Những người mắc bệnh tiểu đường nên hạn chế tuyệt đối thực phẩm có chỉ số GI cao, tăng cường bổ sung thực phẩm hữu cơ cho thực đơn hằng hàng ngày.
Tác hại của bệnh tiểu đường
Bệnh tiểu đường là gì?
Đái tháo đường hay tiểu đường là bệnh mà khi lượng đường trong máu cao hơn mức bình thường do cơ thể bị thiếu hụt hoặc đề kháng với insulin, đây là một loại bệnh mãn tính.
Tác hại của bệnh tiểu đường
Bệnh tiểu đường phát triển có thể gây ra nhiều biến chứng nguy hiểm như đột quỵ hoặc bệnh thân.
Bệnh thường xuất hiện ở những người thừa cân, béo phì hoặc đối với các mẹ bầu với các triệu chứng như nhanh khát và đói, sụt cân, mệt mỏi, đi tiểu nhiều lần hoặc vết thương chậm lành.
Chỉ số GI trong thực phẩm liên quan gì đến bệnh tiểu đường?
GI là chỉ số đường huyết trong thực phẩm, giúp đánh giá khả năng hấp thụ nhanh hay chậm và làm tăng nồng độ đường glucose trong máu đối với thức ăn có chất đường bột so với glucose.
Thực phẩm có chỉ số GI càng cao thì càng có nguy cơ gây mắc bệnh tiểu đường, không tốt cho sức khỏe, đặc biệt với mẹ bầu mắc tiểu đường thai kỳ.
Các chuyên gia dinh dưỡng đã công nhận thực phẩm hữu cơ rất tốt cho người bệnh tiểu đường. Đa số các loại thực phẩm hữu cơ đều thuộc nhóm thực phẩm có chỉ số GI thấp, thực phẩm cho người tiểu đường nên là thực phẩm hữu cơ.
ORGANICA có nhiều sản phẩm phù hợp cho thực đơn cho người bệnh tiểu đường. Nhiều sản phẩm thức uống trái cây và rau quả của ORGANICA giúp giảm đường và mỡ thừa hiệu quả trong máu.
>>> Xem thêm: Bảng chỉ số GI của thưc phẩm chi tiết từ thấp đến cao
TOP 25 loại thực phẩm hữu cơ của ORGANICA có chỉ số GI tốt cho người bệnh tiểu đường:
1/ Cam Sành: Chỉ số GI = 40, Cam giàu vitamin C, canxi, chất xơ rất thích hợp cho phụ nữ, trẻ em giúp tăng sức đề kháng, chống viêm, rất tốt cho người bệnh tiểu đường.
2/ Đu Đủ: Chỉ số GI = 23, chỉ số GI của đu đủ rất thấp, nhưng có vị ngọt, nhiều chất dinh dưỡng rất thích hợp cho người bệnh tiểu đường bổ sung dinh dưỡng nhưng không bị tăng đường huyết.
3/ Thanh Long: chỉ số GI < 50 chứa nhiều vitamin A, C và PP, các khoáng chất cần thiết cho cơ thể, ngoài ra thanh long còn có khả năng giúp cơ thể loại bỏ cholesterol cho cơ thể.
4/ Cà chua: Chỉ số GI = 30, cà chua có chỉ số GI thấp, cà chua giúp hạn chế quán gà và tăng thị lực cho đôi mắt, đặt biệt là người già tiểu đường bị giảm thị lực
5/ Cải cầu vồng: Chỉ số GI = 20, chỉ số GI thấp, Nhờ sự đa dạng trong sắc tố và các vitamin cùng khoáng chất, cải cầu vồng có khả năng chống viêm, chống oxy hóa, điều tiết đường huyết, tốt cho xương…
6/ Bột ớt cayenne: làm giảm lượng glucose trong máu bằng cách tăng cường insulin và glycogen. Người bệnh tiểu đường nên bổ sung ớt cayenne vào bữa ăn hằng hàng hoặc có thể chế biến sinh tố từ loại ớt này.
