Theo Wikipedia định nghĩa, nồi áp suất là một dụng cụ để nấu ăn ở nhiệt độ và áp suất cao hơn so với các nồi thông thường. Do đó, thức ăn sẽ được chín và mềm nhanh hơn. Nồi áp suất dần trở thành một dụng cụ nấu ăn không thể thiếu được trong căn bếp của mỗi gia đình.
Cấu tạo và nguyên lý hoạt động của nồi áp suất
Nồi áp suất được chia thành 2 loại:
- Nồi áp suất cơ: là loại nồi áp suất truyền thống, các thao tác đóng mở nắp nồi đều được thực hiện bằng lực của tay.
- Nồi áp suất điện: có các linh kiện vi mạch điện tử thông minh, giúp điều khiển hoạt động của nồi, cũng như giúp người dùng dễ dàng sử dụng hơn.
Cấu tạo nồi áp suất cơ
Theo như hình vẽ ta thấy, nồi áp suất cơ thông thường sẽ có 14 bộ phận, lần lượt là:
- Thân nồi: được làm bằng thép hoặc inox có chất lượng cao, dày, chịu được nhiệt độ và áp suất lớn
- Tay nắm phụ: sau khi đã đậy nắp nồi, dùng tay nắm phụ cùng với tay nắm trên và tay nắm dưới để nhấc nồi lên. Nếu chỉ cầm 1 tay nắm thì dễ gây hỏng nồi.
- Tay nắm dưới: kết hợp với tay nắm trên để khóa phần nắp và thân nồi thật chắc chắn.
- Vòng đệm: hay còn gọi là gioăng, giúp nắp và thân nồi được khít chặt với nhau, không có khe hở.
- Chốt khóa: dùng để gắn nắp và thân nồi lại.
- Van trượt: để cố định chốt khóa.
- Rãnh thông hơi: là đường dẫn để không khí thoát ra ngoài khi áp suất quá cao.
- Tay nắm trên: kết hợp với tay nắm dưới để khóa phần nắp và thân nồi thật chắc chắn.
- Chốt chỉ thị nấu: thiết bị an toàn, giúp phân biện trạng thái đồ ăn đã chín hay chưa. Sự nhận biết này thông qua sự chuyển động của nút và tiếng xì của hơi nước.
- Miệng nồi [ống giữa]: dùng để cố đinh chốt chỉ thị nấu.
- Van an toàn: thiết bị giúp thoát hơi nước một cách tự động khi nhiệt độ lên quá cao.
- Vành nắp: dùng để gắn và giữ các chi tiết lên trên nắp nồi.
- Bộ lọc: lọc không khí đi ra khỏi nồi áp suất.
- Van báo động: phát ra tiếng kêu khi thức ăn chín hoặc nhiệt độ tăng quá cao.
Cấu tạo nồi áp suất điện
Tương tự như nồi áp suất cơ, nồi áp suất điện cũng có cấu tạo gần tương tự. Tuy nhiên, cũng có một số điểm khác nhau như sau:
- Lòng nồi: chứa thức phẩm cần nấu.
- Thân nồi: bao bọc bên ngoài lòng nồi, chứa các linh kiện điện tử, mâm nhiệt, bảng điều khiển.
- Bảng điều khiể: hiển thị các chế độ nấu và đèn báo hiệu.
- Nắp nồi: có tay cầm phần nắp và van xả áp suất:
- Phụ kiện đi kèm: dây nguồn, muỗng, cốc đo.
Nguyên lý hoạt động của nồi áp suất
Khi cung cấp nhiệt cho nồi sẽ làm nóng phần không khí ở bên trong. Không khí nóng và không thoát được ra ngoài, sẽ gia tăng áp suất, khiến nước sôi ở nhiệt độ cao hơn 100 độ C. Điều này khiến cho nước dễ dàng thẩm thấu vào bên trong thức ăn hơn, khiến chúng chín và mềm nhanh hơn.
Khi dừng cung cấp nhiệt, thì nhiệt lượng trong nồi vẫn còn, thoát ra rất chậm, thức ăn vẫn tiếp tục được đun nấu, nên kiệm năng lượng.
Những ưu điểm của nồi áp suất
So với việc nấu bằng các nồi thông thường khác, nấu bằng nồi áp suất có 4 ưu điểm hơn là:
Rút ngắn thời gian nấu ăn
Do thức ăn được nấu ở nhiệt độ và áp suất cao nên sẽ chín nhanh và mềm nhanh hơn. Do đó thời gian nấu ăn của bạn sẽ giảm xuống. Bạn có thể tận dụng thời gian này để xử lý các công việc nhà khác.
