Bệnh tim có ăn được thịt cho không
|
Thói quen ăn uống trong ngày Tết Nguyên đán có thể là một trong những nguyên nhân khiến những người bị bệnh tim mạch gặp rắc rối với sức khỏe của mình.
Đối với những người mắc bệnh tim mạch, chế độ ăn uống là một trong những vấn đề cần được lưu tâm bởi nó có thể làm chậm hoặc thậm chí đảo ngược quá trình thu hẹp động mạch của tim, giúp ngăn ngừa các biến chứng sau này. Đây chính là “chìa khóa” để phòng chống bệnh tim mạch. Nghe có vẻ khó thực hiện nhưng chỉ cần bạn quyết tâm, kiên định với sự lựa chọn của mình, bạn sẽ cảm thấy khỏe mạnh. Điều này cũng mang lại lợi ích lâu dài cho sức khỏe và trái tim của bạn. Nhìn chung, chế độ ăn kiêng hạn chế cholesterol xấu sẽ làm giảm huyết áp, giảm lượng đường trong máu và giúp giảm cân. Không chỉ tránh những món ăn không tốt cho sức khỏe, người bị bệnh tim mạch cần ăn nhiều hơn những thực phẩm tốt. Các nghiên cứu cho thấy rằng hai vấn đề đều quan trọng và có liên quan mật thiết với nhau. Người bị bệnh tim mạch cần thông minh và tỉnh táo khi lựa chọn calo, chất béo bằng cách:Người bị bệnh tim mạch nên kiêng gì? - Hạn chế chất béo bão hòa, thường có trong các sản phẩm động vật. - Không dùng các sản phẩm có chứa chất béo chuyển hóa. Bạn có thể kiểm tra bằng cách nhìn trên bao bì, nếu có dòng chữ partially hydrogenated oils, tức là sản phẩm có chứa dầu chưa bão hòa và bạn không nên dùng. - Khi sử dụng chất béo để nấu ăn hoặc nướng bánh, hãy lựa chọn các loại dầu có chất béo không bão hòa đơn, ví dụ như dầu ô liu, dầu đậu phộng hoặc chất béo không bão hòa đa như dầu đậu nành, ngô và hướng dương. Một trong những điều quan trọng nhất là phải hạn chế cholesterol có trong thịt đỏ và các sản phẩm từ sữa giàu chất béo, đặc biệt ở những người có nguy cơ cao có thể làm tăng mức cholesterol trong máu. Tránh thực phẩm có đường và cần cắt giảm muối trong khẩu phần ăn. Chế độ ăn nhiều muối sẽ gây hại cho huyết áp. Thay vào đó, nên sử dụng các loại thảo mộc, gia vị để gia tăng hương vị thực phẩm. Để kiểm soát lượng đường trong máu, đốt cháy chất béo hiệu quả và điều chỉnh mức cholesterol, tuyệt đối không bỏ bữa mà phải ăn đúng giờ, đúng bữa. Những người bị bệnh tim mạch cần chú ý không hút thuốc lá, hút vape hoặc sử dụng các sản phẩm có chứa ni-cô-tin và tránh đến nơi hút thuốc để hạn chế hít khói thuốc thụ động. Nếu bạn thường xuyên uống rượu, hãy cân nhắc đến liều lượng. Chỉ một li một ngày đối với phụ nữ và không quá hai li đối với nam giới. Nên ăn gì? Ngoài ra, trong bữa ăn cần có đa dạng thực phẩm giàu protein, đồng thời cân bằng khẩu phần ăn giữa thịt nạc và các nguồn thực vật protein, tuy nhiên, bạn nên bỏ phần da của thịt. Ăn đa dạng các loại cá ít nhất hai lần một tuần, đặc biệt là cá có chứa axit béo omega-3 như cá hồi, cá trích.Tuy nhiên, bạn cần chú ý để không sử dụng nhiều chất béo hoặc phô mai trong món ăn. Hầu hết các chế độ ăn uống lành mạnh đều có thể điều chỉnh phụ thuộc vào yêu cầu về lượng calo, sở thích thực phẩm cá nhân và văn hóa.Trong khẩu phần ăn của họ cần có nhiều rau, trái cây, ngũ cốc nguyên hạt và các loại đậu, thực phẩm toàn phần chủ yếu từ thực vật bởi chúng giàu chất xơ và các chất dinh dưỡng khác. Nếu bạn là người không thích ăn rau, bạn có thể trộn cùng salad hoặc làm các món ăn phụ, món khai vị để dễ ăn hơn.
