Cách nấu cá cháo ngon
|
Trang chủ » Món Ngon Mỗi Ngày » Món cháo » Cá khoai là loại cá thân mềm, phần xương cũng rất mềm và trong chứ không cứng như những loài cá khác. Hương vị của cá khoai rất thơm và ngọt, cực kì thích hợp để nấu cháo, lăn bột. Show
Vì cá có thịt mềm như cháo nên nhiều người thường gọi là cá cháo. Loài cá này sống ở biển khơi, thành từng đàn ở những vùng nước cạn. Thịt cá rất giàu dưỡng chất, có tác dụng hỗ trợ điều trị một số bệnh như huyết áp cao, ho khan, tiểu đường, đau đầu, chóng mặt… Vì vậy, ăn cá cháo rất tốt cho sức khỏe. Cá cháo thường xuất hiện nhiều vào độ cuối hè đến đầu đông. Khoảng thời gian này ngư dân đi biển đánh bắt được nhiều cá cháo. Thịt cá cháo mềm, khó giữ tươi lâu. Vì vậy, những chuyến đi biển lâu ngày nếu đánh bắt được nhiều cá cháo, ngư dân có thể đem cá ướp với đá hoặc phơi khô ngoài khơi, sau đó thuyền cập bến đem bán ở các chợ. Cá cháo chế biến được nhiều món như nấu cháo, nấu lẩu, nấu canh chua… nhưng phổ biến nhất làm món canh cá cháo nấu với cải cúc. Món này vừa bổ mát vừa nhanh tiện. Cá mua về rửa sạch, dùng kéo cắt bỏ đầu, vây, làm sạch ruột. Tùy theo sở thích, con lớn có thể cắt thành từng khúc, con nhỏ để nguyên chế biến. Sau khi làm sạch, để ráo nước, đem ướp cá với gia vị gồm nước mắm, muối, tiêu, hành tím băm nhỏ độ mươi phút. Phi thơm hành, cho cá đã ướp vào tao sơ rồi cho ra tô. Khi tao cá nên cẩn thận bởi thịt cá mềm rất dễ nát. Rau cải cúc mua về rửa sạch, xắt thành từng đoạn nhỏ để nấu canh. Bắc nồi nước vừa đủ lên bếp rồi đun sôi. Nước sôi cho cải cúc và phần cá đã chuẩn bị vào nồi, đợi canh sôi lại vài dạo, nêm nếm gia vị vừa ăn rồi nhấc xuống, múc ra tô thưởng thức. Cá cháo hòa quyện với rau cải cúc tạo nên mùi thơm dịu nhẹ, ăn vào ngọt mát từ đầu lưỡi đến tận dạ dày. Mỗi bữa cơm được thưởng thức bát canh cá cháo nấu với cải cúc còn nóng hôi hổi trong những ngày đầu xuân se lạnh thật ấm lòng biết bao!
Tin liên quan
Đầu tiên, với 400gr cá khoai mua về bạn dùng kéo cắt bỏ mang, đuôi, đồng thời dùng dao cạo sạch vảy và loại bỏ phần ruột, máu tanh còn sót lại bên trong bụng cá. Kế đến, lấy ít muối chà xát lên toàn bộ bề mặt thịt cá từ 3 - 5 phút, rồi đem rửa lại vài lần với nước sạch, để ráo. Tùy theo kích thước của cá khoai, bạn hãy dùng dao cắt làm đôi hoặc làm 3 nhé! Cách sơ chế cá khoai sạch nhớt, không tanh
Xem chi tiết: Cách sơ chế cá khoai sạch nhớt, không tanh Rau cải ngọt và hành lá bạn bỏ rễ, rồi đem rửa trực tiếp dưới vòi nước cho sạch, để ráo, dùng dao cắt nhuyễn. Gừng bạn cạo vỏ, đem rửa sạch rồi cắt sợi. Cuối cùng, tỏi thì lột vỏ rồi băm nhuyễn là được.
Bắc nồi lên bếp, cho khoảng 2 lít nước vào và đun sôi. Khi nước bắt đầu sôi, cho toàn bộ phần cà chua vào, đậy nắp và nấu khoảng 10 phút cho cà chua chín mềm. Kế đến, cho vào nồi 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1/3 muỗng canh bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê đường rồi trút toàn bộ phần cá khoai vào và tiếp tục nấu thêm khoảng 10 phút nữa cho cá khoai chín. Cuối cùng, cho hành lá, cần tàu, ớt hiểm đập dập và 1/2 muỗng canh nước mắm vào nồi, nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp, múc ra tô là hoàn thành. Page 2Bắc nồi lên bếp, cho khoảng 2 lít nước vào và đun sôi. Khi nước bắt đầu sôi, cho toàn bộ phần cà chua vào, đậy nắp và nấu khoảng 10 phút cho cà chua chín mềm. Kế đến, cho vào nồi 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1/3 muỗng canh bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê đường rồi trút toàn bộ phần cá khoai vào và tiếp tục nấu thêm khoảng 10 phút nữa cho cá khoai chín. Cuối cùng, cho hành lá, cần tàu, ớt hiểm đập dập và 1/2 muỗng canh nước mắm vào nồi, nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp, múc ra tô là hoàn thành. 
