Báo gia đình * Món ngon * Hướng dẫn chị em cách chiên tôm thẳng giòn ngon cho chồng yêu đãi khách
Có thể bạn quan tâm:
Tôm chiên xù giòn ngon thơm phức, chấm với tương ớt cay cay hay tương cà chua chua ngòn ngọt đều hấp dẫn.
Chuẩn bị nguyên liệu làm món tôm chiên xù thẳng
Cách chọn tôm tươi là bạn hãy kiểm tra độ rộng giữa các khớp của tôm. Để kiểm tra độ tươi của tôm [nhất là đối với các loại tôm to], bạn đưa tôm ra ánh sáng và kéo dài con tôm và xem độ rộng giữa các khớp trên lớp vỏ và thịt tôm. Nếu phần khớp này rộng chứng tỏ tôm kém tươi do để quá lâu hoặc để trong tủ đông trong thời gian dài. Khớp trên lớp vỏ và thịt tôm rộng chứng tỏ tôm kém tươi. Cùng chuẩn bị thêm một số nguyên liệu như sau:
- + 300gr tôm to
- + 2 quả trứng gà đánh tan
- + 1 bát bột chiên xù
- + 1 bát bột mì hoặc bột chiên giòn
- + 1 chút muối, bột nêm, tiêu
- + Tương ớt hoặc tương cà để chấm.
Hướng dẫn cách pha bột chiên tôm ngon giòn lâu nhất
Các món gà chiên, bánh chiên như: bánh bột, bánh ngô, bánh khoai…, các loại hải sản chiên, và đặc biệt là món tôm chiên xù khi được lăn qua bột chiên của cách pha bột chiên giòn lâu đều giòn hơn nhiều, có màu sắc hơn và khi để lâu vẫn giữ được độ giòn. Tham khảo một số cách pha bột chiên như sau:
- + Cách pha bột chiên hải sản: Các món hải sản như tôm chiên, mực chiên sẽ ngon và giòn hơn khi được tẩm bột. Cách pha bột để làm các món hải sản chiên cúng rất đơn giản. Chỉ cần bột mỳ, bột chiên giòn, 1 chút muối sau đó hòa cùng nước và chúng hải sản qua sau đó bỏ vào chải chiên là xong. Hoặc chỉ cần 1 gói aji quick hòa cùng nước và nhúng hải sản vào rồi bỏ vào chiên thì cũng làm cho món hả sản chiên giòn được lâu.
- + Cách pha bột chiên bánh: Chúng ta cho các bột đã chuẩn bị đảo đều sau đó cho nước vào trộn đều không để bột quánh và vón cục. Khi pha bột rán bánh không nên quá loảng và cũng không quá đặc, pha nước để bột quánh đều. Khi rán bánh thì cho ngô, khoai vào đẻo đều và múc vào chảo rán là xong. Món bánh có thêm bột nghệ sẽ vàng ruộm và ăn giòn thơm ngon.
- + Cách pha bột chiên thịt: Những gia đình có trẻ em thì thường yêu thích các món thịt chiên như: thịt gà chiên, gà KFC, thịt heo chiên, sườn thăn chiên… Hiện nay các cửa hàng ăn nhanh hay các quán vỉa hè kinh doanh rất nhiều, tại sao con trẻ lại thích ăn ở nhà hàng hơn? Để pha bột chiên đúng tỷ lệ chuẩn, các bạn dùng 1 tô to cho bột chiên giòn, bột mỳ, bột ngô và aji-quick và trộn đều.
Cách chiên tôm xù thẳng ngon giòn lâu đãi khách cực sang
Có thể nói tôm là thực phẩm ngon và giàu dinh dưỡng, cung cấp lượng chất dinh dưỡng như protein cao, canxi, các dưỡng chất thiết yếu,… cho cơ thể phát triển toàn diện, chính vì thế luôn là lựa chọn của các bà nội trợ trong bữa cơm gia đình của mình. Tôm có thể chế biến được rất nhiều món ăn khác nhau như là tôm hấp bia, tôm chiên xù, tôm nướng. Và hôm nay, mời các bạn tìm hiểu bí quyết chiên tôm xù thẳng đẹp đãi khách qua các bước dưới đây.
