Ẩm thực Nhật Bản rất phong phú nhưng có lẽ nổi tiếng nhất vẫn là sushi và sashimi. Đây là hai món ăn được làm từ cá sống, chấm với nước tương và wasabi. Người Nhật ăn hai món này mỗi ngày nhưng chẳng bao giờ họ sợ nhiễm ký sinh trùng, giun sán.
>>Bạn đã biết cách ăn sashimi chuẩn phong cách Nhật Bản chưa?
Vì sao người Nhật thích ăn cá sống?
Là một quốc đảo được bao quanh 4 bề bởi biển, Nhật Bản là đất nước có nguồn hải sản khá phong phú. Song thay vì nấu chín hải sản, người Nhật chọn cách ăn sống.
Lý do là bởi cũng giống như rau củ, cá là nguồn cung cấp vitamin dồi dào. Thịt cá chứa nhiều protein, các acid amin, muối khoáng và nguyên tố vi lượng cần thiết cơ thể. Không chỉ vậy, trong các còn chứa nhiều chất béo tốt, mỡ cá, nhất là mỡ gan cá có nhiều rất giàu chất Omega-3, DHA rất tốt cho sự phát triển trí não của trẻ nhỏ, giúp trẻ nhỏ thông minh hơn, xương chắc khỏe hơn. Và người Nhật quan niệm rằng, việc chế biến, đu chín cá sẽ làm mất đi nhiều dinh dưỡng. Do đó, họ nghĩ ra cách ăn cá trực tiếp mà không chế biến cầu kỳ đề hấp thu được toàn bộ dinh dưỡng từ hải sản này.
Các loại hải sản ăn sống ở Nhật thường được chế biến thành sushi hoặc sashimi. Trong đó, sushi được làm từ cơm trộn giấm kết hợp với cá, hải sản và rau củ tươi còn sashimi là tên gọi của những miếng hải sản tươi sống [gỏi cá sống], được cắt thành lát dày khoảng 1/2cm.
3 lý do giúp người Nhật thoải mái ăn cá sống mỗi ngày
Theo ước tính, gần 10% sản lượng cá trên thế giới được tiêu thụ bởi người Nhật. Trung bình, mỗi người dân Nhật Bản ăn cá nhiều gấp 5 lần so với người ở quốc gia khác. Đặc biệt, sushi và sashimi là hai món ăn được ưa chuộng nhất. Và mặc dù ăn nhiều cá sống nhưng người Nhật không hề bị mắc các bệnh về giun sán, đường ruột, thậm chí tuổi thọ của họ còn thuộc hàng cao nhất thế giới. Điều này xuất phát là bởi 3 lý do sau đây.
Thứ nhất, cá ngừ, cá trích… đa phần các loại hải sản mà người Nhật tiêu thụ đều được đánh bắt ở trong vùng biển sâu. Mà bạn biết đó, người Nhật luôn có ý thức giữ gìn, bảo vệ môi trường biển ở Nhật. Vì vậy, cá ở những vùng biển này ít bị ô nhiễm,.
Thứ hai, sushi hoặc sashimi khi ăn thường sẽ chấm với nước tương và mù tạt. Và 2 loại đồ chấm này đều có thể diệt khuẩn rất tốt.
Thứ ba, hải sản được dùng để làm sushi và sashimi phải đảm bảo độ tươi tối đa và được bảo quản ở dạng đông lạnh. Ở nhiệt độ thấp như vậy, ký sinh trùng, giun sán cũng không thể sống được.
Giờ thì bạn đã có thể yên tâm thưởng thức sushi, sashimi - những nét tinh hoa của ẩm thực Nhật Bản rồi. Liên hệ ngay với Alo Sushi - nhà hàng sushi ngon Hà Nội để nhà hàng gửi đến bạn những món sushi, sashimi chuẩn vị Nhật béo ngậy, thơm ngon và dinh dưỡng nhé!
Khách hàng order Alo Sushi tại: Link đặt hàng: m.me/alosushii
Để biết thêm thông tin chi tiết về nhà hàng cũng như dịch vụ ship sushi Hà Nội, xin vui lòng liên hệ:
Alo Sushi - Gọi là đi, Delivery tận nhà
Hotline: 090.360.1611 - 0862.033.699
Phục vụ: 10:00 - 22:00 [Có bãi đỗ xe ô tô miễn phí].
