1.Nguyên liệu làm bánh phu thê
-200gr bột sắn dây
-Đường, dầu ăn
-Dừa non bào sợi
-Bột chén đậu xanh đã hấp chín xay nhuyễn
-Bột bánh dẻo
2.Cách làm bánh Phu thê
Bước 1: Hòa bột + nước+ dầu+ đường cho tan để nghỉ khoảng 1 tiếng , sau đó bắc lên bếp khuấy trùng cho bột đặc lại xong trộn dừa vào.
Bước 2: Nhân đậu xanh xên cho dẻo rồi để nguội sau đó chia và vo tròn viên ấn hơi dẹp
Bước 3: Dùng cái muỗng nhựa múc bột dàn mỏng khuôn, cho nhân vô rồi múc một muỗng bột dàn lên là xong
Bước 4: Bắt xửng nước xôi và hấp khi nào bánh trong là được, mang ra chờ nguội
Bánh Phu Thê Lá Dừa – Truyền thống 65 năm Hotline:0933191569
Website: //banhphuthe.info/
Fanpage: //www.facebook.com/banhphutheladua Nhận đặt bánh phu thê [xu xê] Cho các dịch vụ cưới .hỏi ,đám tiệc ,sinh nhật ,hội nghị. Chỉ cần gọi điện giao hàng tận nơi rất nhiệt tình vui vẻ.Bánh rất ngon mới 100% ,đặt số lượng nhiều sẽ có giảm giá ưu đãi.
Bánh phu thê lá dừa nhân đậu xanh dùng cho cả chay và mặn.
Comments
comments
Rửa sạch lá dừa và ngâm sơ qua nước muối pha loãng khoảng 10 - 15 phút.
Mách nhỏ: Ngâm lá dừa trong nước muối sẽ giúp lá sạch và gói bánh sẽ lâu hư hơn.
Mỗi khuôn bánh, bạn sẽ làm tuần tự theo các bước sau:
Đầu tiên, tước lấy phần gân bánh của lá già, sau đó cắt thành 2 khúc, 1 khúc 4cm và 1 khúc 4.2cm.
Kế đến, dùng kéo cắt 1 đầu lá nhọn của lá dừa, sau đó dùng khúc cây 4cm ép vào lá và đo thành 5 đoạn bằng nhau.
Sau khi tạo thành 5 đoạn bằng nhau, bạn dùng kéo cắt bỏ phần lá dư.
Kế tiếp, dùng tay tước bỏ 1 phần lá nhỏ ở 1 bên rãnh lá. Sau đó, dùng tay gập thẳng lá vào tương ứng với các điểm đã tạo trước.
Tiếp theo, dùng kéo cắt ngay khúc gập lá, lưu ý đường cắt chỉ chạm đến gân lá là được.
Gập luân phiên các mép lá lại với nhau cho vuông gấp, cứ làm như thế bạn sẽ được 1 chiếc hộp hình vuông. Kế đến, dùng tăm ghim cố định khuôn bánh lại là bạn đã hoàn thành phần đế bánh.
Mách nhỏ: Phần lá dừa dùng để khuôn bánh sẽ chọn lá không quá non cũng không quá già. Lá phải đạt trạng thái cứng dẻo vừa đủ để khi gói không bị rách lá.
Để làm phần nắp hộp, bạn cũng thực hiện tương tự như trên nhưng với khúc cây 4.2cm. Sau khi tạo các nếp lá nằm ngang, bạn tiếp tục gấp xéo các mép lá thành 1 góc 45 độ.
Kế đến, bẻ lá tuần tự theo các nếp góc chéo đã tạo trước đó để làm thành nắp hộp hình vuông.
Cuối cùng, dùng ghim để cố định lại phần mối nối là hoàn tất.
Mách nhỏ: Bạn cũng có thể dán hình trái tim lên nắp hộp để trang trí thêm phần bắt mắt.
Cách làm bánh xu sê hay còn gọi là cách làm bánh phu thê không hề khó mà ngược lại còn khá đơn giản, chỉ cần chị em bỏ chút thời gian là sẽ có ngay món bánh thơm ngon, hấp dẫn.
Bánh xu xê Hà Nội hay bánh xu xê Bình Định là những nơi nổi tiếng với món bánh này. Vỏ bánh dai giòn, mùi hương hoa thơm phức cùng nhân đậu xanh bùi bùi chính là điều khiến bánh xu xê được nhiều người yêu thích.