7/ Quế: thực phẩm này giúp giảm mức đường trong máu và cải thiện độ nhạy insulin của cơ thể. Người mắc bệnh tiểu đường nên tăng cường sử dụng gia vị này trong chế biến món ăn hằng ngày. Tuy là thực phẩm tốt cho người tiểu đường nhưng chỉ nên dùng với định lượng bằng một muỗng cà phê nhỏ một ngày.
8/ Trứng: Chỉ số GI = 35, cũng là thực phẩm tốt cho người tiểu đường vì chứa lượng lớn protein, giúp cải thiện độ nhạy insulin, giảm viêm, tăng cholesterol HDL tốt và cholesterol HDL xấu. Luộc là cách chế biến trứng hiệu quả nhất.
9/ Hạt chia: là thực phẩm giàu chất xơ và carbohydrate thấp, duy trì cân bằng đường huyết. Đây là thực phẩm tốt cho người tiểu đường vì giúp điều chỉnh insulin.
10/ Củ nghệ: thành phần curcumin có trong nghệ giúp giảm đường huyết trong máu, giảm viêm và nguy cơ mắc bệnh tim. Nghệ còn rất tốt cho chức năng thận - cơ quan dễ bị ảnh hưởng của những người bệnh tiểu đường.
11/ Quả hạch: Chỉ số GI = 30, các loại quả hạt như phỉ, hạnh nhân, điều, macca, quả hạch, óc chó,... là những thực phẩm tốt cho người tiểu đường vì chứa nhiều chất xơ và nồng độ carbohydrate thấp. Người tiểu đường nên tăng cường loại thực phẩm này trong bữa ăn hằng ngày để kiểm soát đường huyết.
12/ Bông cải xanh: Chỉ số GI < 25, đây là thực phẩm tốt cho người tiểu đường type 2, giúp ngăn ngừa tình trạng tăng đột biến lượng đường trong máu. Bạn hãy thường xuyên ăn các món luộc, hấp, xào từ bông cải xanh nhé.
13/ Hạt lanh: cũng là thực phẩm tốt cho người tiểu đường type 2. Hạt lanh có thể ăn trực tiếp, trộn với bột làm bánh hoặc có thể chế biến thành những ly sinh tố thơm ngon.
14/ Dầu oliu: hãng dùng dầu oliu tẩm ướp đồ ăn hằng ngày, dùng dầu oliu cho những đĩa salad rau,... đây là thực phẩm tốt cho người tiểu đường type 2.
15/ Giấm táo: giúp cải thiện độ nhạy insulin và giảm đường huyết lúc đói. Tiêu thụ hai muỗng canh giấm táo trước khi ngủ có thể giảm 6% lượng đường trong máu.
16/ Dâu tây: Chỉ số GI = 41, đây là loại quả chứng nhiều anthocyanin chống oxy hóa, chất này giúp giảm nồng độ insulin sau bữa ăn và kiểm soát lượng đường trong máu cho người bệnh tiểu đường type 2. Cùng với dâu tây thì việt quất cũng là loại thực phẩm tốt cho người bệnh tiểu đường.
17/ Tỏi: là một loại gia vị tốt cho sức khỏe, không chỉ giúp tăng hương vị cho thực phẩm mà còn kiểm soát lượng đường trong máu, viêm và cholesterol LDL cho bệnh nhân tiểu đường type 2, một tép tỏi mỗi ngày là rất tốt.
18/ Đậu: là thực phẩm có chỉ số đường huyết thấp, tốt cho người bệnh tiểu đường hơn bất cứ loại tinh bột nào khác. Tuy nhiên nên tránh ăn nhiều đậu đóng hộp vì chúng chứa nhiều hàm lượng natri, nên ăn váng đậu khô.
19/ Gạo lứt: Chỉ số GI = 68, không giống như gạo trắng thông thường, gạo lứt chứa hàm lượng đường thấp hơn hẳn, là thực phẩm tốt cho người bệnh tiểu đường. Ăn gạo lứt hằng ngày giúp giảm đến 15% nguy cơ mắc tiểu đường.