Giữ nguyên hương vị thức ăn
Thực phẩm thời gian đun nấu càng lâu thì chất dinh dưỡng càng mất đi và hương vị càng biến đổi, không giữ được hương vị ban đầu nữa. Nồi áp suất giúp rút ngắn đi thời gian nấu ăn, khiến thức ăn chín nhanh hơn, giữ lại được đa số chất dinh dưỡng và mùi vị của thức ăn.
Độ an toàn cao
Đầu tiên là cơ chế giữ nhiệt để giúp thức ăn chín nhanh hơn. Cơ chế này giữ cho hơi nước không bị thoát ra ngoài. Chính nhờ cơ chế này giữ cho không gian phòng bếp của bạn không bị ám mùi thức ăn.
Tiếp đó là hệ thống van xả thông minh, giúp xả hơi ra ngoài khi nhiệt độ tăng lên quá cao. Một số nồi nếu áp suất bên trong và bên ngoài nồi chưa cân bằng thì không thể mở nồi ra được, đảm bảo an toàn cho người sử dụng.
Giúp chế biến được nhiều món ăn khác nhau
Nồi áp suất giúp bạn chế biến được nhiều món ăn nhanh và tiện lợi hơn. Không chỉ dừng lại ở các món hầm, nồi áp suất có thể ninh xương, nấu các món luộc, hấp, nấu cháo, nấu chè …một cách đơn giản, không tốn quá nhiều công sức.
Cách sử dụng nồi áp suất
Đối với nồi áp suất, bạn cần biết cách sử dụng, vừa để đảm bảo an toàn, vừa để giúp nâng cao tuổi thọ của sản phẩm.
Cách sử dụng nồi áp suất cơ
Trước khi nấu ăn
- Đối với thực phẩm thịt cá… bạn nên chặt nhỏ, thái nhỏ hoặc cắt miếng vừa ăn, tẩm ướp gia vị trước. Vì khi đã cho vào nồi nấu thì không thể mở ra nêm nếm gia vị được.
- Đối với các loại ngũ cốc như đậu, đỗ, gạo, lạc, các loại hạt như hạt sen… nên ngâm nước từ 4-6 tiếng trước khi nấu.
Khi cho thực phẩm vào nồi
- Không cho nước vượt quá 2/3 dung tích của nồi. Bởi do cơ chế ngăn chặn sự thoát hơi nên lượng nước trong nồi được bảo toàn gần như nguyên vẹn. Cho nhiều nước quá có thể dẫn đến bị trào nước, hoặc thực phẩm trào qua van, làm tắc van khí.
- Sau khi đã cho thực phẩm vào nồi, đậy nắp kín lại. Phần tay nắm trên và tay nắm dưới vào đúng run với nhau.
- Ban đầu nên nấu với lửa lớn, khi nồi sôi thì nên giảm lửa để tiết kiệm nhiên liệu.
Khi lấy thức ăn ra khỏi nồi
- Tắt bếp khi thức ăn đã được nấu chín.
- Mở van, xả cho áp suất trong và ngoài nồi cân bằng thì mởi mở nắp nồi.
Cách sử dụng nồi áp suất điện
- Kiểm tra nồi trước khi nấu xem có an toàn không. Kiểm tra kĩ phần dây điện, gioăng cao su, van xả.
- Vì nồi áp suất điện tiêu thụ công suất lớn nên cắm nó 1 mình 1 ổ điện, để tránh gây quá tải điện sinh ra cháy chập.
- Tuyệt đối không mở nắp trong quá trình đun nấu.
- Đối với các loại thức phẩm ngũ cốc như gạo, đậu đỗ nên giảm áp suất thông qua van giảm áp để tránh làm tắc nghẽn van.
Trên đây là cấu tạo, nguyên lý và cách sử dụng nồi áp suất cơ và nồi áp suất điện. Hy vọng thông tin này hữu ích, giúp các bạn dễ dàng sử dụng vào bảo quản nồi được tốt hơn.
Đã nhiều trường hợp xảy ra hiện tượng nổ nồi áp suất khi đang sử dụng, gây nguy hiểm cho người sử dụng. Vậy tại sao lại xảy ra tình trạng nổ như vậy?
Nồi áp suất điện SATO ST-615PC[B]
Nồi áp suất hoạt động dựa trên cơ chế nào?
Bộ phận quan trọng của nồi áp suất là van an toàn, van giảm áp, gioăng cao su và then cài.
Hoạt động dựa trên nguyên tắc giữ hơi nước trong nồi không cho thoát ra ngoài trong quá trình đun sôi, nhiệt độ trong nồi có thể tăng đến ngưỡng 1500 độ C, áp lực hình thành từ hơi nước tiếp xúc trực tiếp với bề mặt thực phẩm giúp chín nhanh hơn.
