Cách làm chân giò giả cầy miền Bắc
Sả bóc lớp vỏ già rồi thái nhỏ. Hành khô đập dập băm nhỏ, giềng cạo vỏ xay nhỏ. 3 thìa mẻ bạn lọc lấy lưng bát con nước. Để ướp chân giò bạn cho thịt chân giò vào tô sau đó ướp với các nguyên liệu sau:
Dùng đũa hoặc đeo bao tay trộn thật đều cho thịt ngấm gia vị. Ướp chân giò từ 30 đến 45 phút. Xào chân giòChân giò sau khi đã ướp được 30 - 45 phút, lúc này bạn cho chân giò vào nồi, cho thêm 2 muỗng dầu ăn, bật bếp và xào khoảng 5-7 phút cho thịt chân giò săn lại. Xào chân giò 5-7 phút Ninh chân giòCho thêm 2 bát nước vào, đậy vung và đun sôi. Nếu nấu ăn với bún thì bạn có thể cho nhiều nước hơn một chút để chan ăn với bún. Hơn nữa trong thời gian ninh chân giò thì nước cũng cạn bớt. Khi nước sôi, dùng muôi hớt lớp bọt nổi bên trên cho món ăn thêm đẹp mắt sau đó ninh thêm 30 phút nữa để chân giò chín. Sau khi ninh 30 phút nước cũng cạn bớt, chân giò lúc này cũng đã chín. Bạn có thể dùng đũa xiên thử vào miếng chân giò xem có dễ dàng không. Nếu còn thấy rắn chắc thì bạn đêm đun thêm 5 đến 10 phút nữa. Chân giò sau khi ninh 30 phút Nếu ăn thêm tiết lợn thì cho bát tiết vào lúc này. Đảo đều thêm 2,3 phút cho tiết chín. Nêm nếm gia vị cho vừa rồi múc ra bát, trang trí thêm vài lát rau mùi lên trên là có thể thưởng thức. Món chân giò giả cầy đã hoàn thành
Chân giò nấu giả cầy ăn kèm bún và rau củ luộc Ngoài cách nấu giả cầy này bạn cũng có thể sử dụng thịt vịt để làm món vịt nấu giả cầy. Xem chi tiết cách làm vịt nấu giả cầy tại đây.
Cách nấu chân giò heo giả cầy kiểu miền Bắc có thể làm với mẻ, hoặc thay thế bằng sữa chua với các bước thực hiện đơn giản như sau.
1. Vài nét về món chân giò heo nấu giả cầy kiểu miền Bắc Để nấu chân giò heo giả cầy kiểu miền Bắc, ngoài khâu sơ chế, bạn cần chuẩn bị nguyên liệu và kết hợp đúng cách để tạo màu món ăn hấp dẫn. Thịt giả cầy được hiểu là bạn chế biến các nguyên liệu thực phẩm sống khác để có màu sắc và mùi vị giống như thịt chó. Trong đó, món giò heo giả cầy là phổ biến nhất. Thông thường, người ta thường kết hợp mẻ chua nấu rượu để nấu chân giò lợn giả cầy. Nhưng hôm nay, webnauan.vn sẽ hướng dẫn bạn thêm một cách mới – thay thế mẻ bằng sữa chua rất độc đáo! Nào, hãy lướt xuống phần tiếp theo để khám phá các công thức nấu ăn kiểu mới này, thể hiện tài nội trợ đảm đang của mình nhé. 2.1. Cách làm giò heo nấu giả cầy miền Bắc với mẻ2.1.1. Chuẩn bị nguyên liệu
Mẹo: Để chế biến món ăn ngon và đảm bảo lên màu đẹp, bạn có thể học cách làm bột nghệ nguyên chất tại nhà nhé. 2.1.2. Sơ chế chân giò heo, thịt bắp và các nguyên liệu
2.1.3. Ướp gia vị chân giò và thịt bắp giò heo với mẻ
2.1.4. Cách nấu chân giò thịt bắp heo giả cầy kiểu miền Bắc
Lưu ý: Tiết heo giúp nồi thịt giả cầy lên màu đẹp mắt và hương vị ngon miệng hơn. Nếu bạn không thích ăn tiết thì có thể không dùng nguyên liệu này. Nếu dùng, nhớ mua tiết ở nơi chất lượng, tiết heo mới mổ để đảm bảo tươi ngon nhé.
2.1.5. Những điều cần lưu ý để làm giò heo nấu giả cầy ngon kiểu miền Bắc
2.2. Cách nấu chân giò heo giả cầy bằng sữa chua không dùng mẻ kiểu miền Bắc2.2.1. Chuẩn bị nguyên liệu
2.2.2. Ướp thịt giò heo nấu giả cầy với sữa chua và gia vị
2.2.3. Cách nấu chân giò heo với sữa chua giả cầy kiểu miền Bắc
Cách nấu giò heo giả cầy miền Bắc phổ biến nhất là ướp thịt chân giò đã nướng với mẻ rượu để có vị chua ngọt. Đây cũng là nguyên liệu quan trọng quyết định đến chất lượng món ăn ngon hay không sau khi chế biến. Ngoài mẻ, bạn cũng có thể thay thế bằng sữa chua không đường với công thức thứ 2 trên đây. Chúc bạn áp dụng thành công món hầm này để thể hiện tài nội trợ đảm đang, giúp bữa cơm hàng ngày của gia đình thêm phong phú nhé. Bích Tuyền tổng hợp
|