20/ Măng tây: giúp kiểm soát lượng đường trong máu bằng cách tăng lượng insulin, giúp cơ thể hấp thụ glucose. Măng tây xào, luộc là cách chế biến ngon nhất.
21/ Táo: Chỉ số GI = 38, ăn táo mỗi ngày giúp giảm 27% nguy cơ mắc bệnh tiểu đường type 2, chuyên gia dinh dưỡng khuyên bạn nên ăn một quả táo mỗi ngày.
22/ Lúa mạch: chứa beta-glucan - chất xơ hòa tan giúp cải thiện sức khỏe cho người bị tiểu đường. Sinh tố lúa mạch là thực phẩm tốt cho người tiểu đường.
23/ Yến mạch: Chỉ số GI = 55, đây là món ăn sáng tốt cho người tiểu đường khi yến mạch chứa nhiều chất xơ, vitamin B, B1, E và chất chống oxy hóa cao. Chất xơ có trong yến mạch khiến glucose hấp thụ chậm hơn, giúp ổn định đường máu.
24/ Trà xanh: cách khá tốt để kiểm soát bệnh tiểu đường là uống trà xanh. Trà xanh chứa nhiều chất chống oxy hóa EGCG [Epigallocatechin gallate], giúp duy trì sự linh hoạt của mạch máu và ổn định lượng đường trong máu.
25/ Cá: Chỉ số GI thấp, axit béo omega-3 có trong cá rất tốt cho bệnh nhân tiểu đường vì chúng giúp giảm tình trạng kháng insulin trong cơ thể. Hãy bổ sung thường xuyên các món ăn từ cá vào thực đơn cho người tiểu đường.
Những thực phẩm kể trên đều có chỉ số đường huyết [GI] thấp, rất tốt cho thực đơn người bệnh tiểu đường.
Mua thực phẩm hữu cơ cho người bệnh tiểu đường tại Organica
Tuy nhiên, để đảm bảo an toàn cho sức khỏe, người tiêu dùng nên thông thái, tránh chọn phải thực phẩm bẩn, thực phẩm sử dụng chất tăng trọng hoặc biến đổi gen,... Organica là địa chỉ tin cậy để chọn mua thực phẩm hữu cơ tốt cho sức khỏe mọi người.
Thay vì mua thực phẩm không rõ nguồn gốc, tại sao không chọn những thực phẩm hữu cơ của Organica? Vừa đảm bảo an toàn sức khỏe mà giá cả lại tương đương thị trường.
>>> Tham khảo: 50+ Loại rau củ quả hữu cơ đạt chứng nhận organic của Bộ Nông Nghiệp Hoa Kỳ [USDA] và Liên Minh Châu Âu [EU]
Ăn một số loại thực phẩm và hạn chế người khác có thể giúp những người mắc bệnh tiểu đường quản lý lượng đường trong máu của họ. Một chế độ ăn giàu rau, trái cây và protein lành mạnh có thể có những lợi ích đáng kể.
Cả carbohydrate có đường và tinh bột có thể làm tăng lượng đường trong máu. Nhưng những thực phẩm này, với số lượng phù hợp, có thể đóng một vai trò trong một kế hoạch bữa ăn cân bằng. Số lượng đúng và loại carbohydrate có thể dựa trên nhiều yếu tố, bao gồm cả mức độ hoạt động và thuốc của một người, chẳng hạn như insulin.
Một chuyên gia dinh dưỡng có thể đưa ra các khuyến nghị cụ thể. Tuy nhiên, theo nguyên tắc chung, mọi người nên cố gắng tuân theo các hướng dẫn của Bộ Nông nghiệp.
Đối với những người mắc bệnh tiểu đường, các chìa khóa cho chế độ ăn kiêng có lợi, theo Hiệp hội Tiểu đường Hoa Kỳ [ADA], như sau:
- Bao gồm trái cây và rau quả.
- Ăn protein nạc.
