Cách nấu rươi ngon
|
Show Rươi là đặc sản nổi tiếng ở miền Bắc nước ta và nổi tiếng nhất là rươi Tứ Kỳ của tỉnh Hải Dương. Các món ăn chế biến từ rươi có hương vị thơm ngon, giá trị dinh dưỡng cao khiến bất cứ ai đã một lần được thưởng thức đều không thể nào quên được. Chị em hãy cùng thử làm các món ăn ngon về rươi nhé! Chả rươi Nguyên liệu: - Rươi: 300 gr - Thịt sấn vai xay: 150 gr - Trứng gà hoặc trứng vịt: 1-2 quả - Vỏ quýt: 1/3 quả nhỏ hoặc 1/4 quả to - Hành lá, rau mùi (hoặc thì là), lá gừng, gừng củ, hành khô - Hạt nêm, hạt tiêu, ớt
Cách làm: - Rươi sau khi mua về các bạn rửa rươi với nước. Dùng đũa khuấy kỹ nhưng nhẹ nhàng một lúc, trút bỏ nước bẩn và xả vài lần cho sạch. - Sau đó các bạn có thể chế biến ngay hoặc chia rươi thành các túi nhỏ cất vào ngăn đá tủ lạnh để ăn dần. Hành lá, rau mùi thái nhỏ, vỏ quýt thái chỉ. - Nếu có lá gừng các bạn cũng băm nhỏ, cho vào chả rươi để tăng thêm hương vị. - Dùng đũa đánh rươi cùng với vỏ quýt. Tuy nhiên không nên đánh rươi nhuyễn quá, khi ăn sẽ mất đi cảm giác bùi, ngậy khi thỉnh thoảng nhai phải miếng rươi vẫn còn nguyên con. - Cho hành, rau mùi, thịt xay, trứng gà, hạt nêm, hạt tiêu vào đánh đều cùng rươi (có thể thêm chút ớt băm để tạo vị chứ đừng cho cay quá). Nếu cảm thấy hỗn hợp hơi đặc thì các bạn dùng thêm 1 quả trứng nhé. - Đợi dầu nóng già, xúc từng thìa rươi đổ vào chảo, rồi dàn đều tạo thành những miếng hình tròn, có độ dầy 2cm. Chả rươi rất nhanh chín nên chỉ cần chiên nhanh cho cháy nhẹ cạnh ngoài là các bạn vớt chả ra. Cách làm này giúp cho món chả ít bị ngấm dầu, giòn bên ngoài mà bên trong vẫn mềm.
- Ngoài ra, bạn cũng có thể đem hấp rươi lên rồi mới chiên cho chả khỏi bị vỡ. Với chả rươi hấp, khi chiên vẫn giữ được vị mềm ngọt, quá trình chiên cũng nhanh và dễ dàng hơn. Canh rươi Nguyên liệu: (Chuẩn bị nguyên liệu như làm chả rươi, trộn đều lên như khi làm chả) - Thêm thịt gà (phần có xương để ninh lấy nước) - Cà chua - Khế chua thái lát - Măng tươi thái chỉ (măng củ tươi) - Nước mắm, mì chính, hạt nêm, nước khế chua (hoặc dấm) - Hành lá, rau mùi, vỏ quýt thái nhỏ, ớt thái nhỏ, hạt tiêu
Cách làm: - Trộn rươi cùng các nguyên liệu như khi bạn làm chả rươi. - Ninh khoảng 3 lạng thịt gà (phần có xương) để làm nước dùng. Đây được xem là bí quyết riêng có của người Tứ Kỳ. - Phi thơm hành, bỏ cà chua vào xào lên, cho nước dùng hầm gà vào đun sôi. Sau đó múc hỗn hợp rươi từng muỗng, thả vào nồi nước dùng. Thêm gia vị, mắm muối, mì chính, nước khế chua và măng chua. Nêm vừa ăn. - Khi nước sôi khoảng 1 phút, bạn bỏ thêm hành lá, rau mùi, lá gừng, ớt, hạt tiêu rồi bắc ra ăn nóng với bún hoặc cơm. Rươi kho nồi đất Nguyên liệu: (Chuẩn bị nguyên liệu cơ bản như khi làm chả rươi, trộn đều rươi như khi làm chả) - Thêm thịt gà (phần có xương để ninh lấy nước) - Cà chua - Khế chua thái lát - Măng tươi thái chỉ (măng củ tươi) - Nước mắm, mì chính, hạt nêm, nước khế chua (hoặc dấm) - Hành lá, rau mùi, vỏ quýt thái nhỏ, ớt thái nhỏ, hạt tiêu - Nồi đất (mua về bạn phải ngâm nồi khoảng 2 tiếng trong nước lạnh, rồi trần qua nước nóng. Niêu kho rươi phải được lau khô và thật sạch sẽ).