Khi áp suất đến ngưỡng chịu đựng, van giảm áp sẽ xả bớt hơi nước nhằm cân bằng áp suất trong nồi. Một số nồi có thêm van an toàn sẽ nhận nhiệm vụ xả áp khi van giảm áp không hoạt động.
Nhờ vậy giúp nồi áp suất nấu ăn rất nhanh, ít tiêu hao nhiên liệu và không làm mất các chất dinh dưỡng sẵn có trong thực phẩm.
Tham khảo nồi áp suất SATO ST-615PC[B] TẠI ĐÂY.
Vì sao xảy ra hiện tượng nổ nồi áp suất khi đang sử dụng?
Áp suất trong nồi không được xả ra và vượt ngưỡng chịu đựng là nguyên nhân sâu xa gây nổ nồi. Và tình trạng như vậy xảy ra là lỗi chủ quan của người sử dụng:
Lựa chọn nồi kém chất lượng
Nếu mua phải nồi áp suất cũ, hàng nhái, kém chất lượng, thiết kế nồi và chất lượng các linh kiện không đảm bảo an toàn khi hoạt động dễ khiến việc đun nấu và xả áp không hiệu quả và có nguy cơ phát nổ.
Người tiêu dùng nên lựa chọn các nồi áp suất có thương hiệu với đầy đủ hướng dẫn sử dụng an toàn và bảo hành. Đồng thời chọn điểm bán uy tín để đảm bảo nguồn gốc xuất xứ, cam kết chất lượng và độ bền sử dụng.
Nồi áp suất điện SATO ST-614PC
Do sử dụng sai cách
Không phải chỉ nồi kém chất lượng mới có nguy cơ phát nổ mà chính việc sử dụng không đúng cách cũng khiến người dùng dễ gặp tai nạn.
Nếu trong quá trình sử dụng người dùng không kiểm tra, đảm bảo các bộ phận quan trọng của nồi [như gioăng cao su, van giảm áp] ở trong tình trạng hoạt động tốt nhất, hay đun nấu không theo hướng dẫn an toàn cũng đều khiến nồi áp suất trở nên nguy hiểm khi sử dụng.
Giải pháp giúp bạn hạn chế được nguy cơ phát nổ nồi áp suất
- Kiểm tra nồi trước khi sử dụng: Đổ nước vào nồi rồi đun thử. Nếu không có hơi nước xì ra ở miệng có nghĩa gioăng của nồi đạt yêu cầu. Và nếu van khí của nồi tự động mở để xả khí khi áp suất trong nồi đạt ngưỡng thì van đạt yêu cầu.
- Đun nấu hợp lý với nồi áp suất:
+ Lượng thức ăn cho vào nồi không nên quá 2/3 dung tích, nhất là với các thức ăn sủi bọt hay có độ nở cao.
+ Đậy kín nắp nồi, đảm bảo vặn nắp đúng chiều. Kiểm tra đảm bảo van xả áp không bị nghẽn.
+ Không để khăn hay các vật nặng che kín hay đè lên van xả áp của nồi áp suất đang hoạt động.
+ Khi muốn lấy thức ăn mà không đợi nồi tự xả áp hết: tắt bếp [với nồi gas] hay rút dây điện nguồn [với nồi áp suất điện] trước 5 - 10 phút; nhấn nút hay nhấc van xả áp để áp suất trong nồi được xả hết sau đó mới được mở nắp.
- Vệ sinh nồi thường xuyên, sau mỗi lần sử dụng. Lưu ý vệ sinh cẩn thận gioăng cao su và van xả áp.
- Nên thay mới khi nồi có dấu hiệu hư hỏng như nấu thức ăn lâu chín hơn bình thường, gioăng cao su nay nắp không đậy kín được, van xả áp hay van an toàn hoạt động không ổn định, nồi có dấu hiệu bị móp méo hoặc han gỉ các chốt cài...
Nồi áp suất điện SATO ST-608PC
Nồi áp suất là một sản phẩm hữu dụng trong mỗi gia đình, giúp chị em chế biến được đa dạng món ăn ngon cho gia đình mà lại tiết kiệm được thời gian nấu nướng. Vậy hãy lựa chọn sản phẩm chất lượng, uy tín để đảm bảo an toàn và giảm thiểu tối đa các sự cố xảy ra các bạn nhé.
Để nhận được tư vấn trực tiếp về các sản phẩm gia dụng nói chung và nồi áp suất nói riêng, các bạn có thể liên hệ Hotline của Gia Dụng SATO: 0989.86.86.87