Cách xào nấm thịt bò giòn và ngon đậm vị.
Thịt bò xào nấm không chỉ là món ăn bổ dưỡng mà còn rất thơm ngon. Vị ngọt giòn sần sật của các loại nấm làm cho miếng thịt bò thêm phần đậm đà và hấp dẫn, món ăn này là một gợi ý tuyệt vời cho bữa cơm chiều của gia đình bạn đấy nhé. Nguyên liệu:
Cách làm:
thangnh
Thịt bò thái miếng mỏng, ướp cùng với 1 thìa cf dầu hào, 1/2 thìa cf đường, 1/2 thìa cf bột nêm, 1/2 thìa cf bột canh, 1/2 thìa cf bột ngọt, 1/2 thìa cf tiêu xay, thêm 1 thìa cf dầu ăn. Trộn đều và ướp thịt bò trong khoảng 15-20 phút. Ướp thịt bòĐể làm món thịt bò xào ngon, bạn nên chọn phần diềm thăn mềm hoặc nếu thích ăn hơi sần sật 1 chút thì chọn diềm thăn giòn có gân mỡ.
Nấm rơm các bạn cắt bỏ phần gốc chân nấm cũ, bỏ những mủn đen bám xung quanh, rửa qua sau đó đem ngâm với nước muối loãng trong khoảng 5-10 phút. Nếu có nước vo gạo bạn nên tận dụng để ngâm nấm, vừa làm sạch nấm lại khử mùi gây ngái đặc trưng của nấm rất tốt. Nấm sau khi ngâm nên cọ miết xung quanh bề mặt để làm sạch, sau đó rửa lại nước và để thật ráo. Tiếp đến, thái nấm thành miếng vừa ăn. Đối với chân nấm to, bạn cắt thành những lát nấm có độ dày khoảng 1,5 cm. Còn những chân nấm bé thì cắt làm đôi. Thái nấm quá bé sẽ khiến khi xào nấm bị nhũn lại, cảm giác ăn bị vụn, không có độ giòn. Nấm sau khi thái ướp cùng với 1 thìa cf bột nêm để nấm được ngọt và đậm vị hơn.
Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Gừng rửa sạch và băm nhỏ tương tự. Cho mỗi thứ 1 ít vào ướp cùng với thịt bò. Phần còn lại dùng để xào. Cần tây nhặt và ngâm rửa nước muối sạch sẽ, ráo nước thì thái nhỏ. Khi làm thịt bò xào nấm rơm, nếu thích vị thơm thanh, bạn dùng hành lá. Nếu thích vị thơm đậm hơn, bạn có thể dùng cần tây.
Cho 1 thìa dầu ăn vào chảo, làm nóng dầu và phi thơm vàng nửa số tỏi, gừng băm. Sau đó cho thịt bò vào xào ở lửa lớn. Xào nhanh đến khi thấy thịt bò hết đỏ và chín tái thì tắt bếp và cho thịt ra bát riêng. Xào thịt bòỞ đây Cookbeo sẽ xào riêng thịt bò và sẽ cho vào khi món xào đã gần hoàn thành. Đây là bí quyết giúp cho thịt bò xào mềm, ngọt thơm mà không hề bị khô, dai. Tiếp tục cho 1 thìa dầu ăn vào chảo và cho hết gừng tỏi băm vào để phi thơm. Thả nấm vào để xào. Nấm rơm khi xào sẽ tiết ra nước nên bạn cần xào ở lửa lớn, giống như lúc xào thịt bò. Đảo đều đến khi nấm thấm đều dầu, bắt đầu gieo lại 1 chút thì cho thịt bò vào xào cùng. Lúc này bạn nêm lại gia vị gồm có 1 thìa cf dầu hào, 1/2 thìa cf bột ngọt và 1/2 thìa cf nước mắm để món bò xào nấm dậy mùi thơm. Liều lượng gia vị bạn có thể chủ động điều chỉnh sao cho hợp với khẩu vị nhất. Tiếp đến cho cần tây vào, xào thêm khoảng 10-15 giây, rắc thêm chút tiêu xay, đảo đều và tắt bếp. Thịt bò xào nấm rơm rất thơm và ngon, thịt bò mềm trong khi nấm rơm thanh ngọt và có độ giòn nhất định. Đây là 1 món xào mà cá nhân Cookbeo thấy rất ngon, các bạn nên lưu lại cách làm và chế biến cho cả nhà cùng thưởng thức! Thành phẩm món thịt bò xào nấm rơm |