Buộc gà cánh tiên như thế nào
|
Chuyên gia của Gia Đình Mới sẽ hướng dẫn các bạn cách chọn và buộc gà cúng đẹp mắt chỉ với 1 sợi lạt.
Show Cách chọn và làm thịt gà cúng Cúng giỗ hay cúng tất niên, giao thừa, tân niên, lễ nhà thờ họ... thường có con gà luộc đẹp mắt, được bày lên đĩa hoặc bày lên cỗ xôi. Gà cúng phải là gà trống, có mào (mồng) đẹp. Nên chọn gà không quá già và cũng không quá non. Trọng lượng của gà cúng nên từ 1,6kg - 2kg sẽ dễ buộc, dễ luộc gà chín đều mà không nứt da. Nên chọn gà trống từ 1,6 - 2kg làm gà cúng Cách buộc gà cúng đơn giản mà đẹp mắt Bước 1: Lần lượt cho 2 chân gà vào phần bụng đã mổ moi. Bước 2: Kéo cổ gà ra phía sau và dùng 2 cánh gà kẹp lại. Bước 3: Dùng sợi lạt buộc 2 vòng theo 2 mấu của đầu cánh gà như hình bên dưới. Bước 4: Kéo đầu gà lên, cho mỏ gà ngậm vào sợi lạt trên cánh. Như vậy là bạn đã buộc xong gà cúng chỉ với một sợi lạt. Dáng gà cúng này còn được gọi là gà cánh tiên. Khi luộc, gà buộc theo hình cánh tiên ít bị xô lệch, giữ dáng đẹp ngay cả khi chín. Làm sao để có thể buộc gà cánh tiên chuẩn nhất? Có kinh nghiệm gì để buộc gà cho đẹp mắt nhất không? Đây là những câu hỏi của rất nhiều người muốn tạo dáng cho gà trông thật bắt mắt và chuẩn tâm linh nhất. Hầu hết các mâm lễ cúng đều có cúng gà luộc nguyên con. Thông thường gà cúng được chọn là gà trống to và cựa lớn. Có nhiều người không chỉ chú ý về con gà cúng mà còn chú ý về cách buộc gà sao cho đẹp mắt nhất. Đây là việc không dễ dàng vì không phải ai cũng có thể thực hiện được. Nếu bạn không biết cách buộc có thể buộc không đều hoặc không thành hình cánh tiên. Điều nằm khiến cho con gà đặt lên mêm cúng không được đẹp làm mất đi vẻ tâm linh của buổi cúng. Buộc gà cánh tiên cũng mang nhiều ý nghĩa khác nhau nên hầu hết mọi gia đình đều chú ý đến việc này. Buộc gà sao cho thể hiện được hết ý nghĩa và vẻ đẹp của gà thì cần phải có kỹ năng. Do đó, để giúp cho quý bạn đọc có thể buộc gà cánh tiên thì bài viết sau đây sẽ hướng dẫn chi tiết. Đặc biệt bài viết cũng đề cập thêm nhiều kiểu buộc gà chuẩn tâm linh mà được nhiều người thực hiện nhất. Gà Được Sử Dụng Trong Nhiều Mâm Cúng Tâm Linh Như Sau:
Tại sao phải buộc gà cánh tiên?Cách buộc gà cúng đặt lên mâm cúng ở Việt Nam khá đa dạng. Có rất nhiều cách để buộc gà và thôn thường thì cách buộc gà cánh tiên được ưa chuộng nhiều nhất. Tuy nhiên lý do mà người ta thường buộc gà cánh tiên là gì thì rất ít người tìm hiểu. Có nhiều câu chuyện xung quanh vấn đề này nhưng chủ yếu là về hình dáng của con gà. Gà được chọn cúng thường là gà trống to, mập có cựa lớn. Từ xa xưa, ông bà ta đã quan niệm rằng gà trống có rất nhiều những đặc tính đáng quý hơn hẳn những loài gia cầm khác. Gà trống cũng là con gà đầu đàn có được sự uy nghiêm hùng dũng nhất. Bên cạnh đó chiếc mào gà màu đỏ như tượng trưng cho ánh dương, soi sáng, giúp mang đến cho gia đình những tươi sáng, ấm cúng và bình an nhất. Để tăng phần uy nghiêm cho con gà đã được luộc thì người ta buộc theo cánh tiên. Việc tạo dáng cho gà là cực kỳ quan trọng trong lễ cúng. Theo nhiều người thì bạn không cần phải tạo dáng cánh tiên cho gà nhưng nếu có thể thì nên thực hiện để mâm cúng trở nên trang trọng hơn. Các kiểu buộc gà được nhiều người thực hiện nhất hiện nayNgoài cách buộc gà cánh tiên thì còn nhiều cách buộc gà khác mà bạn nên biết . Dân gian ta có bề dày truyền thống rất đáng tự hào nên giữ gìn và lưu truyền cho đời sau nhiều cách trưng bày cho mâm cúng cũng như tạo dáng cho gà cúng chuẩn tâm linh nhất. Điều này giúp cho mọi người thực hiện được mâm cúng và giữ được truyền thống của dân tộc. Các cách tạo dáng cho gà như sau: Buộc gà dáng gà bayKiểu tạo dáng gà bay là một trong những cách tạo dáng cũng được thực hiện nhiều. Với kiểu này thì gà được bẻ hai cánh lên phía sau với dáng rất uy nghiêm. Người ta thường dùng dây chỉ hoặc dây nhỏ mỏng để buộc cố định 2 chân gà. Lúc này gà có hình như đang bay nên người ta gọi là dáng gà bay. Cũng kiểu buộc này người thực hiện còn trang trí thêm nhưng nội tạng của gà đã được luộc chín để xung quanh con gà cúng. Như vậy bạn có thể thấy được hình dáng của agf khá đẹp mắt. Buộc dáng gà chầuCó thể nhiều người không biết cách buộc dáng gà chầu. Nghe thì có vẻ phức tạp nhưng nếu bạn chú ý thì có thể thực hiện được ngày. Với kiểu tạo dáng này bạn sử dụng dao rạch ở hai bên cổ gà, mỗi bên một đường cắt. Sau đó, bạn hãy nhét hai đầu phần cánh gà vào hai đường vừa được rạch. Trong lúc rạch gà đừng nên rạch quá sâu mà hãy rảnh ở mức vừa phải đủ để nhét phần cánh gà . Như vậy thì phần rạch cũng có thể giữ cố định được cánh gà. Ngược lại nếu bạn rạch quá sâu sẽ khiến cho gà khó cố định được và không thể tạo dáng đẹp cho gà. Trong trường hợp không thể giữ cố định thì bạn có thể lấy một cọng dây chỉ hoặc dây lạt mỏng buộc phần cánh lại sau khi đã luồng quá đường rạch. Sợi dây sẽ giữ cho cánh gà không bị bung ra để tạo dáng được cho gà. Tiếp tục điều chỉnh sao cho phần đầu cánh hiện ra bên ngoài miệng gà. Tốt nhất bạn nên thực hiện việc nhét hai cánh cùng một lúc để mang lại kết quả đồng đều cả về chiều dài lẫn diện tích chứa cánh gà giúp đĩa gà được đẹp mắt. Cách buộc gà này tạo được dáng cho gà và trông khá thẩm mỹ. Buộc gà dáng gà quỳCòn một cách buộc gà tiếp theo để cho dáng đẹp là tạo dáng gà quỳ. Bạn có thể dùng dao rạch nhẹ hai khuỷu chân gà và bẻ nhẹ chúng hướng về phía sau thân gà. Cách này cũng tương tự với cách tạo dáng chầu gà những phần chân được áp sát ở phía dưới. Tiếp đến bạn sử dụng dây chỉ thực phẩm hoặc lạt buộc chân gà lại để cố định phần thân gà. Cuối cùng, bạn dựng thẳng đầu gà rồi ép hai cánh gà sát thân hướng xuống phía dưới về phía thân gà là xong. Lúc này gà đã có thế đứng khá đẹp và đây được gọi là dáng gà quỳ. Tóm lại thì những cách tạo dáng như trên cũng là một trong số những cách tạo dáng mà nhiều gia đình thực hiện nhiều nhất. Có nhiều người muốn biết thêm cách tạo dáng thì có thể tham khảo nhiều thông tin hơn. Tại các đơn vị đồ cúng cũng có hỗ trợ tạo dáng cho gà cúng nên bạn có thể tìm đến và nhờ họ hỗ trợ buộc gà cho mình. Các bước thực hiện sơ chế gà cúngTheo quy trình, để có được gà ngon chất lượng thì bạn phải lựa chọn và sơ chế gà rồi mới đến bước tạo dáng cho gà. Quy trình sơ chế cũng khá quan trọng vì nếu bạn không để ý sẽ không thể luộc gà ngon và không tạo được hình dáng cho gà. Do đó, quy trình thực hiện sơ chế khá quan trọng. Chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách để thực hiện có được 1 con gà luộc ngon để tiến đến bước tạo dáng. Tuy nhiên, trước tiên bạn phải biết cách chọn gà. Chọn gà ngon thì bạn mới có thể luộc được ngon và tạo được dáng cánh tiên được. Bạn nên tìm đến các trại gà hoặc cửa hàng để mua những con gà trống có lông vàng óng ánh da không có những đốm đen. Điều quan trọng để nhận biết là phần phao câu sẽ khá hồng hào và có độ co bóp tốt, không có hiện tượng thải hay ra phân bất thường thì đó mới là gà chắc thịt và ngon. Quy trình chọn gà đã xong thì thực hiện theo các bước sau.
Đây là bước đầu tiên trước khi luộc gà. Thông thường bước này được thực hiện khá nhanh. Trong gia đình bạn nếu có ai đó có thể cắt tiết gà thì bạn nên nhờ họ thực hiện hoặc tự mình thực hiện. Ngoài ra cũng có những dịch vụ hỗ trợ cắt tiết gà và làm gà nhanh chóng. Bạn có thể tìm đến họ được hỗ trợ cắt tiết gà.
Sau khi đã cắt tiết gà thì tiến hành luộc gà trong nồi nước sôi vài phút rồi mang ra vặt lông. Bước này được thực hiện khá chi tiết và kỹ. Có nhiều người vặt lông khá kỹ không sót một chiếc lông nào trên thân gà. Vì là gà cúng nên đảm bảo gà được là sạch nhất. Sau khi đã hoàn thành việc vặt lông, bạn hãy dùng muối trắng và gừng chà xát toàn bộ thân gà để chắc chắn việc gà được làm sạch, đồng thời còn giúp khử bớt mùi hôi và tanh của gà.
Với việc mổ gà thì bạn mổ gà ra và lấy hết nội tạng đem đi luộc. Phần gà đã làm sạch còn lại thì tạo dáng và xem thử còn chiếc lông nào không để làm cho sạch luôn. Còn các bộ phận trên thân gà thì tiến hành luộc và vớt ra cho vào dĩa. Cách buộc gà cánh tiên được thực hiện nhiều nhất hiện nayNgoài những cách buộc gà như trên thì còn rất nhiều cách buộc gà đặc biệt là cách buộc gà cánh tiên được nhiều người yêu thích. Thông qua những hướng dân sau có thể giúp bạn buộc gà dễ dàng và nhanh chóng nhất. Đầu tiên là bạn lấy gà đã luộc ra và dựng đứng cổ gà lên sau đó ép phần cổ từ từ về phía thân gà. Tại bước này nên chú ý làm nhẹ nhàng vì nếu không cẩn thận sẽ khiến cho gà bị gãy cổ và không thể tạo theo dáng cánh tiên được. Tiếp theo là bạn đưa hai cánh dần dần về phía trước sao cho hai khớp của cánh gà chạm về nhau. Sau khi đã định hình được dáng gà thì tiếp tục dùng chỉ hoặc lạt mỏng để buộc cho gà cố định lại. Như vậy là đã hoàn thành bước buộc gà cánh tiên rồi.Bên cạnh đó còn có nhiều người thực hiện thêm bước cuối cùng chính là dùng dao rạch một đoạn nhỏ và nông ở khuỷu chân gà rồi bẻ chúng hướng về phía bụng. Đây là cách để làm cho gà có dáng cánh tiên rõ ràng nhất. Tóm lại, những chia sẻ của bài viết về cách buộc gà cánh tiên chuẩn tâm linh nhất đã được chúng tôi đề cập rõ trong bài viết. Hy vọng rằng rằng bạn đã thực hiện cách buộc gà và thực hiện được tại nhà. Nếu không có thời gian hoặc không biết cách thực hiện có thể đến ngày đơn vị cung cấp dịch vụ mâm cúng uy tín – Đồ Cúng Việt Nam. Tại đây sẽ có nhân viên hỗ trợ bạn buộc gà cánh tiên đẹp nhất cũng như cung cấp mâm cúng đầy đủ chuẩn tâm linh nhất. Chúc bạn hài lòng với những trải nghiệm của dịch vụ Đồ Cúng Việt Nam. |