Cá khoai là loài cá thân mềm, thịt trắng trong và xương mềm. Cá khoai dùng để nấu canh với các loại rau củ sẽ tạo thành món canh ngon có tác dụng tiêu độc, giải nhiệt, giải nhiệt tốt cho sức khoẻ. Với cách nấu đơn giản chỉ cần vài phút là có ngay bát canh thanh mát cho gia đình, cùng Tinh Hoa Quê Nhà vào bếp nấu các món canh từ cá khoai nhé. Nguyên liêu nấu cá khoai ngót
Các bước nấu canh khoai ngótBước 1: Sơ chế nguyên liệu Cá khoai cắt đầu, moi ruột, cắt đuôi, vây sau đó rửa sạch với nước để ráo Cà chua rửa sạch, thái múi mỏng. Dứa thái miếng mỏng vừa ăn. Cải xanh rửa sạch thái khúc 4 phân. Hành tím bóc vỏ thái miếng mỏng Hành lá, rửa sạch. Đầu hành thái nhỏ, lá hành và thì là thái khúc. Bước 2: Ướp cá khoai Cho cá vào bát. Cho 1 thìa cà phê hạt nêm, ½ thìa cà phê bột ngọt, 1 chút tiêu. 1,5 thìa cà phê nước mắm, đầu hành thái nhỏ trộn đều lên cho cá ngấm gia vị, ướp 15 phút. Bước 3: Nấu canh cá khoai Bắc nước lên bếp, cho vào 2 thìa cà phê dầu ăn, cho hành tím vào phi thơm, sau đó cho cà chua vào đảo đều trong 3 phút cho mềm. Sau đó các bạn cho nước vào nấu sôi, nước sôi các bạn cho cá vào đun sôi trong 2 phút. Khi cá sôi các bạn cho dứa vào rồi nêm thêm ½ thìa cà phê đường phèn, các bạn có thể nêm thêm gia vị theo khẩu vị của gia đình. Tiếp theo các bạn cho rau cải vào đun sôi, sau đó cho hành lá và thì là vào, rồi các bạn tắt bếp. Thưởng thức canh cá khoai nấu ngót Bây giờ các bạn chỉ việc múc canh ra bát, và thưởng thức luôn khi còn móng. Khi ăn canh cá phải có vị chua thanh và mùi thơm của dứa thì mới ngon các bạn ạ. Lưu ý khi nấu canh cá khoaiCho cá vào nồi chỉ cần đun sôi 1-2 phút là được vì cá khoai rất nhanh chín, nấu lâu sẽ bị nát không ngon. Tuỳ vào khẩu vị từng gia đình có thể không nấu rau cải cùng cá khoai cũng được Nguyên liệu nấu canh cá khoai thì là
Các bước nấu canh cá khoai thì làBước 1: Sơ chế nguyên liệu nấu canh cá khoai thì là Cá khoai mua về các bạn cắt đầu, cắt đuôi, bỏ phần ruột và cắt vây cá sau đó rửa sạch với nước để ráo. Cà chua rửa sạch cắt múi cau Tỏi bóc vỏ đập dập Hành lá, thì là, rau mùi rửa sạch để ráo. Hành lá, thì lá thái khúc, rau mùi thái nhỏ Bước 2: Nấu canh cá khoai thì là Các bạn cho nồi lên bếp, cho dầu ăn đun nóng cho tỏi đập dập vào phi thơm. Cho cà chua vào đảo đều cho mềm. Cho 1 lít nước vào đun sôi, nước sôi các bạn cho cá khoai vào đun sôi cho cá chín. Khi cá đã chín các bạn cho đầu hành, hành lá cắt khúc, rau mùi và thì là vào nêm gia vị 1 thìa cà phê muối, ½ thìa bột ngọt, 1 thìa cà phê nước mắm. Để bát canh béo ngậy hơn các bạn sẽ cho thêm 1 thìa dầu ăn nhé. Thưởng thức canh cá khoai thì là Canh cá khoai thì là ăn với cơm rất là ngon các bạn nên thưởng thức canh khi còn nóng nhé. *Hình ảnh và nội dung bài viết sử dụng tham khảo youtube Thanh Tâm Food và Nguyễn Ngọc Quang |
