Bắp bò luộc là một món ăn có cách làm đơn giản nhưng lại rất ngon. Thịt bắp bò chín mềm, thơm và chấm cùng với nước mắm gừng rất đúng vị. Tuy nhiên, bắp bò luộc cần chú ý để thịt không bị dai, không bị hôi. Bếp Eva hướng dẫn cách luộc bắp bò ngon và mềm, cách pha nước mắm gừng chuẩn vị.
- 500g thịt bắp bò tươi
- 4 nhánh sả
- 1 củ gừng nhỏ
- 1 thanh quế, 1 cái hoa hồi
- Muối ăn
- 20g đường
- 2 thìa cafe nước mắm, 3 thìa cafe rượu trắng
Nguyên liệu làm món bắp bò luộc
Bước 1: Sơ chế bắp bò và nguyên liệu khác
- Bắp bò rửa với nước muối pha loãng cho sạch rồi để ráo nước. [Không nên chần bắp bò với nước nóng sẽ khiến bắp bò mất đi độ tươi ngon].
- Gừng, sả bỏ vỏ. Băm nhỏ 1 nửa gừng và sả, 1 nửa còn lại đập dập, cắt khúc.
- Quế và hoa hồi rang cho thơm.
Gừng, sả băm nhỏ 1 nửa, thái khúc 1 nửa
Bước 2: Ướp bắp bò
- Chuẩn bị 1 bát con, cho vào 20g đường, 2 thìa cafe nước mắm, 3 thìa cafe rượu trắng, 1 xíu muối, gừng và sả băm, trộn đều.
- Cho toàn bộ hỗn hợp vừa trộn vào bắp bò, xoa bóp đều cho gia vị ngấm vào bắp bò. Ướp bắp bò 15 - 30 phút cho ngấm gia vị. Sau đó dùng dây buộc chặt miếng bắp bò lại.
Bắp bò buộc chặt lại
Bước 3: Luộc thịt bắp bò
- Cho thịt bắp bò đã ướp vào nồi nước, thêm vào quế, hoa hồi, gừng và sả cắt khúc và đun sôi. Luộc thịt bắp bò 10 phút, dùng 1 cây đũa xăm vào bắp bò khi thấy ra nước màu trắng là thịt đã chín.
Cho bắp bò vào nồi cùng gừng, sả, hoa hồi, quế luộc chín
- Bắp bò luộc chín vớt ra để ráo nước và nguội hẳn. Sau đó gỡ hết chỉ quấn bắp bò ra và thái thành từng miếng mỏng.
Hoàn thành
- Thịt bắp bò chín có màu nâu, hơi tái, ấn nhẹ vào thì thấy có phần nước chảy ra. Thịt bắp bò chín mềm, thơm mùi gừng, sả, quế, hoa hồi.
Bắp bò luộc chín mềm, màu nâu đẹp mắt
Bắp bò luộc chín mềm và thơm, ngon nhất là chấm với nước mắm gừng. Cách pha nước mắm gừng rất đơn giản.
Chuẩn bị:
- 2 thìa canh nước mắm
- 1 thìa canh gừng băm nhuyễn
- 1/2 thìa canh đường
- 1/2 thìa canh nước cốt chanh
- 1 ít ớt băm
Cách pha nước mắm chấm bắp bò luộc
- Cho nước mắm vào và đường vào bát khuấy cho tan hết đường.
- Tiếp đến cho nước cốt chanh, gừng băm, ớt băm vào khuấy đều là được.
Pha nước mắm gừng
Bắp bò luộc chấm nước mắm gừng thơm ngon đúng vị
Thịt bắp bò luộc chấm nước mắm gừng vừa thơm, mềm, nước mắm đậm đà thơm vị gừng và cay cay của ớt rất hấp dẫn.
Mời bạn đánh giá bài viết để chúng tôi phục vụ bạn tốt hơn!