Cùng tìm hiểu cách làm bánh xu xê Recipe ngay với Agiadinh.net trong bài viết sau.
Cách làm bánh xu xê
Cách làm bánh xu xê
Nguyên liệu làm bánh xu xê
- Bột năng: 500g
- Đậu xanh: 150g
- Dừa nạo: 50g
- Đường: 200g
- Nước hoa bưởi, nến
- Nước hoa dành dành màu vàng.[Ngoài ra, các bạn có thể kết hợp thêm nhiều màu sắc như dùng màu xanh từ lá dứa, màu hồng từ củ dền, từ gấc hoặc màu tím từ lá cẩm, bắp cải tím đều rất đẹp để có một đĩa bánh xu xê đủ màu, sặc sỡ.
Các bước cách làm bánh xu xê
Bước 1: Làm nhân đậu xanh
Đậu xanh xát vỏ, ngâm nước khoảng 4 – 6 tiếng cho nở đều, vo sạch rồi cho vào nồi hấp cách thủy đến khi đậu chín mềm.
Ngâm đậu xanh nở
Hấp đậu xanh chín
Giã nhuyễn đậu xanh, thêm dừa nạo và 100g đường vào xào cho đường tan hết và nhân quyện lại dẻo, dính là được.
Trộn dừa vơi đậu xanh
Đợi đậu xanh nguội, trộn tiếp 1 thìa nước hoa bưởi vào để nhân bánh được thơm. Các bạn có thể thay nước hoa bưởi bằng vani cũng được. Viên nhân đậu lại thành từng viên nhỏ tròn rồi để riêng. Vậy là chúng ta đã làm xong nhân bánh xu xê rồi.
Viên nhân đậu lại
Bước 2: Làm vỏ bánh
Cho bột năng vào âu to, trộn đều với 100g đường, đun sôi nước nóng đến khoảng 80 độ rồi từ từ rót vào bột năng vừa têm nước vừa đảo bột nhẹ nhàng để bột nửa sống nửa chín. Dùng tay nhào bột thật kỹ đến khi dẻo mịn.
Nhào bột cho dẻo mịn
Cho thêm nước vàng hoa dành dành vào nhào cùng đến khi bột có màu vàng tươi đẹp mắt. Các màu khác cũng trộn tương tự đến khi bột quyện đều màu. Lưu ý là các bạn phải nhào bột đều tay nhưng phải thật nhanh khi bột còn ấm thì bánh mới dễ nặn và không bị cứng.
Nhào bột với nước dành dành vàng
Một mẹo nhỏ là khi bột nguội các bạn có thể cho bột vào lò vi sóng quay ở mức thấp nhất khoảng 1 phút để bột ấm và mềm ra.
Bước 3: Nặn bánh
Lấy một lượng bột vừa phải, sau đó cho viên nhân đậu xanh vào, vê kín và ấn bánh thành hình hơi dẹt, hình vuông hoặc hình chữ nhật tùy ý thích.
Nặn bánh
Dùng màng bọc thực phẩm gói bánh lại đẹp mắt.
Bước 4: Hấp bánh
Sau khi đã nặn và gói bánh xong, các bạn chuẩn bị 1 nồi nước để hấp cách thủy khoảng 20 phút. Khi bánh chuyển sang trong veo, nhìn rõ nhân đậu xanh bên trong là bánh đã chín.
Hấp bánh xu sê
Bước 5: Gói bánh căng tròn
Khi bánh nguội, dùng cây nến đốt để gói bánh cho thật chặt và bánh căng phồng, mọng và đẹp mắt.
Gói bánh cho căng phồng
Bước 6: Hoàn thành cách làm bánh xu xê
Từng chiếc bánh gói chặt, căng mọng và đẹp mắt, các bạn cho bánh lên đĩa và thưởng thức, vậy là chúng ta đã hoàn thành cách làm bánh xu xê rồi.
Bánh xu sê đẹp mắt
Trên đây là cách làm bánh xu sê vưa dai, giòn sần sật lại có hương vị ngọt nhẹ dịu với hương hoa nhài hấp dẫn, cùng nhân đậu xanh bùi béo, đan xen cùng từng sợi dừa thơm tuyệt. Bánh xu xê thường dùng trong đám hỏi với bánh cốm đi kèm. Các bước làm bánh xu sê cũng không hề khó, các chị em hãy cùng lưu lại và thực hiện với Agiadinh.net nhé, chúc các bạn thành công!
Đánh giá bài viết5 Sao, 2 Phiếu đánh giá