Cách làm: - Rươi tươi trộn đều cùng các nguyên liệu như khi làm chả rươi.- Thịt gà hầm lấy nước dùng. - Phi thơm hành, bỏ cà chua vào xào lên, cho hỗn hợp rươi trộn vào nồi. Đổ nước dùng hầm cho xâm xấp mặt rươi.- Thêm khế chua thái lát, măng chua thái lát, nước khế chua cùng nước mắm, mì chính, bột canh, ớt băm, hành khô vào nồi. - Đậy kín vung và đun nhỏ lửa. Khi nào thấy nước trong niêu sền sệt, hương thơm bay ngào ngạt là đạt yêu cầu. - Khi bắc ra bạn nhớ cho thêm hạt tiêu, rau mùi hoặc lá gừng tươi để rươi dậy mùi. Món rươi kho niêu đất này ngon nhất là ăn nóng với cơm hoặc bún. Thịt lươn mềm, thơm ăn ngọt mà không dai, cắn một miếng lươn cuốn mới cảm nhận được hết hương vị đậm đà của món ăn này. Cách chế biến món thịt lươn cuốn rán khá đơn giản, cùng xem hướng dẫn dưới đây bạn nhé. Nem nướng, bánh tráng Đà Lạt, sữa đậu nành... là những món ăn rất thích hợp cho những đôi tình nhân khi lang thang phố núi Đà Lạt mờ sương. Hủ tiếu, bánh mì, cơm tấm, bún bò Huế hay bánh cuốn ngọt... là những thức quà sáng mà bạn nhất định nên thử nếu là du khách đến Sài Gòn. Lễ hội Halloween đến gần và bạn chưa có sự chuẩn bị, hãy thử làm món bánh quy ngón tay vừa ngon vừa đáng sợ này cho cả gia đình trải nghiệm cảm giác mùa hội hóa trang. 80 năm, từ lề đường vào trong quán và dịch chuyển 7-8 chỗ nhưng cháo lòng Bà Út vẫn sống trong tâm khảm của nhiều người. Hoài Nam Rươi là một trong những đặc sản có giá trị dinh dưỡng cao và có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau. Trong bài viết hôm nay, hãy cùng META.vn đi tìm hiểu về các món ngon từ rươi và cách chế biến rươi chuẩn nhất nhé! Rươi làm món gì ngon?Rươi là loài động vật thuộc bộ giun đốt và thường có nhiều lông tơ. Rươi thường sống tiếp giáp giữa vùng nước ngọt và nước lợ. Rươi là một trong những loại đặc sản chỉ có theo mùa, mỗi năm chúng chỉ xuất hiện ngắn ngủi và thường tập trung nhiều nhất vào khoảng tháng 9 đến tháng 10 Âm lịch. Rươi có thể được chế biến thành rất nhiều món ăn thơm ngon và giàu dinh dưỡng như:
>> Xem chi tiết: Con rươi là con gì? Ăn rươi có tác dụng gì đối với sức khỏe? Cách sơ chế rươi đúng cáchSau đây, META xin chia sẻ đến bạn cách chế biến rươi chuẩn nhất. Các bạn tham khảo nhé!
