Cách làm bánh cuốn bằng bột bánh cuốn vĩnh thuận

Bánh cuốn tráng bằng chảo

1. Bánh cuốn từ bột Vĩnh Thuận

Nguyên liệu:

Vỏ bánh

1 gói 450 gr

1000ml nước (chú ý, hướng dẫn trên gói chỉ có 750ml, nhưng thế này thì đặc quá, bánh bị dày, không mỏng được)

1 chút muối.

Pha bột để ít nhất 2 tiếng. Khi tráng đổ nước trong ở trên đi, đong phần nước đó, bù lại bằng nước mới.

Làm nhân:

Thịt xay: 200 gr

Mộc nhĩ: tùy thích ngâm mềm thái nhỏ

Hành tây: 1/4 củ

Hành tây thái nhỏ, phi thơm đến mềm, chuyển màu thì bỏ thịt vào xào tơi cùng mộc nhĩ. Rắc ít hạt tiêu để đấy

�@

Hành phi

Hành khô thái sẵn, ngâm vào nước cho mềm, bóp nước, phi ngập mỡ. Chú ý lửa nhỏ, đảo liên tục, thấy hành phồng rộp lên, màu vẫn trắng là đã sắp được. Chỉ cần hành hơi vàng nhạt là bỏ ra, hành tiếp tục già thêm thành màu vàng lông cáo là vừa.

�@

Dụng cụ:

1 chảo cỡ nhỏ (đường kính 20 cm), chảo mới, chống dính còn tốt.

Một đĩa tròn phẳng để đổ bánh, cuốn bánh.

Một bát đựng dầu ăn.

Một chổi quét dầu.

�@

Tráng bánh:

Để lửa bếp nhỏ. Quét một lớp mỏng dầu ăn vào chảo. Khuấy đều âu bột, đổ một thìa bột, xoay chảo cho bột láng đều. Đậy vung khoảng 10-15 giây, bột trong ra là chín.

Quét một lớp mỏng dầu ăn vào đĩa. Đổ bánh ụp một cái ra đĩa. Bỏ nhân vào cuốn lại. (Chú ý: không nên tham nhiều nhân quá ăn chóng ngán)

Kinh nghiệm:

- Chảo nóng quá bột sẽ đông ngay, bánh dày, khô, không láng mỏng được. Chảo nguội quá hoặc quét nhiều dầu quá sẽ làm bột chạy vòng quanh không bám chảo.

- Bánh dính chảo không đổ ra được: Hoặc do chảo cũ, chống dính kém. Cái chảo này cực kỳ quan trọng. Tốt nhất là để một chảo chuyên để tráng bánh cuốn, nấu nướng có muối chảo sẽ bị hỏng dần chống dính. Nếu chảo tốt rồi thì có thể do bánh chưa chín đủ lửa, hoặc do lúc được bánh không đổ ngay. (thử để chảo lại bếp vài giây đổ lại xem)

�@

�@

Phát biểu cảm tưởng: nghe có vẻ phức tạp nhưng làm theo kiểu này thì cực kỳ dễ dàng, suôn sẻ, tráng tráng, gói gói, enjoy lắm. Bánh thích mỏng thì mỏng tinh mỏng tang được, ăn rất ngon. Ăn nóng hoặc lúc ăn cho lò vi sóng 1 phút là ok. Để qua đêm bánh mất ngon đi 1 tý

�@

2. Khi không có bột Vĩnh Thuận(cóp nhặt trên WTT - chưa thử)

- 300 gr bột gạo

- 100 gr bột năng

- 1000 ml nước

�@

3. Khi không có cả bột gạo(cóp nhặt trên WTT - chưa thử)

Ngâm 250gam gạo tẻ từ tối hôm trước. Xay máy xay sinh tố cùng 400ml nước. Trộn bột vừa xay với 30g bột ngô, 40g bột năng, tí muối, tí dầu ăn.

