Cách làm món gan cháy

Gan heo là loại thực phẩm giàu dinh dưỡng, có độ đạm cao hơn thịt heo, bò, dê; chứa vitamin A, B, D cùng acid folic, acid nicotilic cần thiết cho hoạt động hằng ngày của cơ thể. Các bà nội trợ thường dùng gan heo để nấu canh, xào, .. Hôm nay, cachlamheo.com xin giới thiệu với các bạn công thức làm gan heo rim thơm ngon đơn giản ngay tại nhà. Đây không chỉ là một món ăn đưa cơm mà còn là món nhậu khoái khẩu của các ông bố đấy . Hãy cùng chúng tôi vào bếp ngay để chế biến món ăn ngon, đậm vị cho cả nhà cùng thưởng thức bạn nhé !

Gan heo rim tự hào năm trong top 7 các món ngon từ thịt heo: https://xephang.com.vn/top-7-mon-an-ngon-tu-thit-heo/

Nguyên liệu chuẩn bị làm gan heo rim :

• Gan heo : 1 kg
• Hành + tỏi
• Xì dầu : 5 thìa
• Đường : 100 gr
• Muối : 1 thìa
• Tiêu
• Bột ngũ vị hương
• Dầu ăn : 2 thìa
• Ớt bột

Sơ chế nguyên liệu :

• Do đặc tính gan lợn thường có mùi đặc biệt nên trước khi xào hay nấu, muốn khử hết mùi, chỉ việc rửa sạch máu ở gan rồi bóc bỏ lớp màng ở bên ngoài, ngâm gan lợn với một ít sữa bò. Đảm bảo với bạn sẽ không còn mùi. Ngoài ra khi rửa gan lợn bạn nên cho một chút rượu trắng hoặc rượu vang đỏ để khử tanh gan. Ngoài ra gan cũng giống như các loại nội tạng lợn khác bạn nên ướp qua giấm để khử mùi hiệu quả nhất.
• Sau khi làm sạch gan bạn để ráo , dung dao khứa vài đường trên miếng gan để thấm gia vị. Ướp gan heo với đường, xì dầu, muối, ngũ vị hương, ớt bột và hành tỏi băm nhuyễn. Dùng bao tay bóp bóp để gia vị ngấm đều vào gan heo. Để ướp từ 6 – 8 tiếng hoặc bạn cho vào tủ lạnh để qua đêm nhé.
• Hành rửa sạch, thái nhỏ.
• Tỏi lột vỏ, băm nhuyễn.

• Chuẩn bị một chiếc chảo chống dính, đun sôi dầu rồi cho gan vào chiên . Đảo đều tay cho gan vàng đều hai mặt. Khi gan vừa săn lại thì bạn cho phần nước ướp gan vào , để lửa nhỏ liu riu đun cho tới khi nước ướp bám siết vào gan là được.
• Khi gan đã chín, bạn vớt ra, để nguội . Sau 1 – 2 tiếng bạn lại cho lên chảo rim thêm lần nữa cho gan cứng, vừa ăn và giúp làm tăng hạn sử dụng .
• Sau khi rim chín bạn để gan nguội và cho vào hộp để bao quản lâu dài nhé.

Gan heo rim dung chung với cơm nóng hoặc để ăn lai rai đều được. Chúc các bạn thành công với cách làm gan heo rim này nhé !

Mời các bạn xem thêm bài hướng dẫn các món ăn khác :

• Cách làm thịt bò chiên xù
• Cách làm bánh mì gà xé
• Cách làm sushi

Kham khảo thêm: Bí mật lớn với tra giam can vy tea để lấy lại vóc dạng thanh mảnh như trước.

Nếu được chế biến đúng cách, thì nguyên liệu gan heo cũng là một món ăn rất là ngon. Nào là gan heo xào giá đỗ, gan heo luộc, nướng.... đều có vị ngon riêng. Nếu muốn đổi vị 1 chút với món gan heo này, các mẹ đừng bỏ qua món gan heo cháy tỏi mà mình sẽ chia sẻ trong bài viết ngày hum nay nhé. Gan heo cháy tỏi là món ăn mình rất thích. Lý do là vì gan heo mình đem ngâm trong sữa tươi không đường nên cực kỳ mềm và ngậy nhé, lại được áp chảo theo kiểu "cháy tỏi" nên gan heo vừa ngậy lại vừa bùi, nức hương vị của tỏi, khi măm rất dễ gây nghiện. Cách làm món gan heo cháy tỏi cực kỳ đơn giản các mẹ ạ, chỉ cần bỏ ra chút ít thời gian là có ngay món ăn vừa ngon vừa lạ cho cả nhà cùng thưởng thức rùi đấy nhé

