Cách lựa sầu riêng nhiều múi

Sầu riêng có thể ăn được ở nhiều độ chín khác nhau. Người Thái, thích sầu riêng của họ hơi chín, giống như những người thích chuối của họ có màu xanh.

Người Indonesia, thường thích sầu riêng chín tới mức chỉ cần lấy tay tách nhẹ vỏ mà không cần dùng đến dao. Còn tôi theo đuổi sự hoàn hảo của hương vị khi độ ngọt và mùi caramel ở mức cao nhất và kết cấu mịn như lụa và dính như pho mát kem.

Dưới đây là những mẹo và thủ thuật của chúng tôi để chọn trái sầu riêng hoàn hảo:

1. Mùi sầu riêng

Sầu riêng có mùi thơm, và càng thơm hơn khi chín hoàn toàn. Tuy nhiên, bên ngoài của một quả sầu riêng chín hoàn toàn không có độ hăng như bên trong.

Vỏ sầu riêng không bay mùi như phần thịt nên nếu quả sầu riêng chưa bị bung ra, dù bị rơi hay dùng dao đâm, thì mùi hôi hầu như vẫn bị bịt kín bên trong. Điều này thay đổi một chút theo độ dày của vỏ.

Nhận biết:

• Nếu sầu riêng không có mùi gì thì rất có thể nó chưa chín.
• Nếu nó có mùi thực sự nồng nặc, rất có thể nó đã quá chín.
• Hãy chọn sầu riêng có mùi khai tươi.

2. Quan sát

Khi sầu riêng rụng khỏi cây, nó sẽ gãy ra ở một rãnh yếu trên cuống. Phần cuống của sầu riêng chín, dù bị rụng hay bị cắt sớm thì cũng phải gãy ngay tại thời điểm đó.

Kiểm tra mức độ chín của sầu riêng đã cắt bằng cách lắc phần cuống:

• Nếu nó lỏng lẻo ở điểm đó, thì sầu riêng đã gần chín.
• Nếu nó đã bị vỡ ra hoặc dễ dàng rơi ra trên tay thì sầu riêng đã chín.

Kiểm tra sầu riêng cắt sớm hay tự rụng bằng cách quan sát phần cuống:

• Nếu cuống vẫn còn gắn vào quả và trông tươi, với màu xanh lá cây bên trong lớp vỏ nâu khi bạn cạo cuống bằng móng tay, đồng nghĩa với việc bạn đã chọn được một quả hoàn hảo.
• Nếu phần cuống bị teo lại hoặc có màu nâu sẫm thì sầu riêng đã được một ngày tuổi, rất có thể nó đã bị cắt sớm. Nó có thể chín và có mùi vị ổn, nhưng hương vị luôn ngon hơn từ những quả sầu riêng tự rụng.
• Nếu quả sầu riêng bị thiếu cuống hoàn toàn hoặc cuống trông vừa già vừa lộn xộn, rất có thể là do một số người bán sầu riêng lén lút làm những việc như cắt bỏ phần cuống ở chỗ nối và sau đó đẽo gọt để làm cho nó trông giống như tự rụng. Tất cả những gì bạn cần làm là nhận biết và từ chối bất kỳ quả sầu riêng nào có vẻ như ngoài như vậy.

3. Cạo vỏ

Dùng mặt sau của móng tay, nhẹ nhàng chải dọc theo các gai. Nó sẽ tạo ra một tiếng ồn ào. Bạn cũng có thể dùng que nếu không thích cảm giác gai cào cào móng tay.

Điều đó có nghĩa là bạn đang nghe một loại âm vang rỗng cho thấy có khoảng trống giữa hạt và vỏ.

• Nếu chỉ có tiếng lách cách chói tai của những chiếc gai đâm vào que / móng tay của bạn, đừng ăn nó.
• Nếu nó phát ra tiếng lục cục nhỏ, giống như tiếng ếch nhái bằng gỗ, thì có lẽ sầu riêng đã chín.

4. Bấm ngón tay cái

Đây có thể là phương pháp yêu thích của tôi, bởi vì nó khá chính xác.

Đặt ngón tay cái của bạn trên một trong các thùy đang sưng của sầu riêng để tất cả những gì ngăn cách bạn với độ vàng ngon là nửa inch hoặc lâu hơn của vỏ.