Trao đổi trên báo Sức khỏe & Đời sống, BS. Hoàng Xuân Đại cho biết, người bị bệnh tim mạch nên ăn chuối và các loại hoa quả thay thế như cam, quýt, dưa đỏ là các loại trái cây và rau tốt cho tim mạch. Ngoài ra, cần bổ sung đậu nành, ngũ cốc, rau xanh, cá, nấm; uống những loại trà tốt cho tim mạch. Người bị bệnh tim mạch nên kiêng thực phẩm giàu natri, chất béo, đồng thời tránh xa các loại thực phẩm chế biến sẵn, đồ đóng hộp, đồ ăn nhanh... Trả lời trên Infonet, BS CKII, Đinh Thị Kim Liên, Giám đốc Trung tâm Dinh dưỡng, Bệnh viện Bạch Mai cũng khuyến cáo, trong dịp Tết, bánh chưng chứa một hàm lượng dinh dưỡng cao, dồi dào năng lượng, giàu chất đạm động vật và thực vật, nhiều chất béo... gây ảnh hưởng không tốt tới tim mạch và huyết áp. Theo Vietnamoi Chế độ ăn uống có ảnh hưởng đến cân nặng, huyết áp, mức cholesterol và lượng đường trong máu – tất cả đều là những yếu tố nguy cơ tác động đến sức khỏe tim mạch. Đối với những bệnh nhân hở van tim, việc tuân thủ thực đơn lành mạnh có thể giúp làm chậm sự tiến triển của bệnh và ngăn ngừa biến chứng. Vậy người bệnh hở van tim nên ăn gì và kiêng gì?  Người bệnh van tim cần tăng cường trái cây, ngũ cốc nguyên hạt, chất béo có lợi… trong khẩu phần ăn hàng ngày. Nếu bạn bị hở van tim, điều quan trọng là phải duy trì một chế độ ăn uống lành mạnh hạn chế nguy cơ bệnh tiến triển. Cụ thể, thực đơn phù hợp giúp kiểm soát tốt bệnh, ngăn ngừa các biến chứng xảy ra, đồng thời phòng tránh việc xuất hiện các bệnh lý tim mạch khác. Ngoài ra, nếu bạn đang dùng các loại thuốc điều trị bệnh, chẳng hạn như thuốc chống đông máu, thuốc hạ huyết áp, thuốc điều chỉnh nhịp tim… bạn cần tránh một số thực phẩm để không làm giảm tác dụng của thuốc. (1) Tương tự như khẩu phần ăn dành cho người bệnh tim mạch, thực đơn thân thiện với người bệnh van tim nên được tăng cường, gồm: (2) Trái cây và các loại rau củ chứa hàm lượng lớn vitamin và chất dinh dưỡng lành mạnh, có lợi cho sức khỏe tim mạch. Chúng cũng là một nguồn chất xơ tuyệt vời giúp giảm mức cholesterol trong máu và cải thiện các triệu chứng hở van tim. Thêm vào đó, những thực phẩm này còn có lượng calo thấp nên rất lý tưởng trong việc duy trì huyết áp và cân nặng hợp lý. Tham khảo một số loại trái cây bệnh nhân tăng huyết áp có thể ăn tại đây. Bạn nên ăn nhiều loại rau củ quả với màu sắc đa dạng như: xanh (cải xoăn, tần ô, xà lách xoong, rau muống, bông cải xanh…), vàng – cam (dưa lưới, cam, cà rốt…), đỏ (táo, dưa hấu, thanh long…), trắng (củ cải, bắp cải, bông cải trắng…). Ngũ cốc nguyên hạt là nguồn cung cấp chất xơ dồi dào cùng các chất dinh dưỡng khác có vai trò điều hòa huyết áp và cải thiện sức khỏe tim mạch. Bạn có thể tăng lượng ngũ cốc nguyên hạt trong khẩu phần ăn hàng ngày bằng cách thay thế chúng cho các sản phẩm ngũ cốc tinh chế, chẳng hạn như:
Thay vì ăn các loại thịt đỏ chứa nhiều chất béo và cholesterol, bạn hãy tăng cường món cá trong khẩu phần ăn của mình. Một số loại cá rất giàu axit béo omega-3, có tác dụng làm giảm chất béo trung tính (Triglyceride – loại chất béo làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch). Các loại cá giàu axit béo được khuyên chọn là cá hồi, cá thu, cá ngừ, cá trích. Ngoài ra, nguồn omega-3 tốt còn có trong các loại thực vật. Bạn có thể chọn hạt lanh, quả óc chó, đậu nành, dầu hạt cải… Người bị hở van tim nói riêng và bệnh tim mạch nói chung đều được khuyên hạn chế ăn thịt đỏ, nhất là thịt mỡ. Và lựa chọn thay thế cho chúng chính là thịt gia cầm (gà, vịt, ngan, chim…). Khi chọn thịt, hãy ưu tiên loại thịt nạc có ít hơn 10% chất béo. Tốt hơn nữa, bạn hãy loại bỏ da để giảm lượng chất béo bão hòa trong khẩu phần ăn của mình. Các loại đậu như đậu Hà Lan, đậu nành, đậu đen, đậu rồng… là nguồn cung cấp protein tuyệt vời nên thường được khuyến cáo bổ sung vào thực đơn cho bệnh nhân tim mạch. Việc tiêu thụ nhiều protein có lợi từ thực vật trong bữa ăn chính hoặc bổ sung bữa phụ sẽ giúp hạn chế dung nạp các thực phẩm không tốt cho tim mạch như carbohydrate rỗng, đồ ngọt, thức ăn nhanh… Những sản phẩm từ sữa ít béo hoặc sữa tách béo như sữa tươi, sữa chua, phô mai… có hàm lượng chất béo bão hòa, cholesterol và calo thấp hơn nhiều so với sản phẩm được làm từ sữa nguyên chất. Điều tuyệt vời hơn là, lượng chất dinh dưỡng mà chúng cung cấp không thua kém sữa nguyên chất, thậm chí còn cao hơn. Vì thế, nếu bạn đã quen với các sản phẩm sữa nguyên chất, hãy thử thay đổi từ từ, bắt đầu với sữa ít béo trước, sau đó chuyển sang sữa tách béo hoàn toàn. Nên chọn sữa ít béo hoặc sữa tách béo để có lợi cho tim mạch Không phải tất cả các loại chất béo và dầu thực vật đều có công dụng như nhau, nhất là đối với sức khỏe tim mạch. Trong khi chất béo không bão hòa được khuyên dùng trong thực đơn cho người bệnh tim mạch, thì chất béo bão hòa và chất béo chuyển hóa là những loại chất béo xấu, cần cắt giảm. Bạn có thể giảm lượng cholesterol trong máu bằng cách tăng cường chất béo không bão hòa, có trong dầu ô liu, dầu hướng dương, dầu hạt cải (tránh dùng dầu dừa, dầu cọ – những nguồn thực phẩm có hàm lượng chất béo bão hòa rất cao). Bệnh nhân hở van tim không nên ăn nhiều bánh kẹo ngọt, bánh quy mặn, kem, chè… vì chúng chứa nhiều muối/đường, không tốt cho sức khỏe trái tim. Nhưng điều đó không có nghĩa là người bệnh tim mạch thì không thể ăn vặt. Bạn có thể chọn những loại đồ ăn vặt vừa ngon vừa bổ dưỡng như các loại hạt (hạnh nhân, óc chó, hạt điều, đậu phộng…), ngũ cốc sấy khô, trái cây sấy khô, sinh tố/nước ép ít đường… Thỉnh thoảng, hãy tự thưởng cho bản thân một mẩu bánh ngọt – điều đó là hoàn toàn có thể, miễn sao bạn giảm bớt lượng đường có trong các món ăn khác để cân bằng hàm lượng đường dung nạp mỗi ngày. Những thực phẩm dưới đây được khuyến nghị nên hạn chế đưa vào thực đơn của người bệnh hở van tim: (3) Việc ăn quá nhiều muối có thể dẫn đến tình trạng tăng huyết áp, một yếu tố nguy cơ của bệnh tim mạch. Vì thế, hạn chế muối trong khẩu phần ăn là một phần quan trọng của chế độ ăn tốt cho sức khỏe tim mạch. Theo khuyến cáo của Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ:
Để giảm lượng muối đưa vào cơ thể hàng ngày, trước tiên bạn cần giảm bớt muối khi chế biến món ăn. Tiếp theo, hãy nói “không” với thực phẩm đóng hộp, thực phẩm chế biến sẵn và thức ăn nhanh vì chúng chứa hàm lượng muối khá cao. Cuối cùng, hãy hạn chế ăn ngoài. Thay vì vậy, nên tự nấu ăn ở nhà để dễ dàng kiểm soát lượng muối nạp vào. Việc tiêu thụ quá nhiều đường là một trong những nguyên nhân gây tăng cân và mắc các bệnh lý tim mạch, trong đó có hở van tim. Theo một số nghiên cứu, ăn nhiều thực phẩm chứa hàm lượng đường cao dễ dẫn đến tăng cân, tăng huyết áp, tăng hàm lượng chất béo trung tính. Đây đều là những yếu tố nguy cơ dẫn tới bệnh tim. Chẳng những vậy, những người tiêu thụ từ 17-21% calo từ lượng đường nạp vào còn có nguy cơ tử vong do các bệnh liên quan đến tim như suy tim, đau tim và đột quỵ. Do đó, nếu mắc bệnh van tim, tốt nhất bạn nên tiêu thụ ít đường hơn để cải thiện các triệu chứng bệnh. Đường có nhiều trong bánh kẹo ngọt, nước ép đóng hộp, nước uống có ga… Hạn chế ăn chất béo xấu (bao gồm chất béo bão hòa và chất béo chuyển hóa) là một bước quan trọng để giảm lượng cholesterol trong máu và cải thiện triệu chứng bệnh van tim. Không chỉ vậy, mức cholesterol trong máu cao còn có thể dẫn đến sự tích tụ các mảng bám trong động mạch, gọi là xơ vữa động mạch, làm tăng nguy cơ đau tim và đột quỵ. Có những cách đơn giản để cắt giảm chất béo bão hòa và chất béo chuyển hóa, chẳng hạn như:
Càng tiêu thụ nhiều carbohydrate tinh chế, nguy cơ mắc bệnh tim mạch càng cao. Một số nghiên cứu còn chứng minh, carbs xấu có thể ảnh hưởng xấu đến sức khỏe tim mạch còn hơn cả chất béo xấu. Vì thế, hãy hạn chế thực phẩm chứa carbohydrate tinh chế bao gồm gạo trắng, bún, phở, mì, bánh mì trắng, bánh ngọt, bánh quy, bánh rán… Với mục tiêu tầm soát, phát hiện sớm và điều trị hiệu quả các bệnh lý tim mạch như bệnh van tim, bệnh mạch vành, tăng huyết áp, bệnh cơ tim…, các bác sĩ Trung tâm Tim mạch BVĐK Tâm Anh không ngừng nỗ lực nghiên cứu và áp dụng các tiến bộ mới trong điều trị của các Hiệp hội tim mạch hàng đầu thế giới. BVĐK Tâm Anh còn được trang bị hệ thống máy móc hiện đại, tiên tiến như máy Holter ECG, máy siêu âm tim và mạch máu chuyên dụng, máy đo ECG, máy chụp cộng hưởng từ tim, MSCT tim và động mạch vành…, hỗ trợ bác sĩ chẩn đoán và đưa ra phác đồ điều trị tốt nhất cho bệnh nhân. Máy chụp cộng hưởng từ tim giúp phát hiện sớm các bệnh lý tim mạch Liên hệ đặt lịch khám với các chuyên gia tim mạch qua: Vậy bệnh hở van tim nên ăn gì, kiêng gì? bạn đã biết thông qua bài viết này rồi phải không nào. Chắc hẳn rằng bạn có thể có thể kiểm soát được tốt bệnh hở van tim nếu bạn tuân thủ điều trị kết hợp thay đổi chế độ dinh dưỡng hợp lý và lối sống lành mạnh. |