- Chọn thực phẩm có đường ít hơn.
- Tránh chất béo chuyển hóa.
- Ăn ít thực phẩm chế biến hơn, đặc biệt là thực phẩm được chế biến cực kỳ.
Bài viết này xem xét một số loại thực phẩm tốt nhất cho những người mắc bệnh tiểu đường, cũng như thực phẩm nào sẽ hạn chế và làm thế nào để đảm bảo rằng chế độ ăn uống được cân bằng.
Rau xanh, lá có đầy đủ các vitamin, khoáng chất và chất dinh dưỡng thiết yếu. Họ cũng có tác động tối thiểu đến lượng đường trong máu.
Lá xanh, bao gồm rau bina và cải xoăn, là một nguồn kali, vitamin A và canxi dựa trên thực vật chính. Họ cũng cung cấp protein và chất xơ.
Một số nhà nghiên cứu đã phát hiện ra rằng việc ăn rau xanh, lá rất hữu ích cho những người mắc bệnh tiểu đường, do các nhà máy này có hàm lượng chất chống oxy hóa cao và các enzyme tiêu hóa tinh bột.
Rau xanh, lá bao gồm:
- rau chân vịt
- Collard Greens
- cải xoăn
- cải bắp
- Bok choy
- bông cải xanh
Một nghiên cứu quy mô nhỏ cho thấy nước kale có thể giúp điều chỉnh lượng đường trong máu và cải thiện huyết áp ở những người bị tăng huyết áp cận lâm sàng. Trong nghiên cứu, mọi người đã uống 300 ml nước ép cải xoăn mỗi ngày trong 6 tuần.
Mọi người có thể ăn những loại rau này trong món salad, món ăn phụ, súp và bữa tối. Kết hợp chúng với một nguồn protein nạc, chẳng hạn như gà hoặc đậu phụ.
Các hạt nguyên chất chứa hàm lượng chất xơ cao và nhiều chất dinh dưỡng hơn các hạt trắng tinh chế.
Ăn một chế độ ăn nhiều chất xơ rất quan trọng đối với những người mắc bệnh tiểu đường vì chất xơ làm chậm quá trình tiêu hóa. Sự hấp thụ chậm hơn của các chất dinh dưỡng giúp giữ cho lượng đường trong máu ổn định.
Lúa mì nguyên hạt và ngũ cốc nguyên hạt có quy mô chỉ số đường huyết [GI] thấp hơn so với bánh mì trắng và gạo. Điều này có nghĩa là họ có ít tác động đến lượng đường trong máu.
Các ví dụ tốt về ngũ cốc nguyên hạt để đưa vào chế độ ăn kiêng là:
- gạo lức
- Bánh mì nguyên hạt
- mì ống nguyên chất
- Khai mạc
- quinoa
- cây kê
- bulgur
- lúa mạch đen
Hãy thử thay thế các tùy chọn ngũ cốc nguyên hạt cho bánh mì trắng hoặc mì ống trắng.
Cá béo là một bổ sung lành mạnh cho bất kỳ chế độ ăn kiêng. Nó chứa các axit béo omega-3 quan trọng được gọi là axit eicosapentaenoic và axit docosahexaenoic. Chúng đôi khi được gọi là EPA và DHA.
Mọi người cần một số lượng chất béo lành mạnh nhất định để giữ cho cơ thể của họ hoạt động và để thúc đẩy sức khỏe của tim và não.
ADA báo cáo rằng chế độ ăn nhiều chất béo không bão hòa đa và không bão hòa đơn có thể cải thiện kiểm soát lượng đường trong máu và lipid máu ở những người mắc bệnh tiểu đường.
Một số loài cá là một nguồn phong phú của cả chất béo không bão hòa đa và không bão hòa đơn. Đó là:
- Cá hồi
- cá thu
- cá mòi
- Cá ngừ Albacore
- cá trích
- Cá hồi
Mọi người có thể ăn rong biển, chẳng hạn như tảo bẹ và tảo xoắn, như các nguồn thay thế dựa trên thực vật của các axit béo này.
