Tại sao làm kem phải cho muối

ACE sai lầm khi thấy ngta bỏ muối vào nước đá là nghĩ làm nước đá lâu tan hơn,thật ra cho muối vào để giữ lạnh lau hơn,có nghĩa là khi nước đá tan hết thì nước vẫn còn lạnh chứ ko hết lạnh...
Giải thích bên dưới...

Sure 100% vào là nhanh tanhơn rùi.

Giải thích cho nhé,cái này nam cấp 3 ra đề thi nè,hjhj



Muối không thể tan trong "nước đá", nó chỉ tan trong phần nước mà đá tan ra . Khi nước đá đang tan ở 0 độ C, đá và nước nằm ở trạng thái cân bằng, nhiệt độ môi trường lớn hơn 0 độ [ là trường hợp chúng ta đang xét] thì cân bằng chuyển sang phía tạo thành nước. Nhiệt độ môi trường nhỏ hơn 0 độ thì cân bằng chuyển sang phía tạo thành đá
Xét cân bằng lỏng rắn:
[H2O] l [H20] r
khi thêm muối vào, muối sẽ kết hợp với nước do hiện tượng hydrat hóa, làm giảm số phân tử H2O ở dạng lỏng. Theo nguyên lý Le Chaterlier cân bằng sẽ dịch chuyển sang trái để chống lại sự mất [H2O]l, nghĩa là phần [H2O]r sẽ tan.Quá trình tan sẽ thu nhiệt từ môi trường do đó nhiệt độ môi trường giảm xuống dưới O độ.
Nên nước đá sẽ nhanh tan hơn

Video liên quan

Chủ Đề