Điều khiển ngón tay cái của bạn vào giữa các gai và ấn xuống.

• Nếu sầu riêng chín, vỏ thực sự sẽ chịu một chút áp lực [mềm], giống như một miếng bọt biển cứng.
• Nếu sầu riêng chưa chín, có thể giống như đang đè lên bê tông [cứng]. Thật dễ dàng để nhận ra sự khác biệt!

Kỹ thuật này thật tuyệt vời, nhưng có thể không hiệu quả với tất cả các loại sầu riêng. Một số sầu riêng có vỏ rất dày. Không chịu được bất kỳ lực ép nào, mặc dù đã chín.

5. Lắc quả

Một trong những cách đơn giản nhất để nhận biết sầu riêng đã chín hay chưa là đưa nó vào tai và lắc.

• Phần thịt của sầu riêng chín mềm, cho phép các hạt đập xung quanh bên trong vỏ giống như một chiếc lắc.
• Nếu hạt lắc lư mà không hề có tiếng đệm thì rất có thể sầu riêng đã chín quá.
• Nếu bạn không thể nghe thấy hoặc cảm thấy gì cả, thì phần thịt sầu riêng chưa chín.

6. Gõ sầu riêng

Ở Việt Nam, phương pháp được ưa chuộng là dùng cán dao gõ mạnh vài lần vào từng phần của quả sầu riêng.

• Nếu có tiếng bộp bộp, nghĩa là sầu riêng đã đủ tuổi và có thể ăn được. Các mức độ rỗng khác nhau tương quan với độ tuổi của trái sầu
• Nếu tiếng gõ đanh lại, đồng nghĩa với việc quả sầu riêng chưa chín.

Chúng tôi đã có bài viết về chủ đề này. Các bạn xem tại đây nhé.

7. Chọc vào quả

Tôi không nghĩ rằng phương pháp này sẽ áp dụng tốt. Nhưng nó đang được áp dụng nhiều tại Việt Nam.

Người bán hàng dùng một con dao mỏng, sắc như kim. Đâm vào trái sầu riêng, xuyên qua lớp vỏ, sau đó kiểm tra dao. Nó giống như việc kiểm tra một chiếc bánh nướng để xem nó đã sẵn sàng chưa.

• Một dấu vết của cơm sầu bám trên lưỡi dao có nghĩa là quả sầu đã chín
• Lưỡi dao sạch có nghĩa là nó vẫn cần thêm vài ngày nữa

Nhiều nhà cung cấp và nhà phân phối cũng sẽ liếm dao kiểm tra độ ngọt, để đảm bảo kiểm soát chất lượng.

Khi tôi lần đầu tiên nhận ra rằng có lẽ mỗi quả sầu riêng mà tôi ăn đều đã bị chích bởi một con dao chảy nước miếng, tôi cảm thấy rất kinh khủng.

Tuy nhiên, ngày nay họ đã cắt một miếng vỏ hình tam giác để có thể nhìn thấy múi sầu đã chín hay chưa. Cách này có vẻ sạch sẽ hơn.

8. Liên hệ với chúng tôi

Nếu bạn đã thử hết 7 cách trên mà vẫn không lựa chọn được trái sầu riêng Ri-6 ngon cho chính bản thân mình, hoặc bạn sợ bị các cửa hàng trái cây, sạp trái cây, xe bán ven đường lừa, thì chuyện dễ dàng nhất đó là liên hệ với chúng tôi.

Chúng tôi sẽ giúp bạn loại bỏ tất cả các khâu trong việc lựa chọn một trái sầu riêng tươi ngon, việc còn lại chỉ là thưởng thức thôi. Quá đơn giản phải không?

• Chúng tôi hoạt động tích cực nhất trênZalo

• Bạn có thể đặt hàng trực tiếp qua số fone: 0905-233-251

• Fanpage: yeuthichsaurieng

Trân trọng !

Kết luận:

Một tin xấu là không có kỹ thuật nào trong số này sẽ hiệu quả với sầu riêng đông lạnh.

Nếu bạn có bất kỳ phương pháp tốt nào khác để chọn sầu riêng chín ngon? Hãy cho chúng tôi biết về nó bằng cách bình luận bên dưới!