Thay vì cá rán, chứa chất béo bão hòa và trans, mọi người có thể thử nướng, nướng hoặc cá nướng. Hãy thử ghép đôi này với một hỗn hợp các loại rau.
Đậu là một lựa chọn tuyệt vời cho những người mắc bệnh tiểu đường. Chúng là nguồn protein dựa trên thực vật và chúng có thể thỏa mãn sự thèm ăn trong khi giúp mọi người giảm lượng carbohydrate của họ.
Đậu cũng thấp theo thang điểm chỉ số đường huyết [GI] và tốt hơn cho điều hòa lượng đường trong máu so với nhiều loại thực phẩm khác.
Theo một báo cáo từ Đại học bang North Dakota, đậu cũng có thể giúp mọi người quản lý lượng đường trong máu của họ. Chúng là một carbohydrate phức tạp, vì vậy cơ thể tiêu hóa chúng chậm hơn so với các carbohydrate khác.
Báo cáo tương tự cho thấy rằng ăn đậu có thể giúp giảm cân và có thể giúp điều chỉnh huyết áp và mức cholesterol.
Trong số nhiều loại đậu là:
- quả thận
- pinto
- màu đen
- Hải quân
- Adzuki
Đậu cũng chứa các chất dinh dưỡng quan trọng, bao gồm sắt, kali và magiê. Chúng rất linh hoạt - một người có thể ăn chúng trong ớt, món hầm, hoặc bọc rau chẳng hạn.
Khi sử dụng đậu đóng hộp, hãy chắc chắn chọn các tùy chọn mà không cần thêm muối. Nếu không, để ráo nước và rửa đậu để loại bỏ bất kỳ muối được thêm vào.
Các loại hạt có thể là một bổ sung tuyệt vời cho chế độ ăn kiêng. Giống như cá, các loại hạt chứa axit béo giúp giữ cho tim khỏe mạnh.
Walnuts đặc biệt phong phú trong một loại omega-3 được gọi là axit alpha-lipoic [ALA]. Giống như các Omega-3 khác, ALA rất quan trọng đối với sức khỏe tim mạch. Những người mắc bệnh tiểu đường có thể có nguy cơ mắc bệnh tim hoặc đột quỵ cao hơn, vì vậy điều quan trọng là phải tiêu thụ các axit béo này.
Một nghiên cứu từ năm 2018 cho thấy rằng ăn quả óc chó có liên quan đến tỷ lệ mắc bệnh tiểu đường thấp hơn.
Walnuts cũng cung cấp các chất dinh dưỡng chính, chẳng hạn như protein, vitamin B6, magiê và sắt. Mọi người có thể thêm một số quả óc chó vào bữa sáng của họ hoặc một món salad hỗn hợp.
Tìm hiểu về các loại hạt có lợi khác cho bệnh tiểu đường ở đây.
Ăn các loại trái cây này có thể là một cách tuyệt vời để có được vitamin và khoáng chất mà không cần bất kỳ carbohydrate nào. Và nghiên cứu đã chỉ ra rằng trái cây có múi, như cam, bưởi và chanh, có thể có lợi cho những người mắc bệnh tiểu đường.
Một số nhà nghiên cứu đã phát hiện ra rằng hai chất chống oxy hóa bioflavonoid, được gọi là Hesperidin và Naringin, chịu trách nhiệm về tác dụng chống đái tháo đường của cam, chẳng hạn.
Trái cây cam quýt cũng là một nguồn tuyệt vời của:
- vitamin C
- folate
- Kali
Tìm hiểu về các loại trái cây có lợi khác cho bệnh tiểu đường ở đây.
Quả là đầy đủ các chất chống oxy hóa, có thể giúp ngăn ngừa căng thẳng oxy hóa. Stress oxy hóa được liên kết với một loạt các tình trạng sức khỏe, bao gồm cả bệnh tim và một số bệnh ung thư.