Địa chỉ: ngõ 4 Hàm Nghi [HD Mon City], Nam Từ Liêm, Hà Nội.
Website: alosushi.vn
Fanpage: ALO SUSHI
Ẩm thực Nhật Bản nổi tiếng là đa dạng và thú vị, do vị trí bốn bề là biển nên hải sản là khẩu phẩn ăn chủ yếu của người Nhật cũng là điều dễ hiểu. Nhưng đúng như những gì chúng ta biết về ẩm thực Nhật Bản, cho dù đã du lịch Nhật Bản nhiều lần và thuưởng thức rất nhiều món ăn của đất nước thì cúng ta vẫn chẳng hiểu hết được ẩm thực của đất nước hoa anh đào này.
Ngã ngửa với sở thích ăn cá sống ở nơi này
Ẩm thực nơi đây nổi tiếng là đa dạng và thú vị, do vị trí bốn bề là biển nên hải sản là khẩu phẩn ăn chủ yếu của người Nhật cũng là điều dễ hiểu. Nhưng đúng như những gì chúng ta biết về ẩm thực Nhật Bản, cho dù đã chương trình nhiều lần và thuưởng thức rất nhiều món ăn của đất nước thì cúng ta vẫn chẳng hiểu hết được ẩm thực của đất nước hoa anh đào này.
Từ trước đến nay người Nhật cho rằng đất nước mình không có nhiều nguồn tài nguyên nên họ luôn phải suy nghĩ làm sao để tận dụng hết chất dinh dưỡng mà những tài nguyên vốn có của mình đem lại. Vào mùa đông thời tiết ở Nhật vô cùng khắc nghiệt. Việc trồng trọt chăn nuôi của họ trở nên khó, sản lượng thu về thấp. Nhưng ngược lại, vào mùa này cá lại trở nên béo tốt vì chúng dự trữ mỡ cho mùa đông lạnh giá. Cá lại là nguồn hải sản giàu chất vitamin, kể ra thì chất dinh dưỡng cá mang lại chẳng thua kém gì rau. Vì thế, người Nhật nghĩ ra cách ăn cá sống chất bổ dưỡng từ loại hải sản này.
Nói đến ẩm thực Nhật thì món cá hồi sống không thể không nhắc đến. Nhưng có một điều rằng người Nhật luôn dấu kĩ công thức của món ăn được coi là biểu tượng của ẩm thực Nhật này. Thực tế, người Nhật lại không ăn món cá hồi sống này vì họ ý thức được nguy cơ nhiễm giun sáng từ cá hồi sống. Người Nhật muốn ăn cá sống thì họ sẽ sử dụng những loại cá như cá ngừ béo, cá tai… nhưng tại sao cá hồi lại được các nhà hàng tại Nhật ưa chuộng? Cũng dễ hiểu, tại vì giá của cá hồi thấp hơn cá béo, cá tai... rất nhiều. Để phục vụ được đông đảo khách hàng thì họ đã sử dụng cá hồi thay vì các loại cá bổ dưỡng khác.
Mặc dù như vậy món cá sống ở những nhà hàng tại Nhật luôn thu hút rất nhiều thực khách đến đây. Cá sống được đầu bếp tại nhà hàng chế biến thành những món ăn hấp dẫn khác nhau một trong số đó có thể kể đến là món sashimi, món ăn truyền thống của Nhật Bản. Thành phần chính của món ăn hấp dẫn này là các loại hải sản tươi sống trong đó óc những lát cá sống được thái mỏng. Người Nhật cho rằng đây là món cá sống hảo hạng của thực phẩm nước này, trong các bữa ăn thì sashimi luôn được sử dụng trước nhằm để tránh mùi nặng của các món ăn khác làm ảnh hưởng đến khẩu vị.
Hiện tại muốn ăn cá sống ở Nhật thì đầu tiên là phải tới mùa nhưng thường thì sản lượng cá vào mỗi mùa rất ít, những loại cá dành riêng cho việc ăn sống thường không nhiều và giá thì lại rất đắt, chỉ những nhà khả giả mới có thể nghĩ đến việc ăn những loại cá này.
77 8 85 162 bài đánh giá