Nguồn: //thoidaiplus.suckhoedoisong.vn/cach-luoc-bap-bo-ngon-mem-va-cach-pha-nuoc-cham-ma...Nguồn: //thoidaiplus.suckhoedoisong.vn/cach-luoc-bap-bo-ngon-mem-va-cach-pha-nuoc-cham-mam-gung-dung-vi-d264866.html
Theo Hường Cao [thoidaiplus.suckhoedoisong.vn]
Tác giả iunauan · 19/10/2015 · 160842 lượt xem Hướng dẫn cách làm món bắp bò luộc mắm ngon không cưỡng nổi: Bắp bò là phần thịt ngon và chế biến được rất nhìu món ăn ngon các nàng nhỉ ? Hôm nay, mình sẽ chia sẻ tới các nàng một món ăn rất ngon được làm từ phần thịt "ngon nhất của con bò" ý, đó là món bắp bò luộc mắm. Có 1 điểm cộng cho món ăn này là cách chế biến cực kỳ là đơn giản, lại ít dầu mỡ nên rất lâu ngán. Bắp bò luộc mắm dậy lên mùi hương của các loại gia vị, được chấm cùng chút mắm ngon nữa thì quả thực rất ngon miệng, nhâm nhi với chút bia nữa thì quá hợp ý. Các nàng hãy cùng tham khảo cách làm bắp bò luộc mắm mà mình chia sẻ ngay sau đây nhá
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 500 gram bắp bò
- 2 củ gừng, 3 củ sả
- 30 ml nước mắm,
- Muối, hạt tiêu
Phần thực hiện:
- Bước 1: Bắp bò đem rửa sạch, dùng lạt quấn lại [nên quấn chặt 1 chút thì khi luộc xong, thịt bắp bò sẽ chắc hơn], ướp với 1 thìa nước mắm ngon, 2 thìa con muối, 2 thìa con hạt tiêu, ướp trong khoảng 30 phút.
- Bước 2: Các nguyên liệu đem sơ chế: gừng cạo vỏ, thái mỏng. Sả đem bóc lớp vỏ ngoài, rửa sạch, tước nhỏ.
- Bước 3: Cho 2 thìa con dầu ăn vào nồi, đun nóng dầu ăn, sau đó cho gừng thát lát mỏng vào phi thơm, tiếp đó cho thịt bò và sả vào nồi. Trút nước xâm xấp mặt thịt, cho thêm 2 thìa con nước mắm ngon vào nồi, đun sôi rùi hạ nhỏ lửa đun trong khoảng 60 phút cho đến khi thịt bò được mềm [trong quá trình đun thịt bò nếu thiếu nước các nàng có thể trút thêm nước vào nồi nhé, đun đến khi thịt mềm].
Thịt bò chín, các nàng chỉ việc vớt thịt bò ra để nguội, sau đó bỏ vào tủ lạnh và dùng dần. Khi ăn, thái ngang thớ, thái mỏng. Chỉ cần chấm với chút nước mắm ngon pha chút gừng và ớt tươi, món ăn cũng đủ thơm ngon và "quyến rũ" vô cùng. Món bắp bò luộc mắm với công thức và nguyên liệu vô cùng đơn giản nhưng lại mang đến một món ăn ngon, dễ ăn, đưa đẩy bữa cơm cực kỳ ý. Chúc các nàng thành công và ngon miệng nhé
Cách làm món bắp bò luộc mắm ngon không cưỡng nổi !19/10/2015
Tweet
Khi luộc bắp bò thì người nấu chỉ đau đáu sao cho món bắp bò luộc của mình không bị đen hay bị dai khó ăn – Hai hiện tượng rất thường gặp nếu không biết luộc bắp bò đúng cách. Tuy nhiên, khi đến với bài viết này thì bạn đọc hoàn toàn có thể yên tâm vì sẽ học được cách luộc bắp bò ngon, chuẩn màu mà không phải ai cũng biết!
Cách luộc bắp bò KHÔNG ĐEN, KHÔNG DAI
Yếu tố chính làm cho món bắp bò của bạn không bị đen hay không bị dai dường như phụ thuộc vào những nguyên liệu cùng tạo nên món ăn đó như dưới đây. Hãy chuẩn bị thật đầy đủ nhé:
- Thịt bắp bò: 500g
- Sả: 4 nhánh
- Gừng: 1 củ
- Quế, hồi
- Muối
- Đường: 20g
- Nước mắm: 2 thìa cafe
- Rượu trắng: 3 thìa cafe
Sau khi đủ nguyên liệu, chúng ta đã có thể bắt tay vào chế biến món thịt bò bắp luộc với các công đoạn tiếp theo
1. Sơ chế nguyên liệu
Thịt bắp bò: Trước tiên bạn cần rửa sạch thịt bắp bò và ngâm với nước muối pha loãng khoảng 5 phút cho sạch – cách này thay cho việc chúng ta trụng thịt bò với nước sôi gây mất đi lượng dưỡng chất không nhỏ của món ăn.