Các nghiên cứu đã tìm thấy mức độ căng thẳng oxy hóa mãn tính ở những người mắc bệnh tiểu đường. Điều này xảy ra khi có sự mất cân bằng giữa các chất chống oxy hóa và các phân tử không ổn định được gọi là các gốc tự do trong cơ thể.
Quả việt quất, quả mâm xôi, dâu tây và quả mâm xôi đều chứa mức độ cao của chất chống oxy hóa và chất xơ. Chúng cũng chứa các vitamin và khoáng chất quan trọng khác, bao gồm:
- vitamin C
- folate
- Kali
- Kali
Tìm hiểu về các loại trái cây có lợi khác cho bệnh tiểu đường ở đây.
Quả là đầy đủ các chất chống oxy hóa, có thể giúp ngăn ngừa căng thẳng oxy hóa. Stress oxy hóa được liên kết với một loạt các tình trạng sức khỏe, bao gồm cả bệnh tim và một số bệnh ung thư.
Các nghiên cứu đã tìm thấy mức độ căng thẳng oxy hóa mãn tính ở những người mắc bệnh tiểu đường. Điều này xảy ra khi có sự mất cân bằng giữa các chất chống oxy hóa và các phân tử không ổn định được gọi là các gốc tự do trong cơ thể.
- Quả việt quất, quả mâm xôi, dâu tây và quả mâm xôi đều chứa mức độ cao của chất chống oxy hóa và chất xơ. Chúng cũng chứa các vitamin và khoáng chất quan trọng khác, bao gồm:
- Vitamin K.
- vitamin C
- Kali
Tìm hiểu về các loại trái cây có lợi khác cho bệnh tiểu đường ở đây.
Quả là đầy đủ các chất chống oxy hóa, có thể giúp ngăn ngừa căng thẳng oxy hóa. Stress oxy hóa được liên kết với một loạt các tình trạng sức khỏe, bao gồm cả bệnh tim và một số bệnh ung thư.
Các nghiên cứu đã tìm thấy mức độ căng thẳng oxy hóa mãn tính ở những người mắc bệnh tiểu đường. Điều này xảy ra khi có sự mất cân bằng giữa các chất chống oxy hóa và các phân tử không ổn định được gọi là các gốc tự do trong cơ thể.
Quả việt quất, quả mâm xôi, dâu tây và quả mâm xôi đều chứa mức độ cao của chất chống oxy hóa và chất xơ. Chúng cũng chứa các vitamin và khoáng chất quan trọng khác, bao gồm:
Vitamin K.
Mangan
Mọi người có thể thêm quả mọng tươi vào bữa sáng của họ, ăn một số ít như một bữa ăn nhẹ hoặc sử dụng các loại quả đông lạnh trong một ly sinh tố.
Khoai tây ngọt xếp hạng thấp hơn trên quy mô GI so với khoai tây trắng. Điều này làm cho họ trở thành một sự thay thế tuyệt vời cho những người mắc bệnh tiểu đường, vì họ giải phóng đường chậm hơn và không tăng lượng đường trong máu nhiều.
Khoai tây ngọt cũng là một nguồn tuyệt vời của:
chất xơ
Vitamin A.
Mọi người thưởng thức khoai lang nướng, luộc, nướng hoặc nghiền. Đối với một bữa ăn cân bằng, thêm một nguồn protein nạc và rau xanh, lá lá hoặc salad.
Probiotic là vi khuẩn hữu ích sống trong ruột của con người và cải thiện tiêu hóa và sức khỏe tổng thể.
Một số nghiên cứu từ năm 2011 chỉ ra rằng việc ăn sữa chua sinh học có thể cải thiện mức cholesterol ở những người mắc bệnh tiểu đường loại 2. Điều này có thể giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim.
Và một đánh giá năm 2014 cho thấy việc tiêu thụ thực phẩm sinh học có thể làm giảm viêm và stress oxy hóa và làm tăng độ nhạy cảm với insulin.
