Cách làm bánh cát ka

2

Trộn bột

Rây mịn 115g bột làm bánh, 5g bột baking, 5g bột quế vào hỗn hợp trứng.

Dùng phới lồng khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sánh mịn.

3

Trộn bột với cà rốt và hạt

Kế tiếp, bạn cho thêm 90g cà rốt cắt sợi, 35g hạnh nhân đã được nghiền nhỏ vào tô.

Dùng phới dẹt trộn nhẹ nhàng theo chiều từ dưới lên trên. Đưa phới xuống dưới đáy âu, đẩy nguyên liệu nặng lên và hất sang một bên theo kiểu fold. Tiếp tục lặp lại thao tác cho đến khi hỗn hợp mịn mượt.

4

Đổ bột và nướng bánh

Đổ bánh vào khuôn và nướng với nhiệt độ 25 - 30 phút trong 180 độ C.

5

Tán nhuyễn Cream Cheese với đường và bơ

Cho vào tô 125g Cream cheese, 25g đường bột, 50g bơ rồi dùng phới lồng khuấy đều.

Để bánh bắt mắt hơn bạn có thể cho vào 2ml màu thực phẩm vào hỗn hợp trên, sau đó khuấy đều cho đến khi màu hòa tan hết.

Lưu ý: Bạn nhớ chừa một ít hỗn hợp Cream Cheese chưa pha màu và cho vào túi bắt bông kem để trang trí cho mặt bánh trên cùng.

6

Trang trí bánh

Cắt bánh theo hình dạng củ cà rốt, phủ một lớp kem màu cam lên, sau đó trang trí thêm 1 đường mỏng kem cheese là hoàn tất.

7

Thành phẩm

Bánh sau khi hoàn thành khá đẹp mắt và đáng yêu. Nhân bánh có vị ngọt vừa phải từ cà rốt và đường nâu, vị bùi từ hạnh nhân hòa quyện cùng vị beo béo của lớp kem cheese phía trên.

Mẹo thay thế nguyên liệu:

• Nếu không có bột làm bánh (cake flour), bạn có thể thay thế 115g bột làm bánh bằng hỗn hợp gồm 84g bột mì đa dụng và 15g bột ngô.

Cách phân biệt cà rốt Trung Quốc:

• Màu sắc: Cà rốt Trung Quốc có màu cam sậm, gần như đỏ ở phần ruột gần cuống lá. Còn cà rốt Việt Nam có màu cam nhạt, ở phần ruột gần cuống lá có màu đỏ tươi.
• Đường vân: Cà rốt Trung Quốc có đường vân ở ngoài củ khá mờ nhạt.
• Hình dáng: kích thước củ cà rốt Trung Quốc thường to, đồng đều nhau, da bóng loáng và đẹp.
• Cuống cà rốt: Hầu hết cà rốt Trung Quốc đều phải cắt bỏ cuống sạch sẽ, do trải qua quá trình bảo quản đông lạnh để vận chuyển đến Việt Nam. Do đó cuống sẽ không tươi ngon và có màu đen thâm.

Xem thêm chi tiết: Cách làm Cream Cheese bằng sữa tươi béo ngậy, đơn giản tại nhà

Mẹo thực hiện thành công:

• Sử dụng đúng loại Baking powder (bột nở) tránh nhầm với loại Baking soda (muối nở). Sử dụng sai sẽ làm ảnh hưởng đến cấu trúc của bánh.
• Khi nướng nên lót giấy chống dính hoặc quét bơ vào trong khuôn để thành phẩm khi lấy ra không bị dính khuôn và đẹp hơn.
• Khi bánh chín, không lấy bánh vội ra khỏi lò vì sẽ khiến bánh xẹp do sốc nhiệt. Lúc này, bạn nên tắt lò và hé mở lò, để bánh trong lò thêm 10 phút nữa rồi mới đem ra ngoài.
• Bảo quản bánh trong hộp nhựa đậy kín ở ngăn mát tủ lạnh tối đa 3 - 4 ngày.

Tham khảo một số lò nướng bán chạy tại Điện máy XANH

Xem thêm:

• Cách làm bánh bông lan cuộn socola thơm ngon, đơn giản, dễ làm
• Cách làm bánh bông lan chiffon trà sữa Earl Grey thơm ngon, mềm mịn
• Cách làm bánh bông lan mật ong bông xốp thơm ngon mềm mịn dễ làm

Trên đây là cách làm bánh bông lan cà rốt thơm ngon bổ dưỡng mà Điện máy XANH chia sẻ đến bạn. Nếu có bất kỳ thắc mắc nào, bạn hãy để lại bình luận để được giải đáp nhé! Chúc bạn thành công!

*Tham khảo hình ảnh và công thức từ: kênh YouTube Cooking tree