�@

4. Công thức bột của H ngày 10.3.2010:

300 gr bột gạo Uruchi 100%     

200 gr bột năng

1300 ml nước

Kết quả: bánh mềm, và ngon hơn bột Vĩnh Thuận nhiều nhiều. Bột Vĩnh Thuận nhiều bột năng quá, bánh dai và suồi suồi, ăn chóng ngán.

�@

�@

�@

�@

★ Bột bánh cuốn Vĩnh Thuận gói 400g

- Khối lượng:    400 (g)
- Thành phần nguyên liệu:    Bột gạo, bột năng
- Hạn sử dụng:    12 tháng
- Hạn sử dụng: 9/2017 - Shop không thương xuyên cập nhật  hạn sử dụng, nhưng hạn Date lúc nào cũng mới, các bạn yên tâm ạ
- Xuất xứ:    Việt Nam

★  Cách làm bánh cuốn:

- Nhân bánh: thịt nạc cắt hạt lựu. nấm mèo, củ sắn, hành tím băm nhuyễn vắt ráo nước. lần lượt cho từng món vào xào chín, nêm bột ngọt, muối, đường cho vừa miệng.
- Vỏ bánh: Lấy 1 gói bột 400g hòa với khoảng 750ml nước, thêm 1/2  muỗng café muối, quậy cho tan đều.
- Dùng vải căng thật thẳng trên nồi nước sôi để hấp bánh (đổ nước cao không quá 2/3 nồi). - Đổ 1 vá bột lỏng lên vải, tráng đều ra và đậy nắp lại khoảng 2 phút cho bánh chín.
- Hoặc có thể dùng 1 chiếc chảo chống dính tốt, xoa 1 lớp dầu mỏng và tráng
- Dùng que tre gợt bánh ra, để lên mâm đã thoa dầu, cho nhân vào và cuốn bánh lại. gạt bỏ những phần dính trên vải hấp và hấp tiếp
- Dùng kéo cắt bánh từng khúc ngắn, rải hành tím phi vàng lên bánh. Bánh ăn với giá hấp, rau và nước mắm ớt chua ngọt.

★ Bột bánh cuốn Vĩnh Thuận gói 400g

- Bột bánh cuốn Vĩnh Thuận được đóng gói kín đáo, dùng được lâu. Người dùng có thể bảo quản dễ dàng nơi khô mát mà không sợ sản phẩm hư hỏng hay biến chất. 
- Sản phẩm có thành phần từ bột gạo và tinh bột khoai mì nguyên chất, rất an toàn và bổ dưỡng. 
- Bột có đặc tính dẻo, dai, màu trắng tự nhiên.
- Bột bánh cuốn khi chế biến cho bánh trắng tinh, thịt mềm và hương vị thơm ngon và hấp dẫn.

★ Thông tin thương hiệu:

- Cty TNHH Sản Xuất Thương Mại Xuất Nhập Khẩu VĨNH THUẬN  thành lập năm 1985. Công ty chuyên sản xuất các loại bột thực phẩm cao cấp pha chế sẵn, cung cấp cho thị trường trong cả nước, ngoài ra còn xuất khẩu sang thị trường các nước : Mỹ, Pháp, Canada, Đài Loan, Úc, Trung Quốc và thị trường Châu Âu.
- Sản phẩm đa dạng, được chế biến kết hợp giữa bí quyết truyền thống Việt Nam với công nghệ kỹ thuật hiện đại. Bao gồm các loại bột cao cấp như : bột chiên tôm, bột bánh xèo, bột năng, bột há cảo, bột gạo, bột nếp....
- Bột thực phẩm cao cấp VĨNH THUẬN được người tiêu dùng trong và ngoài nước ưa chuộng, có uy tín và chất lượng bền vững trên thị trường.
★ Mua bột bạn nên mua kẹp Túi Nanofresh 1 bộ gồm 12 kẹp túi giá 29k, trong Larva store có bán, để bảo quản bột không dùng hết, và các túi đựng thực phẩm, ngũ cốc dùng còn dở các bạn nhé!

#bot #botlambanh #botbanhcuon #dolambanh

•  Bạn có thể đặt mua SP này trên Shopee TẠI ĐÂY