Một người nên chọn một loại đơn giản không có đường. Yogurt Probiotic có chứa các nền văn hóa hoạt động, hoạt động được gọi là Lactobacillus hoặc Bifidobacterium, có thể được quảng cáo như trên nhãn.
Mọi người có thể thêm quả mọng và các loại hạt vào sữa chua cho bữa sáng lành mạnh hoặc món tráng miệng.
Mọi người thường gọi hạt Chia là siêu thực phẩm vì nội dung chống oxy hóa và omega-3 cao của họ. Chúng cũng là một nguồn tốt của protein và chất xơ dựa trên thực vật.
Trong một thử nghiệm quy mô nhỏ từ năm 2017, những người thừa cân và bệnh tiểu đường loại 2 giảm cân nhiều hơn sau 6 tháng khi họ bao gồm hạt chia trong chế độ ăn uống của họ, so với những người ăn một loại dây buộc thay thế. Do đó, các nhà nghiên cứu tin rằng hạt chia có thể giúp mọi người quản lý bệnh tiểu đường loại 2.
ăn kiêng
Chế độ ăn kiêng Paleolithic, hay của Paleo, tập trung vào các thực phẩm chưa được xử lý tương tự như những người mà con người đã ăn hàng ngàn năm trước khi đi săn.
Các nhà nghiên cứu đằng sau một nghiên cứu nhỏ năm 2013 lưu ý rằng những người tham gia mắc bệnh tiểu đường theo chế độ ăn Paleo đã tìm thấy nó nhiều hơn so với chế độ ăn bệnh tiểu đường ít carb. Nó cũng hỗ trợ các nỗ lực giảm cân, mặc dù những người tham gia cảm thấy khó khăn trong việc duy trì kết quả.
Chế độ ăn chay hoặc ăn chay
Đánh giá tương tự năm 2017 đã đề cập đến lợi ích của việc theo chế độ ăn chay hoặc thuần chay cho những người mắc bệnh tiểu đường. Các nhà nghiên cứu nhấn mạnh bằng chứng cho thấy những chế độ ăn kiêng này đã thúc đẩy các nỗ lực giảm cân và dẫn đến những cải thiện khiêm tốn trong quản lý bệnh tiểu đường.
Chế độ ăn thuần chay chất béo thấp cũng có thể giúp cải thiện mức cholesterol.
Tìm hiểu về chế độ ăn kiêng giảm cân cho những người mắc bệnh tiểu đường ở đây.
Một cách để quản lý bệnh tiểu đường với thay đổi chế độ ăn uống là cân bằng thực phẩm GI cao và thấp. Thực phẩm GI cao làm tăng lượng đường trong máu nhiều hơn thực phẩm GI thấp.
Khi chọn thực phẩm GI cao, giới hạn các phần và ghép chúng với các nguồn protein hoặc chất béo lành mạnh để giảm tác động đến lượng đường trong máu và cảm thấy no lâu hơn.
Thực phẩm cao trên quy mô GI bao gồm:
- bánh mì trắng
- Gạo phồng
- gạo trắng
- mì ống trắng
- Khoai tây trắng
- quả bí ngô
- bắp rang bơ
- dưa
- Trái dứa
Những người mắc bệnh tiểu đường cũng có thể muốn hạn chế hoặc cân bằng các phần của các loại thực phẩm sau:
Thực phẩm nặng carb
Carbohydrate là một phần quan trọng của tất cả các bữa ăn. Tuy nhiên, những người mắc bệnh tiểu đường được hưởng lợi từ việc hạn chế lượng carbohydrate của họ trong chế độ ăn uống cân bằng hoặc kết hợp carbs với protein hoặc nguồn chất béo lành mạnh.
Trái cây cao
Hầu hết các loại trái cây đều thấp trên quy mô GI, mặc dù dưa và dứa cấp cao. Điều này có nghĩa là chúng có thể tăng đường huyết nhanh hơn và cao hơn các loại trái cây khác.