Có nên sơ chế rươi đông lạnh?Đối với rươi đông lạnh thì việc sơ chế lại khá đơn giản vì trước khi cấp đông rươi đã được làm sạch trước rồi mới cho vào tủ lạnh. Tuy nhiên, bạn cần rã đông rươi đông lạnh đúng cách và an toàn để đảm bảo sức khỏe. Khi rã đông rươi, bạn không nên ngâm chúng vào nước lạnh hoặc rã đông bằng nhiệt độ phòng hay lò vi sóng như khi rã đông thịt lợn, thịt bò, thịt gà, hải sản… vì có thể sẽ làm rươi nhiễm độc. Do vậy, cách an toàn nhất để chế biến rươi đông lạnh là trước khi nấu ăn khoảng 1 đến 2 tiếng, bạn hãy cho rươi từ ngăn đá xuống ngăn làm mát và để cho rươi tự tan. Sau khi đã rã đông xong, bạn chỉ cần đổ rươi ra bát và bắt đầu chế biến món ăn yêu thích mà không cần phải rửa lại bằng nước vì trước khi cấp đông rươi đã được sơ chế sạch sẽ. Hướng dẫn cách làm một số món ngon từ rươiChả rươiNguyên liệu
Cách thực hiện Bước 1: Sau khi mua rươi về, bạn hãy chế biến rươi thật sạch. Bạn có thể tham khảo cách chế biến rươi ở phía trên. Bước 2: Bạn đem hành lá, rau mùi thái nhỏ và vỏ quýt thì thái thành sợi nhỏ. Nếu thích, bạn có thể băm nhỏ lá gừng để cho vào chả rươi sẽ giúp tăng thêm hương vị của món ăn. Bước 3: Bạn cho rươi và vỏ quýt vào bát và dùng đũa trộn đều chúng lên. Bạn chú ý không nên đánh rươi quá nhuyễn, rươi nguyên con khi ăn sẽ có cảm giác bùi và ngậy béo hơn. Bước 4: Tiếp theo bạn cho hành, rau mùi, thịt xay, trứng gà, hạt nêm, hạt tiêu vào bát rươi rồi dùng thìa hoặc đũa đánh đều lên. Nếu hỗn hợp rươi hơi đặc thì bạn có thể cho thêm 1 quả trứng nữa vào nhé. Bước 5: Bạn cho chảo lên bếp, cho dầu ăn vào và đun cho đến khi dầu nóng già, sau đó lấy thìa múc rươi đổ vào chảo rồi dàn đều tạo thành những miếng hình tròn và không quá dày. Bạn lật mặt cho miếng chả rươi chín đều. Sau khi miếng chả vàng và chín đều thì bạn gắp miếng chả để lên giấy thấm dầu cho thấm bớt dầu thừa đi. Ngoài ra, bạn cũng có thể đem hấp hỗn hợp chả rươi lên rồi mới chiên, việc này sẽ giúp chả không bị vỡ khi chiên và cũng giúp chiên chả nhanh hơn. >> Xem thêm: Cách làm chả rươi từ rươi đông lạnh ngon khó cưỡng Nem rươi ránNguyên liệu
Cách thực hiện Bước 1: Bạn hãy sơ chế thật sạch rươi tươi. Bạn có thể tham khảo cách chế biến rươi ở phía trên. Bước 2: Bạn đem tất cả các nguyên liệu thái nhỏ để làm nhân nem. Bạn có thể cắt cà rốt và củ đậu dạng sợi để khi cắt nem không bị vụn hoặc vỡ ra. Còn các nguyên liệu còn lại, bạn cứ thái hạt lựu và băm nhỏ là được. Bước 3: Bạn cho tất cả các nguyên liệu gồm cả trứng vào một bát lớn, thêm một chút muối và hạt tiêu cho vừa ăn rồi dùng thìa trộn đều tất cả các nguyên liệu lên. Bước 4: Bây giờ thì bạn hãy gói nem nhé! Bạn nên chú ý gói nem vừa phải, không gói quá to và quá chặt tay để tránh nem bị vỡ khi rán. Bước 5: Bạn đổ dầu ăn vào chảo, đun cho nóng dầu rồi hạ nhỏ lửa, sau đó cho nem vào rán vàng. Bạn nên rán nem ngập dầu thì chiếc nem sẽ vàng đều, giòn và ngon hơn. Bước 6: Sau khi rán nem xong, bạn hãy để nem lên giấy thấm dầu cho thấm hết dầu thừa đi là bắt đầu thưởng thức được rồi nhé! Trên đây là những thông tin về món đặc sản rươi và cách chế biến rươi chuẩn nhất mà META muốn chia sẻ đến bạn. Hy vọng, những thông tin vừa rồi là hữu ích đối với bạn. Đừng quên thường xuyên ghé META.vn để cập nhật nhiều thông tin hữu ích bạn nhé. Cảm ơn các bạn đã quan tâm theo dõi bài viết! >> Xem thêm: Nếu bạn có nhu cầu mua các sản phẩm đồ gia dụng và đồ dùng nhà bếp để hỗ trợ chế biến rươi thì bạn hãy truy cập website META.vn để đặt hàng online, hoặc bạn có thể liên hệ đặt mua trực tiếp các sản phẩm này tại:
Tại Hà Nội:
56 Duy Tân, Dịch Vọng Hậu, Cầu Giấy Điện thoại: 024.3568.6969
Tại TP. HCM:
716-718 Điện Biên Phủ, Phường 10, Quận 10 Điện thoại: 028.3833.6666
303 Hùng Vương, Phường 9, Quận 5 Điện thoại: 028.3833.6666 Gửi bình luận |