- + Bước 1: Tôm rửa sạch, bóc vỏ bỏ và đầu tôm, giữ lại đuôi tôm. Khứa vài đường ở dưới phần bụng tôm để chiên tôm được thẳng. Sau đó để con tôm nằm thẳng xuống thớt rồi dùng dao khứa 1 đường dài dọc theo lưng tôm nhưng không làm đứt tôm. Lấy chỉ đen ra rồi để nằm con dao, đập nhẹ vào tôm cho tôm dẹt ra. Như vậy nhìn con tôm sẽ to hơn, cho bột nêm, tiêu, xíu muối ướp tôm 5 phút cho thấm.
- + Bước 2: Lấy từng con tôm lăn qua bột mì rồi nhúng vào trứng sau đó lăn qua bột chiên xù để sang 1 cái đĩa, làm như vậy cho đến khi hết chỗ tôm.
- + Bước 3: Bắc chảo dầu lên bếp, đun nóng dầu thì thả từng con tôm vào chiên lửa lớn, tôm vàng giòn 2 mặt thì vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu. Tìm hiểu thêm cách ăn tôm tít – cách nấu cháo tôm cho bé 7 tháng
Tags: chiên tôm không bị cong, cách chiên tôm cả vỏ, cách chiên tôm giòn lâu, cách chiên tôm đám cưới, cách làm tôm chiên sả, cách làm tôm chiên xù thẳng
Ngày 10/05 năm 2020 | Món ngon | Tag: cách chiên tôm
1
Bóc vỏ tôm, bỏ đầu [phần đầu tôm có thể dùng nấu nước canh cho ngọt nước nhé]. Dùng dao xẻ sống lưng tôm, bỏ chỉ đen, rửa sạch tôm rồi dùng khăn giấy thấm khô nước.
2
Trôn tô sạch, trộn đều hỗn hợp bột chiên tôm gồm: nửa chén bột mì, 1 quả trứng gà, ít muối và tiêu xay [thêm chút nước nếu quá đặc].
3
Đun nóng nhiều dầu ăn trong một nồi nhỏ, lăn tôm và một lớp bột chiên giòn khô cho áo đều rồi nhúng vào hỗn hợp bột ướt, thả vào chảo chiên ngập dầu cho vàng giòn, vớt tôm chiên giòn ra để ráo dầu.
4
Để món tôm chiên giòn lâu thì bạn nên tiến hành chiên lần 2. Đợi tôm chiên lần 1 hơi nguội thì đổ hết các tôm chiên lần 1 vào nồi dầu nóng, vặn to lửa chiên cho tôm giòn, màu vàng cam thì vớt ra để ráo dầu.
5
Với tôm chiên bột giòn lâu này, bữa cơm gia đình sẽ thêm nổi bật và ngon miệng. Những con tôm nhúng bột chiên giòn béo, quết cùng ít tương ớt cay thơm cực ngon miệng luôn nhé!
Tôm chiên bột là một món ăn được nhiều người yêu thích, đặc biệt là trẻ em. Tôm tươi tẩm bột chiên giòn tan, vừa thơm vừa dễ ăn lại nhiều dinh dưỡng. Bếp Eva sẽ hướng dẫn cách làm tôm chiên bột giòn lâu tại nhà ai ăn cũng thích.