Sả, gừng: Bạn sử dụng 1 nửa sả, nửa gừng bóc rồi băm nhuyễn, nửa còn lại dùng để đập dập nát cho vào nước luộc
Quế, hồi rửa sạch sẽ
2. Ướp gia vị cho thịt bắp bò
Trộn hỗn hợp gồm: 2 thìa cafe nước mắm, 3 thìa cafe rượu trắng, muối, đường, xả và gừng vừa băm nhỏ ở trên. Trộn xong bạn ướp đều lên miếng thịt bắp bò và đợi thịt ngấm.
Thời gian để ướp thịt hợp lý nhất là từ 20 – 25 phút. Như vậy sẽ đủ để thịt nhanh mềm và vừa đậm vị.
3. Luộc thịt
Trước khi cho thịt vào luộc thì bạn đun sôi lượng nước vừa đủ với lá quế, hồi cùng với sả và gừng đã đập dập cho đến khi nước sôi thì cho thịt vào luộc.
Luộc thịt được khoảng 10 phút thì thịt chín là vừa, để chắc chắn thịt đã chín hay chưa thì bạn có thể dùng đũa đâm vào thịt bò, nếu thịt mềm và không bị đỏ thì nghĩa là thịt đã chín.
4. Lấy thành phẩm
Bạn vớt thịt ra và để nguội rồi thái hoặc tốt hơn thì nên để trong tủ đông khoảng 10 -15 phút sẽ dễ thái hơn.
Thịt đủ chín và ngon sẽ có dấu hiệu như sau:
- Thịt có màu nâu, hơi tái, ấn nhẹ sẽ thấy phần nước ngọt chảy ra. Khi ăn bạn sẽ thấy mùi thơm của gừng, sả cùng với thịt bò chín mềm, không bị dai. Điểm đặc biệt chính là thịt bắp bò rất ngọt, ngon.
Mẹo: Thay vì luộc bắp bò với nước lọc thông thường thì bạn có thể cho thêm nước dừa tươi vào luộc cùng, thịt sẽ mềm và có mùi thơm hấp dẫn hơn.
Sau khi luộc xong thì bạn vớt thịt ra và thái thành các miếng nhỏ vừa ăn. Ở bước này để tránh thái bắp bọ bị vụn hay không đều, bạn có thể sử dụng máy thái thịt chín Viễn Đông cỡ nhỏ dùng cho gia đình – máy thái thịt ES 250. Bạn cũng có thể sử dụng máy này để thái thịt đông lạnh rất tiện nghi nữa.
Chỉ cần bạn đưa thịt lên giá đỡ, ấn công tắc sau đó giá đỡ nhẹ là thịt đã có thể thái thành các lát đều nhau, bạn còn có thể điều chỉnh độ dày mỏng khác nhau của thịt, dùng thiết bị này khi trình bày thịt ra đĩa trông sẽ đẹp mắt hơn.
Công thức pha nước chấm ngon tuyệt ăn cùng bắp bò luộc
Thịt bò luộc đã mềm ngon rồi nhưng có thêm nước chấm ngon nữa thì mới trọn vị đấy nhé, dưới đây mayviendong.vn sẽ mách bạn một công thức làm nước chấm bắp bò luộc vừa đơn giản vừa ngon tuyệt vời.
Bạn chỉ cần chuẩn bị và khuấy đều tất cả nguyên liệu dưới đây với lượng đi kèm là sẽ có được ngay bát nước chấm bắp bò thơm ngon nhé:
- Nước tương MAGGI: 3 muỗng
- Đường: 1 muỗng
- Nước chanh: 1 muỗng
- Tương ớt: 1 muỗng
- Gừng say nhuyễn hoặc nước ép gừng: 1 muỗng
- Tiêu sọ say: 1/4 muỗng
Ngoài ra, nếu không có thời gian thì bạn có thể pha một bát nước chấm chanh ớt với các nguyên liệu đơn giản như 5 thìa nước mắm, 6 thìa nước lọc, 4 thìa đường, nửa quả chanh, tỏi ớt tùy ý.
Chúc bạn đọc ngon miệng với bài tin tức về cách làm món bò bắp luộc!
>> Học cách luộc thịt bò ngon, không bị dai – Cách thái thịt bò luộc đúng thớ
Từ khóa: