Thịt kho là một trong những món ăn được ưa chuộng đối với mỗi gia đình Việt. Nếu bạn đang băn khoăn không biết nên nấu món gì cho gia đình trong bữa tối ngày hôm nay thì đừng bỏ qua một công thức nấu ăn ngon - món thịt kho củ cải dưới đây nhé.
Cách làm món thịt heo kho củ cải trắng
Nguyên liệu
Đối với cách nấu món thịt heo kho củ cải trắng, bạn cần đến một số nguyên liệu như sau:
- Thịt mông heo: 1 kg.
- Củ cải trắng: 250 - 400 gram.
- Ớt trái.
- Hành tím.
- Gia vị: đường, muối, tiêu xay, dầu ăn, dầu hào, nước mắm, hạt nêm, bột ngọt,...
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Hành tím làm sạch lớp vỏ ngoài, rửa sạch và thái thành lát mỏng.
- Thịt heo đem rửa sạch, cắt thành những miếng nhỏ vừa ăn. Bỏ vào bát lớn, ướp với 1 muỗng dầu hào, ½ muỗng hạt nêm, một ít hành tím. Ướp trong vòng 10 - 15 phút cho thịt ngấm gia vị.
- Củ cải làm sạch lớp vỏ ngoài, rửa sạch, cắt thành từng khúc nhỏ vừa ăn. Ngâm với nước sạch khoảng 5 - 7 phút cho cải bớt cay. Sau đó để vào rổ cho ráo nước.
- Ớt trái rửa sạch và cắt thành những lát chéo.
Bước 2: Thực hiện
- Cho nồi lên bếp, cho 2 muỗng đường, ½ bát nước lọc. Nấu cho tới khi nước đường sôi và chuyển vàng. Sau đó, cho toàn bộ hành tím, một ít ớt cay vào. Chờ cho tới khi nước đường bắt đầu sệt lại thì cho thịt vào, thêm 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng hạt nêm vào.
- Xào cho tới khi thịt săn lại. Cho khoảng 1 bát nước lọc vào rồi cho toàn bộ củ cải vào.
- Nấu cho tới khi thịt và củ cải chín thì nêm lại gia vị cho hợp khẩu vị.
- Tắt bếp và cho hành lá và rau thơm vào.
- Cho thịt ra dĩa và sử dụng với cơm.
>> Xem thêm:
Công thức làm thịt kho với củ cải và cà chua
Nguyên liệu
- Thịt: ½ con.
- Củ cải: 2 - 3 củ.
- Cà chua: 3 - 5 quả.
- Hành tím.
- Gừng, ớt trái.
- Gia vị: muối, tiêu xay, mật mía, sa tế, dầu ăn, nước mắm,...
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Thịt đem rửa sạch, sau đó dùng muối xát từ trong ra ngoài từ 2 - 3 phút. Rửa sạch lại lần nữa với nước sạch. Chặt thành từng miếng nhỏ vừa ăn, thêm một ít sa tế, mật mía.
- Củ cải cắt hai đầu, làm sạch lớp vỏ ngoài rồi rửa sạch, cắt thành từng khúc nhỏ vừa ăn rồi bỏ vào bát lớn.
- Gừng và hành tím: làm sạch lớp vỏ ngoài, rửa sạch với nước, băm nhuyễn rồi để riêng ra bát nhỏ.
- Cà chua đem rửa sạch và thái hình múi cau.
- Ớt trái rửa sạch và cắt chéo.
Bước 2: Tiến hành
- Cho dầu vào chảo nóng, thêm hành tím và cà chua vào, thêm 2 muỗng đường, ½ muỗng bột ngọt, 1 muỗng nước mắm. Xào cho tới khi cà chua mềm rồi nhắc xuống.
- Cho nồi lên bếp, cho dầu vào và chờ nóng rồi cho thịt vào, xào cho tới khi săn lại. Sau đó cho 1 bát nước lọc vào và nấu cho tới khi nước sôi.
- Cho củ cải vào. Thêm 3 muỗng nước mắm, 2 muỗng hạt nêm, 1 muỗng muối.
- Tiếp tục nấu cho tới khi thịt chín, củ cải mềm thì nêm lại một ít gia vị cho món ăn đậm đà hơn.
- Cho hành lá và và tắt bếp.
- Cho thịt ra dĩa và sử dụng với cơm.
Cách chế biến món thịt kho củ cải khô
Nguyên liệu
- Thịt: 500 - 700gram.
- Củ cải khô: 200 - 300gram.
- Hành tím, ớt.
- Hành lá.
- Gia vị: muối, tiêu, đường, dầu ăn, nước mắm, bột ngọt,...
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Thịt đem rửa sạch, cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Ướp với 2 muỗng nước mắm, ½ muỗng hạt nêm, ½ muỗng đường, một ít tiêu xay và hành tím.
- Củ cải khô đem ngâm với nước khoảng 5 - 7 phút, sau đó rửa sạch với nước và để vào rổ cho ráo nước.
- Hành tím, ớt đem rửa sạch và cắt thành lát mỏng.
- Hành lá nhặt bỏ phần lá vàng, rửa sạch và cắt thành từng khúc.
Bước 2: Cách làm
- Cho ½ muỗng dầu vào nồi nóng, cho thêm hành tím vào phi lên cho thơm.
- Đem số thịt đã ướp sẵn vào nồi, xào cho tới thi thịt thăn lại.
- Cho ½ bát nước lọc vào, nấu cho sôi.
- Cho củ cải và một ít ớt trái vào. Thêm khoảng 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng hạt nêm vào.
- Nấu cho tới khi chín, nêm lại gia vị.
- Cho thịt vào bát và sử dụng. Vậy là bạn đã hoàn thành xong món thịt kho củ cải khô do TASTY Kitchen hướng dẫn rồi.
Có thể nói rằng, thịt là một trong những nguyên liệu quen thuộc đối với mâm cơm gia đình Việt. Nó mang lại bữa cơm ngon miệng cho gia đình bạn đồng thời cung cấp giá trị dinh dưỡng cao, nhất là chất đạm. Hi vọng với 3 công thức nấu món thịt kho củ cải ngon ở trên sẽ giúp bạn có thêm gợi ý cho bữa cơm gia đình thêm đa dạng.
Hà Linh
Có rất nhiều loại rau xanh cho các mẹ để cho trẻ ăn dặm từ sớm để bổ sung dinh dưỡng dồi dào, đơn giản và dễ làm cho các bé. Và một trong số các loại rau đó không thể không nhắc đến củ cải trắng. Củ cải đầy dưỡng chất quan trọng và cần thiết cho sự phát triển của trẻ sơ sinh và trẻ nhỏ, do đó sẽ thật sai lầm nếu mẹ bỏ quên củ cải khi chế biến món ăn dặm cho bé.
Tại sao nên cho trẻ ăn dặm với củ cải?
Không phải ai cũng biết được nguồn dinh dưỡng tuyệt vời củ cải mang lại. Các chuyên gia đã nghiên cứu, trong 100g củ cải có tới: 1.4g protid, 3.7g glucid, 1.5g xenluloza, 40mg canxi, 41mg photpho, 1.1mg sắt, và nhiều loại vitamin và khoáng chất khác như: vitamin B1, B2, PP, C…rất cần thiết cho cơ thể, đặc biệt là cho sự phát triển của trẻ.
Ăn nhiều rau, đặc biệt là củ cải sẽ cung cấp một lượng lớn chất xơ cho cơ thể, giúp kích thích dạ dày, đường ruột nhu động. Nó rút ngắn quá trình đào thải những chất thải độc hại ra khỏi đường ruột, từ đó giảm bớt nguy cơ mắc ung thư kết tràng và ung thư trực tràng.
Tác dụng không ngờ của củ cải là chống ung thư. Bản chất là do có chứa dầu cải và glycosid, khi chúng vào cơ thể chúng sẽ kết hợp với nhiều loại chất xúc tác, tạo nên các chất có tác dụng chống ung thư vị cay cay. Do đó, nên chọn những củ cải càng cay càng tốt.
Củ cải có vị ngọt tự nhiên, nên khi nấu cháo cho bé cùng củ cải cháo sẽ có mùi vị thơm ngọt đậm đà. Củ cải đã được những người Trung Quốc coi là loại “nhân sâm” giá rẻ vì những công dụng tuyệt vời mà nó mang lại.
Cách chế biến món ăn dặm với củ cải trắng cho bé
Củ cải nghiền
Cách làm:
- Củ cải gọt vỏ, rửa sạch, thái hạt lựu rồi cho vào hấp chín mềm.
- Cho củ cải vào máy xay, hoặc dùng thìa nghiền nhỏ, có thể cho thêm chút nước cho bé dễ ăn.
- Đây là món ăn dặm từ củ cải dành cho bé từ 6 tháng tuổi.
Cháo củ cải thịt nạc
Nguyên liệu
- Củ cải: 30g
- Thịt lợn nạc: 35g
- Gạo tẻ/Cháo ăn dặm Mabu hạt vỡ : 40g
- Dầu ăn: 1 thìa cà phê
Cách làm
- Củ cải gọt vỏ, rửa sạch, thái nhỏ hạt lựu.
- Thịt lợn xay nhỏ.
- Cho gạo/cháo ăn dặm Mabu hạt vỡ vào nồi nấu cháo. Khi cháo chín nhừ thì cho củ cải, thịt lợn vào nấu thêm khoảng 10 phút cho đến khi chín thì tắt bếp.
- Đổ cháo ra bát, nêm thêm chút dầu ăn.
- Đây là món cháo củ cải trắng thịt nạc dành cho bé từ 7.5 tháng tuổi.
Cháo cật lợn củ cải
Nguyên liệu
- Cật heo: 30g
- Củ cải: 30g
- Gạo/Cháo ăn dặm Mabu nguyên hạt: 50g
- Dầu ăn: 1 thìa cà phê
Cách làm
- Gạo vo qua, ngâm 30 phút, rồi cho vào nồi nấu nhừ. Hoặc để tiện dụng hơn mẹ có thể sử dụng cháo ăn dặm Mabu nguyên hạt, cho vào nồi nước, bắc lên bếp, nấu khoảng 20 phút là cháo chín nhừ.
- Cật lợn xắt mỏng, nhỏ.
- Củ cải mài nhuyễn.
- Cho cật lợn và cải vào cháo đã chín, đun sôi thêm khoảng 2-3 phút.
- Tắt bếp, đổ cháo ra bát, nêm thêm dầu ăn.
- Đây là món ăn dặm từ củ cải dành cho bé từ 12 tháng tuổi.
Củ cải xào trứng mềm
Nguyên liệu
- Củ cải: 60g
- Trứng gà: 1 quả
Cách làm:
- Củ cải rửa sạch, gọt vỏ thái sợi dài, mỏng.
- Cho củ cải lên bếp xào mềm, đến khi thấy củ cải trong trong thì mẹ cho trứng gà vào, đảo đều.
- Đến khi củ cải xào trứng chín, mẹ cho ra bát để bé ăn với cháo trắng hoặc ăn không để tập nhai.
- Đây là món ăn dặm từ củ cải dành cho bé từ 12 tháng tuổi.
Canh thịt bò củ cải trắng
Nguyên liệu
Cách làm
- Củ cải, rửa sạch, thái miếng nhỏ, rồi cho vào nồi nước đun khoảng 15 phút.
- Thịt bò, cắt miếng vừa ăn, rồi cho vào nồi nước với củ cải, vặn lửa nhỏ, đun khoảng 25 phút.
- Tắt bếp, múc canh ra bát cho bé thưởng thức.
- Đây là món ăn dặm từ củ cải trắng dành cho bé từ 16 tháng tuổi.
Một số lưu ý khi cho bé ăn củ cải
Củ cải có thể gọt vỏ, luộc hoặc hấp cho bé ăn nguyên miếng hạt lựu mềm. Ngoài ra mẹ có thể cho vào cháo thịt của bé hay ninh hỗn hợp củ cải, hành tây, khoai tây, su hào để lấy nước ngọt nấu cháo cho con.
Tuy nhiên, mẹ nên lưu ý hạn chế ninh nấu cà rốt cùng củ cải. Cà rốt nấu chung với củ cải thường rất thơm ngon, ngọt nước bé thích mê, Vậy nhưng sự kết hợp này không có lợi cho con về mặt dinh dưỡng. Trong cà rốt có chứa enzyme có thể phá hủy vitamin C. Do đó, lượng vitamin C trong củ cải cũng sẽ bị phá hủy hoàn toàn khi ăn kèm với cà rốt.
Xem thêm>>