Chất béo bão hòa và trans
Chất béo không lành mạnh, chẳng hạn như bão hòa và chất béo chuyển hóa, có thể khiến một người mắc bệnh tiểu đường cảm thấy tồi tệ hơn. Nhiều thực phẩm chiên và chế biến, bao gồm khoai tây chiên, khoai tây chiên và đồ nướng, chứa các loại chất béo này.
Đường tinh chế
Những người mắc bệnh tiểu đường nên hạn chế hoặc tránh các nguồn đường tinh chế, chẳng hạn như đồ ngọt mua ở cửa hàng hoặc tự làm, bánh ngọt và bánh quy.
Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ khuyến nghị tiêu thụ không quá 24 g, hoặc 6 muỗng cà phê [TSP], thêm đường mỗi ngày cho phụ nữ và 36 g, hoặc 9 muỗng cà phê cho nam giới. Điều này không bao gồm đường xuất hiện tự nhiên từ các loại thực phẩm như trái cây hoặc sữa nguyên chất.
Đồ uống có đường
Đồ uống có chứa nhiều đường, chẳng hạn như nước tăng lực, một số cà phê và lắc, có thể phá vỡ mức độ insulin của một người, dẫn đến mất cân bằng.
Thức ăn mặn
Thực phẩm có nhiều muối có thể làm tăng huyết áp. Muối có thể xuất hiện dưới dạng natri natri trên nhãn thực phẩm.
ADA khuyến nghị giới hạn lượng natri đến dưới 2.300 miligam mỗi ngày, bất kể tình trạng bệnh tiểu đường của một người.
Rượu bia
Uống rượu trong chừng mực không nên mang rủi ro nghiêm trọng cho những người mắc bệnh tiểu đường và không nên ảnh hưởng đến kiểm soát glucose lâu dài.
Những người sử dụng các liệu pháp điều trị bằng insulin hoặc insulin có thể có nguy cơ hạ đường huyết cao hơn liên quan đến tiêu thụ rượu.
Trung tâm kiểm soát và phòng ngừa dịch bệnh [CDC] khuyến nghị phụ nữ uống rượu sẽ hạn chế lên tới một lần uống mỗi ngày và đàn ông giới hạn nó lên tới hai đồ uống mỗi ngày - bất kể tình trạng bệnh tiểu đường của một người.
Đối với những người mắc bệnh tiểu đường thai kỳ, nó có thể giúp phát triển một kế hoạch bữa ăn với một chuyên gia chăm sóc sức khỏe.
Điều này có thể liên quan đến tính toán cẩn thận cho carbohydrate để đảm bảo rằng người đó có đủ năng lượng nhưng kiểm soát lượng đường trong máu của họ.
Viện Y tế Quốc gia [NIH] khuyến nghị những người mắc bệnh tiểu đường thai kỳ ăn ba bữa ăn cỡ trung bình mỗi ngày và hai đến bốn bữa ăn nhẹ ở giữa.
Những người mắc bệnh tiểu đường thai kỳ được hưởng lợi từ chế độ ăn cân bằng của chất xơ, rau, trái cây, protein, chất béo lành mạnh và các loại đậu, bao gồm các loại thực phẩm được liệt kê ở trên.
Những người mắc bệnh tiểu đường có thể làm việc với một chuyên gia chăm sóc sức khỏe để phát triển một kế hoạch dinh dưỡng cá nhân hóa.
Có một chế độ ăn uống cân bằng, lành mạnh, có chứa các loại thực phẩm được liệt kê ở trên có thể giúp những người mắc bệnh tiểu đường quản lý tình trạng của họ và ngăn ngừa các biến chứng bằng cách:
- Kiểm soát lượng đường trong máu
- hạ thấp viêm
- giảm nguy cơ mắc bệnh tim
- tăng hoạt động chống oxy hóa
- giảm nguy cơ mắc bệnh thận
Những người mang thai mắc bệnh tiểu đường thai kỳ có thể làm việc với một chuyên gia chăm sóc sức khỏe để tạo ra một kế hoạch bữa ăn giúp họ và em bé giữ an toàn và khỏe mạnh.