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Gan heo: 300 gram
• Tỏi: 3 củ (chọn tỏi ta tuy hơi khó bóc vỏ nhưng khi chế biến rất thơm ngon)
• Sữa tươi không đường: 200 ml
• Rượu trắng: 1 chén (có thể thay thế bằng rượu vang)
• Gia vị: bột nêm, hạt tiêu, dầu ăn, nước mắm ngon

Phần thực hiện:

• Bước 1:Để món gan heo cháy tỏi được ngon và sạch sẽ, các mẹ phải tìm mua được nội tạng của heo khỏe mạnh. Lá gan heo khỏe mạnh có màu đỏ sẫm (hoặc màu tím nhạt). Dùng ngón tay trỏ ấn vào mặt gan, gan lõm xuống và giữ nguyên vết lõm khi rút tay ra. Gan heo bị bệnh thường chuyển màu gạch non, màu vàng, hay màu trắng bệch, gan nhũn như bùn, tuyệt đối không được dùng loại gan này các mẹ nhé. Gan heo mua về, các mẹ rửa sạch dưới vòi nước để loại bỏ hết máu đọng(rửa nhẹ nhàng để tránh làm nát gan) rùi thái miếng vừa ăn. Lưu ý, khi thái gan không nên thái mỏng quá(sẽ khiến gan bị khô khi chế biến), thái gan có độ dày vừa phải giúp gan giữ được độ ngọt ở bên trong, thái dày khoảng 2 cm là vừa
• Bước 2:Trước khi chế biến, các mẹ nhất định phải ngâm gan trong sữa tươi khoảng 1-2h. Điều này không những gan được ngậy thơm hơn khi măm đâu nhé, còn giúp gan loại bỏ được độc tố có hại cho sức khỏe, khi măm sẽ thấy yên tâm
• Bước 3:Sơ chế các nguyên liệu: tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Vì "tinh thần" của món ăn này là gan heo cháy tỏi nên mình sử dụng khá nhìu tỏi, khoảng 3 củ. Chọn tỏi ta, tuy hơi khó bóc chút xíu nhưng bù lại khi măm rất là thơm.
• Bước 4:Gan sau khi ngâm đủ thời gian, các bạn vớt ngan ra và ướp với gia vị: 1 thìa bột nêm, 1 thìa nước mắm ngon, 1 thìa hạt tiêu, 3/4 số tỏi ở trên, 2 thìa rượu vang. Trộn đều, trộn nhẹ nhàng để gan không bị nát. Ướp khoảng 30 phút cho gan được ngấm gia vị các mẹ nhé
• Bước 5:Sau khi nguyên liệu đã chuẩn bị sẵn sàng, chúng mình bắt tay vào chế biến món ăn ngay thôi nhé. Cho chảo lên bếp, đợi chảo nóng thì cho vào trong chảo 3 thìa con dầu ăn. Dầu nóng, các mẹ trút 1/4 số tỏi bằm còn lại vào phi xém vàng nhé. Khi tỏi thơm vàng, các mẹ dùng thìa vớt tỏi ra 1 cái bát riêng (thìa cho vào phải khô để tránh bị bắn mỡ )

Tiếp tục cho gan vào trong chảo. Lưu ý, lúc đầu, các mẹ hạ nhỏ lửa cho gan được chín. Đến khi gan chín rùi, các mẹ bật bếp ở cỡ lửa to nhất, lật 2 mặt cho miếng gan được cháy cạnh như hình dưới nhé

Gan heo cháy tỏi các mẹ cho ra đĩa, rắc phần tỏi phi vàng vừa rồi lên và thưởng thức với cơm nóng. Gan heo mềm ngậy, phần bên trọng ngọt chứ không hề bị khô bã. Vì đã ướp gia vị rùi nên chúng mình không cần pha nước chấm mà chỉ việc thưởng thức thui ý. Cách làm món gan heo cháy tỏi vừa đơn giản mà lại có ngay món ăn vừa ngon vừa lạ các mẹ nhỉ? Chúc các mẹ thành công và ngon miệng nhé

Sưu tầm:Lạ mà ngon với món gan heo cháy tỏi ngon ơi là ngon !

Video liên quan