Nguyên liệu:
- 500g tôm sú tươi
- 1 gói bột chiên tôm
- Gia vị: Muối, đường, tiêu, bột nêm gà, bột tỏi, rượu nấu ăn và dầu ăn
Cách làm tôm tẩm bột chiên giòn
Bước 1: Tôm sú tươi cắt đầu, bỏ vỏ, lấy chỉ lưng [giữ lại vỏ khấc cuối cùng của đuôi tôm và đuôi tôm]. Sau đó rửa sạch với nước muối loãng để khử tanh. Rửa lại với nước sạch rồi vớt ra dùng giấy nấu ăn thấm sạch nước.
Tôm sú bỏ đầu, bỏ vỏ, lấy chỉ lưng và rửa sạch
Bước 2: Dùng dao khía nhẹ trên thân tôm vài đường để khi tẩm bột sẽ được thấm dễ dàng sâu vào trong.
Bước 3: Cho tôm vào 1 bát to, thêm vào 1 thìa cafe đường, 1/3 thìa cafe muối, 1/2 thìa cafe tiêu, 1/2 thìa cafe bột tỏi và 1 thìa canh rượu nấu ăn, trộn đều và ướp tôm 30 phút cho ngấm.
Nêm gia vị để ướp tôm
Bước 4: Đong 1 cup [250g] bột chiên tôm cho vào bát, nêm vào 1 thìa cafe bột nêm gà, 1/2 thìa cafe muối, 1/2 thìa cafe tiêu, 1 thìa cafe bột tỏi, 1/2 thìa cafe đường rồi trộn đều. Đong 2/3 cup nước rồi đổ từ từ vào bát bột, vừa đổ vừa khuấy đến khi thu được hỗn hợp bột sệt sệt là được.
Pha bột chiên tôm
Bước 5: Chuẩn bị thêm 1/2 cup bột chiên tôm để lên đĩa. Lấy từng con tôm nhúng ngập vào bát bột, sau đó nhấc lên lăn qua phần bột khô. Xếp ra đĩa. Thực hiện đến khi hết tôm.
Nhúng tôm vào bột ướt, lăn qua bột khô
Bước 6: Đổ ngập chảo dầu ăn, đun sôi già rồi thả lần lượt từng con tôm đã tẩm bột vào và chiên với lửa lớn. Khi tôm chín được khoảng 50% thì vớt tôm ra, để nguội bớt. Sau đó tiếp tục chiên tôm lại 1 lần nữa thì tôm chiên bột sẽ được giòn lâu hơn. Vớt tôm ra để ráo dầu.
Chiên tôm
Hoàn thành và thưởng thức
Tôm chiên bột giòn rất lâu. Tôm ngấm đủ gia vị, có vị mằn mặn và ăn chấm cùng với tương ớt và sốt mayonnaise hay sốt chua ngọt đều rất ngon.
Tôm chiên giòn đơn giản mà ngon
Nguyên liệu:
- 500g tôm sú tươi
- 2 quả trứng gà
- 200g bột chiên xù
- 150g bột chiên giòn
- Gia vị: Hạt nêm, muối, tiêu, dầu ăn, tương ớt
Cách làm tôm tẩm bột chiên xù
Bước 1: Tôm sú tươi bỏ đầu, bỏ vỏ, bỏ chỉ lưng rồi rửa sạch với nước muối loãng. Sau đó rửa lại với nước sạch và thấm khô nước.
Bước 2: Cho tôm vào tô, thêm vào 2 thìa cafe hạt nêm, 1/2 thìa cafe tiêu xay trộn đều và ướp tôm 15 - 30 phút cho ngấm.
Ướp tôm trước khi tẩm bột chiên
Bước 3: Đập 2 quả trứng ra tô rồi đánh tan. Đổ bột chiên xù ra 1 đĩa to, bột chiên giòn ra 1 đĩa to khác.
Bước 4: Lăn lần lượt từng con tôm đã ướp qua lớp bột chiên giòn, nhúng ngập trong trứng gà, sau đó lăn đều qua lớp bột chiên xù rồi để ra đĩa riêng. Thực hiện lăn tôm cho đến khi hết.
Tôm tẩm bột
Bước 5: Đổ ngập dầu ăn vào chảo và đun chảo sôi già. Thả lần lượt từng con tôm tẩm bột vào chảo, chiên với lửa vừa cho đến khi thấy tôm chín được khoảng 50% thì gắp ra. Để tôm nguội rồi lại chiên thêm 1 lượt nữa để tôm chiên bột được giòn đều, vàng óng. Gắp tôm ra để ráo đầu.
Chiên tôm vàng giòn
Hoàn thành và thưởng thức
Tôm chiên bột chiên xù vàng óng, lớp bột giòn, bọc kín tôm và rất thơm. Tôm tẩm bột chiên xù chấm với tương ớt ăn rất hấp dẫn.
Tôm tẩm bột chiên xù vàng giòn hấp dẫn
Nguyên liệu:
- 500g tôm sú tươi
- 2 quả trứng gà
- 200g bột mì
- 300g cốm xanh
- Dầu ăn, muối, tiêu, hạt nêm
Cách làm tôm chiên bột mì cốm xanh
Bước 1: Tôm rửa sạch, bóc vỏ, bỏ đầu, lấy chỉ lưng. Rửa qua với nước muối loãng rồi rửa lại với nước sạch, để ráo nước hoàn toàn.
Bước 2: Cho tôm vào tô, thêm vào 2 thìa cafe hạt nêm, xíu tiêu xay, trộn đều và ướp 15 phút.
Bước 3: Đập trứng gà ra bát, đánh bông. Đổ bột mì ra đĩa riêng. Cốm xanh tươi đổi ra đĩa riêng. Nếu làm bằng cốm xanh khô thì ngâm nước cho cốm mềm rồi để ráo nước.
Bước 4: Lăn từng con tôm qua 1 lớp bột mì, nhúng ngập trong trứng gà rồi lăn tôm qua cốm sao cho cốm phủ đều lên tôm là được. Xếp tôm ra đĩa riêng và thực hiện cho đến khi hết tôm.
Lăn tôm qua bột, trứng gà và cốm xanh
Bước 5: Bắc chảo lên bếp, đổ ngập dầu đun dầu nóng già rồi cho tôm vào chiên với lửa nhỏ. Khi thấy tôm có màu vàng, cốm đã chín thì gắp ra để ráo dầu. Khi ăn chiên lại 1 lần nữa cho tôm chín hoàn toàn thì tôm sẽ được giòn ngon hơn.
Hoàn thành và thưởng thức
Tôm chiên bột mì cốm xanh giòn, màu cốm xanh đẹp mắt, thịt tôm thơm và lớp bột giòn lâu khi chiên qua 2 lần nửa. Tôm chiên bột mì cốm xanh ăn chấm với tương ớt rất hấp dẫn.
Tôm chiên bột mì cốm xanh chấm tương ớt giòn ngon hấp dẫn
Bí quyết làm tôm chiên bột giòn lâu
- Để tôm chiên bột giòn lâu hơn thì nên chiên tôm qua 2 lần lửa. Lần thứ nhất tôm chín 50%, lần thứ 2 chiên tôm chín hẳn sẽ rất giòn, để nguội cũng vẫn giòn.
- Tôm chiên bột ngon nên mua tôm sú còn tươi, nhảy tanh tách sẽ cho thịt tôm tươi, ngọt ngon hơn.
Mời bạn đánh giá bài viết để chúng tôi phục vụ bạn tốt hơn!
Nguồn: //thoidaiplus.suckhoedoisong.vn/3-cach-lam-tom-chien-bot-gion-lau-don-gian-tai-nha...Nguồn: //thoidaiplus.suckhoedoisong.vn/3-cach-lam-tom-chien-bot-gion-lau-don-gian-tai-nha-d272596.html
Theo Hường Cao [thoidaiplus.suckhoedoisong.vn]