Cách làm bì thính
Show
Nem chạo bì lợn (heo) cuốn lá sung là món ăn nổi tiếng vùng Vị Thủy, Thái Bình, phổ biến trong ẩm thực các tỉnh miền bắc như Hà Nội, Hải Phòng, Ninh Bình. Là món ăn ngon được chế biến từ da heo trộn thính gạo với một chút gia vị cho cảm giác nồng ấm khi thưởng thức, cái dai giòn của bì heo, bùi bùi của thính gạo hài hòa với vị thanh mát của lá sung, vị mặn cay của nước mắm ớt làm cho người thưởng thức phải xuýt xoa hài lòng. Với cách làm nem chạo bì lợn trộn thính tại nhà này bếp kho quẹt bổ sung thêm vào thực đơn đi chợ của chị em một món mới, nhất là vào những dịp cuối tuần cả nhà quây quần hay làm mồi cho ông xã nhâm nhi cùng bạn bè. Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món nem chạo bì lợn:
Cách làm nem chạo bì lợn trộn thính:
Thành phẩm và thưởng thức
Những lưu ý khi làm nem chạo bì lợn (heo)
Có thể biến tấu bì lợn thành tai heo hay thịt ba chỉ làm món nem chạo tai lợn hay nem chạo thịt ba rọi trộn thính cũng rất ngon:Cách làm nem chạo tai lợn trộn thính:
Nem thính thịt ba chỉ:Nếu bạn không thích ăn mỡ mà vẫn muốn thưởng thức hương vị hấp dẩn của món nem chạo có thể biến tấu thành món nem thính trộn thịt ba chỉ cũng thơm ngon không kém. Khi trộn với thính gạo lượng mỡ xen lẫn với nạc sẽ ngấm vào các hạt thính gạo, rất ngon và bùi. Làm thính: để món nem thính thịt ba chỉ ngon thì nên tự làm thính sẽ đạt yêu cầu, vì thính bán ngoài chợ thường đã được xay mịn.
Chế biến và trộn nemThịt ba chỉ sau khi luộc chín tới, vớt thịt ra ngoài để nguội, sau đó lọc bì thái chỉ trước, phần thịt thái từng miếng mỏng rồi thái chỉ như thái bì lợn. Cho thịt, bì, thính ra một cái mâm hay âu lớn rồi trộn đều với các gia vị: lá chanh thái nhỏ, tỏi đập dập, mì chính, nước mắm, bột canh sao cho vị món ăn vừa tới, đừng đậm quá để khi ăn còn chấm với nước mắm. Làm nước chấmMón nem thính thịt ba chỉ chấm với nước mắm gừng ớt sẽ ngon hơn. Tỏi, gừng, ớt thái nhỏ hoặc đập nát. Cho nước mắm ra bát, thêm ít nước sôi để nguội . Vắt chanh, thêm tỏi, ớt gừng vào khuấy đều. Thêm ít lá chanh cắt nhỏ, nước chấm sẽ thơm và đẹp mắt hơn. Chú ý pha vừa phải không mặn quá nhé, vì khi chấm nem ta sẽ chấm ngập miếng nem, sẽ khiến nem bị mặn. Là món ăn xuất phát ở miền Bắc nhưng món này cũng khá phổ biến trong nam nhờ tính dễ chế biến và dễ ăn của nó, mùi vị lại ngon nên lấy lòng rất nhiều thực khách khắp cả nước. Cách chế biến nem chạo bì lợn trộn thính đơn giản, không cầu kỳ và thưởng thức ngay dễ dàng chuẩn bị cho bữa cơm đơn giản hay làm “mồi nhậu” cho các ông xã rất khoái. Chúc các bạn thành công với món ăn hấp dẩn này. Bì trộn là một trong các món bình dân và quen thuộc. Món này được rất nhiều người thích ăn nhưng lại không quá khó để làm. Và nếu bạn là một tín đồ thật sự của các món ngon bì trộn thì còn chờ gì nữa, đây chính là món ngon cực kì hấp dẫn, dễ gây nghiện mà bạn bắt buộc phải nếm thử. Nhằm giúp bạn trổ tài nấu nướng, Bếp Món Ngon xin chia sẽ đến các bạn công thức cách làm bì trộn thơm ngon, đơn giản tại nhà. Nào các bạn ơi, hãy cùng vào bếp áp dụng ngay cùng Bếp Món Ngon nhé! Nguyên liệu làm món bì trộn:– 200g da heo (bì lợn) – 2 muỗng xúp thính – l00g thịt ba chỉ – 1 muỗng cà phê hành tím băm – 1 muỗng xúp tỏi băm – Tiêu, muối, đường – Dầu ăn Chọn lựa thực phẩm:Da heo (bì lợn): có thể mua da heo tươi (chọn miếng da mỏng trắng và lạng sạch mỡ) hoặc mua da heo đã luộc chín và xắt sợi sẵn, có bán ở các hàng giò chả ở chợ. Thính: có thể mua loại làm sẵn ở hàng giò chả hay tự làm bằng cách rang gạo vàng rồi đem xay hay giã nhuyễn. Hướng dẫn cách làm bì trộn ngon đơn giản tại nhàChuẩn bị:– Da heo tươi: cạo rửa sạch, luộc chín vớt ra ngâm nước đá cho nguội, rồi để ráo xắt sợi nhuyễn. – Thịt ba chỉ: rửa sạch ướp với tiêu + muối + đường + hành tím băm + 1/2 tỏi băm để 30 phút cho thấm, đem chiên vàng, dể nguội sắt sợi nhỏ như cọng tầm. Cách làm bì trộn:Trộn chung da heo + thính + thịt ba chỉ + 1/2 tỏi băm, trộn cho đều. Trình bày món ăn:Gắp bì trộn vào đĩa cơm tấm. Dọn ăn với nước mắm chua ngọt… Yêu cầu khi chế biến món bì trộn:Bì trộn khô, ăn giòn, thơm mùi tỏi, vị béo. Bạn không nên bỏ qua những món khác nhé:
Bạn thấy chưa?Chỉ vài thao tác đơn giản bạn đã có một món ăn cực ngon bên gia đình mình rồi đấy. Chúc các bạn thực hiện thành công cách làm món bì trộn thơm ngon, hấp dẫn này. Và đừng quên truy cập vào website www.bepmonngon.com để khám phá và làm phong phú kho ẩm thực của mình cùng Bếp Món ngon nhé! Hướng dẫn cách làm bì trộn ngon nhất, cách làm bì trộn đơn giản tại nhà, công thức chế biến món bì trộn đúng cách, mẹo bì trộn thơm ngon, cach lam bi tron.
|