại 2 - 3 con/kg]. Đối với loại tôm trọng lượng nhỏ hơn hiện nguồn cung dường như "đứt hàng" nên chưa rõ giá cả.
| Giá tôm hùm xanh bán tại vựa ở Nha Trang sáng ngày 24/2 dao động từ 730 - 750 ngàn đ/kg [loại 3 con/kg]. Ảnh:Kim Sơ. |
Theo các vựa hải sản thừa nhận, giá tôm hùm hiện nay cũng bán nhích hơn so với vài ngày trước. Tuy nhiên vài ngày trước tôm kích cỡ nhỏ 4 - 5 con/kg nên giá bán ra dao động từ 600 - 650 ngàn đ/kg.
| Đối với tôm xanh [cấp đông] loại 2-3 con/kg bán tại siêu thị hiện giá 690 ngàn đ/kg. Ảnh:Kim Sơ. |
Đối với giá tôm hùm xanh [cấp đông] hiện sáng nay tại siêu thị VinMart - Chi nhánh Khánh Hòa bán ra với 690 ngàn đ/kg [2-3 con/kg].
Trong khi hôm qua [23/2], giá tôm xanh [loại 5 con/kg] chỉ bán với 495 ngàn đ/kg. Nhưng hiện loại tôm này hiện siêu thị đã bán hết.
[Theo Nông nghiệp Việt Nam]
Tôm hùm bông khác tôm hùm xanh như thế nào loại nào ngon hơn giá bao nhiêu
Rất nhiều người trong số chúng ta thường nghĩ tôm hùm chỉ có 1 loại hoặc có loại nhỏ và to. Trên thực tế, tôm hùm có rất nhiều loại, mỗi loại cũng có nhiều kíc cỡ và theo đó giá tiền cũng khác nhau và quan trọng hơn là có sự khác biệt trong hương vị thịt tôm. Chúng ta sẽ cùng phân biệt 2 loại tôm hùm phổ biến nhất hiện nay là tôm hùm bông và tôm hùm xanh để xem chúng có già khác nhau không nhé!
Đặc điểm chung của hai loại tôm hùm này gói gọn trong 4 từ “nhỏ mà có võ”. Vậy chúng ta cần phải tìm hiểu tôm hùm bông và tôm hùm xanh có những đặc điểm gì, nhận biết như thế nào? Loại nào ngon hơn?
1. Tôm hùm bông là gì
Đây là loại tôm hùm Việt Nam và chúng sin sống nhiều nhất tập trung ở vùng Nam Trung Bộ như các vùng biển Bình Thuận, Ninh Thuận, Nha Trang.
Loại tôm hùm bông này cũng có nhiều kích cỡ, trọng lượng trung bình từ 1ký rưỡi cho đến khoảng 1 ký 8, chiều dài từ 30 đến 50 cm. Với kích cỡ và trọng lượng này thì 1 kg có thể được 4 đến 5 con tôm.
Đặc điểm:
Vỏ của tôm hùm bông có màu xanh nước biển chủ đạo, và còn pha thêm màu xanh lá. Đầu và gai của chúng có những đốm có màu cam, phía 2 mặt bên của đốt bụng thường có 1 hoặc 2 đốm màu trắng sáng hoặc màu kem đối xứng hai bên; Ngoài ra giữa các đốt bụng và vỏ lưng còn có 1 dãy ngang có màu nâu đen hoặc màu đen.
So sánh tôm hùm bông và tôm hùm xanh
Thịt của tôm hùm bông được liệt kê vào loại ngon nhất, có vị rất ngọt, thịt dai và chắc lại có giá trị dinh dưỡng nhiều, lượng canxi và omega 3 cũng khá cao. Ăn tôm hùm bông còn giúp phòng ngừa bệnh tim mạch và bệnh cao huyết áp.
Vì sỡ hữu những đặc điểm như trên nên được xếp vào loại quý hiếm, giá của loại tôm hùm khá cao, trung bình khoảng 1tr 6 đến 2tr5 1 kg tùy vào kích cỡ của tôm.
Một số kích cỡ của tôm hùm bông như sau:
- Size 1: 300gr – 500 gr
- Size 2: 500gr – 700 gr
- Size 3: 700gr – 900 gr
- Size 4: 1kg – 1,5kg
- Size 5: từ 1,5kg trở lên
Cách nuôi tôm hùm
Tôm hùm được nuôi bằng lồng và lồng tôm được thả xuống giữa biển. Tuy nhiên, lồng nuôi tôm phải đạt được những tiêu chuẩn sau:
- Lồng nuôi tôm hùm được làm khung bằng sắt [phi 16], kích thước lồng 3x3x1,4 m.
- Chung quanh bao bằng lưới sợi ni-lông, đan lại rất chắc chắn.
- Khung sắt được sơn dầu và quấn nhựa chung quanh, tăng độ bền và tránh sự bám của hầu.
- Nơi đặt lồng nuôi là vùng nước sạch và lưu thông, đáy cát hoặc có rặng san hô.
- Ðộ sâu khi nước chiều cạn ít nhất là 3m, ít tàu, thuyền qua lại.
- Tôm giống thả nuôi, cỡ 1,5-2,5 g/con với mật độ 20-25 con/m2/lồng.
- Sau 2 tháng nuôi chuyển sang mật độ 10-15 con/m2/lồng.
- Sau 1,5 tháng, lại sàn tiếp sang lồng, giữ mật độ 5-6 con/m2/lồng và nuôi đến khi tôm lớn
- Chú ý kiểm tra nước hàng ngày, phòng nước bị nhiễm bẩn và dịch hại của tôm.
- Kiểm tra sự an toàn của lồng, lồng có bị rách,…
- Trong quá trình nuôi, chú ý giữ yên tĩnh, không đặt lòng nơi cửa sông, có nước thải bẩn.
Cả quá trình nuôi tôm hùm từ con giống đến tôm hùm trưởng thành cần phải chăm sóc tôm qua việc cho tôm ăn,
Thức ăn của tôm hùm là ghẹ nhỏ, cá nhỏ, nghêu, sò, vẹm,… tươi sống. Vì thế thịt của tôm hùm rất chất lượng, dai và ngọt.
- Đối với tôm hùm giống thì thức ăn phải được làm sạch và xay nhuyễn để tôm có thể dễ dàng ăn
- Tôm hùm size trung: ở giai đoạn này thức ăn cho tôm hùm sẽ cắt nhỏ thay vì xay nhuyễn như lúc tôm còn nhỏ.
- Tôm hùm trưởng thành: ở giai đoạn này thức ăn sẽ được thả trực tiếp vào lồng tôm mà không cần cắt nhỏ nữa.
Tôm hùm lớn dần thông qua việc lột vỏ. Sau mỗi lần lột xác thì kích thước và khối lượng của tôm tăng lên rất nhiều. Tuy nhiên, chu kỳ lột xác của mỗi loại tôm hùm không giống nhau: ở giai đoạn tôm còn nhỏ chu kỳ lột xác ngắn, tôm càng lớn chu kỳ lột xác càng dài. Trong quá trình lột nếu tôm thiếu oxy thì tôm sẽ yếu đi và bị ngộp.
Tôm Hùm Đất Crawfish
Tôm hùm đấtlà một loại tôm sống ở nước ngọt, có thịt trắng noãn, có độ giai, bùi, ngọt thịt giá thành lại rẻ hơn so với những loại tôm hùm cỡ lớn khác. Do đó, đây là một trong số những món ăn được yêu thích hiện nay. Chúng không chỉ xuất hiện trong các bữa tiệc thịnh soạn nữa mà ngay cả trong đời sống bình dân,tôm hùm đất crawfishcũng nhẹ nhàng đặt chân vào.
⏩⏩Đặt muatôm hùm đấttại đây
Loại tôm hùm được ưa chuộng nhiều nhất là loại nào?
Tôm hùm bông chính là loại tôm hùm được ưa chuộng nhiều nhất trên thị trường. Không chỉ vì bề ngoài đẹp nổi bật hơn những loại khác mà còn vì hàm lượng dinh dưỡng trong tôm hùm bông cao hơn những loại tôm hùm còn lại.
Thịt tôm hùm bông giàu dinh dưỡng lành mạnh, nhiều protein và ít chất béo bão hòa, lượng calo và cholesterol thấp hơn so với các loại thịt khác. Omega 3 có trong thịt tôm hùm bông có tác dụng kìm hãm và ngăn ngừa nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch.
Ngoài ra, mọi tinh túy của nó còn thể hiện ở phần gạch san đúng nơi đầu tôm và chạy thành dải vàng dọc sống lưng. Gạch tôm hùm bông đem nấu cháo có vị béo, thơm, ngon tuyệt hảo và rất thanh đạm.
Với những thông tin trên, Hải Sản Phương Nam hy vọng đã giải đáp phần nào tới quý bạn đọc những thông tin thú vị về tôm hùm.
Hải sản Phương Nam nhận giao hàng trên toàn quốc.
Thông tin liên hệ Hải Sản Phương Nam
Số hotline:0919 874 449
Email liên hệ:[emailprotected]
Địa chỉ website: //haisanphuongnam.com
Địa chỉ:48B Trương Công Định, P14, Tân Bình, HCM
Hướng dẫn cách phân biệt các loại tôm hùm
- 家
- 关于我们
- 新鲜的龙虾
- •
- •
- •
- •
- • 被绘的龙虾
- • 龙虾竹
- • 红龙虾
- Giá Tôm Hùm Bông
- •
- •
- •
- •
- •
- • 华丽的龙虾
- 龙虾冷冻
- • 从1000克龙虾大小
- • 龙虾700 - 1000克
- • 龙虾500 - 700克
- • 龙虾300 - 500克
- • 龙虾200 - 300克
- • 龙虾100 - 200克
TÔM HÙM CANADA
Đây là loại tôm hùm được đánh bắt tại vùng biển Alaska ở đất nước Canada. Giá loại tôm hùm nhập khẩu này rẻ hơn so với tôm hùm Việt Nam, hiện giao động khoảng 900k tới 1T200/1kg tùy size và tùy vào hàng tươi sống hoặc đông lạnh.
Nhìn vào kích thước, ta có thể thấy tôm hùm Canada có kích cỡ to hơn hẳn so với tôm hùm Việt Nam. Chắc có lẽ hàng ngoại thường to hơn hàng nội, nên tôm hùm ngoại cũng có size to hơn tôm hùm nội chăng?
Hiện nay tôm hùm Canada đã dần trở nên phổ biến tại Việt Nam, do chất lượng không thua kém tôm hùm Việt Nam, mà giá thành lại rẻ hơn. Đây cũng là cơ hội tốt cho mọi người được thưởng thức tôm hùm với giá rẻ.